10 Cara Membuat Ikan Kuah Segar ala Rumahan yang Praktis dan Menggiurkan
Mengolah ikan bisa menjadi menu sehari-hari yang direkomendasikan. Jika ingin menikmati ikan dengan sensasi berbeda, Anda bisa membuat sendiri ikan berkuah yang segar dan lezat. Menu ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat dan sambal pedas.
Sajian ikan menjadi salah satu menu kegemaran masyarakat Indonesia. Beragam olahan ikan selalu menggugah selera, baik yang digoreng, dikukus, hingga menu berkuah. Ditambah lagi, kenikmatan ikan bukan karena rasanya saja tapi juga protein tinggi yang ditawarkan, terkenal sangat baik untuk menunjang kesehatan.
Sehingga mengolah ikan bisa menjadi menu sehari-hari yang direkomendasikan. Jika ingin menikmati ikan dengan sensasi berbeda, Anda bisa membuat sendiri ikan berkuah yang segar dan lezat. Menu ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat dan sambal pedas.
-
Di mana resep ikan bakar bisa dicoba? Jika Anda ingin membuat ikan bakar dengan bumbu ala restoran mahal, maka Anda tidak perlu khawatir. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah tanpa harus mengeluarkan biaya yang mahal.
-
Dari mana kita bisa menemukan resep Ikan Panggang yang praktis dan lezat? Melansir dari berbagai sumber, Rabu (2/8), simak ulasan informasinya berikut ini.
-
Kenapa resep ikan bakar banyak dicari? Resep ini cukup populer karena mudah dibuat dan tidak memerlukan banyak bahan untuk membuatnya.
-
Dari mana resep pesmol ikan yang dibagikan? Melansir dari berbagai sumber, Jumat (9/5), berikut merdeka.com ulas mengenai 5 resep pesmol ikan istimewa yang bisa jadi menu pilihan keluarga.
-
Bagaimana cara memasak Ikan Masak Bumbu Kuning? 1. Goreng ikan sampai garing, kemudian sisihkan. 2. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus, masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, lalu aduk rata. 3. Kemudian masukkan potongan tomat, tambah sedikit air, dan aduk-aduk rata lagi. 4. Masukkan garam secukupnya dan gula seujung sendok. 5. Kemudian masukkan irisan daun bawang dan cabai rawit utuh, dan aduk-aduk lagi. 6. Koreksi rasa, jika terasa bumbu sudah matang (tidak terasa mentah) lagi, kemudian masukkan ikan goreng, dan aduk rata.
-
Bagaimana cara memasak ikan agar tetap sehat? Ikan adalah salah satu sumber protein yang baik, tetapi jangan lupakan juga sayuran, buah-buahan, dan sumber karbohidrat kompleks lainnya. Selalu pastikan untuk memasak ikan dengan cara yang sehat, seperti dipanggang, direbus, atau dikukus, untuk meminimalkan penambahan lemak jenuh dan kalori yang tidak sehat.
Ikan berkuah termasuk pilihan menggoda untuk dihidangkan buat sarapan, makan siang, maupun makan malam. Tak perlu repot pergi jauh dan menguras kocek mahal, Anda bisa berkreasi sendiri di rumah dengan biaya terjangkau.
Berikut beberapa cara membuat ikan kuah segar ala rumahan yang praktis dan menggiurkan.
1. Ikan Kuah Asam Manis
brilicious.brilio.net foto: Instagram/@matthewmaureen ©2021 Merdeka.com
Bahan:
1 ekor ikan mas segar
5 belimbing wuluh, potong
1 batang sereh, geprek
2 daun jeruk
2 sdm fibercreme
air
gula
garam secukupnya
Bumbu Halus:
2 butir kemiri
1 ruas kunyit
10 cabai merah keriting
5 cabai rawit merah
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas lengkuas
Cara Memasak:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi.
2. Masukkan daun jeruk dan sereh. Aduk rata.
3. Tuang air secukupnya. Masukkan belimbing wuluh, fibercreme, gula, dan garam. Aduk sampai mendidih.
4. Masukkan ikan, masak sampai matang. Koreksi rasa, angkat dan ikan kuah asam manis siap dihidangkan bersama nasi hangat.
