1. Choco Milk Fruit Tartlet Gluten Free

Bahan crust:

• 230 gr Tepung Gluten Free Serbaguna
• 1 sdm Gula singkong cair
• 1 butir telur, kocok lepas
• 150 gr margarin

Bahan isian:

• 100 gr Gula singkong cair
• 2 butir kuning telur
• 2 sdm Tepung Gluten Free Serbaguna
• 1 sdm susu bubuk
• 1 sdm cocoa powder
• 200 ml air

Topping:

• buah strawberry secukupnya
• buah jeruk mandarin secukupnya

Cara membuat resep fruit tartlet:

1. Campur semua bahan kering crust, masukkan telur dan gula singkong yang telah dikocok. Aduk hingga rata.
2. Keluarkan adonan crust, Timbang adonan kurang lebih 25 gram lalu bulatkan. Lakukan hingga adonan habis.
3. Cetak adonan crust dalam cetakan pie mini lalu rapikan pinggirnya lalu bagian tengah ditusuk-tusuk dengan garpu.
4. Panaskan oven, panggang crust suhu 170 dercel selama 15 menit.
5. Membuat isian: campur semua bahan hingga larut lalu saring dan sisihkan.
6. Tuang isian dalam crust, panggang kembali selama 15 -20 menit atau hingga matang (sesuaikan oven masing-masing).
7. Keluarkan dari oven, dinginkan hingga 10 menit. Keluarkan dari cetakan dan tambahkan topping buah sesuai selera.

cookpad.com©2023 Merdeka.com

2. Jackfruit Tartlet

Bahan kulit:

• 150 gram tepung terigu
• 125 gram unsalted butter
• 30 gram gula pasir
• 1/4 sdt vanila bubuk
• 1/2 butir kuning telur

Bahan custard:

• 200 gram nangka masak
• 175 ml susu cair
• 30 gram gula pasir
• 20 gram maizena
• 1 butir telur

Topping:

• 250 gram nangka masak

Cara membuat resep fruit tartlet:

1. Siapkan nangka. Untuk topping, potong nangka memanjang tipis. Lebar minimal 1 cm. Untuk custard, cincang nangka hingga halus.
2. Buat custard. Siapkan panci, masukkan bahan-bahan kecuali nangka, aduk rata. Masak sambil diaduk hingga mengental. Angkat, dinginkan di suhu ruang.
3. Tuang nangka cincang ke custard yang telah dimasak. Aduk rata.
4. Selanjutnya, membuat kulit. Mentega jangan dilelehkan. Campur semua bahan jadi satu. Uleni hingga bisa dibentuk. Dinginkan di kulkas 15-20 menit.
5. Cetak kulit. Cetak tipis kulit di loyang dengan ujung jari. Rapikan bagian atasnya rata dengan loyang. Ukuran loyang bebas. Dengan loyang ukuran diameter atas 7,5cm×5cm (diameter bawah) jadi 14 buah. Dinginkan 30 menit di kulkas.
6. Isi dengan custard, kemudian beri topping irisan nangka. Tata melingkar seperti membentuk mahkota bunga, dimulai dari lingkar terluar.
7. Panggang di oven yang telah dipanaskan sebelumnya, api atas bawah suhu 180°C selama ±45 menit. Sesuaikan dengan oven masing-masing.
8. Dinginkan. Keluarkan dari loyang, sajikan. Disajikan dingin setelah keluar dari kulkas lebih nikmat.

cookpad.com©2023 Merdeka.com

3. Mango Puding Tartlet

• 150 gr tepung terigu protein sedang/rendah
• 30 gr gula halus
• 80 gr margarin/butter
• 2 sdm air dingin

• 200 ml susu cair
• 1 sdt agar-agar plain (2gr)
• 1 sdm gula pasir (sesuai selera)
• 80 gr mangga matang (blender tanpa air)
• 1 sdm maizena

Cara membuat resep fruit tartlet:

1. Buat kulitnya: campur semua bahan dan aduk dengan spatula sampai berbutir. Kemudian padatkan dan simpan di kulkas ±30 menit.
2. Keluarkan adonan dari kulkas lalu cetak di cetakan pie. Tusuk-tusuk tengahnya dengan garpu untuk memberi rongga udara agar tidak menggembung saat dipanggang. Panaskan oven suhu 165°C selama 10 menit.
3. Panggang adonan selama 30 menit atau sampai matang kecoklatan. Keluarkan dari cetakan dan biarkan hingga dingin.
4. Buat isiannya: Campur semua bahan kecuali mangga. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan mangga yang sudah di blender. Matikan kompor, tunggu hingga suhunya hangat.
6. Tuangkan isian ke kulit tartlet. Masukkan ke kulkas supaya segera set. Tinggal diberi garnis sesuai selera. Siap disajikan. 

cookpad.com©2023 Merdeka.com

4. Durian Tartlet

Bahan vla durian:

• 3-4 biji Durian, ambil dagingnya
• 180 gr Susu Cair
• 20 gr Tepung Maizena
• 2 btr Kuning Telur, ukuran kecil
• 40 gr Gula Pasir (sesuaikan selera)
• 10 gr Mentega/Margarin
• 1/4 sdt Essens Vanila

