Macam-macam Gula yang Jarang Diketahui, Pahami Perbedaannya
Berikut merdeka.com merangkum selengkapnya macam-macam gula dalam pengelompokan kimia:
Sederhananya, gula adalah bentuk karbohidrat dan mengandung molekul karbon, hidrogen, dan oksigen. Ketika karbohidrat dikonsumsi, mereka dicerna dan dipecah menjadi glukosa. Ini berfungsi sebagai sumber energi pilihan untuk sel-sel di seluruh tubuh manusia termasuk otak dan sistem saraf pusat.
Karbohidrat ada dalam dua bentuk utama: sederhana dan kompleks. Perbedaan antara keduanya adalah seberapa cepat mereka dicerna dan diserap, yang ditentukan oleh struktur kimianya.
-
Kapan Rafathar potong rambut? 3 Namun, ternyata Raffi dan Nagita ingin anak mereka tampil berbeda menjelang Hari Raya Idul Fitri yang tidak lama lagi.
-
Kapan Rahmat mulai panen slada? Yang awalnya hanya panen 5 kilogram per hari, kini ia mampu sampai 1,9 ton per bulan. Profesi petani sebenarnya masih sangat prospek untuk didalami, terutama bagi kalangan muda. Jika ditekuni, bukan tidak mungkin bisa menghasilkan keuntungan berlipat seperti seorang pemuda asal Kecamatan Mijen, Kota Semarang, Jawa Tengah bernama Rahmatul Hafid. Rahmat awalnya mencoba peruntungan di bidang pertanian, bahkan dengan modal awal yang minim yakni Rp2 juta. Namun siapa sangka, hampir lima tahun menjalankan pertanian hidroponik slada produknya kini mampu terjual hingga 60 kilogram per hari.
-
Buah apa yang terkenal dengan teka-teki lucu dan khas Sumut? Buah apa yang durhaka?Jawaban: Melon Kundang.
-
Apa itu Serumbung Sumur? Serumbung sumur merupakan alat penjernih air kuno dari masa Kesultanan Banten yang berkuasa pada 1527-1813. Ini dia serumbung sumur yang merupakan alat penjernih air kuno dari masa Kesultanan Banten yang berkuasa pada 1527-1813.
-
Kapan Agus Salim wafat? Tepat hari ini, 4 November pada tahun 1954 silam, Haji Agus Salim meninggal dunia.
-
Apa itu Kapurut Sagu? Kapurut sagu terbuat dari tepung sagu yang sudah agak mengeras dan memiliki warna kecokelatan. Kepulauan Mentawai di Sumatera Barat kaya akan tradisi, budaya, hingga sajian makanan yang unik.Salah satu sajian makanan khas Mentawai yang patut anda coba adalah kapurut sagu.
Karbohidrat kompleks terbentuk dari tiga atau lebih molekul gula, sedangkan karbohidrat sederhana terdiri dari satu molekul gula (monosakarida) atau dua (disakarida).
Empat bentuk gula sederhana yang paling umum meliputiGlukosa, Fruktosa (alias gula buah),Sukrosa (alias gula meja) danLaktosa (alias gula susu).
Tetapi keempat jenis gula yang berbeda ini dapat dikategorikan lebih lanjut ke dalam sumber gula alami dan bentuk tambahan. Berikut Merdeka.com merangkum selengkapnya macam-macam gula dalam pengelompokan kimia:
Macam-macam Gula
Glukosa
Glukosa adalah monosakarida. Ini banyak ditemukan dalam berbagai makanan. Ini adalah bentuk gula yang paling umum pada tanaman. Glukosa adalah jenis gula yang digunakan tubuh kita untuk bahan bakar.
Tidak peduli apa bentuk gula yang kita makan, tubuh kita memecah sebagian besar menjadi glukosa. Glukosa berpasangan dengan gula sederhana lainnya untuk membentuk disakarida.
