10 Resep Kreasi Hidangan Khas Idul Adha Berbahan Dasar Daging, Bisa Jadi Referensi
Kumpulan resep berbahan dasar daging kurban yang enak dan mudah dibuat.
Resep kreasi hidangan khas Idul Adha di bawah ini bisa Anda contoh untuk membuatnya sendiri di rumah. Di momen lebaran kurban seperti ini, stok daging di rumah biasanya akan melimpah. Hal itulah yang membuat kita sering kali kehabisan ide untuk mengolah daging yang ada di rumah.
Untuk menghindari mengolah daging dengan menu yang itu-itu saja, berikut merdeka.com membagikan kumpulan resep kreasi hidangan khas Idul Adha berbahan dasar daging yang enak dan mudah dibuat. Dilansir dari Briliofood dan berbagai sumber, Jumat (30/6/2023):
-
Dari mana resep olahan daging kurban ini berasal? Resep Olahan Daging Kurban Tanpa Santan, Enak dan Praktis
-
Bagaimana cara memasak krengsengan daging sapi? Rebus daging dua kali dan ambil kaldunya pada rebusan kedua.Tumis bumbu halus, lengkuas, serta daun salam hingga harum.Campurkan potongan daging sapi bersama dengan kaldunya (air rebusan kedua), petis udang, kecap manis, dan bumbu seasoning sesuai selera.Aduk masakan hingga daging benar-benar empuk dan periksa rasanya.Siapkan krengsengan daging sapi untuk disajikan. Tambahkan bawang goreng untuk menambah cita rasa.
-
Apa saja resep olahan daging kambing berkuah yang bisa jadi inspirasi menu Idul Adha? Resep olahan daging kambing berkuah di bawah ini bisa jadi inspirasi menu masakan di momen Idul Adha.
-
Mengapa resep gulai sapi cocok untuk menu daging kurban? Beragam resep bumbu gulai ini bisa menjadi pilihan menu olahan daging kurban Anda.
-
Apa saja jenis olahan daging sapi yang cocok untuk menu hidangan kurban? Referensi olahan daging sapi untuk menu hidangan Idul Adha. Perayaan Idul Adha atau Hari Raya Kurban memang identik dengan pembagian daging kurban. Selain sebagai bentuk keimanan, ibadah kurban ini juga menjadi amal sedekah untuk berbagai kepada sesama. Setelah mendapatkan bagian daging kurban, maka Anda bisa mengolah menjadi berbagai macam hidangan lezat. Bagi yang sedang mencari rekomendasi menu daging sapi, beberapa resep berikut bisa Anda coba. Mulai dari capcay sapi lada hitam, beef teriyaki, asem-asem daging sapi, hingga sate lilit daging sapi.
-
Bagaimana cara memasak daging kambing agar empuk? Tekstur ini juga mempengaruhi cara memasak; daging kambing sering memerlukan waktu masak yang lebih lama untuk mencapai kelembutan yang diinginkan.
