7 Resep Olahan Kecombrang yang Mudah Dibuat, Cocok untuk Menu Sehari-hari
Dengan begitu, tidak salah jika kecombrang dikatakan sebagai salah satu bahan makanan sehat yang baik untuk konsumsi sehari-hari. Rasa asam dan aromanya yang sedap, dapat membuat berbagai macam hidangan semakin segar dan nikmat. Bagi yang penasaran, Anda bisa mencoba beberapa resep olahan kecombrang berikut.
Sebagian dari Anda mungkin masih asing dengan bunga kecombrang. Bunga kecombrang ini berasal dari tanaman yang bernama Etlingera Elatior. Biasanya, bunga kecombrang dapat digunakan sebagai bahan rempah atau diolah menjadi bahan tambahan untuk hidangan sambal. Bukan hanya itu, kini bunga kecombrang juga sering dicampurkan ke dalam berbagai menu masakan.
Meskipun belum begitu populer sebagai bahan masakan, namun ternyata bunga kecombrang ini mempunyai berbagai macam manfaat kesehatan. Diketahui, bunga kecombrang memiliki kandungan antioksidan tinggi yang dapat melawan berbagai senyawa radikal bebas dalam tubuh yang sering memicu beragam penyakit. Bukan hanya itu, kandungan antioksidan ini juga berguna untuk melindungi dan mencegah kerusakan sel-sel dalam tubuh.
-
Apa yang diterima Pemprov Jateng dari Balai Bahasa? Pada Kamis (10/8), Pemprov Jateng menerima hibah dari Balai Bahasa berupa bangunan gedung permanen dan perangkatnya.
-
Kenapa Jaka merantau? Dengan penuh tekad, Jaka pun memutuskan untuk merantau ke negeri orang untuk mencari nafkah dan mewujudkan semua impian mereka berdua.
-
Kenapa bantuan pangan diberikan di Jateng? “Bantuan ini sebagai bentuk kepedulian dan perhatian pemerintah kepada masyarakat. Hingga saat ini masih banyak masyarakat yang masih membutuhkan,” kata Nana.
-
Siapa yang mengingatkan masyarakat untuk tetap waspada terhadap bencana kekeringan di Jateng? Namun Pak Suharyanto mengingatkan masyarakat bahwa meski tidak ada dampak El Niño, namun bencana kekeringan di Jawa Tengah masih mungkin terjadi, sehingga tetap perlu waspada.
-
Siapa yang menerima bantuan pangan di Jateng? Ada sebanyak 3.583.000 keluarga penerima manfaat di Jawa Tengah yang bakal menerima bantuan tersebut.
-
Bagaimana warga Jateng merayakan kemenangan Timnas Indonesia? Setelah pertandingan selesai, mereka larut dalam euforia. Beberapa warga menyalakan kembang api untuk merayakan kemenangan bersejarah itu.
Dengan begitu, tidak salah jika kecombrang dikatakan sebagai salah satu bahan makanan sehat yang baik untuk konsumsi sehari-hari. Rasa asam dan aromanya yang sedap, dapat membuat berbagai macam hidangan semakin segar dan nikmat. Bagi yang penasaran, Anda bisa mencoba beberapa resep olahan kecombrang berikut.
Dilansir dari Brilio.net, berikut kami merangkum beberapa resep olahan kecombrang yang sehat dan lezat, bisa menjadi rekomendasi menu harian Anda.
Resep Olahan Kecombrang : Nasi Goreng Kecombrang
©2020 Merdeka.com/Instagram/@nha_yunita
Bahan:
- nasi merah
- kecombrang, iris halus
- bawang merah, iris tipis
- bawang putih, cincang
- cabe rawit, potong
- teri goreng
- garam
- kaldu jamur
Cara membuat nasi goreng kecombrang:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga sedikit kecolatan.
- Masukan cabe, kecombrang, garam, kaldu jamur, lalu masukan nasi. Aduk-aduk.
- Terakhir masukan teri dan telur. Orak arik, aduk sampai rata. Tes rasa dan sajikan.
Resep Olahan Kecombrang : Tongkol Suwir dan Sambal Matah Kecombrang
©2020 Merdeka.com/Instagram/@yzmalicious
Bahan:
- 120 gram pindang tongkol, goreng bentar lalu suwir
- 1 sdm air jeruk nipis
- minyak kelapa/ minyak sayur secukupnya
- 40 gram bunga kecombrang, iris
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 1 butir bawang putih, iris tipis
- 10 biji rawit merah, iris tipis
- 3 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 batang sereh, ambil bagian putihnya lalu iris
- 3/4 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt totole
Cara membuat tongkol suwir dan sambal matah kecombrang:
- Campur semua bahan kecuali air jeruk & minyak, campur sampai semuanya tercampur rata.
- Panaskan minyak secukupnya. Lalu tuang ke bahan campuran sambal. Aduk merata.
- Tambahkan perasan air jeruk. Aduk kembali. Test dan koreksi rasa. Sajikan dengan nasi hangat.
Resep Olahan Kecombrang : Tuna Kuah Asam Kecombrang
©2020 Merdeka.com/Instagram/@atapermana
Bahan:
- 600 gr ikan tuna, potong jadi 8
- 1 buah bunga kecombrang, petik kelopaknya
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung baput, iris tipis
- 1 ruas jahe, iris serong
- 2 ruas kunyit, iris serong
- 1 batang sereh, potong jadi 4
- 800 ml air
- 10 buah cabe rawit
- 1 buah tomat, potong jadi 8
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt merica
- minyak untuk menumis
- 1 ikat daun kemangi
Cara membuat tuna kuah asam kecombrang:
- Tambahkan daging ikan tuna dengan perasan air jeruk nipis. Panaskan teflon, beri sedikit minyak. Panggang ikan tuna asal kecoklatan. Angkat, sisihkan.
