6 Resep Lumpia Goreng Aneka Isi Renyah dan Praktis, Mudah Dibuat

1. Lumpia Goreng Isi Kepiting Rangoon

Bahan isian:

• 250 gram crab stick
• 170 gr chease spread/cream cheese
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 tangkai bawang prei/daun bawang
• 2 sdm saos sambal
• 4 sdm mayonnaise
• 2 sdm kaldu jamur bubuk
• 1 sdt merica bubuk

Bahan perekat kulit pangsit:

• 3 sdm air
• 1/2 sdm tepung terigu
• 50 lembar kulit pangsit
• Secukupnya minyak untuk menggoreng

Cara membuat resep lumpia goreng:

1. Potong-potong kecil crab stick sesuai selera.
2. Campurkan crab stick dengan bahan isian yang lain. Aduk hingga rata. Jangan lupa koreksi rasa dan sesuaikan dengan selera.
3. Ambil selembar kulit pangsit. Isi dengan bahan isian sekitar ¼ sendok makan lalu lipat membentuk lumpia dan rekatkan kulit lumpia dengan bahan perekat.
4. Goreng di minyak panas dengan api sedang agar tidak cepat gosong. Jika kulit sudah cokelat keemasan, angkat dan tiriskan.
5. Sajikan lumpia sebagian hangat, sandingkan dengan saos sambal, mayo, dan saos kesukaan yang lain.

2. Lumpia Goreng Isi Daging Sayur

Bahan isi:

• 3 buah wortel (serut kasar)
• 100 gram tauge
• 150 gram daging rebus (suwir-suwir)
• 2 batang daun bawang
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah kemiri
• Secukupnya lada bubuk, kaldu jamur, garam dan gula
• Minyak untuk menumis

Bahan kulit:

• 15 sdm tepung terigu
• 10 sdm tepung tapioka
• 600 ml air
• Sejumput garam
• 2 sdm minyak goreng

Cara membuat resep lumpia goreng:

1. Isian lumpia: blender halus bawang putih, bawang merah dan kemiri. Tumis dengan sedikit minyak bersama daun bawang.
2. Masukkan suwiran daging. Aduk rata. Masukkan wortel dan tauge. Aduk rata. Bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk dan lada bubuk. Cicipi rasa. Masak hingga sayuran matang. Angkat sisihkan.
3. Kulit lumpia: Campur tepung terigu, tepung tapioka, minyak dan sejumput garam. Tuangi air sedikit - sedikit sambil diaduk sampai keencerannya pas.
4. Panaskan teflon. Tuang adonan. Jangan terlalu tebal, goyangkan teflon supaya adonan rata. Tunggu hingga adonan kesat lalu keluarkan dari teflon. Saat akan menumpuk kulit, atasnya saya lapisi suwiran daun pisang biar tidak saling menempel.
5. Ambil kulit lumpia, beri isiannya. Lipat bagian atas, kanan dan kirinya. Lalu gulung hinggga tertutup rata.
6. Panaskan minyak goreng. Goreng hingga matang kecoklatan. Sajikan.

3. Lumpia Goreng Isi Pisang Cokelat

Bahan-bahan:

• 4 buah pisang
• Kulit pangsit
• 1 bungkus bubuk coklat
• 4 sdm tepung roti
• 3 sdm gula pasir

Cara membuat resep lumpia goreng:

1. Kupas dan potong kecil buah pisang.
2. Campurkan potongan pisang dan sebungkus bubuk coklat.
3. Tambahkan 3sdm gula pasir dan 4sdm tepung roti lalu aduk sampai semua bahan tercampur rata.
4. Siapkan kulit pangsit dan isi dengan campuran pisang tadi.
5. Panaskan minyak lalu goreng hingga coklat keemasan. Jika sudah matang, matikan kompor dan tiriskan.
6. Lumpia pisang coklat siap untuk dinikmati bersama teh hangat.

4. Lumpia Goreng Isi Beef

Bahan-bahan:

• 1 bungkus Spring Roll
• 350 gram gram daging giling
• 1 buah wortel, diparut
• 1 batang daun bawang, dirajang
• 3 siung bawang merah, dicincang
• 2 siung bawang putih, dicincang
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada hitam giling
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 buah Bombay, cincang dan tumis

Cara membuat resep lumpia goreng:

1. Siapkan bahan. Panaskan minyak, tumis duo bawang hingga harum, masukkan daging giling aduk hingga berubah warna, masukkan wortel, bawang bombay, dan daun bawang.
2. Beri bumbu, aduk rata, cicipin masak hingga matang. 
3. Keluarkan spring Roll, taruh suhu ruang beberapa saat hingga tidak beku lagi, tutup dengan serbet agar tidak kering. Ambil selembar spring roll kemudian beri isian daging, selanjutnya lipat seperti amplop, rekatkan dengan air.
4. Lakukan hingga selesai, taruh box dan tiap lapisan diberi plastik agar tidak lengket, simpan di freezer. Saat mau di goreng bisa didiamkan sebentar di suhu ruang.

5. Lumpia Goreng Udang Kulit Tahu

Bahan-bahan:

• 200 gr udang kupas potong kasar
• 100 gr ayam fillet paha cincang
• 1 btg daun bawang
• 1 sdm maizena
• 1 sdm saos tirem
• 1/2 sdt lada
• 1/2 sdt kecap asin
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdm minyak wijen
• 1 bks kulit tahu

Cara membuat resep lumpia goreng:

1. Satukan isian lumpia dalam wadah yaitu udang, ayam cincang, dan bumbu lalu tes rasa.
2. Gunting kulit tahu, rendam diair sedikit saja karena kulit tahu cepat lembut. Angkat dari rendaman, isi dengan isian di atas lalu gulung.
3. Kukus selama 15 menit, angkat.
4. Panaskan wajan dengan api sedang, goreng sampai kulitnya kecoklatan. Nikmati dengan sambal.

6. Lumpia Goreng Isi Ayam Jamur

Bahan-bahan:

• 300 gr dada ayam
• 500 gr jamur
• 100 gr udang
• 1 butir telur
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt merica bubuk
• 6 sdm tepung tapioka
• 2 batang daun bawang
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdm garam
• 1 lembar kembang tahu

Cara membuat resep lumpia goreng:

1. Siapkan semua bahan.
2. Didihkan air. Masukkan jamur, rebus sampai mendidih. Matikan api dan tiriskan jamur.
3. Peras-peras jamur hingga airnya hilang, lalu potong-potong dan blender sampai halus.
4. Blender juga daging ayam. Potong- potong daging udang. Masukkan semua bahan ke dalan baskom.
5. Beri bawang putih halus, merica bubuk, telur, daun bawang, garam, dan kaldu jamur. Lalu tambahkan tepung tapioka. Aduk rata. Cek rasa dengan sedikit menggoreng adonan.
6. Siapkan kulit kembang tahu, potong sesuai selera. Taruh 1 lembar kembang tahu, olesi dengan air. Beri 1 sdm adonan. Lipat dengan rapi. Lakukan sampai adonan habis.
7. Lalu panaskan panci kukusan. Setelah beruap, masukan lumpia dan kukus selama 30 menit.
8. Setelah matang, angkat dan taruh di kontainer. Bisa dilangsung dinikmati, bisa juga digoreng terlebih dahulu. (mdk/edl)