2. Patin Kuah Asam Kuning
brilicious.brilio.net foto: Instagram/@susie.agung ©2021 Merdeka.com
Bahan:
500 gram ikan patin, potong
1 buah jeruk nipis
2 buah serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
7 buah belimbing wuluh, belah jadi 2
1 ruas jahe, memarkan
2 buah tomat, masing-masing belah jadi 4
1 buah cabai merah besar, iris serong
5 buah cabai merah keriting, iris serong
8 cabai rawit, iris serong
1 ikat kemangi, petiki daunnya
750 ml air
garam
gula merah secukupnya
Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas kunyit bakar
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ikan. Lumuri air jeruk nipis, diamkan 15 menit. Cuci lagi hingga bersih lalu sisihkan.
2. Rebus air hingga mendidih.
3. Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan daun jeruk, serai, dan jahe. Aduk sampai layu. Tuang ke panci berisi air mendidih.
4. Beri garam dan gula merah.
5. Masukkan ikan, masak sampai mendidih.
6. Masukkan belimbing wuluh dan tomat. Masak sampai bumbu meresap.
7. Sajikan ikan patin kuah asam kuning dengan tambahan daun kemangi.
3. Ikan Kembung Kuah Asam
brilicious.brilio.net foto: Instagram/@s.novialestary ©2021 Merdeka.com
Bahan:
2 ikan kembung
1 buah tomat hijau
kemangi
6 cabai rawit merah
daun jeruk
serai
air perasan jeruk nipis
garam
Bumbu Halus:
7 buah bawang merah
3 bawang putih
1 ruas kunyit
1 cm jahe
Cara Memasak:
1. Tumis bumbu halus hingga wangi.. Masukkan daun jeruk dan serai.
2. Tambah air, masak hingga mendidih.
3. Masukkan ikan.
4. Masukkan cabai rawit merah, potongan tomat hijau, dan garam. Masak hingga matang.
5. Tambahkan air perasan jeruk nipis dan kemangi. Ikan kembung kuah asam siap disajikan selagi hangat.
4. Ikan Basa Kuah Asam
brilicious.brilio.net foto: Instagram/@sulistyowati_05 ©2021 Merdeka.com
Bahan:
ikan basa
bawang merah
cabai
sereh, geprek
daun jeruk, sobek-sobek
jahe, geprek
garam
tomat, potong
daun bawang
lemon (peras airnya)
jeruk limo
Cara Memasak:
1. Rebus bawang merah, sereh, cabai, jahe, dan daun jeruk sampai mendidih.
2. Masukkan ikan. Masak hingga matang.
3. Masukkan tomat, daun bawang, dan jeruk limo.
4. Beri tambahan perasan lemon dan garam sesuai selera. Koreksi rasa, angkat dan sajikan bersama nasi hangat.
5. Tongkol Kuah Asam Pedas
brilicious.brilio.net foto: Instagram/@homemadeala2bydr ©2021 Merdeka.com
Bahan:
1 kg ikan tongkol
cabai rawit sesuai selera
daun salam
daun kunyit
daun jeruk secukupnya
3 sereh, geprek
daun bawang, iris secukupnya
5 cm jahe, geprek
5 cm laos, geprek
2 sdm air jeruk nipis
Bumbu Halus:
8 siung bawang merah
7 siung bawang putih
5 cm kunyit
2 cabai merah
Cara Memasak:
1. Tumis bumbu halus. Masukkan sereh, daun salam, daun kunyit, daun jeruk, jahe, laos, dan ikan sampai harum.
2. Tambahkan air secukupnya.
3. Beri garam, lada, penyedap, cabai rawit, dan daun bawang.
4. Masak sampai mendidih. Masukan air jeruk nipis. Tongkol kuah asam pedas siap dinikmati bersama nasi hangat.
6. Ikan Kuah Asam Pedas
brilicious.brilio.net foto: Instagram/@nindriany17 ©2021 Merdeka.com
Bahan:
500 gram ikan
2 jeruk nipis, ambil airnya
1/2 nanas kecil, potong
2 sereh, geprek
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 liter air
gula pasir
garam
1 sdm kaldu bubuk
Bumbu Halus:
4 bawang merah
4 bawang putih
3 cabai merah keriting
4 cabai rawit merah
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
1/2 sdt terasi bakar
Cara Membuat:
1. Sangrai bumbu halus kecuali terasi. Haluskan bersama terasi.
2. Bersihkan ikan, potong, beri air jeruk nipis, lalu sisihkan.
3. Rebus air hingga mendidih. Tambahkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, sereh, nanas, kaldu bubuk, gula, dan garam. Masak hingga air menyusut.
