Resep Sambal Mangga Sederhana ala Rumahan, Bikin Nagih
Sambal mangga memiliki rasa yang unik dari campuran asam segarnya mangga dan pedasnya cabai. Anda bisa menghidangkannya dengan berbagai macam sajian mulai dari bebek, tumis, seafood, hingga gorengan.
Advertisement
Resep sambal mangga bisa jadi menu baru di rumah. Bagi sebagian masyarakat kita, makan tidak akan lengkap jika tidak ada sambalnya. Di setiap kita makan di tempat makan atau restoran pun, biasa tersaji sambal untuk melengkapi hidangan.
Di Indonesia sendiri, ada berbagai jenis sambal bisa kita coba untuk menemani waktu makan. Salah satu yang digemari adalah sambal mangga. Sambal mangga memiliki rasa yang unik dari campuran asam segarnya mangga dan pedasnya cabai.
Orang lain juga bertanya?
-
Apa yang dimaksud dengan Sambal Bawang? Sambal bawang jadi makanan pendamping yang cocok bila disantap dengan menu lalapan atau bakaran. Rasanya tak afdol bila menyantap ayam goreng atau lele goreng tanpa hadirnya sambal bawang.
-
Kenapa Padi Salibu dilirik Pemprov Jabar? Padi dengan teknologi salibu saat ini tengah dilirik Pemprov Jabar sebagai upaya menjaga ketahanan pangan.
-
Apa itu Jambal Roti? Ikan asin Jambal Roti merupakan kuliner yang kesohor dari Kabupaten Pangandaran, Jawa Barat. Sesuai namanya, ikan tersebut diolah melalui proses fermentasi dengan garam. Ikan ini disebut-sebut jadi menu favorit di banyak rumah makan daerah tersebut.
-
Kenapa Sambal Beser digemari? Walau begitu, cita rasa sambal yang memakai ini diklaim lebih pedas dan segar dibanding jenis olahan tanpa hewan beser.
-
Bagaimana cara membuat jamu jahe, kunyit, dan asam? Cuci bersih kunyit dan jahe, lalu parut halus.Masukkan parutan kunyit dan jahe ke dalam teko bersama asam jawa.Didihkan air, lalu seduh bahan-bahan tersebut dengan air panas.Diamkan selama 10 menit hingga aromanya keluar.Saring jamu dan tambahkan gula atau madu sesuai selera. Minum selagi hangat.
-
Bagaimana cara membuat Sambal Bawang? Selain dengan komposisi bahan berupa cabai, tomat, garam, dan bawang, namun anda bisa mencampurkan dengan cumi, udang, atau tempe sebagai campuran sambal.
Sambal mangga bisa disandingkan dengan berbagai hidangan, mulai dari sajian bebek, tumis, seafood, hingga gorengan. Dan sambal mangga bisa Anda hidangkan dengan membuatnya sendiri di rumah.
Advertisement
Berikut kami sajikan beberapa resep sambal mangga yang dilansir dari laman briliofood.net.
Sambal Mangga
Advertisement
briliofood.net
Bahan:
- 1 buah mangga muda
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdm rebon, bilas
- Garam
- Gula
Cara membuat:
- Kupas mangga lalu serut memanjang. Sisihkan.
- Tumis rebon hingga harum, lalu sisihkan.
- Goreng cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih sampai layu. Kemudian tumbuk atau ulek kasar bersama rebon.
- Tambahkan garam dan gula. Aduk.
- Campurkan mangga lalu aduk rata. Sajikan.
Sambal Mangga Muda
Bahan:
- 1 buah mangga muda
Bumbu ulek halus:
- 8 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 sdt terasi panggang
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Kupas bersih mangga muda, kemudian serut memanjang.
- Ulek halus semua bumbu.
- Campurkan mangga muda dengan bumbu ulek.
- Sajikan.
Sambal Mangga Harum Manis
briliofood.net
Bahan:
- 2 mangga harum manis, tingkat kematangan sedang
- 10 buah cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit merah
- 4 sdm gula merah
- Terasi
- Jeruk nipis
- Garam
Cara membuat:
- Potong mangga memanjang, sisihkan.
