Resep Sengkel Ayam dan Sapi yang Lezat dan Menggugah Selera
Sengkel terkadang dimasak menjadi masakan tersendiri dan lezat dinikmati. Namun dengan berbagai kreasi masakan kekinian, bumbu untuk sengkel sapi juga digunakan untuk sengkel ayam. Berikut merdeka.com merangkum resep sengkel ayam dan sapi yang lezat dan menggugah selera:
Sengkel lebih dikenal sebagai bagian tubuh sapi, yaitu potongan daging golongan ketiga. Sengkel adalah daging yang terdapat pada bagian betis depan (fore) dan pada betis belakang (hind).
Sengkel menjadi daging yang kerap digunakan untuk bergerak dan yang membungkus tulang sumsum yang besar, ini membuatnya memiliki sifat lebih keras. Dibutuhkan memasak secara lambat dan lama dalam rebusan air untuk memecah serat otot dan menjadikan teksturnya empuk.
-
Bagaimana Imlek dirayakan di Sumut? Sejarah perayaan Imlek di Indonesia telah ada sejak abad ke-15 ketika pedagang Tionghoa datang ke Nusantara. Perayaan ini telah menjadi bagian dari budaya Indonesia, dengan tradisi seperti memasang lampion, menyiapkan makanan khas Imlek, dan memberikan angpao.
-
Siapa saja yang dibebani dengan pajak di Sumut? Pajak adalah pembayaran wajib yang harus dibayarkan oleh individu atau badan usaha kepada pemerintah sesuai dengan undang-undang.
-
Siapa saja yang terlibat dalam kerja bakti di Sumut? Saat kerja bakti, tak jarang terjadi komunikasi yang intens antarwarga.
-
Di mana lokasi Rumah BUMN Yogyakarta? RuBY terletak di Jalan Sagan Timur No. 123, Kec. Gondokusman, Kota Yogyakarta.
-
Bagaimana pesan berantai lucu menyebarkan kebahagiaan di Sumut? Dengan kemudahan teknologi, pesan-pesan ini tidak hanya menawarkan hiburan sejenak, tetapi juga menciptakan ikatan sosial yang kuat di antara pengirim dan penerima. Pesan berantai lucu sering kali mengambil bentuk meme, teka-teki, atau anekdot humoris yang dirancang untuk mengundang senyum dan tawa. Fenomena ini mengilhami kreativitas dalam menyusun pesan-pesan yang tidak hanya menghibur tetapi juga mungkin menginspirasi orang lain untuk berpartisipasi dan berbagi kembali, menciptakan lingkaran positif yang memperkaya interaksi sosial di dunia maya.
-
Apa masalah utama yang dihadapi Yogyakarta terkait sampah? Sampah di Yogyakarta ini rasane ora kelar-kelar, ora uwis-uwis (rasanya enggak pernah selesai, enggak ada habisnya). Pertanyaannya, kepiye kok ngene? Gitu kan? Terus muncul timbunan sampah di 14 depo yang ada di kota,
Sengkel terkadang dimasak menjadi masakan tersendiri dan lezat dinikmati. Namun dengan berbagai kreasi masakan kekinian, bumbu untuk sengkel sapi juga digunakan untuk sengkel ayam.
Berikut merdeka.com merangkum resep sengkel ayam dan sapi yang lezat dan menggugah selera:
Resep Sengkel Ayam Buncis
©2021 Merdeka.com
Bahan:
- 250 gr daging ayam (rebus hingga empuk)
- 300 ml air rebusan daging ayam
- 100 gr buncing (siangi dan potong)
- 2 buah tomat (potong-potong)
Bumbu:
- 3 siung bawang putih (iris tipis)
- 4 siung bawang merah (iris tipis)
- 2 buah cabai merah (potong-potong)
- 2 ruas lengkuas memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai memarkan
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt lada bubuk
- garam secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga layu dan harum. Masukkan serai, lengkuas, dan daun salam. Tumis lagi hingga bumbu matang.
- Masukkan daging ayam dan buncis. Kemudian tuang kaldu, aduk dan biarkan hingga mendidih.
- Masukkan kecap asin, kecap manis, air asam jawa, gula, lada, dan garam. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Kemudian masukkan potongan tomat dan masak hingga tomat agak layu.
- Daging sengkel ayam buncis siap dihidangkan.
Sengkel sapi asam manis
Foto: BrilioFood ©2022 Merdeka.com
Bahan:
- 500 gram daging sapi bagian sengkel potong-potong
- 500 ml santan kental dicampur dengan air 1 liter
- 3 keping gula merah
- 10 ml air asam jawa
- 1 sdt bumbu kaldu jamur
- 2 batang serai
- 5 lembar daun salam
- 3 ruas jari lengkuas, geprek
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar bubuk
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar.
2. Rebus santan sampai mendidih dan masukkan bumbu halus, daging, parutan gula merah, air asam jawa, kaldu jamur, dan aduk rata.
3. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas.
4. Masak terus dalam api kecil sambil diaduk perlahan, masak terus sampai cairan menyusut, koreksi rasa.
5. Beri taburan bawang goreng, nikmati selagi hangat.
Sup sengkel bening
Bahan:
- 500 gram daging bagian sengkel, potong-potong
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 3 butir bawang merah, haluskan
- air secukupnya
- garam dan penyedap rasa
- lada bubuk
- 2 sdt bawang merah goreng
- 3 daun bawang potong kecil
Cara memasak:
1. Tumis bawang merah dan putih sampai kuning dan wangi.
2. Masukkan air secukupnya, tunggu sampai mendidih, masukkan daging sengkel.
2. Tambahkan garam, penyedap dan lada bubuk,masak sampai daging sengkel empuk. Tes rasa.
3. Sajikan bersama taburan bawang goreng dan daun bawang di atasnya.
Resep sengkel cincang
Bahan:
- 1/2 kg daging sandung lamur, potong dadu kecil-kecil
- 60 ml santan instant
- Air matang, kira-kira menutupi permukaan daging sengkel
- Minyak untuk menumis
- Cabai rawit merah dan hijau secukupnya
Bumbu 1:
- 3 cm lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
- 3 buah kapulaga
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah bunga lawang
- 3 cm kayu manis
- 3 buah asam kandis
- 1/2 buah pala, parut dengan parutan keju
Bumbu 2 (haluskan):
- 10 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 biji kemiri
- 1 sdm ketumbar
- Setelunjuk kunyit
- Sejempol jahe
- 15 buah cabai keriting merah
Bumbu secukupnya:
- Garam
- Gula
- Penyedap
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, masukkan semua bumbu lalu tumis sampai wangi.
2. Masukkan daging sengkel, tumis aduk rata hingga berubah warna, tambahkan air secukupnya hingga melewati permukaan daging.
3. Tambahkan garam gula penyedap, masak sampai daging setengah empuk.
4. Setelah daging setengah empuk, masukkan santan, sesekali aduk-aduk supaya santan tidak pecah, masukkan cabai rawit merah dan hijau. Masak sampai kuah agak mengental. Test rasa. Angkat dan sajikan.