8 Cara Membuat Gulai Ikan, Lezat dan Mudah Dibuat
Gulai merupakan resep nusantara yang banyak memanfaatkan rempah-rempah. Gulai memiliki tampilan kuah kuning yang berasal dari santan dan rempah-rempah. Indonesia yang merupakan negara maritim memiliki beragam jenis ikan asin yang bisa dikonsumsi. Ragam ikan tersebut juga cocok dimasak dengan bumbu gulai.
Advertisement
Memasak dengan bumbu gulai ternyata tidak terbatas dari olahan daging hewan di darat. Jika Anda bosan dengan ikan yang hanya digoreng, Anda juga bisa memasak gulai berbahan ikan.
Gulai merupakan resep nusantara yang banyak memanfaatkan rempah-rempah. Gulai memiliki tampilan kuah kuning yang berasal dari santan dan rempah-rempah.
Orang lain juga bertanya?
-
Bagaimana cara membuat Geguduh? Geguduh menggunakan bahan dasar pisang kepok yang ditumbuk halus sampai menemukan tekstur yang diinginkan. Kemudian, pisang yang sudah halus tadi dicampurkan dengan tepung terigu lalu aduk hingga tercampur rata. Biasanya, masyarakat Lampung akan menambahkan variasi rasa seperti selai, susu, atau beberapa pemanis tertentu agar rasa lebih kaya dan variatif. Kemudian, barulah adonan tersebut digoreng dalam minyak panas. Setelah digoreng, geguduh sudah siap disajikan di atas meja makan.
-
Bagaimana cara membuat Golok Sulangkar? Pembuatan golok khas Kecamatan Petir Golok khas Kecamatan Petir atau tepatnya di Desa Seuat memiliki cara yang unik dan dibagi ke dalam dua tahapan. Pertama, besi dari pijakan kuda maupun ranjang tua dikumpulkan dan dipanaskan. Setelahnya besi tersebut ditempa sampai setengah jadi. Kemudian tahap kedua, pengerjaan dilakukan oleh orang berbeda untuk memperhalus golok dan membuat motif serta ukiran di sarungnya.
-
Bagaimana cara membuat Gulai Belacan? Selama memasak, hidangan ini memakan waktu yang lama dan perhatian ekstra. Mulai dari pembuatan belacan, penggorengan bumbu, dan meresapkan rasa yang memakan waktu. Namun, seluruh proses tersebut akan terbayar lunas dengan rasa yang enak dan menggoyang lidah.
-
Bagaimana cara membuat Kapurut Sagu? Dilansir dari situs budaya-indonesia.org, membuat kapurut sagu terbilang cukup mudah. Pertama-tama, cari daun sagu yang bersih dan tidak muda maupun tidak tua sekali. Kemudian, sebagian daunnya disobek yang digunakan untuk melilit bungkus sagu.
-
Bagaimana cara membuat kue gambang? 1. Rebus gula merah dan air hingga larut, saring, lalu dinginkan. 2. Campur tepung terigu, tepung panir, gula pasir, baking soda, baking powder, kayu manis, dan telur. Uleni sampai tercampur rata. 3. Tuang air gula sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata. Tambahkan margarin. Uleni lagi sampai rata. 4. Diamkan selama 20 menit. Tutup dengan serbet bersih. 5. Bagi adonan dengan berat masing-masing sekitar 40 gram. dan dinginkan. 6. Panaskan oven. Bentuk adonan jadi kotak memanjang atau lonjong sesuai selera, tata di loyang. 7. Olesi adonan yang sudah dibentuk dengan air, lalu taburi wijen. 8. Panggang kue selama sekitar 30 menit hingga matang. Angkat
-
Bagaimana cara membuat Gulo Puan? Dibalik rasanya yang lezat, terdapat proses pembuatan yang tidaklah mudah dan memakan waktu yang cukup lama, tak heran jika dulunya kudapan ini hanya bisa dikonsumsi oleh kaum bangsawan.
Indonesia yang merupakan negara maritim memiliki beragam jenis ikan asin yang bisa dikonsumsi. Ragam ikan tersebut juga cocok dimasak dengan bumbu gulai.
