5 Cara Membuat Kimchi Ala Korea di Rumah dengan Bahan Lokal, Enak dan Mudah
Kimchi adalah salah satu makanan pendamping yang wajib ada dalam hidangan makanan Korea. Kimchi dibuat dari sayur-sayuran yang difermentasi dengan bubuk cabai. Berikut 5 resep dan cara membuat kimchi ala Korea yang bisa Anda coba sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan.
Kimchi adalah salah satu makanan tradisional asal Korea yang telah mendunia. Kepopuleran kimchi juga sangat terasa di Indonesia. Hal ini tidak lain disebabkan oleh merebaknya tayangan-tayangan hiburan berbau Korea seperti K-Drama dan K-Pop. Selain menyuguhkan hiburan, program-program asal Korea tersebut juga disisipi dengan berbagai tradisi budayanya.
Hal inilah yang kemudian membuat para penikmat hiburan Korea penasaran dan ingin mencoba segala hal yang berhubungan dengan tradisi Korea. Salah satunya, mencoba makanan tradisional Korea. Membanjirkan kafe dan restoran ala Korea juga semakin menegaskan pengaruh kebudayaan yang dibawa oleh tayangan-tayangan hiburan tersebut.
-
Bagaimana cara membuat Kimchi Jiggae? Geprek bawang putih, cincang kasar. Potong cabe merah, bawang bombay, daging sapi, daun bawang, dan tahu, sisihkan. Tumis kimchi Masukkan daging, gochujang, gochugaru, bawang putih, dan bawang bombay, aduk rata Tambahkan kecap asin Jepang dan air, masak sampai mendidih. Tambahkan kaldu jamur, garam, dan gula. Masukan tahu, jamur, telur, dan daun bawang. Tambahkan minyak wijen dan taburi dengan biji wijen Koreksi rasa dan sajikan.
-
Bagaimana cara membuat kimchi sujebi? Campur semua bahan sujebi, aduk rata, uleni sekitar 5 menit. Lalu tutup rapat dan diamkan minimal 30 menit. Adonan akan lembut dan elastis saat di tarik. Tumis batang daun bawang sampai harum. Masukkan daging, bombai, dan bawang putih. Masak sampai harum, lalu masukkan bumbu dan kimchi. Aduk rata. Tambahkan air, tunggu mendidih. Kemudian ambil sujebi, lalu tarik adonan sampai tipis dan sobek ukuran kecil. Langsung masuk dalam panci. Masak sampai mendidih dan sujebi matang kurang lebih10 menit. Angkat dan sajikan.
-
Bagaimana cara membuat Yangbaechu Kimchi? Yangbaechu kimchi adalah solusi cepat untuk mereka yang tidak memiliki waktu atau bahan untuk membuat kimchi fermentasi. Kimchi ini tidak melalui proses fermentasi, sehingga disebut sebagai kimchi darurat.
-
Bagaimana cara tradisional orang Korea menyimpan kimchi? Ketika musim panas tiba, orang Korea menggantungkan kimchi di dalam sumur supaya tetap sejuk dan agar penyimpanannya bisa lebih lama. Sementara itu, saat musim dingin datang biasanya kendi-kendi tersebut disimpan di dalam tanah.
-
Apa itu kimchi? Ibarat ‘Sambal’ di Korea Kalau masyarakat Indonesia menganggap makan kurang lengkap kalau tanpa sambal, hal serupa juga dialami orang Korea. Bedanya, ‘sambal’ ala orang Korea adalah kimchi. Kondimen yang satu ini terbuat dari sayuran yang difermentasi dengan bahan-bahan lain dan bubuk cabai, sehingga menghasilkan cita rasa asam pedas yang khas.
-
Bagaimana cara membuat Jajangmyeon? Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit hingga halus. Potong seperti korek api wortel dan potong kentang berbentuk dadu. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang sempurna. Masukkan bumbu pasta kedelai hitam dan aduk kembali, masukkan potongan ayam, wortel, kentang. Tambahkan sedikit air, aduk rata, dan berikan bumbu sesuai selera. Lalu, tambahkan sedikit maizena sebagai pengental. Angkat dan sajikan di atas mie yang telah direbus.
Berbicara mengenai kimchi, kimchi adalah salah satu makanan pendamping yang wajib ada dalam hidangan makanan Korea. Kimchi dibuat dari sayur-sayuran yang difermentasi dengan bubuk cabai, membuat rasa dan baunya menjadi sangat khas.
Berikut 5 resep dan cara membuat kimchi ala Korea yang bisa Anda coba sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan.
1. Kimchi Sawi Putih
©2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
- 5 sdm garam kasar
- 500 gram sawi putih, belah 4, potong-potong
- 1 liter air
Bahan sayur:
- 40 gram lobak, potong korek api
- 20 gram wortel, potong korek api
- 40 gram daun bawang, potong 3 cm
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 2 sdm kecap ikan
- 1 buah apel, kupas, buang biji
- 1/2 buah bawang bombay
- 12 buah cabe merah
Bubur beras:
- 2 sdm tepung beras
- 100 ml air
- 1 sdm gula pasir
Cara membuat kimchi:
- Rendam sawi dengan air dan garam kasar, diamkan selama 30-60 menit. Sesekali remas.
