10 Cara Membuat Olahan Kacang Hijau Enak, Mudah dan Menyehatkan
Kacang hijau memiliki kandungan gizi lengkap seperti kalsium, zat besi, kalium, fosfor, folat, vitamin B, vitamin A, vitamin C, magnesium, karbohidrat, dan beragam nutrisi lain.
Membuat olahan kacang hijau mudah dan patut dicoba. Jenis biji-bijian berukuran kecil ini memiliki cita rasa unik dan sangat lezat. Selain itu, kacang hijau memiliki segudang manfaat bagi tubuh.
Khasiat kacang hijau sudah tak perlu diragukan lagi. Diketahui bahwa memiliki kandungan gizi lengkap seperti kalsium, zat besi, kalium, fosfor, folat, vitamin B, vitamin A, vitamin C, magnesium, karbohidrat, dan beragam nutrisi lain.
-
Apa saja manfaat kacang merah untuk ibu hamil? Kacang merah termasuk jenis kacang-kacangan yang baik dikonsumsi selama kehamilan. Bukan tanpa alasan, kacang merah mengandung banyak nutrisi yang baik untuk ibu hamil. Berikut berbagai manfaat kacang merah untuk ibu hamil: 1. Mendukung perkembangan saraf dan otak janin: Kacang merah mengandung asam folat yang penting untuk perkembangan saraf dan otak janin. Asam folat juga membantu mencegah kelainan pada tabung saraf, seperti spina bifida. 2. Mencegah anemia: Kacang merah kaya akan zat besi, yang diperlukan untuk membentuk sel darah merah dalam tubuh. Mengonsumsi kacang merah dapat membantu mencegah dan mengatasi anemia pada ibu hamil. 3. Mencegah dan meredakan konstipasi: Kacang merah mengandung serat yang tinggi, yang membantu melancarkan pencernaan dan mencegah terjadinya konstipasi. Konstipasi sering dialami oleh ibu hamil akibat perubahan hormonal dan tekanan rahim pada usus. 4. Mendukung pertumbuhan jaringan dan organ tubuh janin: Kacang merah kaya akan protein, zat besi, dan seng. Protein diperlukan untuk membangun jaringan dan organ tubuh janin, sedangkan zat besi dan seng penting untuk pertumbuhan sel dan jaringan. 5. Mengatasi kelelahan dan kram otot: Kacang merah mengandung magnesium, yang dapat membantu mengatasi kelelahan dan kram otot yang sering dialami oleh ibu hamil. Magnesium juga berperan dalam kontraksi otot dan pembentukan energi metabolisme. 6. Menjaga tekanan darah tetap stabil: Kacang merah kaya akan potasium, yang membantu menjaga keseimbangan kadar air dalam tubuh, sehingga dapat membantu menjaga tekanan darah tetap stabil selama kehamilan.
-
Apa manfaat sari kacang hijau untuk program hamil? Terdapat beberapa manfaat sari kacang hijau untuk promil yang bisa Anda dapatkan. Bagi yang sedang menjalankan program kehamilan (promil) disarankan untuk selalu mengonsumsi makanan yang bernutrisi.
-
Bagaimana cara membuat bolu kacang hijau? Berbekal beberapa bahan sederhana di bawah ini, ikuti langkah-langkah pembuatan resep bolu kacang hijau yang telah kami rangkum secara khusus dari Cookpad hanya untuk Anda. Selamat mencoba!
-
Bagaimana cara membuat kue kacang? Campur semua bahan adonan kering. Lalu tuang minyak sambil diuleni hingga tercampur rata. Giling dan pipihkan adonan. Lalu, cetak sesuai selera. Tata kue kacang di loyang yang sudah diolesi margarin. Olesi permukaan kue dengan bahan olesan. Panaskan oven. Panggang kue hingga matang dan berwarna kecoklatan.
-
Apa saja manfaat kacang arab yang baik untuk ibu hamil? Kacang Arab atau cheakpeas, mengandung protein tinggi hingga berbagai vitamin dan mineral yang dibutuhkan selama kehamilan. Berikut, kami rangkum berbagai manfaat kacang arab untuk ibu hamil yang bisa didapatkan.