• 250 gr Tepung Terigu
• 125 gr Mentega/Margarin beku
• 1 btr Telur
• Sejumput Garam

Cara membuat resep fruit tartlet:

1. Campurkan bahan pie crust tepung dan mentega, chopper sampai tercampur rata. Masukkan telur chopper lagi sampai merata.
2. Keluarkan adonan bentuk sesuai dengan loyang yang akan dipakai. Tusuk dasar pie dengan garpu.
3. Panaskan oven terlebih dahulu, suhu 180-200°c, panggang pie kurang lebih 5-10 menit, jika belum matang sempurna, turunkan panasnya jadi 150°C dan tambah waktunya sekitar 5 menit lagi. Sesuaikan dengan panas oven masing-masing. Jika sudah matang dan dingin, keluarkan dari loyang.
4. Untuk adonan vla, pisahkan daging durian, campur dengan kuning telur, gula, tepung maizena, dan garam. Aduk sampai rata.
5. Panaskan susu cair dan mentega, cukup sampai hangat saja. Tuang sebagian susu ke dalam adonan durian tadi, aduk rata. Jika ingin vla yang lembut, tanpa serat daging durian, masukkan adonan susu dan durian tadi didalam chopper, proses sampai halus.
6. Setelah adonan merata, campur adonan ke sisa susu di wajan. Panaskan dengan api kecil, sambil terus diaduk rata. Masak sampai vla mengental. Angkat, dinginkan.
7. Masukkan vla ke dalam piping bag/plastik segitiga. Isi pie crust dengan vla durian sampai penuh.
8. Hias pie sesuai selera, sajikan segera.

cookpad.com©2023 Merdeka.com

5. Apple Tartlet

• 350 gr tepung terigu protein sedang
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 226 gr butter dingin, potong-potong
• 100 ml air dingin

• 500 gr apel malang, kupas dan iris tipis/potong dadu
• 3 sdm air lemon
• 100 gr gula pasir
• 50 gr gula palem
• 1 sdt bumbu spekoek (bisa diganti kayu manis bubuk)
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dgn 3 sdm air
• 29 gr butter

• 1 kuning telur

Cara membuat resep fruit tartlet:

1. Siapkan bahan-bahannya terlebih dahulu. Olesi loyang pie dengan butter/minyak.
2. Aduk terigu dengan gula dan garam. Masukkan butter dingin, remas-remas dengan tangan sampai butter hancur. Masukkan air es, lalu uleni sampai memadat.
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian, bungkus dgn cling wrap membentuk bulat, lalu masukkan ke dalam kulkas selama sejam.
4. Campur apel dengan air lemon, masukkan semua bahan kecuali maizena dan butter, diamkan selama 30 menit. Lalu tiriskan dan sisihkan airnya. Aduk rata apel dengan maizena, sisihkan.
5. Campur air apel dengan butter, lalu panaskan di atas kompor dgn api sedang hingga mengental. Tuang ke dalam campuran apel-maizena.
6. Penyelesaian: Ambil pie crust dan bentuk di atas loyang pie ukuran 9, potong tepinya agar rapi. Tusuk-tusuk dan diamkan 10 menit lalu tusuk-tusuk kembali. Tuang isian apel, lalu tutup lagi dengan adonan pie di atasnya. Olesi dengan kocokan telur, taburi dengan gula halus, dan kerat.
7. Tutup pinggiran pie dgn alumunium foil agar tidak mudah gosong. Panggang dalam oven dengan suhu 190° C selama 50 menit. Pada menit ke-35, buka alumunium foil. Angkat, tunggu dingin, potong-potong, sajikan.

cookpad.com©2023 Merdeka.com

6. Strawberry Biscof Tartlet

Bahan tartlet:

• 100 gr tepung terigu protein rendah
• 45 gr unsalted butter
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm gula halus
• 1 sdm air es
• 1 keping biscuit biscof dihaluskan

• 50 gr creamcheese
• 2 sdm gula halus
• 1 sdt lemon juice
• 100 ml whippcream cair

• Irisan buah strawberry
• Biscuit biscof dihaluskan

Cara membuat resep fruit tartlet:

1. Campurkan butter, terigu, garam, gula halus. Aduk dengan garpu sampai berpasir. Masukkan air es, biscof bubuk, aduk rata.
2. Masukkan ke dalam plastik. Simpan di chiller sekitar 30 menit. Keluarkan lalu giling sampai ketebalan 0.5cm.
3. Cetak, lalu lubangi dengan garpu bagian dasar tartlet. Panggang selama 30 menit suhu 160°.
4. Setelah matang, tunggu dingin. Keluarkan dari cetakan.
5. Cream cheese suhu ruang dicampur gula halus dan lemon, aduk rata sampai creamy.
6. Mixer whipcream sampai ½ mengembang, tambahkan cream cheese, mixer sampai rata.
7. Masukkan filling ke dalam piping bag, isi tartlet dengan filling, beri topping. Siap disajikan.

cookpad.com©2023 Merdeka.com