- Untuk bubur beras, campur tepung beras, air, dan gula, aduk rata. Masak hingga kental. Sisihkan.
- Cuci sawi 2-3 kali sampai asinnya hilang. Peras dan tiriskan.
- Masukkan sawi, sayuran pelengkap, bumbu halus, dan bubur beras. Aduk rata.
- Masukkan kimchi ke toples. Simpan selama 2-3 hari disuhu ruangan.
2. Kimchi Lobak
©2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
- 1 sdm gula
- cabai bubuk secukupnya
- 1 buah lobak putih
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 1/2 ruas jahe
Cara membuat kimchi:
- Kupas, cuci lalu potong dadu lobak.
- Beri gula dan garam, aduk aduk. Diamkan selama 30 menit, aduk setiap 10 menit.
- Campur lobak dengan cincangan jahe, bawang putih cincang, dan cabai bubuk.
- Diamkan di suhu ruang satu sampai dua hari. Masukkan ke lemari es.
3. Kimchi Timun
©2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
- 1 kg baby mentimun
- garam secukupnya
- 1/2 buah lobak
- 50 gram cabai bubuk
- 2 sdm gula pasir
- 4 siung bawang putih
- 4 buah bawang bombai (ukuran kecil)
- 2 sdm tepung beras
- 4-5 sdm kecap ikan
- 1 buah wortel
- air secukupnya
- 10 buah cabai keriting merah
- 5 buah cabai rawit merah
Cara membuat kimchi:
- Cuci bersih timun dan potong sesuai selera.
- Rebus air garam. Tuang ke timun yang sudah dopotong, rendam selama 1 jam.
- Haluskan bawang putih, bawang bombai, dan cabai.
- Panaskan 200cc air, masukkan tepung beras lalu aduk rata. Masukkan bawang halus, cabai bubuk, kecap ikan, dan gula pasir. Matikan kompor, tunggu dingin.
- Potong kecil-kecil wortel dan lobak. Campurkan ke bumbu adonan.
- Tiriskan timun, lumuri dengan bumbu tersebut. Masukkan ke wadah kedap udara. Diamkan selama seharian.
4. Kimchi Sayur
©2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
- garam secukupnya
- 2 buah wortel
- 250 gram sawi putih
- 1 sdm gula pasir
- 1 buah bawang bombay
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm minyak sayur
- 150 gram pasta gojuchang instan
Cara membuat kimchi:
- Pisahkan sawi putih satu persatu, cuci bersih.
- Lumuri dengan garam, diamkan selama 2-3 jam sampai layu.
- Potong wortel memanjang seperti korek api.
- Potong bawang bombay tipis-tipis.
- Masukkan pasta gojuchang ke mangkok, tuang kecap asin, minyak sayur, dan gula pasir. Aduk rata, tuang sedikit air panas, aduk rata.
- Bersihkan garam dari sawi menggunakan air.
- Masukkan pasta gojuchang tadi ke potongan wortel dan bawang bombay, remas-remas.
- Campurkan wortel, bawang bombay, dan sawi, remas-remas sampai rata.
- Masukkan ke toples, diamkan selama 2-3 hari. Simpan di lemari es setelah 2-3 hari didiamkan agar kimchi selalu fresh.
5. Super Spicy Kimchi
©2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
- 3 batang wortel, potong korek api
- wijen secukupnya
- 1 ikat sawi putih
- 1 buah lobak, potong korek api
- 4 batang daun bawang, potong korek api
- 250 gram garam
Bahan pasta cabai:
- 750 ml air
- 2 sdm bawang putih
- 65 gram tepung beras
- 1 sdm jahe cincang
- 125 gram gula pasir
- 300 cabai bubuk
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
Cara membuat kimchi:
- Masak air dan tepung beras. Aduk sampai kental. Matikan kompor.
- Beri gula pasir, aduk rata.
- Diamkan sampai dingin, masukkan ke wadah.
- Beri bubuk cabai, jahe, bawang putih, dan bawang bombay. Aduk rata.
- Masukkan daun bawang, lobak, dan wortel. Aduk rata.
- Cuci bersih sawi, lalu potong kotak. Lumuri dengan garam sampai rata.
- Masukkan sawi ke baskom, diamkan selama 4 jam sampai sawi layu.
- Cuci sawi sampai bersih hingga tak ada garam yang tersisa. Tiriskan.
- Campur sawi dengan pasta cabai. Gunakan sarung platik agar tangan tak panas kena cabai.
- Baluri sawi sampai rata. Campur dengan wijen.
- Masukkan sawi ke wadah, lalu tutup rapat. Biarkan sawi selama dua hari dalam suhu ruangan.