-
Apa manfaat kacang panjang untuk kesehatan pencernaan ibu hamil? Kandungan serat yang tinggi dalam kacang panjang dapat membantu menjaga kesehatan sistem pencernaan ibu hamil. Sepanjang masa kehamilan, banyak ibu mengalami masalah pencernaan seperti sembelit atau gangguan perut lainnya. Serat berfungsi sebagai prebiotik, yang artinya dapat mendukung pertumbuhan bakteri baik di dalam usus dan meningkatkan metabolisme. Dengan mengonsumsi kacang panjang, ibu hamil dapat memperoleh bantuan dalam regulasi buang air besar, sehingga mengurangi risiko sembelit.
Salah satu menu andalan dan sering kali dijumpai ialah bubur kacang hijau. Supaya tidak bosan, bisa dikreasikan menjadi berbagai menu makanan atau minuman. Sehingga sesuai pula dengan selera anak-anak.
Berikut beberapa cara membuat olahan kacang hijau enak, mudah dan menyehatkan.
1. Bubur Kacang Hijau Sagu
Bahan:
250 gram kacang hijau
250 gram sagu mutiara siap pakai
130 ml bungkus santan instant
350 gram gula
Garam secukupnya
2 liter air secukupnya
3 lembar daun pandan, ikat simpul
Cara Membuat Kacang Hijau:
foto: Instagram/@fitafitriya, brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com
1. Rendam semalaman kacang hijau. Masukkan air ke dalam panci, rebus kacang hijau yang sudah direndam, masukkan juga daun pandan.
2. Setelah sekitar 20 menit masukkan sagu mutiara, masak hingga sagu bening dan kacang hijaunya pecah-pecah.
3. Jika sudah, masukkan gula dan tambahkan sejumput garam, aduk hingga gula larut. Tes rasa.
4. Masak hingga agak mengental. Setelah itu masukan santan, aduk kembali hingga tercampur rata. Setelah mendidih matikan kompor.
2. Kue Kacang Hijau
foto: Instagram/@nglaisui, brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com
Bahan:
250 gram kacang hijau, cuci bersih
150 gram kelapa parut,(pilih kelapanya yang setengah tua atau agak muda)
50 gram tepung beras
1 sdt garam
100 gram gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
1000 ml air atau secukupnya
5 lembar daun pandan
Bahan Celup Adonan:
100 gram tepung beras
25 gram tepung kanji
1 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk
150ml air
Cara Membuat Kue Kacang Hijau:
1. Air, kacang hijau, dan daun pandan, dimasak sampai matang dan lembut, masak sampai agak kering dikit airnya, angkat dan pindahkan ke wajan anti lengket.
2. Campur kacang hijau tadi dengan, kelapa parut, tepung beras, garam, gula pasir, vanili bubuk, aduk sampai tercampur rata, lalu dimasak sambil di aduk-aduk sampai mengental.
3. Angkat dan didinginkan terlebih dahulu. Lalu dibentuk bulat-bulat dan sedikit dipipihkan.
4. Lalu celupkan pada larutan tepung dan digoreng sampai matang. Angkat kue kacang hijau dan siap disajikan.
3. Bakpia Teflon
foto: Instagram/@repost.resepp, brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com
Bahan:
380 gram terigu
80 gram gula pasir
75 gram mentega
1/2 bks ragi instant
Sedikit garam
180 ml air hangat
Bahan Isi:
200 gram kacang ijo kupas, rendam 1 jam
200 ml santan encer
120 gram gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
2 lembar pandan
Cara Membuat Isi:
1. Kukus kacang ijo kupas selama 30 menit sampai matang.
2. Blender dengan santan sampai halus.
3. Campurkan semua bahan, masak dengan api kecil, aduk terus sampai kalis dan bisa dipulung.
Cara Membuat Bakpia Teflon:
- Campurkan terigu, gula pasir dan ragi
- Tuang air hangat, uleni sampai setengah kalis
- Masukkan garam dan mentega, uleni sampai kalis elastis
- Bulatkan adonan, diamkan 1 jam
- Kempiskan adonan, bagi-bagi adonan
- Beri isian, kemudian tutup dan bulatkan. Diamkan kembali 30 menit
- Panaskan teflon, jangan oles apapun. Panggang sambil agak ditekan. Balik sisi lainnya setelah agak kecokelatan.