Semur Daging
Foto: Briliofood/Instagram/@sukmawati_rs ©2023 Merdeka.com
Bahan:
- 1 kg daging sapi, potong kecil
- 1/2 bawang bombay, iris memanjang
- 1 buah bunga lawang
- 3 cm kayu manis
- 2 butir kapulaga
- Kecap manis secukupnya
- 3 sdm bubuk Fibercreme
- Minyak untuk menumis
- 1,5 liter air
Bahan bumbu halus:
- 12 bawang merah
- 6 bawang putih
- 3 cm jahe
- 1/2 sdt merica butiran
- 1/2 butir pala
- 4 butir kemiri sangrai
- 6 cabe merah keriting
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bunga lawang, kapulaga, kayu manis hingga harum
- Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
- Masukkan kecap manis dan garam, aduk sebentar
- Tuang air kemudian masak hingga mendidih, tutup wajan. Masak hingga daging empuk dan air menyusut
- Tambah air lagi jika daging blm empuk
- Masukkan bawang bombay dan bubuk Ffibercreme aduk rata
- Masak hingga meresap
- Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
Semur Betawi
Foto: Briliofood/foto: Sasa.co.id ©2023 Merdeka.com
Bahan:
- 500 gram Daging Sapi Has, potong-potong
- 250 gram Kentang, potong-potong, goreng
- 1 buah Tomat, potong-potong
- 8 siung Bawang Merah, iris halus
- 3 lembar Daun Salam
- 5 butir Cengkeh
- 5 cm Kayu Manis
- 10 sdm Kecap Manis
- 1 sdt Garam
- 1/2 sdt Pala Bubuk
- 1 sdm margarine, untuk menumis
- Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi secukupnya
- Bawang Goreng secukupnya untuk taburan secukupnya
- 1 liter Air
Bumbu halus:
- 8 siung Bawang Putih
- 8 butir Kemiri
- 3 cm Jahe
- 2 sdt Ketumbar
- 2 sdt Jintan
Cara Membuat:
- Panaskan margarine, tumis bumbu halus dan bawang merah hingga harum
- Masukkan daging, tomat, kecap manis, garam, pala, daun salam, cengkeh, kayu manis
- Tuang air, masukkan kentang
- Koreksi rasa
- Masak hingga meresap, matang dan empuk. Angkat.
- Hidangkan dengan taburan bawang goreng.
Nasi Goreng Kambing
Foto: Briliofood ©2023 Merdeka.com
Bahan:
- 300 gram daging kambing, iris tipis
- 450 gram nasi matang
- 60 gram minyak samin
- 100 ml air matang
- 2 cm Kayu manis
- 1 lembar daun salam
- Satu bungkus bubu nasi goreng instant rasa nasgor jawa(optional)
Bahan halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 biji cabe merah
- 2 biji cabe rawit merah
- 1 sdt kari bubuk
- 1/4 sdt jintan bubuk
- 2 biji cengkeh, dihaluskan
Cara Membuat:
- Panaskan minyak samin di dalam wajan
- Masukkan kayu manis masukkan daun salam, dan bumbu halus lalu tumis hingga harum
- Tambahkan daging kambing ke dalamnya kemudian aduk-aduk hingga rata.
- Tambahkan air, biarkan mendidih hingga daging kambing matang dan kaldu agak mengental.
- Masukkan nasi dan kecap manis
- Masukkan bumbu nasi goreng dan aduk sampai tercampur rata
- Koreksi rasa
- Siap disajikan dengan acar, potongan tomat, timun, emping dan kerupuk.
Bistik Daging
Foto: Briliofood ©2023 Merdeka.com
Bahan:
- 250 gram daging sapi cincang
- 4 butir telur
- Garam secukupnya
Bahan saus:
- 3 sdm margarin
- 9 buah bawang merah, lalu iris halus
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 5 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- 2 Sdm Sasa Saus Tomat
- 350 cc kaldu
Cara Membuat:
- Campurkan daging sapi cincang bersama telur dan garam, lalu aduk hingga rata
- Lalu tempatkan dalam pinggan tahan panas, lalu panggang dalam oven gingga matang.
- Saus: panaskan margarin dalam wajan, kemudian tumisan irisan bawang merah hingga berbau harum
- Masukkan kaldu, kemudian tambahkan saus tomat, merica, pala, garam, dan kecap manis
- Terakhir masak hingga mendidih dan angkat.
- Koreksi rasa
- Siram bistik daging cincang dengan sausnya dan pendampingnya
Beef Teriyaki
Foto: Briliofood/foto: Instagram/@dewirmynt_ ©2023 Merdeka.com
Bahan:
- 1/2 kg daging sapi
- 7 siung bawang putih, haluskan
- 2 ruas jahe, haluskan
- Bawang bombay, iris
- Paprika merah, potong dadu
Bahan marinas:
- 2 sachet saori saus teriyaki
- 2 sachet saori saus tiram
- 4 sdm kecap manis
- 4 sdm minyak sayur
- 2 sachet merica bubuk
- 2 sdt garam
- 1 sdt penyedap rasa
Cara Membuat:
- Iris tipis daging lalu masukkan ke dalam wadah
- Kemudian masukkan bumbu marinasi lalu aduk sampai merata dan diamkan selama 20 menit. Sisihkan.