- Panaskan 2 sdm minyak dlm wajan, tumis bamer-baput sampai harum, masukkan jahe, kunyit dan sereh, tumis sebentar.
- Masukkan air, cabe rawit, garam, gula dan merica, rebus sampai mendidih. Masukkan tuna, tomat, dan kecombrang, masak selama 5 menit dengan api sedang.
- Beri 1 sdm air jeruk nipis, aduk rata. Koreksi rasa, jika sudah pas matikan api. Masukkan daun kemangi.
- Sajikan.
Resep Olahan Kecombrang : Nasi Bakar Kecombrang
©2020 Merdeka.com/Instagram/@almazyy
Bahan:
- 3 cup beras
- 3 cup santan
- 5 bawang merah, iris
- 4 bawang putih, iris
- 1/2 bunga kecombrang, iris halus
- teri secukupnya
- daun salam
- sereh
- pandan
- kaldu bubuk
- garam, gula
Bahan tumisan ayam:
- 1 buah fillet dada ayam cincang
- 1 bawang bombay cincang
- 3 bawang putih cincang
- 3 ruas jari jahe, cincang
- 2 buah cabe, iris halus
- 2 sdm saos tiram
- 1 sdt kecap manis
- merica bubuk
- garam gula bila perlu
- air secukupnya
- minyak untuk menumis
Cara membuat nasi bakar kecombrang:
- Cuci bersih beras. Tambahkan santan. Goreng teri. Sisihkan.
- Tumis bawang merah, bawang putih, kecombrang menggunakan minyak bekas goreng teri.
- Masukkan ke rice cooker bersama beras, santan, salam, sereh pandan.
- Masak nasi sampai matang. Tambahkan garam, gula kaldu bubuk dan teri goreng setelah nasi matang. Aduk rata. Biarkan di dalam rice cooker.
- Tumis bawang bombay, bawang putih, cabe sampai harum. Masukkan ayam cincang. Aduk sampai berubah warna. Masukkan air.
- Tambahkan semua bahan lain. Koreksi rasa. Biarkan sampai bumbu meresap dan kering.
- Taruh secentong nasi di daun pisang. Beri tumisan ayam diatasnya. Gulung sambil dipadatkan, sematkan ujungnya. Bakar di atas teflon.
- Siap disajikan selagi hangat.
Resep Olahan Kecombrang : Ayam Suwir Kecombrang
©2020 Merdeka.com/Instagram/@linagui.kitchen
Bahan :
- 400-500 gr daging ayam fillet
- 4 siung bawang putih, geprek
- 6-8 bunga kecombrang
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 4 lembar daun jeruk, robek
- 3 buah tomat hijau, iris
- 10 buah bawang merah, iris halus
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 75 gr cabe rawit merah, iris/uleg kasar
- 2 buah jeruk limau / 1 sdm perasan air jeruk nipis
- 3 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam
- 4 sdt gula
- minyak secukupnya untuk menumis
Cara membuat ayam suwir kecombrang:
- Bersihkan daging ayam, rebus dengan air mendidih sekitar 3 menit. Lalu buang airnya dan rebus kembali dengan air bersih dan masukkan bawang putih geprek. Rebus sampai ayam matang. Dinginkan dan suwir-suwir ayamnya. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun jeruk, lengkuas hingga harum, masukkan cabe rawit dan aduk rata.
- Masukkan ayam yang sudah disuwir, aduk rata, beri garam, gula, kaldu bubuk. Aduk dan masak hingga bumbu meresap, boleh tambahkan 1 sdm air.
- Setelah ayam meresap dengan bumbu, masukkan tomat iris, bunga kecombrang. Aduk hingga tercampur dan bunga terlihat layu, beri perasan air jeruk limau atau jeruk nipis. Koreksi rasa.
- Aduk sebentar, matikan api dan sajikan.
Resep Olahan Kecombrang : Sambal Kecombrang
©2020 Merdeka.com/Instagram/@banususanto
Bahan:
- 150 cc minyak goreng
- 1 sdm terasi dihaluskan
- 2 sdm air jeruk nipis
- garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
Bahan bumbu rajang:
- 2 kecombrang besar (bunga dan tangkai atasnya)
- 3 batang serai (bagian putihnya)
- 10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 100 gr cabe rawit merah
- 15 lembar daun jeruk, buang uratnya
Cara membuat sambal kecombrang:
- Campur semua bumbu rajangan jadi satu.
- Panaskan minyak dan terasi, siramkan ke bumbu rajangan, aduk-aduk.
- Tambahkan jeruk nipis, gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk lagi hingga tercampur rata.
- Cicipi dan koreksi rasa, siap disajikan.
Resep Olahan Kecombrang : Teri Kecombrang
©2020 Merdeka.com/Instagram/@kartikadews
Bahan:
- 200 gr teri medan
- 2 buah kecombrang, belah dan petik kelopaknya
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 sdm saos tiram
- 1 cm lengkuas, geprek
- air secukupnya
- garam dan gula secukupnya
- minyak untuk menumis
Bahan bumbu uleg:
- 6 buah cabe merah
- 5 buah cabe rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
Cara membuat teri kecombrang:
- Rendam teri, cuci bersih dan tiriskan. Kemudian goreng setengah matang, sisihkan.
- Tumis bahan bumbu sampai wangi, masukkan tomat, lengkuas dan saos tiram. Aduk rata
- Masukkan teri, aduk sampai tercampur bumbu.
- Tambahkan kecombrang, masak sampai layu. Tuang air secukupnya. Sesuaikan penggunaan air menurut selera. Aduk semua sampai merata.
- Koreksi rasa.
- Angkat dan sajikan.