Fruktosa
Fruktosa juga merupakan monosakarida. Ini adalah jenis gula yang ditemukan dalam buah-buahan, madu, dan beberapa sayuran akar. Fruktosa adalah yang paling manis dari semua gula alami. Fruktosa hanya dapat dimetabolisme di hati Anda.
Galaktosa
Ini adalah monosakarida umum ketiga. Ini terdiri dari unsur-unsur yang sama seperti glukosa, tetapi mereka disusun secara berbeda. Galaktosa terutama ditemukan sebagai monosakarida dalam kacang polong.
Sukrosa
Sukrosa terbuat dari satu bagian glukosa dan satu bagian fruktosa yang disatukan. Sukrosa secara alami ditemukan pada tumbuhan. Gula meja adalah sukrosa. Biasanya terbuat dari tebu.
Laktosa
Laktosa adalah gula alami yang ditemukan dalam susu dan produk susu. Laktosa terdiri dari glukosa dan galaktosa. Laktosa menghasilkan asam laktat, yang diperlukan untuk fermentasi untuk membuat yogurt dan keju.
Anda memerlukan enzim khusus yang dikenal sebagai laktase untuk memecah laktosa menjadi glukosa dan galaktosa sehingga tubuh Anda dapat menyerapnya. Jika Anda tidak memiliki enzim itu, Anda mungkin tidak toleran terhadap laktosa.
Maltosa
Maltosa terbuat dari dua molekul glukosa yang terikat bersama. Ini secara alami terjadi sebagai produk sampingan dari pemecahan karbohidrat. Ini ditemukan dalam biji-bijian yang bertunas. Biji-bijian memproduksinya ketika mereka memecah pati untuk bertunas.
Mengenal Gula Tambahan dan Gula Alami
Jenis gula dalam permen dan kebanyakan minuman manis dikenal sebagai gula tambahan. Bentuk gula ini ditambahkan ke makanan dan minuman untuk membantu meningkatkan rasa, warna, tekstur, dan umur simpan.
Pada dasarnya, jenis gula ini menambah kalori tetapi tidak memiliki nilai gizi khusus sehingga sering disebut sebagai kalori kosong.
Menambahkan gula dalam jumlah sedang tidak masalah, tetapi kebanyakan orang mengonsumsi lebih banyak daripada yang mereka sadari. Konsumsi gula tambahan yang berlebihan ini dapat menyebabkan lonjakan kronis gula darah, penambahan berat badan, dan peningkatan risiko beberapa penyakit kronis.
Tapi tidak semua gula ditambahkan ke makanan. Gula alami ditemukan secara alami dalam makanan seperti buah-buahan dan susu. Meskipun gula itu sendiri tidak memberikan banyak manfaat, ia hadir sebagai bagian dari paket nutrisi lengkap dengan vitamin, mineral, dan antioksidan.
Makanan dengan gula alami cenderung padat nutrisi dan juga kaya serat, memberikan berbagai manfaat kesehatan bagi tubuh. Tetapi makanan tertentu yang mengandung gula alami juga bisa memiliki tambahan gula tersembunyi.
Nama-nama gula di produk:
Gula yang ditambahkan tidak selalu hitam-putih, dan sering kali dapat menyamarkan diri dalam daftar bahan dengan nama yang mungkin tidak terlalu Anda kenal. Beberapa contoh sumber tersembunyi gula tambahan meliputi:
- Agave Nectar
- Barley Malt Syrup
- Brown Sugar
- Brown Rice Syrup
- Cane Juice
- Cane Sugar
- Coconut Sugar
- Corn Syrup
- Corn Syrup Solids
- Evaporated Cane Juice
- Evaporated Corn Sweetener
- High Fructose Corn Syrup
- Honey
- Invert Sugar
- Malt Syrup
- Maltodextrin
- Maple Syrup
- Molasses
- Palm Sugar
- Raw Sugar
- Rice Syrup
- Turbinado Sugar
- White Granulated Sugar