5 Cara Membuat Keripik Ikan Gurih dan Renyah, Mudah Dipraktikkan

Bagi yang penasaran, bisa mencoba salah satu dari beberapa cara membuat keripik ikan gurih berikut. Ini bisa menjadi camilan favorit yang bisa disantap bersama keluarga atau teman saat sedang berkumpul.

2020-07-17 11:45:00

Keripik merupakan salah satu camilan ringan yang digemari oleh sebagian besar masyarakat Indonesia. Selain dapat dikonsumsi secara langsung sebagai makanan ringan, keripik juga bisa dijadikan lauk tambahan untuk santapan berbagai menu. Bahkan di beberapa hidangan, keripik dijadikan lauk pendamping yang wajib ada. Seperti pada hidangan ketoprak, pecel sayur, nasi uduk, dan lain sebagainya.

Saat ini sudah terdapat berbagai macam olahan keripik. Mulai dari keripik sayur, keripik buah, hingga keripik ikan. Masing-masing jenisnya memiliki rasa khas tersendiri yang menjadi keunggulannya. Dari semua jenis keripik, dapat dikatakan keripik ikan memiliki cita rasa berbeda dibandingkan yang lainnya. Dalam hal ini, keripik ikan mempunyai rasa lebih gurih dan renyah. Hal ini tidak lain karena daging ikan sendiri yang sudah gurih dan teksturnya yang lembut sehingga renyah ketika digoreng.

Tidak heran, banyak masyarakat yang menyukai keripik ikan sebagai salah satu camilan untuk dikonsumsi sehari - hari. Keripik ikan ini bisa didapatkan dengan mudah di berbagai toko camilan atau oleh-oleh khas daerah. Selain itu, Anda juga bisa membuat keripik ikan sendiri di rumah. Saat ini sudah terdapat berbagai macam dan cara membuat keripik ikan gurih yang tidak kalah lezat seperti produk yang dijual di pasaran.

Bagi yang penasaran, bisa mencoba salah satu dari beberapa cara membuat keripik ikan gurih berikut. Ini bisa menjadi camilan favorit yang bisa disantap bersama keluarga atau teman saat sedang berkumpul. Dilansir dari Liputan6.com, berikut beberapa cara membuat keripik ikan gurih, renyah, dan mudah Anda praktikkan.

Cara Membuat Keripik Ikan Tongkol

Advertisement

©2020 Merdeka.com/Youtube : Rahmawati Rahma

Bahan:

• 1600 gram tepung tapioka
• 1-2 kg daging ikan tongkol (dihaluskan)
• 2 sendok makan garam
• 10 siung bawang putih (dihaluskan)
• 1 sendok teh ketumbar halus
• 1 sendok teh soda kue
• 600 gram gula pasir
• 10 butir telur
• Air secukupnya
• Minyak goreng

Cara Membuat Keripik Ikan Tongkol:

1. Langkah pertama cara membuat kerupuk ikan tongkol ini dengan mencampurkan semua bahan dan aduklah hingga rata.
2. Uleni adonan tersebut hingga kalis dan tidak lengket, dan lebih baik menggunakan tangan.
3. Bungkus adonan dengan daun pisang dengan bentuk memanjang dan kukus kurang lebih selama 2 – 3 jam sampai adonan terlihat matang.
4. Angkat adonan tersebut dan dinginkan, kemudian irislah tipis-tipis dan jemur 2 – 3 hari.
5. Siapkan minyak goreng dengan api sedang kemudian goreng adonan yang telah mengering tersebut hingga terlihat merekah dan tiriskan.
6. Simpan dalam toples dan keripik ikan siap dinikmati.

Cara Membuat Keripik Ikan Gabus

©2020 Merdeka.com/Cookpad.com

Bahan:

• 1/2 kg daging ikan gabus, tanpa duri, kukus kemudian tumbuk sampai halus
• 1/2 kg tepung sagu/tapioka
• 100 cc air yang sudah matang
• 2 butir telur, diutamakan untuk menggunakan telur bebek
• Bawang putih secukupnya, haluskan
• Gula secukupnya atau sekitar 1/2 sendok teh
• Garam secukupnya

Cara Membuat Keripik Ikan Gabus:

1. Campurkan daging ikan gabus dengan tepung sagu (tapioka), telur, gula, bawang, dan garam. Aduk terus sampai tercampur rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai menjadi adonan.
2. Giling adonan berulangkali sampai adonan menjadi benar-benar kalis atau tidak lengket.
3. Bentuk adonan menjadi bulat panjang dan pipih.
4. Bungkus adonan yang sudah dibentuk dengan menggunakan daun pisang/plastik.
5. Kukus adonan yang sudah dibungkus hingga matang.
6. Angkat adonan dari kukusan, dinginkan selama kurang lebih 24 jam.
7. Setelah itu, iris tipis-tipis adonan yang sudah dikukus tadi. Jemur di bawah sinar matahari hingga adonan kering.
8. Jika adonan sudah mengering atau mengeras, adonan siap untuk digoreng.
9. Goreng adonan hingga matang, angkat dan tiriskan.
10. Keripik ikan gabus siap untuk disantap.

