9 Masakan Indonesia yang Cocok untuk Lauk Sehari-hari, Mudah Dibuat

1. Masakan Indonesia : Sop Kimlo Bakso

©Shutterstock

Bahan-bahan:

• Bakso sapi secukupnya atau ganti telur puyuh rebus sesuai selera.
• Jamur kuping secukupnya, potong sesuai selera.
• Soun, rendam sebentar dengan air biasa, tiriskan.
• Wortel secukupnya, potong-potong.
• 1-2 dada ayam fillet, rebus sebentar, suwir-suwir.
• Kacang kapri secukupnya.
• Daun bawang dan seledri secukupnya.
• Bawang goreng secukupnya.
• Minyak goreng untuk menumis bumbu.
• 1/2 siung bawang bombay, cincang halus atau kasar.
• 3-4 siung bawang putih, cincang halus.
• 2 cm jahe, iris.
• 1/2 sdt lada bubuk.
• 1/2 pala bubuk.
• Garam & kaldu bubuk secukupnya.
• 1 liter air kaldu ayam/sapi.

Cara membuat :

1. Tumis bawang putih, bawang Bombay, dan jahe hingga harum. Tambahkan pala bubuk dan lada bubuk, aduk rata.
2. Tambahkan air kaldu sesuai selera, biarkan sampai mendidih.
3. Tambahkan wortel, biarkan hingga setengah matang.
4. Lalu tambahkan bakso, ayam suwir, kacang kapri, jamur kuping, dan kaldu bubuk, garam. Masak semua hingga matang.
5. Beberapa saat sebelum api dimatikan, tambahkan daun bawang.
6. Sajikan dengan bawang goreng dan seledri.

2. Masakan Indonesia : Soto Padang

©Creative Commons/Fachriazmi9

Bahan :

• 500 gram daging sapi (campur dengan tulang supaya kaldunya lebih kerasa).
• 2 liter air.
• minyak goreng untuk menumis.

Bahan celuk :

• 2 batang sereh digeprek.
• 3 lembar daun salam.
• 4 lembar daun jeruk.
• 5 buah kapulaga.
• 8 kelopak bunga lawang.
• 5 buah cengkeh.
• 4 cm kayu manis.
• 2 batang daun bawang diiris.

Bumbu halus :

• 10 siung bawang putih.
• 6 buah bawang merah.
• 3 ruas lengkuas.
• 2 ruas jahe.
• 1 ruas kunyi.
• 1 sdt pala bubuk.
• 1 sdm ketumbar bubuk.
• 2 sdt lada bubuk.
• garam secukupnya.

Bumbu pelengkap :

• sohun siram dengan air panas, rendam sebentar, angkat dan tiriskan.
• perkedel kentang.
• kerupuk merah.
• sambal.
• seledri diiris halus.
• bawang goreng.
• kecap.
• cuka.

Cara memasak :

1. Rebus daging sampai mendidih keluar buihnya, buah buih yang mengapung, masukkan semua bahan cemplung, lanjutkan merebus sampai daging empuk, masukan daun bawang, tunggu layu, matikan kompor, angkat daging, dan tunggu dingin.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai wangi, campur bumbu yang sudah ditumis ke dalam air rebusan daging, masak sebentar sampai bumbu dan kaldu menyatu. koreksi rasa.
3. Iris tipis daging yang sudah direbus, kemudian goreng sampai garing.
4. Tata sohun, daging didalam mangkok, siram dengan kuah soto, beri kerupuk, perkedel, seledri dan sambal.
5. Sajikan.

3. Masakan indonesia : Bubur Manado

©iStock

Bahan:

• 200 gram beras.
• 2 buah jagung manis dipipil.
• 150 gram singkong potong dadu.
• 100 gram ubi kuning, potong dadu .
• 1 kg labu kuning, kukus dan lumatkan dengan garpu.
• 4 liter air atau tambahkan sesuai kebutuhan.

Bahan sayur:

• 5 lembar daun gedi,rajang halus .
• 1 lembar daun kunyit,rajang sehalus mungkin.
• 2 batang daun bawang, rajang halus.
• 1 ikat kangkung, ambil daun dan pucuk mudanya, rajang kasar
• 1 ikat kecil bayam, ambil daun.
• 1 mangkuk kemangi, dari 5 ikat kecil kemangi, ambil daun dan pucuk mudanya saja.

Bumbu:

• 5 batang serai, ambil bagian putihnya saja dan memarkan.
• 2 lembar daun salam.
• 1 sdm garam.
• kaldu jamur secukupnya.
• 6 bawang putih, cincang halus.
• 6 bawang merah iris tipis.