- Goreng cabai dan terasi dengan sedikit minyak.
- Angkat dan ulek semua bahan. Tambahkan dengan perasan jeruk nipis.
- Aduk rata mangga iris dan ulekan cabai.
- Sajikan bersama ikan goreng.
Sambal Mangga tanpa Terasi
Bahan:
- 2 buah mangga muda
- 2 buah jeruk limau
- 5 buah cabai rawit merah yang tua
- 1 buah tomat ukuran kecil
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Garam, MSG, dan gula merah
Cara membuat:
- Goreng cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat dengan sedikit minyak.
- Lalu ulek (jangan terlalu halus) dengan garam, MSG, gula merah, dan perasan jeruk limau, ulek rata lalu koreksi rasa.
- Campurkan dengan mangga muda yang sudah diserut atau dipotong-potong memanjang, aduk rata dan siap disajikan.
Sambal Tomat Mangga
briliofood.net
Bahan:
- 15 cabai rawit (sesuai selera)
- 2 cabai merah besar
- 1 buah tomat merah
- 3 siung bawang merah, goreng sampai layu
- 1/2 sendok terasi
- Garam dan garam
- Sedikit penyedap rasa
- 1 buah mangga, serut
Cara membuat:
- Ulek semua bahan yang telah digoreng, tambahkan terasi, garam, gula, dan penyedap rasa. Ulek lagi hingga semua tercampur dan beri sedikit minyak bekas menggoreng cabai tadi.
- Masukkan serutan mangga dan aduk rata, lalu sambal tomat mangga siap disajikan.
Sambal Mangga Merah
Bahan:
- 1/2 buah mangga muda
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit merah
- 4 siung bawang merah
- 1 sdt terasi
- Garam
- Gula
- Jeruk limau
Cara membuat:
- Mangga muda diserut memanjang.
- Ulek kasar semua bahan sambal, cek rasa.
- Lalu beri serutan mangga, aduk rata.
Sambal Mangga ala Thailand
briliofood.net
Bahan:
- 100 gr kacang tanah
- 2 buah mangga mengkal atau setengah matang
- 3 batang daun ketumbar, cincang kasar
- 1 genggam daun mint, cincang kasar
Bumbu:
- 1,5 buah jeruk nipis, peras
- 3 sdm kecap ikan
- 3-4 sdm gula palem
- 2 sdm minyak zaitun atau minyak sayur
- 4 siung bawang merah, cincang halus
- 5 buah cabai rawit, iris halus
- 1 sdm cabai kering, tumbuk kasar
- 2 sdt terasi bakar, campur 3 sdm air panas, lalu lumatkan hingga larut
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
- Sangrai dan bersihkan kacang dari kulitnya, lalu tumbuk kasar. Sisihkan.
- Kupas dan cuci mangga, lalu cacah atau iris korek api panjang (jangan diparut).
- Campur dengan semua bahan dan bumbu kecuali kacang tanah (sisakan daun ketumbar dan daun mint untuk taburan). Aduk rata dan koreksi rasa.
- Tata sambal dalam piring saji, lalu beri taburan kacang tanah, sisa daun ketumbar, dan daun mint. Sajikan.
Tongkol Sambal Mangga
Bahan:
- 1 buah mangga muda
- 1 ekor ikan tongkol
- 7 siung bawang merah
- 2 buah tomat
- 10 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah
- Daun kemangi
- Garam, gula Jawa, dan penyedap rasa secukupnya
Cara membuat:
- Serut mangga lalu sisihkan, iris bawang merah, tomat, dan cabai rawit.
- Goreng ikan tongkol dan cabai merah.
- Ulek cabai merah dengan garam, gula Jawa dan penyedap rasa, lalu campurkan dengan mangga muda, irisan bawang merah, tomat, dan cabai rawit.
- Masukkan suwiran ikan tongkol dan kemangi, ulek (asal ditekan sedikit dan tercampur) sebentar agar aroma kemangi keluar.
- Siap sajikan.