Sejarah Gulai Belacan, Sajian Kuliner Kaya Cita Rasa dan Menggugah Selera dari Riau
Mencicipi Gulai Belacan, sajian kuliner kaya rempah dan cita rasa unik khas Provinsi Riau.
Makanan khas Riau ini dikatakan unik karena bahan utamanya berasal dari belacan atau terasi dalam bahasa Melayu.
Sejarah Gulai Belacan, Sajian Kuliner Kaya Cita Rasa dan Menggugah Selera dari Riau
Indonesia memiliki ribuan ragam cita rasa kuliner yang unik dan populer. Di Provinsi Riau, ada satu hidangan yang cukup unik mulai dari bahan yang digunakan hingga rasanya yang menggugah selera.
Hidangan tersebut bernama Gulai Belacan atau dikenal dengan juga dengan Gulai Cincang. Makanan khas Riau ini dikatakan unik karena bahan utamanya berasal dari belacan atau terasi dalam bahasa Melayu.
-
Apa Sajian Kuliner Khas Bengkulu? Provinsi Bengkulu memiliki sajian kuliner lezat dengan bahan dasar daging ikan yang bernama Pendap.
-
Apa keunikan nasi uduk Betawi? Rasa gurih nasi uduk diperoleh dari banyak rempah. Beras yang sudah dicuci, dimasukkan ke dalam alat masak dengan bumbu kayu manis, kembang pala, cengkeh, batang serai dan santan murni.
-
Makanan khas apa yang terkenal di Jawa Barat? Jawa Barat terkenal dengan makanan-makanannya yang memiliki cita rasa pedas gurih.
-
Makanan apa yang khas dari Belitung? Belitung tak hanya terkenal dengan spot wisatanya saja. Di bidang kuliner, Belitung punya makanan khas bernama aruk gelagau.
-
Kenapa Mie Belitung jadi warisan budaya? Selain legendaris, Mie Belitung sudah masuk dalam Warisan Budaya Tak Benda (WBTB) oleh Kemendikbud Ristek. Tujuannya adalah untuk melestarikan kuliner yang khas ini agar tidak punah.
-
Apa yang membuat gulai daging khas Sumatera Utara? Gulai daging adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang memiliki cita rasa kaya dan menggugah selera. Hidangan ini dikenal dengan perpaduan rempah-rempah yang beraroma kuat, seperti kunyit, jahe, lengkuas, dan serai, yang menciptakan rasa gurih dan hangat.
Asal Usul Gulai Belacan
Tiap hidangan khas pasti memiliki asal-usul dan cerita di baliknya. Sama halnya dengan Gulai Belacan yang menurut sejarahnya hidangan semacam ini ada pengaruh dari budaya India.
Adanya pengaruh gaya makanan dari India alias gulai tersebut, muncul beberapa hidangan kuah gulai di Sumatra, salah satunya Gulai Belacan ini. Seiring berjalannya waktu, hidangan gulai mulai menyebar hingga ke Pulau Jawa yang bertekstur lebih encer dan manis.
Pada dasarnya gulai ini merupakan hidangan dari India, namun bumbu-bumbu yang digunakan masih asli dan khas Indonesia. Selain itu, makanan yang diolah tak hanya daging saja melainkan juga boga bahari dan sayur-sayuran.
Makanan Unik
Mengutip Liputan6.com, Gulai Belacan khas Riau menggunakan bahan-bahan unik, yaitu belacan atau pasta udang fermentasi yang memberikan rasa gurih dan rasa yang khas.Hidangan favorit masyarakat Riau ini lazimnya menggunakan ikan cincang, ikan patin atau ikan baung. Pastinya seluruh jenis ikan yang memiliki tekstur lembut dan rasa yang menyatu dengan bumbu gulai tersebut.
Bumbu Alami
D ibalik cita rasa yang unik dan khas, ada pula bumbu-bumbu yang digunakan berasal dari bahan alami dan pastinya asli Indonesia. Seperti kunyit, jahe, lengkuas, dan daun kunyit. Bumbu-bumbu tersebut menghadirkan warna dan aroma yang khas.
Bumbu lainnya yang dicampur ke Gulai Belacan Riau ini adalah daun kemangi. Dengan menggunakan salah satu bumbu tersebut memberikan sentuhan segar dan aroma yang berbeda.
Selama memasak, hidangan ini memakan waktu yang lama dan perhatian ekstra. Mulai dari pembuatan belacan, penggorengan bumbu, dan meresapkan rasa yang memakan waktu. Namun, seluruh proses tersebut akan terbayar lunas dengan rasa yang enak dan menggoyang lidah.
Hidangan Penting
Dalam kehidupan masyarakat Riau, Gulai Belacan merupakan hidangan penting sekaligus menjadi ikon budaya dan identitas lokal. Biasanya Gulai Belacan kerap disajikan pada acara-acara penting seperti pernihakan, peringatan hari-hari besar, hingga resepsi. Tiap hidangan Gulai Belacan saat ini sudah cukup variatif dan beragam. Dalam satu mangkuk Gulai Belacan ada tambahan daging ayam, daging sapi, bahkan tahu untuk memberikan variasi rasa.Di balik bumbu dan rasanya yang khas, kuliner ini menjadi salah satu warisan kuliner yang patut dilestarikan dan dipertahankan keberadaannya.