Bumbu pelengkap

• sambal dabu dabu atau sambal korek.
• ikan asin goreng.

Cara memasak :

1. Cuci bersih beras,lalu di panci masukkan air, beras, singkong, ubi masak dengan api kecil sampai singkong dan ubi lembut.
2. Masukkan bawang putih, bawang merah, daun salam dan serai sambil terus diaduk, masukkan jagung dan labu kuning.
3. Tambahkan air bila diperlukan, masukkan garam lada dan kaldu jamur aduk rata lagi.
4. Setelah beras sudah menjadi bubur terakhir masukan semua sayuran aduk rata, koreksi rasa, angkat.

4. Masakan Indonesia : Sop Konro

©Shutterstock

Bahan :

• 1 kg iga sapi.
• 1700 ml air.
• 1/2 butir kelapa parut kemudian disangrai hingga kering lalu dihaluskan.
• 1 lembar daun salam.
• 2 lembar daun jeruk.
• 2 cm kayu manis.
• Daun bawang dan Daun Seledri secukupnya.
• Minyak secukupnya untuk menumis.
• Gula pasir,garam,kaldu sapi bubuk secukupnya.

Bumbu halus :

• 10 siung bawang merah.
• 6 siung bawang putih.
• 4 butir kemiri.
• 1 buah kluwak.
• 5 batang sereh.
• Serimpang lengkuas.
• 2 cm kunyit.
• 1/2 sdt merica bubuk.
• 1 sdt jinten bubuk.
• 1 sdt ketumbar bubuk.
• 1/4 pala bubuk.

Bahan pelengkap :

• Nasi putih atau buras.
• Bawang goreng.
• Sambel & jeruk nipis.

Cara memasak :

1. Presto iga sapi hingga empuk dengan air secukupnya,saring ambil kaldunya 1 liter.
2. Pindahkan kepanci biasa,masukan iga dan kaldunya lalu tambah air biasa 700 ml atau secukupnya.
3. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya hingga wangi,lalu masukan kedalam panci iga,masukan juga daun salam,daun jeruk,kayu manis dan kelapa sangrai yang dihaluskan,aduk rata,beri gula garam dan kaldu sapi bubuk,didihkan cek rasa.
4. Masukan potongan daun seledri dan daun bawang secukupnya didihkan sebentar matikan api.
5. Sajikan dimangkok saji lalu taburi bawang goreng.

5. Masakan Indonesia : Sate Lilit

©Wikimedia Commons/christian r

Bahan :

• 300 gr daging ayam (giling).
• 100 gr kelapa parut.
• 1 butir telur ayam.
• 2 sdm tapioka.
• 5 siung bawang merah.
• 4 siung bawang putih.
• 3 biji kemiri (sangrai).
• 1 cm kunyit (bakar).
• 2 cm kencur.
• 1 cm lengkuas.
• 1 cm jahe.
• 5 buah cabe rawit (boleh lebih).
• 1 cm terasi (bakar).
• secukupnya garam & merica.
• 20 batang bambu atau serai.

Cara memasak :

1. Haluskan bawang merah,bawang putih, kunyit, cabai, kemiri, jahe, kencur, lengkuas dan terasi
2. Campurkan ayam giling,telur,tapioka,dan kelapa. Beri garam dan merica secukupnya.
3. Tumis bumbu halus hingga harum lalu campurkan kedalam adonan daging ayam. Aduk rata.
4. Panaskan Grill Pan dengan api sedang. Ambil sedikit adonan. Masak hingga matang. Lalu cicipi rasanya hingga pas.
5. Jika rasa sudah pas. Ambil adonan secukupnya dan lilitkan pada batang Bambu atau Batang serai. Lalu panggang di Grill Pan hingga matang.
6. Untuk Sambal matah : iris bawang merah,daun jeruk,cabai,dan batang serai bagian putihnya saja. Beri sejumput garam. panaskan 2 sdm minyak masukkan terasi. goreng hingga terasi hancur bercampur minyak. lalu campurkan pada bahan irisan. Aduk rata, siap dihidangkan.

