Resep Masakan Tempe yang Enak dan Bergizi, Cocok untuk Menu Harian
Tempe merupakan salah satu menu makanan yang sering dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Selain harganya yang merakyat, tempe memiliki cita rasa yang gurih dan merupakan sumber gizi yang sangat baik untuk kesehatan tubuh.
Tempe merupakan salah satu menu makanan yang sering dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Selain harganya yang merakyat, tempe memiliki cita rasa yang gurih dan merupakan sumber gizi yang sangat baik untuk kesehatan tubuh.
Makanan yang menggunakan bahan dasar kedelai ini, oleh masyarakat Indonesia sering dijadikan berbagai macam olahan, seperti tempe bacem, tempe goreng, hingga tempe orek. Beberapa masakan tempe tersebut cocok untuk menu sehari-hari.
-
Bagaimana cara membuat ragi tempe? Cara Membuat Ragi Tempe Bahan-bahan:- Beras 300 gram- Tepung tempe 3 gram- Tepung beras yang digoreng sangraiAlat-alat:- Alat pengukus- Tampah bambu- Pengaduk kayu- Daun pisang atau lembaran plastik- Alat penumbuk atau penggiling- Alat untuk mengayak tepung- Wajan- Kantong Plastik Cara Membuat Ragi Tempe:1. Cuci beras hingga bersih, kemudian masak beras hingga menjadi nasi. Jika sudah matang, letakkan nasi di atas tampah bambu untuk didinginkan.2. Setelah nasi dingin, taburkan tepung tempe di atasnya dan aduk sampai rata, lalu tutup dengan menggunakan daun pisang atau lembaran plastik.3. Simpan tampah yang berisi nasi di tempat pemeraman atau tempat proses peragian. Pastikan tempat yang digunakan dalam keadaan bersih agar proses penumbuhan jamur tempe dapat menghasilkan spora yang baik.4. Nasi yang sudah berubah warna menjadi kehitaman, bisa diambil dan segera dijemur di bawah terik sinar matahari. Pastikan nasi dapat kering secara merata. 5. Setelah kering, haluskan nasi dengan alat penumbuk atau bisa juga menggunakan mesin giling. Haluskan bahan sampai sempurna, ayak hasil penggilingan dan simpan di dalam wadah. 6. Hasil ayakan tersebut disebut dengan starter tempe yang bisa diencerkan dengan tepung beras yang telah disangrai, yaitu dengan perbandingan 10 gram starter tempe dan 50 – 100 gram tepung beras sangrai.7. Setelah selesai, simpan ragi tempe dalam kantong plastik dan letakkan pada wadah yang kedap udara.
-
Bagaimana cara membuat ragi tempe sendiri? Langkah pertama cuci beras hingga bersih, kemudian beras dimasak hingga menjadi nasi. Jika sudah matang, letakkan nasi di atas tampah bamboo untuk didinginkan. Setelah nasi dingin, taburkan tepung tempe di atasnya dan aduk sampai rata, lalu tutup dengan menggunakan daun pisang atau lembaran plastik.
-
Apa saja jenis kering tempe yang dibagikan dalam resep ini? Berikut inspirasi resep kering tempe yang lezat dengan bumbu meresap: Resep Kering Tempe Sederhana, Resep Kering Tempe Asam Manis Pedas, Resep Kering Tempe Nasi Kuning, Resep Kering Tempe Buncis dan Kecambah, Resep Kering Tempe Kecap Mercon, Resep Tempe Kering Pedas Spesial, Resep Kering Tempe Gurih dan Lezat.
-
Bagaimana cara membuat kering tempe yang gurih dan renyah? Iris tipis tempe atau iris panjang korek api sesuai selera. Goreng dengan minyak panas hingga kering dan matang. Sisihkan tempe yang telah digoreng kering sebentar.
-
Bagaimana cara membuat oseng tempe pedas? Potong dadu tempe, lalu goreng selama 5 menit. Panaskan 1 sendok makan minyak goreng, lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit. Masukkan sambal botolan dan saus tiram, lalu aduk rata. Masukkan tempe goreng, lalu aduk rata. Sajikan oseng tempe pedas dengan nasi panas.
-
Bagaimana cara membuat Sambal Goreng Tahu Tempe? 1. Tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas, daun jeruk dan daun salam hingga harum dan matang 2. Masukkan potongan tahu dan tempe, beri sedikit air, aduk-aduk hingga rata 3. Bumbui dengan gula merah, kecap manis, air asam jawa, gula, garam, merica dan kaldu bubuk 4. Koreksi rasa, tunggu hingga air menyusut 5. Sambel goreng tempe tahu siap disajikan.
