Mencicipi Ampiang Dadiah, 'Yogurt' dari Susu Kerbau Khas Sumatra Barat yang Menyehatkan
Ampiang Dadiah atau semacam susu fermentasi yang dihasilkan dari kerbau.
Ampiang Dadiah atau semacam susu fermentasi yang dihasilkan dari kerbau.
Mencicipi Ampiang Dadiah, 'Yogurt' dari Susu Kerbau Khas Sumatra Barat yang Menyehatkan
Asal Mula Ampiang Dadiah
Mengutip warisanbudaya.kemdikbud.go.id, Ampiang Dadiah adalah susu kerbau bagi masyarakat Sumatra Barat. Pasalnya, dari tahun ke tahun mereka memanfaatkan susu kerbau untuk kebutuhan sehari-hari, baik itu dijual ataupun dikonsumsi pribadi bersama keluarga.
-
Apa yang ditemukan warga di Desa Surotrunan, Kebumen? Warga Desa Surotrunan, Kecamatan Alian, Kabupaten Kebumen, dibuat heboh. Sebuah gundukan tanah misterius ditemukan pada salah satu pekarangan milik warga.
-
Bagaimana Sumur Barhut terbentuk? Dilansir Muscat Daily, disebutkan jika sumur neraka ini dibentuk oleh pelarutan batuan gamping. Seperti yang ditemukan wilayah Dhofar, Oman, dan di wilayah Mahra dan Hadramaut, Yaman. Lapisan batuan di gua ini terkikis oleh air tanah yang mengandung garam dan asam. Hal ini kemudian membentuk cekungan dan gua yang dalam setelah beberapa juta tahun.
-
Buah apa yang terkenal dengan teka-teki lucu dan khas Sumut? Buah apa yang durhaka?Jawaban: Melon Kundang.
-
Siapa saja yang dibebani dengan pajak di Sumut? Pajak adalah pembayaran wajib yang harus dibayarkan oleh individu atau badan usaha kepada pemerintah sesuai dengan undang-undang.
-
Apa itu Sumur Barhut? Sumur Barhut atau sumur neraka adalah sebuah lubang raksasa yang terletak di Hadramaut, Yaman. Dilansir dari laman Live Science, sumur ini memiliki lubang masuk yang cukup besar dengan diameter 30 meter atau sekitar 98 kaki. Sumur yang ada di tengah gurun ini diselimuti dengan berbagai kisah misteri yang dipercaya warga setempat.
-
Bagaimana pesan berantai lucu menyebarkan kebahagiaan di Sumut? Dengan kemudahan teknologi, pesan-pesan ini tidak hanya menawarkan hiburan sejenak, tetapi juga menciptakan ikatan sosial yang kuat di antara pengirim dan penerima. Pesan berantai lucu sering kali mengambil bentuk meme, teka-teki, atau anekdot humoris yang dirancang untuk mengundang senyum dan tawa. Fenomena ini mengilhami kreativitas dalam menyusun pesan-pesan yang tidak hanya menghibur tetapi juga mungkin menginspirasi orang lain untuk berpartisipasi dan berbagi kembali, menciptakan lingkaran positif yang memperkaya interaksi sosial di dunia maya.
Suatu ketika, susu kerbau didiamkan dalam sebuah wadah dengan waktu yang cukup lama sehingga kualitas susu berubah dari mengental dan agak keras serta rasanya yang mulai asam. Maka dari itu, masyarakat berinisiatif memindahkan susu-susu tersebut ke dalam sebuah bambu yang tertutup agar bisa dikonsumsi dalam beberapa hari ke depan.
Proses Pembuatan
Mengutip Liputan6.com, pembuatan Ampiang Dadiah cukup rumit. Pertama, susu segar didiamkan beberapa jam hingga membentuk lapisan krim di atasnya. Setelah itu, lapisan krim tadi dicampur dengan ragi khusus yang berasal dari daun sirih yang dikeringkan dan dihaluskan.
Setelah dicampur dengan ragi khusus tadi, susu tersebut didiamkan selama beberapa waktu hingga akhirnya membentuk tekstur yang kental dan asam. Hal ini layaknya 'yogurt' yang biasa dijumpai. Proses tadi dinamakan fermentasi ala masyarakat Sumatra Barat dalam membuat Ampiang Dadiah yang terlihat lezat tersebut.Disajikan Dengan Pelengkap
Saat Ampiang Dadiah sudah jadi dan disajikan di atas meja, masyarakat biasa menambahkan berbagai macam pelengkap seperti gula merah, buah-buahan, dan juga sirop. Tak heran, kuliner khas yang satu ini juga diburu oleh para pelancong yang sedang berlibur ke Sumbar.
Mengandung Manfaat
Tak hanya lezat, bagi siapa saja yang mengonsumsi yogurt lokal ini juga akan merasakan manfaatnya untuk kesehatan tubuh seperti membantu pencernaan, meningkatkan kekebalan tubuh, dan memperkuat tulang. Saat ini, Ampiang Dadiah kerap digunakan dalam beberapa hidangan modern dan juga sebagai hidangan lauk-pauk.