Bumbu Opor Ayam dan Cara Membuatnya, Hidangan Gurih Cocok untuk Menu Harian

Resep Opor Ayam Gurih

Opor Ayam Putih

Bahan:

• 750 gr ayam
• 1/2 buah jeruk nipis
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• 2 cm lengkuas, geprek
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 600 ml air
• 65 ml santan instan
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu opor ayam halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 2 cm jahe
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sdt jintan, sangrai
• 1/2 sdt merica butiran
• 2 sdt ketumbar sangrai

Cara membuat:

• Cuci ayam hingga bersih, kucuri air perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata. Diamkan 10 menit, bilas dan tiriskan.
• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas hingga harum.
• Masukan ayam, masak hingga Ayam berubah warna, tuang air, masukan semua bumbu penyedap, masak 20 menit di api sedang.
• Masukan santan, aduk rata, masak sebentar hingga mendidih kembali sambil terus diaduk
• Matikan kompor dan sajikan.

Opor Ayam Kuah Kuning

Bahan:

• 1/2 kg ayam potong
• 500 ml air
• 250 ml santan
• 4 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai (memarkan)
• 3 cm lengkuas (memarkan)
• 1 sdm gula merah
• Secukupnya gula, garam dan kaldu bubuk
• Bawang goreng untuk taburan

Bumbu opor ayam halus:

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 cm kencur
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/4 sdt merica

Cara membuat:

• Siapkan bahan-bahan.
• Rebus ayam bersama daun salam selama 5 menit. Tiriskan. Goreng sampai berkulit. Sisihkan.
• Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai. Masak sampai bumbu matang dan harum.
• Tambahkan air, bumbui dengan garam dan gula. Masukkan ayam, masak sampai ayam hampir empuk. Masukkan santan. Masak sampai ayam empuk. Koreksi rasa. Bisa ditambahkan kaldu bubuk. Matikan api.
• Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Opor Ayam Kampung

Bahan dan bumbu opor ayam:

• 1/2 ekor ayam kampung
• 200 ml santan
• 2 butir kemiri
• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 sdt jinten
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• Secukupnya bawang goreng
• Secukupnya gula pasir
• Secukupnya garam
• Secukupnya penyedap rasa

Cara membuat:

• Rebus/presto ayam sampai matang.
• Haluskan bumbu tumis bersama bumbu pelengkap lainnya, hingga harum.
• Masukkan santan dan ayam yg sudah matang, aduk hingga santan mendidih.
• Koreksi rasa dan masakan siap dihidangkan dengan taburan bawang goreng.

Resep Opor Ayam Lezat Menggugah Selera

Opor Ayam Wortel Kentang Telur Puyuh

Bahan:

• 1/2 kg ayam potong sesuai selera
• 2 buah wortel potong bulat tebal
• 1 buah kentang ukuran besar potong 6 bagian
• 10 butir telur puyuh
• 1 bungkus bumbu opor instan / racikan sendiri juga boleh
• 2 bungkus santan instan (@65ml)
• 1 liter air
• 2 lembar daun salam
• Secukupnya gula garam dan kaldu bubuk
• Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:

• Siapkan semua bahan.
• Cuci bersih ayam, wortel, kentang, dan telur puyuh, tiriskan.
• Masak ayam, wortel, dan kentang hingga setengah empuk.
• Masukkan bumbu instan, daun salam dan juga santan instan, tambahkan gula garam dan kaldu bubuk.
• Masak hingga semuanya matang, jangan lupa koreksi rasa.
• Jika sudah pas, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Opor Ayam Tempe Tahu

Bahan:

• 300 gr daging ayam (potong dadu)
• 1 papan tempe (potong dadu)
• 1 buah tahu matang (potong dadu)
• 1 sdm gula merah (sisir halus)
• 1 bungkus kecil santan instan (65 ml)
• Secukupnya gula pasir, garam dan kaldu jamur
• Secukupnya air
• Secukupnya minyak goreng
• Secukupnya bawang merah goreng

Bumbu opor ayam halus:

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jinten bubuk

Bumbu opor cemplung:

• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang sereh (geprek)
• 1 ruas jari lengkuas (geprek)

Cara membuat:

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu cemplung, aduk rata hingga layu dan mengeluarkan aroma yang sedap.
• Masukkan potongan ayam, aduk hingga mengeluarkan minyak. Lalu masukkan potongan tempe, aduk rata, tambahkan air secukupnya dan masak hingga tekstur ayam menjadi empuk dan bumbu meresap.
• Masukkan potongan tahu goreng, gula merah dan santan, aduk rata. Tambahkan secukupnya gula pasir, garam dan kaldu jamur, aduk lalu koreksi rasa. Jika dirasa sudah sesuai, matikan api, taburi bawang merah goreng di atasnya. Sajikan.