4. Bubur Kacang Hijau Durian
Bahan:
200 gram kacang hijau rendam 2 jam
5 biji durian
1 bungkus santan instant kecil
2 lembar daun pandan
Sejumput vanili bubuk
1 keping gula merah, sisir
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
Air secukupnya
foto: Instagram/@lyza_ratani, brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com
Cara Membuat Bubur Kacang Hijau:
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan daun pandan dan kacang hijau rebus hingga empuk.
2. Masukkan gula merah, gula pasir, garam, dan vanili aduk rata. Tambahkan santan, lalu duren utuh bijinya tidak usah dibuang.
3. Koreksi rasa, masak hingga matang. Angkat dan bubur kacang hijau durian siap dihidangkan.
5. Bubur Kacang Hijau Pulut Ketan
foto: Instagram/@resepmasakan13, brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com
Bahan:
1/2 kg kacang hijau, rendam 3 jam
Garam secukupnya
400 ml santan kental
1 liter santan cair
300 gram gula pasir
100 gram gula merah
Air untuk merebus
3 lembar daun pandan simpulkan
400 gram beras ketan
Cara Membuat Olahan Kacang Hijau:
1. Siapkan panci air, rebus kacang hijau dan pandan. Tunggu hingga kacang benar-benar empuk dan pecah.
2. Masukkan santan cair, gula pasir, gula merah dan garam. Aduk terus hingga mendidih.
4. Kemudian masukkan santan kental, setelah matang dan mendidih, angkat dan sisihkan.
5. Cuci beras ketan lalu masak dengan sedikit air, kemudian kukus hingga matang.
6. Sajikan bubur kacang hijau bersama pulut ketan.
6. Sup Kacang Hijau Salmon
foto: Instagram/@resepmpasisehat, brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com
Bahan:
Segenggang kacang hijau
Salmon, cincang
Lobak, cincang
Buah Pir (sebagai pemanis alami)
Tofu, haluskan
Keju Parut (sbg pengganti garam)
Bawang Putih
Bawang Bombay
Air Putih
Pelengkap:
Roti
Cara Membuat Sup Kacang Hijau:
1. Rendam kacang hijau 2 jam, lalu rebus dengan air sampai empuk, tiriskan, tunggu dingin, sisihkan.
2. Kupas pir, potong-potong, lalu blender bersama dengan kacang hijau. Tekstur silakan sesuaikan dengan selera. Sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, masukkan salmon, aduk rata. Masukkan kembali tofu dan lobak, aduk merata.
4. Tambahkan blenderan kacang hijau, pir dan keju parut (boleh tambahkan air jika terlalu kental). Masak hingga matang.
5. Tunggu sampai tidak terlalu panas, masukkan dalam wadah. Sajikan sup kacang hijau salmon dengan roti.
7. Bothok Manis Kacang Hijau
Bahan:
100 gram kacang hijau, rebus hingga empuk
2 buah pisang, potong dadu
100 gram kelapa parut
50 gram tepung beras
1 bungkus santan kara + 50 ml air
100 gram gula merah sisir halus
50 gram gula pasir (sesuaikan dengan selera)
Sejumput garam
Daun pandan secukupnya, potong 5 cm
Daun pisang dan tusuk gigi secukupnya
foto: Instagram/@mama_syifa_hana, brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com
Cara Membuat Bothok:
