8 Resep Olahan Kepala Ikan Gurih, Lezat dan Mudah Dipraktikkan
Bagi Anda penggemar olahan ikan, perlu mencoba salah satu atau dari resep olahan kepala ikan berikut. Cara membuatnya pun cukup praktis, begitu juga dengan bahan yang digunakan, sangat mudah didapat di pasaran.
Seperti diketahui, ikan merupakan salah satu makanan laut yang paling banyak dikonsumsi masyarakat. Dibandingkan dengan jenis makanan laut lainnya, ikan memang banyak di jual di pasaran dengan berbagai macam variasi.
Mulai dari ikan air tawar hingga ikan yang berasal dari laut. Dengan begitu, masyarakat mempunyai banyak pilihan untuk mengonsumsi ikan sebagai konsumsi sehari-hari.
-
Apa yang diterima Pemprov Jateng dari Balai Bahasa? Pada Kamis (10/8), Pemprov Jateng menerima hibah dari Balai Bahasa berupa bangunan gedung permanen dan perangkatnya.
-
Kenapa Jaka merantau? Dengan penuh tekad, Jaka pun memutuskan untuk merantau ke negeri orang untuk mencari nafkah dan mewujudkan semua impian mereka berdua.
-
Kenapa bantuan pangan diberikan di Jateng? “Bantuan ini sebagai bentuk kepedulian dan perhatian pemerintah kepada masyarakat. Hingga saat ini masih banyak masyarakat yang masih membutuhkan,†kata Nana.
-
Siapa yang mengingatkan masyarakat untuk tetap waspada terhadap bencana kekeringan di Jateng? Namun Pak Suharyanto mengingatkan masyarakat bahwa meski tidak ada dampak El Niño, namun bencana kekeringan di Jawa Tengah masih mungkin terjadi, sehingga tetap perlu waspada.
-
Siapa yang menerima bantuan pangan di Jateng? Ada sebanyak 3.583.000 keluarga penerima manfaat di Jawa Tengah yang bakal menerima bantuan tersebut.
-
Bagaimana warga Jateng merayakan kemenangan Timnas Indonesia? Setelah pertandingan selesai, mereka larut dalam euforia. Beberapa warga menyalakan kembang api untuk merayakan kemenangan bersejarah itu.
Ikan sendiri dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Mulai dari cara sederhana yaitu digoreng, diolah menjadi menjadi bermacam camilan, hingga dimasak menjadi menu kuah yang menyegarkan.
Dalam hal ini, bukan hanya daging ikan yang dapat diolah, kepala ikan juga menjadi bagian yang mempunyai cita rasa gurih dan dapat dimasak menjadi hidangan lezat.
Saat ini sudah terdapat beberapa macam resep olahan kepala ikan yang gurih dan menyegarkan. Umumnya, kepala ikan ini diolah menjadi hidangan makanan kuah yang cocok disantap dengan sepiring nasi hangat. Beberapa resep olahan kepala ikan ini pas untuk dikonsumsi sehari-hari sebagai makanan sehat bernutrisi tinggi.
Bagi Anda penggemar olahan ikan, perlu mencoba salah satu atau dari resep olahan kepala ikan berikut. Cara membuatnya pun cukup praktis, begitu juga dengan bahan yang digunakan, sangat mudah didapat di pasaran. Dilansir dari Brilio.net, berikut beberapa resep olahan kepala ikan yang bisa menjadi pilihan Anda.
Resep Olahan Kepala Ikan : Pindang Kepala Ikan Patin
©2020 Merdeka.com/Instagram/@yzmalicious
Bahan-bahan:
- 3 potong kepala ikan patin
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 8 buah rawit, geprek
- 1 ikat kemangi, petik daunnya
- 1 batang daun bawang, rajang kasar
- 1 buah tomat ukuran sedang, potong kasar
- 1 1/2 buah jeruk nipis
- garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
- air secukupnya
- minyak untuk menumis secukupnya
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 sdt merica
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
Cara memasak:
- Bersihkan kepala ikan. Masing-masing belah jadi dua bagian. Beri kucuran air jeruk nipis dan garam. Gosok-gosok sampai lendir hilang. Bilas kembali dengan air mengalir. Sisihkan
- Tumis bumbu halus, daun salam dan jeruk, lengkuas dan sereh sampai harum. Tambahkan air
- Setelah mendidih masukkan kepala ikan. Bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk. Tambahkan rawit
- Setelah kuah setengah surut, masukan kemangi, tomat dan daun bawang. Masak sampai ikan matang
- Tambahkan air jeruk nipis secukupnya. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Resep Olahan Kepala Ikan : Kepala Simba Kari
©2020 Merdeka.com/Instagram/@iekitchen
Bahan-bahan:
- 1 kepala ikan simba cuci bersih dan lumuri jeruk nipis, cuci ulang
- 250 ml santan kental
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai dimemarkan
- 700 ml santan encer
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 butir kemiri disangrai
- gula secukupnya
- garam secukupnya
- merica bubuk secukupnya
- 5 buah cabai merah buang biji
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
Cara memasak:
- Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan santan encer sampai mendidih
- Masukkan daun jeruk, daun salam, kayu manis, serai, dan lengkuas
- Masukkan kepala ikan yg sudah dicuci bersih.
- Aduk sampai mendidih beri garam, gula, penyedap rasa, masak sampai bumbu meresap, apabila sudah mendidih masukkan santan kental, aduk kari agar santan tidak pecah
- Koreksi rasa, lalu biarkan hingga mendidih dan meresap bumbunya
- Angkat dan sajikan.
