Mengulik Keunikan Nasi Uduk Betawi, Kelezatan ada di Semur Jengkolnya
Nasi uduk khas Betawi jadi menu yang wajib untuk dicicipi saat singgah ke Jakarta
Dikenal gurih dan jadi menu khas sarapan orang Betawi, nasi uduk punya banyak keunikan!
Mengulik Keunikan Nasi Uduk Betawi, Kelezatan ada di Semur Jengkolnya
Rasa gurih nasi uduk diperoleh dari banyak rempah. Beras yang sudah dicuci, dimasukkan ke dalam alat masak dengan bumbu kayu manis, kembang pala, cengkeh, batang serai dan santan murni. Kemudian, nasi uduk disajikan lauk tambahan di luar semur jengkol seperti telur, daging-dagingan, olahan ikan, tempe orek, soun dan kerupuk bawang. Beberapa warga juga menambahkan gorengan seperti bakwan, tempe atau tahu agar semakin nikmat.
-
Apa ciri khas rasa Nasi Uduk Betawi? Nasi uduk terkenal akan cita rasa gurihnya, sehingga sangat lezat saat dipadukan dengan berbagai lauk.
-
Bagaimana Nasi Uduk Betawi dibuat? Proses pembuatan nasi uduk membuatnya lebih kaya rasa dibandingkan nasi biasa.
-
Apa yang unik dari nasi uduk di warung Cisalak? Namun yang tak kalah nikmat di sini adalah gorengannya yang berukuran besar, seperti bakwan, tempe, risoles sampai martabak tahu yang berukuran besar.
-
Kenapa Nasi Gemuk unik? Mungkin namanya membuat orang-orang berpikir jika menyantap makanan ini auto gemuk. (Foto: Wikipedia) Tak perlu khawatir, Nasi Gemuk tidak membuat tubuh menjadi membesar, hanya sekedar namanya saja yang unik dan lain daripada yang lain.
-
Apa yang unik dari nasi pecel Surabaya ini? Umumnya, warung nasi pecel buka pada pagi hari. Namun, warung kaki lima di Kota Surabaya ini berbeda. Penjualnya baru buka tengah malam. Meski demikian, warung ini terkenal dan punya banyak pelanggan.
-
Nasi uduk apa yang paling enak? Tahu nggak nasi uduk apa yang paling enak? Uduk berdua bersama kamu.
Wajib Ada Jengkol
Jengkol seakan jadi primadona bagi warga Jakarta. Bagi penikmatnya, nasi uduk tanpa jengkol bagai sayur tanpa garam. Maka semur jengkol jadi olahan yang lezat dan berpadu dengan gurihnya nasi dan tambahan lauk lainnya.
Chef Kenamaan Indonesia, Juna Rorimpandey di kanal YouTube Kisarasa menyebut jika semur jengkol jadi lauk yang identik dengan masyarakat Betawi dan nikmat disantap bersama nasi uduk.
“Jadi semur jengkolnya itu sudah pasti (dicampur dengan nasi uduk) kan Betawi banget ya,” kata Chef Juna saat menyantap nasi uduk di salah satu kedai.
Nasinya Tidak Pulen
Karakter butiran nasi juga menjadi penentu keaslian nasi uduk khas Betawi. Mengutip laman Seni Budaya Betawi, nasi uduk memiliki nasi yang cenderung pera dan tidak pulen. Ini menciptakan sensasi pecah saat dimakan. Karakter nasi tersebut yang kemudian membuat para penikmatnya akan merasakan kenyang lebih lama.
Di beberapa literatur disebutkan bahwa nasi uduk khas Betawi bermula di wilayah Kebon Kacang. Dulunya, warga menjajakan dengan daun pisang sebagai piring atau pembungkusnya. Nasi uduk Betawi ini biasanya diberi taburan bawang goreng yang melimpah, sehingga menambah rasa gurih yang kuat.
Kebiasaan Sarapan Nelayan Batavia
Di kanal YouTube yang sama, Budayawan Betawi Yahya Andi Saputra mengatakan jika nasi uduk di Jakarta atau khas Betawi berangkat dari kalangan warga pesisir Batavia saat membuat atau memperbaiki kapal.
Di masa silam, orang tua membuat masakan yang simpel, namun dengan rasa yang enak. Makanan ini nantinya akan disuguhkan saat prosesi pelepasan kapal yang sudah selesai dibuat atau diperbaiki.
Selain itu, ada cerita bahwa nasi uduk dijadikan sebagai menu dalam ritual pembuatan kapal oleh warga pesisir Jakarta.
Menu Wajib Sarapan di Jakarta
“Nasi uduk Betawi itu sebagai masakan pelengkap ritual. Jadi zaman dulu, warga di pesisir Jakarta membuat kapal. Ketika ada upacara pelepasan perahu baru, maka ini jadi menu yang disuguhan,” kata Yahya. Kini, nasi uduk memang sangat mudah ditemui.