1. Campur semua bahan kecuali daun pandan, aduk hingga rata.
2. Ambil daun pisang, beri daun pandan, taruh di atasnya 2 sdm adonan.
3. Bungkus bentuk tum, semat dengan tusuk gigi. Kukus selama 30 menit. Angkat, nikmati selagi hangat.
8. Es Lilin Kacang Hijau
foto: Instagram/@dapoersikoko, brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com
Bahan:
250 gram kacang hijau
2,5 liter air utk merebus
3 lbr daun pandan, sobek-sobek, simpulkan
250 gram gula pasir
1/2 sdt garam
300 ml santan kental
Tambahan:
Kantong plastik es lilin
Karet gelang/tali rafia
Corong
Cara Membuat Es Lilin:
1. Cuci bersih kacang hijau, rendam 2 jam. Setelah itu buang air rendaman, tiriskan.
2. Rebus kacang hijau bersama daun pandan sampai empuk dan merekah, beri gula pasir, garam, aduk sampai gula larut.
3. Masukkan santan, aduk perlahan supaya tidak pecah. Masak sampai mendidih kembali. Angkat dan dinginkan.
4. Siapkan kantung plastik es lilin, masukkan kacang hijau dengan bantuan corong, lalu ikat ujungnya dengan karet gelang.
5. Simpan dalam freezer, biarkan membeku seharian. Es lilin siap menyegarkan.
9. Bubur Kacang Hijau Biji Salak
foto: Instagram/@t_finna, brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com
Bahan:
300 gram kacang hijau
900 ml santan encer
5 lembar daun pandan, ikat simpul
200 gr/ 1 blok gula merah, sisir
300 ml santan kental
300 gram ubi rambat
7 sdm tepung sagu
1/2 sdt garam
Cara Membuat Olahan Kacang Hijau:
1. Rebus kacang hijau dengan santan encer dan daun pandan. Rebus hingga kacang hijau benar-benar empuk dan terlihat mekar.
2. Sambil rebus kacang hijau, kukus ubi rambat hingga matang. Lalu selagi panas haluskan dengan garpu. Masukkan tepung sagu lalu aduk hingga adonan kalis dan dapat dipulung.
3. Bentuk adonan biji salak sesuai bentuk dan ukuran yang diinginkan.
4. Rebus biji salak dengan air, bila sudah mengapung tandanya sudah matang. Angkat, sisihkan.
5. Rebusan kacang hijau yang sudah matang, tambahkan gula merah yang telah disisir, aduk hingga larut. Kemudian masukkan santan kental dan garam sambil diaduk, jika sudah rata, masukkan biji salak.
6. Koreksi rasa, larutkan 1,5 sdm tepung sagu dengan air, masukkan ke bubur lalu aduk hingga bubur mengental dan mendidih, matikan api. Bubur kacang hijau biji salak siap disantap.
10. Onde-Onde Kacang Hijau
foto: Instagram/@icha.irawan, brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com
Bahan Kulit:
250 gram tepung ketan
35 gram tepung beras
75 gram gula pasir
125 gram kentang kukus, haluskan
1 sdt garam
200 ml air
Wijen secukupnya
Bahan Isi:
100 gram kacang hijau, rendam 1 jam buang kulitnya
50 ml santan kental
50 ml air
60 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
1/4 sdt garam
1/2 sdt bubuk vanili
Cara Membuat Onde-Onde Kacang Hijau:
1. Buat bahan isi, kukus kacang hijau hingga lunak, angkat.
Blender bersama air santan.
2. Tambahkan gula pasir, garam dan daun pandan, masak hingga kalis.
3. Dinginkan bagi dan bulatkan masing-masing 15 gr, sisihkan.
4. Buat kulit onde, campurkan semua bahan jadi satu hingga kalis.
5. Lalu timbang bahan kulit per biji 30 gram dan isi 15 gr.
6. Sewaktu mengisi basahi tangan agar adonan mulus tidak pecah.
7. Kemudian celupkan ke air, lalu celup ke biji wijen. Goreng hingga kecokelatan dengan api kecil sekali. Onde-Onde siap disajikan.
Itulah beberapa cara membuat olahan kacang hijau enak dan mudah. Santapan menyehatkan yang tidak membosankan dan sangat cocok untuk menambah nutrisi di masa pertumbuhan anak. Selamat mencoba.