Advertisement
Aroma rempah yang meresap ke dalam daging ikan menciptakan cita rasa yang tiada duanya dan cocok untuk santapan keluarga terutama di acara besar. Berikut cara membuat gulai ikan yang lezat dan mudah dibuat dilansir dari laman Brilio:
Gulai Ikan Kakap
Bahan:
Advertisement
- 500 gr ikan kakap
- 1 buah jeruk nipis
Bahan bumbu halus:
- 3 cabai keriting
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1/2 sdt merica
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
Bahan bumbu tambahan:
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit, buat simpul
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 350 ml santan cair
- 100 ml santan kental
- 1/2 sdt garam
- 10 cabe rawit merah utuh
- 1 genggam daun kemangi
Cara membuat gulai ikan kakap:
- Lumuri ikan kakap dengan air jeruk nipis hingga merata.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe keriting, kunyit, kemiri, merica dan ketumbar.
- Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang. Tambahkan jahe, lengkuas, daun kunyit, dan serai yang sudah dimemarkan. Tambahkan daun salam dan daun jeruk. Masukkan cabe rawit merah utuh.
- Masukkan kepala ikan kakap, aduk sampai kepala ikan berubah warna.
- Tuang setengah bagian santan cair dan garam, kecilkan apinya dan tutup wajannya.
- Masak selama 15 menit.
- Masukkan sisa santan cair, masak sampai ikan matang.
- Tambahkan santan kental, aduk sampai mendidih.
- Sesaat sebelum diangkat, masukkan kemangi. Sajikan.
Gulai Ikan Patin
Bahan:
- 2 ekor ikan patin
- 250 gr kacang panjang
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai memarkan
- 10 buah cabe rawit
- Lengkuas geprek
- Garam gula kaldu bubuk secukupnya
- 500 ml santan kental
- 1 buah tomat potong jadi 2
Bahan bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 buah kemiri
- 2 buah cabe merah besar
- 1 genggam cabe rawit
- 1 sdt ketumbar
- 1 cm jahe
- 3 cm kunyit
Cara membuat gulai ikan patin:
- Potong ikan patin sesuai selera, goreng. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus, daun salam, jeruk, lengkuas, serai sampai harum.
- Masukkan kacang panjang, cabe dan santan. Beri gula, garam, kaldu bubuk. Didihkan/tunggu kacang empuk, koreksi rasa.
- Masukkan ikan patin dan tomat. Biarkan sebentar, matikan kompor.
Gulai Ikan Tenggiri dan Ikan Bawal
Gulai Ikan Tenggiri
Bahan:
- 500 gram ikan tenggiri
- 5 buah tomat
- Cabe rawit merah/hijau secukupnya
- 100 ml santan
- Air secukupnya
- Garam, gula pasir, penyedap secukupnya
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, ambil putihnya dan geprek
- 3 cm lengkuas, geprek
Bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt terasi
- 5 cm kunyit
- Cabe secukupnya
Cara membuat gulai ikan tenggiri:
- Panaskan pan, taruh minyak secukupnya. Tumis bumbu halus, tambahkan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk dan tumis sampai harum.
- Tambahkan sedikit air, masukkan ikan aduk perlahan. Tambahkan santan dan cabe, aduk perlahan tambahkan lagi secukupnya air.
- Masak sampai mendidih lalu tambahkan garam, gula pasir, dan penyedap secukupnya. Aduk perlahan, tambahkan tomat. Tutup, masak sampai ikan matang dan air sedikit mengering.
- Angkat dan sajikan.
Gulai Ikan Bawal
©2020 Merdeka.com/ instagram sylviaveronica85
Bahan:
- 600 gr ikan bawal, siangi
- 1 buah jeruk nipis
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ikat kacang panjang, potong-potong
- 20 cabai rawit hijau utuh
- 3 asam kandis
- Secukupnya garam, gula pasir dan kaldu jamur
Bahan bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 3 cm kunyit
Cara membuat gulai ikan bawal:
- Lumuri ikan dengan jeruk nipis, diamkan 15 menit, bilas sampai kesat lalu tiriskan.
