Tips Simpel Hilangkan Bau Tanah Ikan Patin, Gunakan Cara Sederhana Ini Bikin Sajian Jadi Lebih Sedap dan Gurih
Beberapa cara berikut ini bisa digunakan untuk menghilangkan bau tanah pada ikan patin, bikin ikan jadi lebih sedap dan gurih.
Ikan merupakan sumber protein yang sangat baik dan banyak diminati karena mudah diolah menjadi berbagai jenis masakan. Namun, beberapa jenis ikan air tawar, seperti patin, mujair, dan gurame, sering kali memiliki aroma atau rasa tanah yang bisa mengurangi kenikmatannya.
Bau tanah ini disebabkan oleh bakteri atau alga yang terdapat di habitat ikan tersebut atau bahkan berasal dari pakan yang dikonsumsinya. Meski demikian, Anda tak perlu khawatir jika kebetulan memiliki ikan dengan aroma tanah karena ada beberapa cara mudah untuk menghilangkan baunya. Yuk, simak cara-cara efektif untuk mengatasi bau tanah pada ikan patin berikut ini!
-
Bagaimana cara menghilangkan sisa bau amis pada ikan patin? Merendam ikan patin dalam air hangat selama dua menit dapat efektif untuk mengurangi bau amis dan lumpur yang menempel.
-
Bagaimana cara membersihkan ikan patin sebelum dimasak? Langkah awal dalam memasak ikan patin adalah mencucinya hingga bersih setelah dipotong-potong.
-
Kenapa ikan patin berbau tanah? Meskipun rasanya enak, ikan Patin sering mengeluarkan aroma lumpur ketika dimasak, yang sebenarnya berasal dari zat kimia yang disebut geosmin yang dihasilkan oleh bakteri.
-
Apa penyebab bau tanah pada ikan patin? Aroma tidak sedap yang terdapat pada beberapa jenis ikan budidaya seperti lele, mas, patin, gurame, nila, dan bandeng disebabkan oleh kondisi perairan yang sangat subur.
-
Bagaimana menghilangkan bau tanah pada ikan bawal? '90% bau atau rasanya di ikan bawal dijamin akan menghilang,' jelasnya dalam video yang diunggah. Cara yang diajukan sangat mudah, yaitu menggunakan air cucian beras yang merupakan bahan sederhana dan mudah ditemukan di dapur. Siapkan ikan bawal dan air bekas cucian beras
-
Bagaimana cara menghilangkan sisa lendir ikan patin? Merendam dengan Air Hangat untuk Hasil Maksimal Setelah proses penggaraman, langkah selanjutnya adalah memanaskan air hingga mencapai suhu hangat. Air yang telah dipanaskan ini digunakan untuk merendam ikan selama kurang lebih 3 menit. Metode ini efektif dalam menghilangkan kotoran yang lebih dalam dan memastikan ikan benar-benar bersih. 'Setelah air hangat, matikan kompor, dan siram ke dalam wadah ikan. Rendam selama 3 menit,' ujar Dapur Mama Anin. Dengan melakukan langkah ini, ikan patin akan terbebas dari lendir yang sering kali membuat tekstur dagingnya kurang menyenangkan.
1. Bersihkan Ikan di Bawah Air Mengalir
Langkah pertama yang bisa Anda lakukan adalah membersihkan ikan secara menyeluruh di bawah air mengalir. Jika Anda membeli ikan dalam keadaan hidup, sebaiknya biarkan ikan berada dalam bak berisi air tawar bersih selama sekitar seminggu. Hal ini akan membantu menghilangkan bakteri atau alga yang mungkin terbawa dari kolam habitat aslinya, sehingga rasa dan aroma ikan akan menjadi lebih netral.
Jika ikan sudah dalam keadaan mati, bersihkan dengan memotong isi perut dan membuang darahnya. Cuci di bawah air mengalir agar kotoran tidak tersisa. Pastikan setiap bagian tubuh ikan, terutama bagian dalam perut, benar-benar bersih. Cara ini dapat membantu mengurangi bau yang disebabkan oleh sisa kotoran atau darah di dalam tubuh ikan.
