6 Resep Bumbu Rawon Enak Mudah Dibuat, Santap Bersama Keluarga
Rawon adalah hidangan unik khas Jawa Timur yang populerd an banyak disukai.
Advertisement
Rawon adalah hidangan unik khas Jawa Timur yang populer dan banyak disukai.
6 Resep Bumbu Rawon Enak Mudah Dibuat, Santap Bersama Keluarga
Warna hitam pada kuah rawon berasal dari penggunaan kluwek, buah yang memberikan cita rasa dan aroma yang khas. Hidangan ini biasanya disajikan dengan potongan daging sapi yang empuk, tauge, telur asin, dan sambal. Sejarah rawon tidak dapat dipisahkan dari budaya dan tradisi masyarakat Jawa Timur. Sejak zaman dahulu, rawon telah menjadi hidangan yang sering dihidangkan dalam berbagai acara penting seperti pernikahan, upacara adat, dan perayaan keluarga.
Di setiap daerah di Jawa Timur, rawon mungkin memiliki sedikit variasi, namun esensinya tetap sama yakni kuah yang kaya akan rasa dan daging yang lembut.
Jika Anda tertarik untuk membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah kumpulan resep bumbu rawon enak yang dapat Anda ikuti langkah-langkahnya, dilansir dari Fimela dan Cookpad.
Resep Bumbu Rawon Enak Pilihan
1. Rawon Daging Sapi Kental GurihBahan Rawon
500 gr daging sapi sandung lamur, potong-potong
1,5 liter air
Bumbu Halus
7 buah kluwek
7 siung bawang merah
6 siung bawang putih
3 buah cabai merah kriting
3 cm kunyit, bakar
2 butir kemiri, sangrai
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt merica butir
1/2 sdt jinten
5 lembar daun jeruk
3 cm jahe, memarkan
3 cm lengkuas
3 batang daun bawang prei
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat Resep Bumbu Rawon Enak
1. Keluarkan isi kluwek dan rendam dengan air panas secukupnya. Blender bumbu halus dengan tambahan minyak secukupnya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dengan api sedang, masukkan daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas. Masak terus hingga bumbu matang atau tidak terasa langu. 3. Rebus air dengan jahe, setelah mendidih, masukkan daging yang sudah direbus matang, kemudian masukkan bumbu halus. Aduk rata dan masukkan garam serta kaldu bubuk.
4. Masak agak lama hingga daging mengeluarkan kaldu agar kuah lebih kental dan sedap.
5. Belah daun bawang jadi dua dan potong-potong sepanjang korek api. Goreng sebentar dengan sedikit minyak, masukkan ke dalam rawon yang mendidih. Aduk rata, jika rasanya sudah pas, angkat.
Bahan-Bahan
1 kg daging sapi
1 buah nanas
7 biji kluwak tua, kupas dan rendam dalam air
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 jumput jinten
3 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
1 ruas kunir
1 ruas jahe
1/2 sdt ketumbar bubuk
3 lembar daun jeruk, sobek
4 lembar daun salam, sobek
3 buah cabai merah besar
bawang goreng dan kecambah untuk taburan
Cara Membuat Resep Bumbu Rawon Enak
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, jinten, kunir, jahe, cabai merah, dan ketumbar.
2. Rebus daging dengan potongan nanas selama 45 menit.
3. Haluskan kluwak dan bumbu halus. Tumis hingga harum.
4. Masukkan bumbu tumisan ke dalam rebusan daging.
5. Masak dan didihkan sampai daging empuk.
6. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng dan kecambah pendek.