- Didihkan santan, masukkan bumbu halus, daun kunyit, daun salam, serai, asam kandis dan lengkuas, aduk rata.
- Masukkan ikan, masak sambil diaduk supaya santan tidak pecah. Masukkan kacang panjang dan rawit utuh, masak terus sampai ikan matang. Bumbui garam, gula dan kaldu jamur, koreksi rasa bila sudah pas matikan api, sajikan.
Gulai Ikan Tuna dan Ikan Tongkol
Gulai Ikan Tuna
Bahan:
- 1 1/2 kg ikan tuna, potong-potong
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun kunyit
- 1 sdm air asam jawa
- 1 lt santan
- Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
- Cabai rawit secukupnya
- 3 buah jeruk nipis
Bahan bumbu halus:
- 12 buah bawang merah
- 5 buah bawang putih
- 7 buah cabai merah keriting
- 11 cabai rawit
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 3 bh kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
Cara membuat gulai ikan tuna:
- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit Tumis bumbu halus dan masukkan daun kunyit, serai, daun jeruk. Tumis sampai harum dan matang.
- Tuang santan dan air asam. Aduk rata. Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk. Sesekali aduk supaya santan tidak pecah.
- Jika sudah mendidih tes rasa dan bila rasa sudah sesuai masukkan ikan dan cabai rawit. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan.
Gulai Kuning Ikan Tongkol
©2020 Merdeka.com/ instagram hanizawaniismai
Bahan:
- Ikan tongkol
- 1 sendok asam jawa
- Air secukupnya
- Sedikit garam
Bahan bumbu:
- 7 buah cabe rawit
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- Kunyit bubuk secukupnya
- Cabe rawit utuh secukupnya
- Garam
- Gula pasir
- Penyedap rasa secukupnya
- 1 batang serai
- Sedikit jahe
- Laos geprek
- Santan secukupnya kekentalan sedang
Cara membuat gulai ikan tongkol:
- Didihkan air, masukkan garam dan asam jawa. Lalu masukkan tongkol, rebus sebentar atau setengah matang.
- Kemudian tumis bumbu sampai harum dan tanak, kemudian masukkan santan dan cabe rawit utuh.
- Tunggu santan mendidih, lalu masukkan ikan yang sudah direbus tadi. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa dan sajikan.
Gulai Ikan Mas dan Gulai Ikan Kembung
Gulai Ikan Mas
Bahan:
- 1/2 kg ikan mas
- 15 buah buncis, potong 2
- 10 buah cabe rawit merah
- 10 buah cabe rawit hijau
- 1 buah tomat hijau, potong 4 bagian
- 65 ml santan instan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai geprek
- 1 mata asam Jawa
- Garam, gula, penyedap secukupnya
- 450 ml air
Bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 biji kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
Cara membuat gulai ikan mas:
- Tumis bumbu halus, daun salam, serai dan daun jeruk sampai wangi. Masukkan air, masak sampai mendidih.
- Masukkan ikan mas, buncis, cabe rawit dan asam jawa. Setelah kira-kira ikan hampir matang, masukkan santan.
- Bumbui garam, gula, penyedap.
- Masak ikan sampe matang, koreksi rasa dan sajikan.
Gulai Asam Ikan Kembung
Bahan:
- 5 ekor ikan kembung, potong 2 bagian
- 750 ml air
Bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1/2 buah tomat
Bahan bumbu pelengkap:
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit, potong-potong
- 4 buah belimbing wuluh, potong 2 bagian
- 1/2 kuncup bunga kecombrang
- 1 batang serai, memarkan
- 10 buah cabe rawit hijau
- 1 sdt garam
Cara membuat gulai ikan kembung:
- Cuci bersih Ikan, beri garam 1/2 sdt dan air jeruk nipis, campur merata, diamkan 15 menit.
- Campur bumbu halus dengan air, masukkan lengkuas, daun salam, serai dan daun kunyit.
- Masukkan ikan, tunggu hingga air mendidih kembali, masukkan belimbing wuluh, bunga kecombrang, cabe rawit dan garam. Aduk rata, lakukan test rasa.
- Masak hingga ikan matang, kuah sedikit mengental dan bumbu meresap. Angkat, lalu sajikan.