Resep Olahan Kepala Ikan : Gulai Kepala Ikan Kakap
©2020 Merdeka.com/Instagram/@resepdapurmungil
Bahan-bahan:
- 1,3 kg kepala ikan kakap merah
- 2 buah jeruk nipis
- asam kandis secukupnya
- garam, gula secukupnya
- 1 sachet penyedap rasa
- santan encer 600 ml
- 1 kotak santan sun kara
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- segenggam cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 6 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 3 ruas kunyit
- lada secukupnya
Bumbu pelengkap:
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 2 ruas lengkuas, digeprek
- 2 batang sereh ukuran sedang
- asam kandis secukupnya
Cara memasak:
- Cuci bersih kepala ikan kakap dengan air, lalu beri perasan jeruk nipis sambil dibalik balik, diamkan 15 menit. Lalu bersihkan dengan bersih lagi, sisihkan
- Dalam wajan tuang air putih kira-kira 2 gelas, tunggu sampai mendidih. Lalu masukkan santan encer sambil diaduk biar santan tidak pecah
- Masukkan bumbu halus dan bumbu pelengkap secara bergantian, lalu asam Jawa aduk rata
- Bisa tambahkan air putih lagi jika ikan belum tertutup dengan dengan air
- Masukkan kelapa ikan kakap, beri garam, penyedap, gula, dan aduk rata.
- Diamkan sampai bumbu meresap kedaging ikan. Sambil sesekali airnya diaduk-aduk supaya bumbu merata. Koreksi rasa
- Setelah air menyusut atau tinggal setengah masukkan santan kental lalu aduk rata dengan pelan supaya santan tidak pecah dan kepala ikannya tidak hancur
- Jika kurang asam baru tambahkan perasan jeruk nipis aduk rata
- Tunggu sampai ikan matang dan jangan sampai airnya/kuahnya kering
- Sajikan.
Resep Olahan Kepala Ikan : Mangut Ikan Manyung
©2020 Merdeka.com/Instagram/@umah_uwa
Bahan-bahan:
- 2 kepala ikan manyung asap
- cabai rawit utuh sesuai selera
- santan
- garam
- gula
- kaldu bubuk
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 1 ruas kunyit
- cabai rawit sesuai selera, bisa campur cabai merah juga
- 3 kemiri
Lain lain:
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh
- 1 ruas lengkuas
Cara memasak:
- Tumis bumbu halus dan lain-lain hingga wangi
- Tambahkan air, tunggu sampai mendidih, masukkan ikan, tambahkan santan, masak hingga bumbu meresap
- Koreksi rasa dan sajikan.
Resep Olahan Kepala Ikan : Gulai Kepala Ikan
©2020 Merdeka.com/Instagram/@signora.resep
Bahan-bahan:
- 1 buah kepala ikan kakap
- 3 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun salam
- 1 sdm air asam jawa
- 6 buah belimbing sayur (bagi 4 bagian)
- 250 ml santan
- 5 cm lengkuas (memarkan)
- minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 9 buah cabai merah
- 9 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- garam, gula secukupnya
Cara memasak:
- Siapkan presto listrik beri sedikit minyak
- Setelah minyak panas, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum
- Masukkan santan, setelah mendidih baru masukkan kepala ikan
- Tutup presto, tekan tombol 'cancel' lalu tekan tombol 'fish'
- Proses hingga matang
- Biarkan hingga presto bisa dibuka
- Gulai kepala ikan sudah siap untuk dinikmati.
Resep Olahan Kepala Ikan : Sup Kepala Ikan
©2020 Merdeka.com/Instagram/@anie_saryono
Bahan-bahan:
- 2 kepala ikan tuna, belah 2 (jadi 4 porsi), cuci bersih, balurin jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit
- 2 buah tomat hijau
- cabai merah dan hijau sesuai selera
- 1 batang serai, diiket
- 2 butir bawang merah, iris tipis
Bumbu halus:
- 2 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
Cara memasak:
- Masukkan kepala ikan ke dalam panci berisi air
- Tunggu mendidih, masukkan bumbu halus
- Garam dan gula secukupnya, kaldu bubuk jika suka
- Tambahkan serai, tomat potong cabai dan bawang merah iris
- Masak sampai matang, koreksi rasa, sajikan.
Resep Olahan Kepala Ikan : Kepala Ikan Bumbu Kuning
©2020 Merdeka.com/Instagram/@etrindarmin
Bahan-bahan:
- 1/2 kg kepala patin
- 2 lembar daun salam
- 1 buah tomat
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 3 buah kemiri
- 2 cm jahe
- 2 batang serei
- seruas laos muda
- 500 cc air
- secukupnya garam, gula dan kaldu jamur
Cara memasak:
- Tumis bumbu halus dengan minyak goreng, masukkan daun salam sampai harum, tambahkan air masak sampai mendidih
- Masukkan kepala patin, tambahkan garam, gula dan penyedap dan irisan tomat.
- Koreksi rasa dan sajikan.
Resep Olahan Kepala Ikan : Kepala Ikan Asam Pedas
©2020 Merdeka.com/Instagram/@momlilian_faith
Bahan-bahan:
- 1 kepala kakap belah 2, lumuri jeruk nipis dan sedikit garam sisihkan
- 500 ml air
- 2 cabai hijau besar, iris
- 2 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar asam kandis
- 10 rawit (5 iris, 5 utuh)/sesuai selera
- 1 sdt garam (sesuai selera)
- jamur bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 5 cabai merah keriting
Cara memasak:
- Didihkan air bumbu halus dan semua bahan lainnya biarkan mendidih dan agak layu test rasa
- Lalu masukkan kepala ikan masak sampai matang
- Sajikan.