7. Sajikan juga dengan telur asin, sambal terasi dan kerupuk udang.
Bahan-Bahan
1 kg daging sapi untuk empal, potong menjadi 4-5 bagian, lalu cuci bersih daging sapi hingga bersih
2 liter air
3 batang serai, memarkan
5 lembar daun salam
10 daun jeruk
1 tangkai seledri, simpulkan
1 tangkai daun bawang, simpulkan1 tomat, potong-potong
4 sdm (50-60 gr) kluwak dihaluskan (pilih kluak yang warnanya hitam pekat)
Garam, gula, dan kaldu bubuk
Minyak secukupnya, untuk menumis bumbu dan menggoreng daging empal
Bumbu Halus
20 siung bawang merah
15 siung bawang putih
2 sdm ketumbar
1 sdm merica
4 cm kunyit
4 cm kunci
4 cm lengkuas
4 cm jahe
Bumbu Empal
8 siung bawang putih, haluskan
2 sdm ketumbar bubuk
1/2 sdm lada halus
Secukupnya garam, gula, kaldu bubuk
5 lembar daun jeruk
1 batang serai, geprak
3 lembar daun salam
750 ml air
Nasi putih
Telur asin
Krupuk udang
Sambal terasi
Cara Membuat Resep Bumbu Rawon Enak
1. Tumis bumbu rawon yang sudah dihaluskan hingga matang. Sisihkan.
2. Rebus air. Masukkan semua bahan dan bumbu.
3. Rebus bumbu rawon kurang lebih 1 jam hingga dagingnya empuk.
4. Tambahkan air bila kuah berkurang.
5. Matikan api, angkat daging, lalu diamkan hingga kuah dingin agar bumbu meresap. 6. Potong daging rawon lebar-lebar seukuran empal. Didihkan bumbu empal, lalu masukkan potongan daging.
7. Masak dalam api sedang hingga bumbuempal mengering, kurang lebih 30 menit.
8. Setelah itu diamkan sebentar, lalu goreng daging empal hingga bewarna kecoklatan.
9. Saring kuah rawon dengan saringan. Buang bahan lain. Panaskan lagi rawon jika akan disajikan.
10. Sajikan rawon bersama nasi, daging empal, dan bahan pelengkap lainnya.
Bahan-Bahan
6 ons daging sapi
1 buah nanas
7 biji kluwak tua, kupas dan rendam dalam air
4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
2 jumput jinten
3 batang serai, memarkan
1/2 sdt ketumbar bubuk
3 lembar daun jeruk, sobek
4 lembar daun salam, sobek
3 buah cabai merah besar
1 ruas lengkuas, memarkan
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
bawang goreng dan kecambah untuk taburan
Cara Membuat Resep Bumbu Rawon Enak
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, jinten, kunir, jahe, cabai merah, dan ketumbar.
2. Rebus daging dengan potongan nanas selama 45 menit.
3. Haluskan kluwak dan bumbu halus. Tumis hingga harum.
4. Masukkan bumbu tumisan ke dalam rebusan daging.
5. Masak dan didihkan sampai daging empuk. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng dan kecambah.
Bahan-bahan
300 gr daging sapi (bisa dicampur jeroan)
4 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 batang serai, geprek
2 ruas lengkuas, geprek
2 batang daun bawang, iris tipis
air secukupnya
Bumbu halus
8 siung bawang putih
10 siung bawang merah
3 buah cabai merah keriting
2 butir kemiri
2 ruas jahe
2 ruas kunyit
1 ruas kencur
1 sdt merica
1/2 sdt jintan
1 sdm air asam jawa
5 buah kluwak, ambil isinya dan rendam dengan air hangat
Pelengkap
mie kuning keriting, rebus dan tiriskan
tauge pendek, daun bawang, daun seledri, bawang goreng, kerupuk udang dan sambal
Cara membuat Resep Bumbu Rawon Enak
1. Potong-potong daging. Rebus air hingga mendidih, masukkan daging dan masak hingga matang.
2. Tiriskan daging, saring air kaldu nya agar bening. Tuang di panci baru yang bersih. Geprak daging agar mudah empuk. Rebus lagi kuah bersama daging.
4. Tambahkan garam secukupnya. Masak bumbu hingga matang.
5. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kuah daging. Terakhir, masukkan daun bawang dan air asam jawa. Masak hingga mendidih dan meresap sedap pada daging.
6. Tata mie kuning di mangkuk, siram dengan kuah rawon daging secukupnya. Tabur dengan bawang goreng, tauge, daun bawang, potongan daun seledri, kerupuk dan sambal.