2. Gunakan Rendaman Susu untuk Menghilangkan Bau
Cara lain yang tak kalah efektif adalah dengan merendam ikan patin dalam susu. Cukup rendam daging ikan yang sudah dibersihkan dalam susu selama sekitar satu jam. Rendaman susu mampu menyerap bau tanah pada daging ikan, dan bahkan memberikan sedikit rasa gurih pada dagingnya. Setelah direndam, ikan tidak perlu dicuci lagi dan bisa langsung dibumbui atau diolah sesuai selera.
3. Rendam dalam Larutan Cuka atau Jeruk Nipis
Cara berikutnya adalah dengan merendam ikan dalam larutan cuka. Asam pada cuka memiliki kemampuan mengikat dan memecah senyawa yang menyebabkan bau lumpur pada ikan. Untuk melakukannya, campurkan cuka secukupnya dengan air, lalu rendam ikan dalam larutan tersebut selama 15-20 menit. Setelah itu, cuci kembali ikan hingga bersih sebelum dimasak.
Jika tidak memiliki cuka, Anda juga bisa menggunakan bahan asam lain seperti air perasan jeruk nipis atau lemon. Cara ini tidak hanya ampuh menghilangkan aroma tanah, tetapi juga memberikan aroma segar pada ikan.
4. Gunakan Rempah-Rempah untuk Mengurangi Bau
Untuk menambah cita rasa sekaligus menghilangkan aroma tanah, Anda bisa merendam ikan dalam rempah-rempah. Mulailah dengan membersihkan ikan, lalu sayat bagian tubuhnya agar bumbu dapat meresap lebih baik.
Kemudian, balurkan rempah-rempah seperti jahe, kunyit, dan bawang putih yang sudah dihaluskan ke seluruh bagian ikan. Biarkan sekitar 30 menit hingga bumbu meresap. Setelah itu, ikan siap diolah lebih lanjut, baik digoreng maupun dimasak dengan cara lain.
5. Trik Praktis Menghilangkan Bau Tanah pada Ikan Patin dengan Garam dan Tepung
Jika Anda mencari cara yang lebih simpel tanpa perlu bahan-bahan khusus, Anda bisa mencoba metode dengan garam dan tepung terigu. Ini adalah cara yang cepat dan mudah untuk menghilangkan aroma tanah dari ikan patin:
Bahan yang Diperlukan:
1 kg ikan patin
2 sdm garam
3 sdm tepung terigu
Air secukupnya
Cara membuatnya:
- Potong-potong ikan patin sesuai ukuran yang diinginkan, lalu bersihkan hingga tidak ada sisa isi perut atau darah.
- Masukkan ikan ke dalam wadah, tambahkan garam, tepung terigu, dan air hingga semua bagian ikan terendam.
- Remas-remas ikan di dalam larutan garam dan tepung hingga seluruh bagian ikan terlumuri dengan baik.
- Simpan di dalam kulkas dan biarkan terendam selama 1 jam agar bau tanah benar-benar hilang.
- Bilas kembali ikan dengan air bersih, lalu ikan siap diolah sesuai keinginan. Metode ini akan membuat daging ikan lebih lembut dan lezat saat dimasak.
Tips Tambahan untuk Mengolah Ikan Patin Tanpa Bau Tanah
Selain membersihkan dengan berbagai cara di atas, penting juga untuk memilih bumbu masakan yang memiliki aroma kuat seperti bawang, jahe, kunyit, atau rempah-rempah lain yang dapat menambah cita rasa masakan. Rempah-rempah yang harum dapat membantu mengimbangi aroma yang kurang sedap pada ikan, sehingga masakan yang dihasilkan pun semakin nikmat.
Dengan menggunakan beberapa metode sederhana ini, bau tanah pada ikan patin bisa dihilangkan dengan mudah dan Anda dapat menikmati ikan yang gurih tanpa gangguan aroma yang tak sedap. Selamat mencoba!
