Resep Cireng Kuah Seblak, Camilan Pedas Menggugah Selera

Resep Cireng Kuah Seblak Lezat

©2022 Merdeka.com/Cookpad.com

Cireng Kentang Kuah Seblak

Bahan:

• 1 gelas belimbing tepung tapioka
• 60 gram kentang, berat setelah dibersihkan
• 1 lembar daun bawang, iris-iris tipis
• 1 sdt garam halus
• 200 ml air panas untuk adonan cireng
• Secukupnya air untuk merebus kentang

Bahan kuah seblak :

• 5 buah cabe rawit merah atau sesuai selera
• 2 buah cabe merah keriting
• 1 sdt cabe bubuk
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jari kencur
• 1 sdt garam halus, asin sesuai selera
• 1/2 sdt gula pasir, manis sesuai selera
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 200 ml air
• Irisan daun bawang untuk taburan

Cara membuat:

• Kupas dan bersihkan kentang. Rebus sampai empuk. Tiriskan. Haluskan pakai garpu saja. Sisihkan.
• Campurkan air panas, garam, daun bawang dan tepung tapioka. Aduk rata. Masak sampai mengental, ini disebut adonan biang. Matikan kompor. Dinginkan suhu ruang.
• Pindahkan adonan biang ke baskom/mangkuk, tambahkan kentang rebus halus, uleni sampai rata. Taburkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni lagi sampai kalis atau bisa dibentuk.
• Taburkan tipis tepung tapioka di tepalak tangan, bentuk bulat-bulat kecil pipih sambil dicubit-cubit. Lakukan sampai adonan habis.
• Panaskan minyak goreng. Goreng cireng sampai matang dengan api kecil. Tiriskan.
• Bersihkan bawang putih, kencur dan cabe. Lalu haluskan. Tumis sampai harum. Tuang air, kaldu jamur, garam, gula dan cabe bubuk. Aduk rata. Tes rasa. Matikan kompor.
• Penyajian : taruh beberapa cireng goreng ke dalam wadah, siramkan kuah seblak ke dalamnya sesuai selera. Taburkan daun bawang jika suka. Aduk rata dan siap disantap selagi hangat.

Cireng Montok Kuah Seblak

Bahan:

• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 3 sdm tepung tapioka/aci
• 250 ml air
• 200 gram tepung tapioka
• 1 sdt bubuk kaldu ayam
• 1/2 sdt garam
• 4 batang daun bawang (diris)

Kuah seblak :

• 3 siung bawang putih
• 3 cm kencur
• 6 cabai rawit
• 6 cabai merah
• 400 ml air
• Secukupnya garam halus
• Secukupnya bubuk kaldu ayam
• Secukupnya gula pasir

Cara membuat:

• Halus kan bumbu adonan cireng, (bawang putih dan ketumbar). Siapkan panci. Masukan bumbu adonan cireng yg sudah dihaluskan,masukkan telung tapioka, masukkan air, masukkan kaldu bubuk, garam halus ke dalam panci. Lalu aduk hingga merata.
• Setelah adonan mendidih dan mengental, pindahkan adonan ke dalam wadah. Masukkan daun bawang yang sudah diiris dan tepung tapioka kering.
• Kemudian uleni sampai tepung kering menyatu dengan adonan cireng dan tidak menempel di tangan.
• Bentuk adonan cireng, setelah itu masukkan kedalam freezer selama 15 menit.
• Siapkan penggorengan, lalu masak adonan cireng sampai matang dengan api sedang, setelah matang angkat dan tiriskan.
• Cara membuat seblak kuah : haluskan semua bumbu (bawang putih, kencur, cabai). Setelah halus tumis bumbu sampai wangi. Kemudian masukkan air putih beserta garam halus, kaldu bubuk dan gula pasir secukupnya sampai mendidih.
• Sajikan cireng montok dengan siraman kuah seblak.