6. Masakan Indonesia : Kangkung Telur Puyuh

©Shutterstock

Bahan-bahan:

• 1 ikat besar kangkung, lalu dipetik.
• 15 butir telur puyuh, rebus dan kupas cangkangnya.
• 1/2 buah bawang bombay, rajang.
• 3 butir bawang putih cincang halus.
• 2 sdm tauco asin.
• 1 sdm saus tiram.
• Kecap asin sesuai selera.
• Kecap manis sesuai selera.
• Kaldu jamur bubuk sesuai selera.
• 1 sdt merica hitam tumbuk.
• 1 gelas air.
• Larutan 1 sdt tepung maizena dan sedikit air.
• Minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi. Masukkan tauco disusul saus tiram, kecap asin, kecap manis, kaldu bubuk dan merica.
2. Masukkan kangkung, tumis hingga layu lalu tuang air.
3. Jika sudah mendidih, masukkan telur puyuh.
4. Tuangkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mengental. Koreksi rasa. Jika sudah matang matikan api. Angkat dan sajikan segera.

7. Masakan Indonesia : Telur Dadar Gulung Saos Asam Manis

©Shutterstock

Bahan-bahan:

• 5 butir telur.
• 2 sdm terigu.
• Air matang kurang lebih 70 cc.
• Garam.
• 1/2 batang wortel, dipotong kecil-kecil.

Bahan untuk saos:

• 2 sdm kacang polong.
• 5 cm jahe dipotong korek api.
• 3 sdm saos tomat.
• 1/2 sdm kecap manis.
• 1 sdm tepung maizena.
• Air matang sebanyak 200 cc.
• 1 buah jeruk kunci.
• Garam, penyedap jamur, dan gula pasir lebih kurang 2 sdm, sesuai selera.

Cara membuat

1. Larutkan terigu dengan air, garam, penyedap.
2. Masukkan wortel dan kocok lepas bersama telur.
3. Panaskan teflon dengan api sedang. Tuang kocokan telur.
4. Tunggu sebentar kemudian gulung telur. Gulungnya jangan sampai habis. Sisakan pinggirnya buat sambungan gulungan telur agar tidak putus.
5. Ulangi lagi sampai adonan telur habis. Angkat dan sisihkan.
6. Untuk saosnya, masukkan semua bahan saos, kecuali larutan maizena di teflon yang habis goreng gulungan telur. Tunggu mendidih sebentar, koreksi rasa baru masukkan larutan maizena.
7. Angkat dan siram di atas potongan gulungan telur siap disajikan

8. Masakan Indonesia : Rawon Surabaya

© iStock

Bahan:

• 500 gram daging sapi, bagian sandung lumur
• Air untuk merebus daging
• 1.500 ml air kaldu sapi
• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 1 sdm garam

Haluskan:

• 6 siung bawang putih
• 4 biji keluak (ambil isinya, lalu rendam dalam air)
• 8 buah cabai merah
• 2 ibu jari lengkuas
• 3 cm kunyit
• 2 cm kencur
• 2 cm jahe
• 2 sdm ketumbar
• 1/4 sdt jintan
• 1/2 sdt merica butir
• 4 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 mata asam jawa, larutkan dengan 1 sdm air
• 5 lembar daun jeruk purut

Pelengkap:

• Tauge pendek/kecambah
• Telur bebek asin
• Sambal terasi
• Kerupuk ikan

Cara memasak :

1. Cuci daging sampai bersih, rebus sampai matang. Angkat dan tiriskan daging, lalu potong ukuran dadu. Sisihkan daging dan air kaldunya.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan daging, serai, daun jeruk, air asam, dan garam. Aduk sampai rata dan beraroma.
3. Pukul-pukul daging sampai melebar. Goreng dalam minyak panas sebentar, angkat. Taburi dengan bawang goreng

9. Masakan Indonesia : Ayam Lodho Khas Tulungagung

©Pixabay

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung panggang (ingkung)
• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas laos
• 1/2 ruas jahe
• 15-20 cabe rawit
• Secukupnya ketumbar
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula
• 1 butir meggi block
• 2 biji Santan kara
• 1 serai
• 4 daun jeruk
• Air

Cara memasak :

1. Cuci bersih ayam kampung panggang yang sudah dipotong-potong
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, kemiri, cabe (5butir saja)
3. Tumis bumbu yg sudah dihaluskan hingga wangi dan tambahkan serai, laos, jahe yg sudah digeprek, dan tambahkan daun jeruk serta cabe
4. Tambahkan air, meggi block tunggu hingga mendidih dan masukkan ayam, *air diusahakan menutupi hingga menutupi ayam
5. Tunggu hingga ayam empuk, kira kira hingga air menyusut setengah.
6. Tambahkan garam,gula, penyedap dan santan.
7. Siap disajikan.