4. Masukkan ikan. Masak hingga matang. Ikan kuah asam pedas siap dihidangkan.
7. Ikan Bandeng Kuah Asam
brilicious.brilio.net foto: Instagram/@resepsyifa ©2021 Merdeka.com
Bahan:
1 ekor ikan bandeng
2 buah daun jeruk
2 buah daun salam
1 cm lengkuas, geprek
1 buah jeruk nipis
650 ml air putih
2 sdt garam
1 sdt penyedap rasa
1/4 sdt gula
Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
8 siung bawang merah
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt jinten halus
3 cm kunyit
1 cm jahe
1/2 kemiri
6 cabai rawit
Bahan Pelengkap:
3 tomat hijau
5 buah cabai rawit
1/2 buah jeruk nipis peras
Cara Memasak:
1. Cuci bandeng sampai bersih, lumuri dengan jeruk nipis, kemudian rebus agar tidak bau amis.
2. Tumis bumbu halus. Masukkan lengkuas, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.
3. Masukkan air. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan bandeng.
5. Masukkan cabai rawit, jeruk peras, dan tomat hijau. Masak hingga matang. Ikan bandeng kuah asam siap disajikan bersama sayur lain dan nasi hangat.
8. Ikan Kuah Khas Manado
brilicious.brilio.net foto: Instagram/@meimeilaper ©2021 Merdeka.com
Bahan:
8 potong ikan sesuai selera
1.000 ml air
lemon
1 sereh, geprek
2 jahe, geprek
4 cabai rawit, potong jadi dua
1 tomat, potong jadi 8 bagian
4 daun jeruk, potong jadi 2 bagian
1 ikat kemangi, petiki
1 buah daun bawang, iris
garam secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat:
1. Marinasi ikan dengan lemon.
2. Rebus air. Masukkan jahe dan sereh.
3. Masukkan ikan, rebus hingga matang.
4. Masukkan bahan lainnya secara bertahap.
5. Sebelum diangkat, masukkan tomat, kemangi, dan daun bawang.
9. Ikan Kakap Kuah
brilicious.brilio.net foto: Instagram/@bungali_ ©2021 Merdeka.com
Bahan:
4 bawang merah iris
3 bawang putih iris
1 buah tomat iris
1 cm jahe geprek
1 cm lengkuas geprek
9 buah cabai rawit utuh
3 batang seledri iris
1 batang daun bawang iris
1 buah wortel iris
1/2 buah labu jepang iris
1 buah jeruk nipis peras
sejumput lada bubuk
garam
gula
Cara Membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas.
2. Tambahkan air. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan sayur, cabai rawit, dan ikan.
4. Masukkan perasan jeruk nipis, tomat, daun bawang, dan seledri.
5. Tambahkan garam, gula, dan lada. Koreksi rasa, lalu masak hingga mendidih. Angkat dan ikan kakap kuah asam siap dinikmati.
10. Ikan Barracuda Kuah Asam
brilicious.brilio.net foto: Instagram/@fridajoincoffee ©2021 Merdeka.com
Bahan:
500 gram ikan barracuda
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
7 buah cabai rawit
2 ruas jahe
2 ruas kunyit
2 ruas lengkuas
2 batang serai
7 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
3 buah tomat
daun kemangi
garam
1.000 ml air
Cara Memasak:
1. Cuci bersih ikan, lalu potong sesuai selera.
2. Rebus air hingga mendidih.
3. Iris bawang merah, bawang putih, dan tomat.
4. Geprek jahe, kunyit, lengkuas, dan serai. Masukkan semua bumbu, daun salam, dan daun jeruk ke air mendidih.
5. Masukkan ikan. Tambah garam, tes rasa. Masak hingga matang. Sajikan ikan barracuda kuah asam bersama daun kemangi.