Resep Cireng Kuah Seblak Pedas

©2022 Merdeka.com/Cookpad.com

Cireng Kuah Seblak Pedas

Bahan:

• 5 buah cireng

Kuah seblak:

• 3 buah cabe rawit merah
• 2 buah cabe merah keriting
• 1/2 sdt kencur bubuk
• 1/2 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdm cabai bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 200 ml air

Cara membuat:

• 5 buah cireng potong-potong.
• Haluskan cabai. Tumis hingga hilang bau langur. Tambahkan kencur bubuk, bawang putih bubu, cabai bubuk, lada bubuk, gula, garam, kaldu jamur dan air. Masak hingga mendidih (Bawang putih dan kencur bisa pakai yang fresh).
• Tuang kuah seblak diatas cireng yg sudah dipotong-potong. Cireng kuah seblak siap dinikmati.

Mie Cireng Seblak Siram Kuah

Bahan:

• 80 gram tapioka
• 15 gram terigu serbaguna
• 80 ml air mendidih
• 1/2 sdt garam

Bumbu halus :

• 2 siung bawang putih
• 2 ruas kencur kupas
• 5 biji cabe rawit merah
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt garam

Bahan pelengkap :

• 1 lembar daun jeruk
• 80 ml
• 1 batang daun bawang, ambil daun hijau, iris tipis
• 1 keping mie telor, rebus tiriskan
• 1 butir telor, kocok lepas
• 2 buah sosis ayam, iris
• Secukupnya irisan bakso

Cara membuat:

• Didihkan air, sementara dalam wadah terpisah campur terigu tapioka dan garam, tuang air mendidih dan aduk cepat hingga terbentuk adonan lengket.
• Bentuk adonan kecil kecil dengan tangan, saya gunakan sendok yang ditaburi tapioka, bentuk adonan dengan bentuk seperti tekwan menggunakan 2 sendok, goreng dalam minyak yang sudah panas api sedang, goreng hingga kokoh, angkat tiriskan.
• Buat bumbu halus, ulek semua bahan, tambahkan sedikit minyak, tumis bumbu bersama daun jeruk hingga harum, masukkan irisan sosis, aduk rata, tuang kocokan telur kacau dan masak hingga telur matang, tuang air, masak hingga mendidih, koreksi rasa.
• Siapkan mie rebus dalam wadah saji, lalu tuang cireng dan kuahnya, terakhir beri taburan irisan daun bawang hijau, jangan lupa untuk diaduk dahulu sebelum disantap.

Resep Cireng Kuah Seblak Menggugah Selera

©2022 Merdeka.com/Cookpad.com

Cireng Banjur Kuah Seblak

Bahan:

• 150 g tepung tapioka
• 1/2 sdt Garam
• 1/2 sdt totele
• 1/2 sdt merica
• 2 daun bawang iris-iris

Bahan biang cireng:

• 50 g tepung tapioka
• 150 ml air
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt totele
• 2 siung bawang putih haluskan

Bahan kuah seblak:

• 500 ml air
• 7 cabe kriting
• 9 cabe rawit
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt totele
• 1 ruas jari kencur
• 1 daun bawang
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 1-2 jeruk limau (selera suka asem apa engga)
• 2 lembar daun jeruk (optional)

Cara membuat:

• Campur semua bahan cireng kireng aduk rata sisihkan.
• Masak biang cireng masukan air, garam, bawang putih halus, merica dan tepung aduk sampai tak menggumpal (larut semua) baru nyalakan api (api sedang). Aduk terus hingga adonan berubah warna memjadi bening, setelah itu angkat dan masukan ke bahan kering aduk-aduk selagi panas. Uleni adonan biang dan bahan kering hinga bisa dipulung.
• Tips menggoreng cireng : masukan cireng dari minyak dingin pake api kecil aja yah
• Bumbu seblak haluskan semua bawang putih, semua jenis cabai, kencur hingga halus tumis dengan minyak hingga harum. Rebus air hingga mendidih masukan bumbu tumis tambahkan daun bawang dan bumbui dengan garam totele. Tes rasa, jika sudah pas siap di sajikan. (mdk/ayi)