Cara Membuat Keripik Ikan Bandeng

©Shutterstock

Bahan:

• 6 Ekor Ikan Bandeng yang sudah difillet dagingnya
• 10 Sdm Tepung Tapioka
• 3 Sdm Tepung Terigu
• 1 1/2 Sdm Garam
• 2 Sdt Kaldu Bubuk
• 1 Sdt Merica Bubuk
• 6 Siung Bawang Putih
• 50 ml Air
• Minyak Goreng secukupnya

Cara Membuat Keripik Ikan Bandeng:

1. Pertama kali, untuk cara membuat kerupuk ikan bandeng, cuci bersih ikan bandeng lalu kukus 1 jam.
2. Blender ikan bandeng yang sudah dikukus, tambahkan air dan bawang putih, lakukan sampai hancur semua
3. Tuang adonan yang sudah halus ke dalam wadah berisi tepung tapioka, tepung terigu, garam, merica bubuk dan kaldu bubuk, aduk hingga rata.
4. Panaskan kukusan dengan api sedang, masukkan adonan ke dalam plastik ukuran 1/4 kg, ikat dengan karet gelang dan masukkan ke dalam panci kukusan, tunggu ±30 menit, angkat dan tiriskan.
5. Jika sudah hangat (jangan sampai dingin karena adonan akan mengeras), iris tipis-tipis, gilas dengan botol kaca, lakukan sampai adonan habis, lalu jemur di terik matahari sampai kering.
6. Goreng keripik dengan minyak panas, hidangkan sebagai teman makan.

Cara Membuat Keripik Ikan Tenggiri

©2020 Merdeka.com/Liputan6.com

Bahan:

• 3 kg gram ikan tenggiri, dan ambil dagingnya saja sebanyak 1,5 kg
• 1 kg tepung tapioka
• 5 siung bawang putih
• 1 sendok makan garam
• ¼ sendok makan soda kue

Cara Membuat Keripik Ikan Tenggiri:

1. Daging ikan yang sudah dihilangkan durinya menggunakan mesin atau secara manual bisa kamu cuci terlebih dahulu, kemudian masukkan ke dalam mesin penggiling, dan giling daging ikan tenggiri tersebut hingga halus.
2. Kemudian haluskan bawang putih, garam dan soda.
3. Campurkan daging ikan dengan bumbu yang sudah disiapkan tersebut ke dalam cobek dan ulek hingga adonan mengembang.
4. Tambahkan tepung tapioka kurang lebih 300 gram dan uleni hingga tepung tercampur rata dengan daging ikan tersebut.
5. Uleni dengan tangan hingga adonan menjadi kenyal dan bisa dibentuk, kemudian bentuk dengan mencetaknya dengan cetakan atau masukkan ke dalam plastik atau daun pisang.
6. Setelah itu, kukus adonan yang sudah kamu cetak hingga matang, cara mengetahui apakah sudah matang atau tidak dengan cara menusukkan lidi ke dalam adonan yang dikukus tersebut, kemudian jika adonan sudah tidak lengket, kamu bisa segera mengangkatnya dari alat pengukus.
7. Diamkan adonan tersebut hingga dingin dan mengeras, kemudian potonglah adonan tersebut tipis-tipis dengan menggunakan pisau atau bisa menggunakan alat pemotong adonan.
8. Jemur keripik ikan mentah yang sudah diiris tersebut hingga benar-benar kering.
9. Jika sudah kering, kamu bisa menggorengnya secara langsung kemudian di sajikan atau dikemas ke dalam plastik, atau kamu bisa juga menyimpannya dalam keadaan mentah dan bisa menggorengnya di kemudian hari.

Cara Membuat Keripik Ikan Lele

©blogspot.com

Bahan:

• 500 gr ikan lele segar
• 250 gr tepung sagu
• 2 btr telur ayam
• 6 siung bawang merah, haluskan
• 6 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdt garam
• 2 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat Keripik Ikan Lele:

1. Kukus ikan lele, tidak perlu sampai matang betul. Yang penting daging ikan sudah cukup lunak dan gampang dipisahkan dari tulang/duri-durinya. Pisahkan semua daging ikan lele dari tulangnya kemudian haluskan dengan cara ditumbuk atau diblender.
2. Pindahkan ke dalam wadah, masukkan telur, bawang merah halus, bawang putih halus, gula pasir, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tercampur merata.
4. Atur tekstur adonan, jika adonan terlalu kaku maka tambahkan air seperlunya. Tekstur adonan kira-kira seperti tekstur adonan nugget atau adonan mendoan, lembek namun tidak encer.
5. Masukkan adonan ke dalam plastik yang memiliki diameter kecil namun memanjang. Seperti plastik yang digunakan untuk membuat es mambo atau es potong. Ikat ujungnya agar adonan tidak keluar.
6. Kukus adonan yang telah dimasukkan ke dalam plastik selama kurang lebih 15-20 menit. Atau hingga adonan di dalamnya menggumpal dan mengeras. Angkat kemudian dinginkan.
7. Keluarkan adonan yang sudah keras dari plastik. Potong-potong/iris adonan menggunakan pisau dengan ketebalan kira-kira 1-2 milimeter. Usahakan jangan terlalu tebal, atau perkirakan saja ketebalannya seperti keripik mentah pada umumnya.
8. Jemur keripik ikan lele mentah di terik matahari hingga benar-benar kering. Setelah itu, barulah kemudian keripik siap digoreng.
9. Untuk menggorengnya, goreng biasa seperti menggoreng keripik pada umumnya. Panaskan minyak, kemudian masukkan keripik lele mentah dan goreng hingga mengembang. Angkat dan tiriskan.
10. Keripik ikan lele yang gurih kini siap dinikmati.

(mdk/ayi)