Sayur-sayur ini lebih bergizi bila dimakan mentah
Sering makan sayur? Ternyata, sayur-sayur ini lebih bergizi bila dimakan mentah.
Sering memasak di rumah? Anda mungkin sering bertanya-tanya tentang lebih sehat mana, sayuran yang dimasak atau yang langsung dimakan mentah.
"Beberapa makanan memang lebih bergizi jika dimakan mentah, sedangkan jenis lainnya perlu dipanaskan untuk mengeluarkan nutrisi di dalamnya," jelas Dawn Jackson Blatner, RD, seorang ahli diet yang membuka praktik di Chicago.
Nah, berikut adalah beberapa jenis sayuran yang lebih bergizi bila dimakan mentah, seperti dilansir Livestrong.com. Yuk simak ulasan menariknya!
-
Makanan apa yang baik buat menjaga kesehatan usus? Makanan fermentasi mengandung probiotik, yaitu bakteri baik yang memang dibutuhkan di dalam saluran cerna untuk membantu proses mencerna makanan. Jika ingin menjaga kesehatan pencernaan, jangan lupa juga untuk selalu mengonsumsi makanan tinggi serat. Bukan rahasia lagi kalau jenis makanan yang satu ini sangat penting untuk membantu kelancaran sistem pencernaan manusia.
-
Apa yang dimaksud dengan makan sehat? Menurut Davis pada dasarnya, makan sehat adalah mengisi tubuh dengan makanan bergizi dan utuh.
-
Di mana kita bisa menemukan sumber lemak sehat? Jenis lemak sehat tak jenuh ganda adalah lemak omega-3 umumnya ditemukan pada ikan, terutama ikan berminyak. Sementara itu, lemak omega-6 dapat ditemukan di beberapa minyak seperti safflower dan minyak kedelai, bersama dengan beberapa kacang, termasuk kacang brazil.
-
Makanan apa saja yang baik untuk menjaga kesehatan jantung? Pilih makanan yang kaya akan serat, vitamin, dan mineral, seperti buah-buahan, sayuran, biji-bijian, dan kacang-kacangan.
-
Apa saja makanan khas Bandung yang termasuk dalam daftar kuliner terbaik versi Taste Atlas? Beberapa yang masuk di antaranya batagor, mi koclok, kupat tahu, dan soto Bandung.
-
Kenapa kesehatan lidah penting? Seiring dengan fungsinya yang kompleks, kesehatan lidah dapat mencerminkan kondisi keseluruhan dari kesehatan seseorang. Perubahan warna, tekstur, atau adanya gejala seperti luka, bintik, atau pembengkakan pada lidah bisa menjadi tanda awal masalah kesehatan yang lebih serius.
Sayuran berwarna hijau
Sayuran berwarna hijau mendapatkan warna mereka dari klorofil, pigmen alami tumbuhan. Paprika hijau, mentimun dan sayuran berwarna hijau lainnya, seperti bayam, bisa dimakan mentah untuk mendapatkan lebih banyak nutrisi.
Menurut spesialis pangan dan gizi Julie Garden-Robinson, Ph.D., LRD, sayuran hijau mengandung lutein dan zeaxanthin - yang juga ditemukan pada beberapa sayuran berwarna kuning - yang dapat membantu mengurangi risiko degenerasi makula.
Brokoli dan bayam merupakan sumber asam folat dan lebih disarankan untuk dimakan mentah. Bit hijau juga kaya kalium dan dapat langsung dicampur ke salad.
Sayuran berwarna merah
Sayuran berwarna merah mengandung antioksidan kuat yang disebut lycopene atau antosianin. Meskipun tomat secara teknis adalah buah, mereka lebih sering disebut sebagai sayuran. Tomat juga lebih disarankan untuk dimakan mentah.
Harvard School of Public Health menyatakan bahwa tomat dan sayuran berwarna merah lainnya yang mengandung lycopene (yang akan diubah tubuh menjadi vitamin A) dapat mencegah kanker prostat, paru-paru dan mulut. Sayuran merah lainnya yang lezat untuk dimakan mentah adalah paprika merah, lobak dan kubis merah.
Sayuran berwarna oranye dan kuning
Sayuran berwarna oranye dan kuning mendapatkan warna mereka dari pigmen tanaman yang disebut karotenoid. Karotenoid sendiri hadir dalam beberapa bentuk. Wortel juga kaya akan beta-karoten, yang juga dikonversi menjadi vitamin A oleh tubuh.
Beta-karoten juga bertugas menjaga sistem kekebalan tubuh, mata dan integritas selaput lendir. Selain wortel, sayuran berwarna oranye atau kuning yang dapat dimakan mentah adalah paprika kuning, labu kuning dan tomat kuning.
Sayuran berwarna putih
Sayuran berwarna putih juga dapat dimakan mentah termasuk bawang merah dan bawang putih. Sayuran berwarna putih mengandung allicin, senyawa tanaman yang dapat membantu menurunkan tekanan darah tinggi dan kadar kolesterol jahat dalam tubuh, serta mengurangi risiko penyakit jantung dan kanker perut.
Inilah beberapa makanan yang sebaiknya dimakan mentah, karena kandungan gizi mereka akan lebih banyak ketika mereka masih mentah. Semoga informasi ini bermanfaat untuk Anda!