Selain memiliki cita rasa yang gurih, kandungan gizi di dalam masakan tempe juga mampu menjaga daya tahan tubuh. Sehingga, makanan satu ini dapat dijadikan pengganti daging, terutama bagi vegetarian. Berikut beberapa resep masakan tempe yang dilansir dari Brilio:
Resep Tempe Orek
©2020 Merdeka.com
Bahan:
- 1 bungkus tempe
- 2-3 bh cabe merah (iris serong)
- 2 lembar daun salam
- 1 cm jahe (iris-iris)
- Gula merah (sisir halus)
- 2 sdm air asam jawa
- Air
- Garam
- Minyak goreng
- 3 lembar daun jeruk (suwir-suwir)
- 1 batang serai (geprek)
- 4 cm lengkuas (memarkan)
Bahan halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 bawang merah
- 6 bh cabe merah keriting
- 6 bh cabe rawit
Cara membuat:
1. Potong-potong tempe, goreng sampai garing dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama serai, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan cabe iris hingga baunya harum.
3. Masukkan gula merah, lalu masukkan air, asam jawa, dan garam. Aduk rata, masak sampai mengental.
4. Terakhir masukkan tempe, aduk kembali hingga tercampur rata dan masak hingga matang.
Resep Perkedel Tempe
Bahan:
- 2 papan tempe
- 2 sdm tepung terigu
- 2 butir telur
- 2 daun seledri (iris-iris)
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam
- 1/2 sdt penyedap rasa
Cara membuat:
1. Potong tempe menjadi dadu, kemudian kukus selama 15 menit.
2. Sambil menunggu dikukus, haluskan bawang merah dan putih, Kemudian sisihkan.
3. Setelah 15 menit, angkat dan tumbuk tempe hingga halus.
4. Campurkan tempe yang sudah dihaluskan dengan bawang merah dan putih. Kemudian tambahkan lada, ketumbar, garam, penyedap rasa, dan telur. Aduk hingga tercampur rata.
5. Setelah itu, masukkan tepung terigu. Aduk kembali hingga merata. Lalu tambahkan daun seledri dan aduk kembali hingga rata.
6. Ambil sedikit adonan, kemudian bentuk bulat dengan ukuran sesuai selera.
7. Siapkan telur kocok, adonan yang telah dibulatkan ke dalam kocokan telur. Lalu goreng dengan minyak panas dan api sedang hingga warnanya kuning keemasan.
8. Angkat dan sajikan.
Resep Sempol Tempe
Instagram/@mrs.wijaya ©2021 Merdeka.com
Bahan:
- 1 balok tempe
- 100 gr fillet paha ayam7 bawang putih (goreng)
- 5 bawang merah (goreng)
- 2 butir telur
- 2 sdt garam
- 2 sdt kaldu jamur
- 180-200 gram tepung tapioka
Cara membuat:
1. Kukus tempe selama 20 menit.
2. Giling atau haluskan tempe bersama ayam, bawang putih, dan bawang merah.
3. Pindahkan bahan yang telah digiling ke wadah yang lebih besar, lalu masukkan telur, garam, dan penyedap rasa, aduk hingga merata.
4. Tambahkan tepung tapioka secara perlahan sambil diaduk-aduk hingga merata.
5. Bentuk adonan memanjang menggunakan tangan yang telah diberi minyak agar tidak lengket.
6. Rebus air hingga mendidih, masukkan adonan sempol yang telah dibentuk lalu rebus sampai mengambang.
7. Setelah sempol mengambang, angkat dan tiriskan. Tusuk sempol yang telah direbus dengan tusukan sate.
Resep Oseng Tempe Kemangi
©2021 Merdeka.com
Bahan:
- 1 papan tempe (potong kotak dan goreng)
- 1 ikat kemangi
- 10 btr telur puyuh (rebus)
- 5 siung bawang merah (iris)
- 3 siung bawang putih (iris)
- Cabe keriting selera
- Kecap
- Saos tiram
- Gara
- Gula
- Kaldu jamur
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabe hingga harum.
2. Lalu tambahkan sedikit air, garam, gula, dan kaldu jamur.
3. Masukkan telur puyuh, dan tempe, tambahkan kecap dam saus tiram.
4. Terakhir masukkan daun kemangi, aduk rata dan masak sebentar.
5. Oseng tempe kemangi siap disajikan.
Resep Sate Tempe
Bahan:
- 450 gram tempe (potong-potong)
- 5 buah cabai hijau besar (potong serong)
- 65 ml santan kental
- 550 ml air
- Minyak goreng
Bumbu cemplung:
- 3 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas geprek
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1 sdt terasi
- 1 sdt garam
- Gula pasir
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan cemplungan hingga harum. Lalu tuangkan air dan santan, kemudian masukkan tempe, masak hingga kuah berkurang setengahnya.
2. Tambahkan cabe hijau dan masak kembali hingga kuah menyusut.
3. Nyomok tempe siap disajikan.