- Tumis jahe dan bawang putih hingga harum
- Masukkan bawang bombay adu-aduk hingga bawang bombaynya layu.
- Lalu masukkan daging yang sudah dimarinasi
- Tambahkan sedikit air dan aduk hingga rata.
- Koreksi rasa
- Lalu masukkan paprika dan aduk hingga paprika sedikit layu
- Tambahan kecap manis dan garam sesuai selera
- Koreksi rasa
- Angkat dan sajikan.
Tongseng Sapi
Foto: Briliofood/foto: Instagram/@ika_cahya ©2023 Merdeka.com
Bahan:
- 300 gram daging sapi, rebus hingga empuk lalu potong kecil-kecil
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 lembar daun jeruk
- 1/2 sdm gula merah
- 1 sdt garam sesuai selera
- 3 sdm kecap
- 1/2 sdm bawang merah goreng
- 2 lembar kol, iris kasar
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 500 ml air
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1/4 sdt merica butiran
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang
- Masukkan daging. Aduk rata.
- Kemudian masukkan air dan semua bumbu lain
- Masak hingga mendidih
- Koreksi rasa.
- Lalu masukkan bawang goreng, kol, daun bawang, dan cabai merah utuh
- Masak sebentar hingga bumbu meresap dan kuahnya menyusut.
Nasi Bakar Sumsum Sapi
Foto: Briliofood ©2023 Merdeka.com
Bahan:
- 250 gram nasi putih
- 100 gram sumsum sapi
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt garam
- 3 buah cabai merah keriting
- 5 buah rawit merah
- 1 siung bawang putih
- 50 gram kacang tanah goreng
- 1 sdt garam
- 1 1/2 gula pasir
- 200 ml air hangat
- 1 buah jeruk limau
- Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi
- Daun pisang secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis bumbu yang dihaluskan, masak sampai harum.
- Masukkan nasi putih & Sasa bumbu ekstrak daging sapi aduk hingga bumbu tercampur rata, angkat bagi 6 bagian.
- Siapkan daun pisang, isi dengan 1 bagian nasi goreng. Tambahkan sumsum ditengahnya
- Bungkus dan semat ujungnya dengan lidi, lakukan hingga bahan habis.
- Bakar diatas bara hingga harum dan daun kehitaman, angkat
- Sajikan selagi hangat dengan sambal kacang.
- Sambal kacang: haluskan cabai dan bawang putih
- Tambahkan kacang tanah, garam dan gula haluskan kembali. Tambahkan air hangat dan air jeruk limau aduk rata.
Sapi Lada Hitam
Foto: Briliofood/Instagram/@yulichia88 ©2023 Merdeka.com
Bahan:
- 400 gram daging sapi bagian has dalam
- 1/2 buah paprika merah dan hijau, potong kotak
- 1 buah bawang bombay, potong memanjang
- 4 siung bawang putih, geprek lalu cincang
- Saus tiram secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Kecap asin secukupnya
- Saus tomat secukupnya
- Minyak wijen secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- 1 sdt maizena larutkan dengan sedikit air
- 1.5 sdt lada hitam kasar
Bahan marinasi:
- 1 sdt lada putih bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 1 sdt sagu
- Saus tiram
- Kecap manis
- Kecap asin
Cara Membuat:
- Marinasi daging sapi yang sudah diiris dengan bahan mariasi, aduk semua hingga tercampur rata
- Diamkan dan sisihkan
- Tumis bawang putih hingga harum
- Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi, tumis hingga berubah warnanya dan matang.
- Lalu masukkan bawang bombay dan paprika, aduk rata, kemudian tambahkan sedikit air.
- Bumbui lagi dengan kecap manis, saus tomat, minyak wijen, garam, gula, dan lada hitam kasar, masak hingga bumbu meresap dan daging sapinya empuk.
- Terakhir kentalkan kuahnya dengan larutan maizena. Koreksi rasa
- Angkat dan sajikan.
Dendeng Lombok alias Dendeng Pedas
Foto: Briliofood ©2023 Merdeka.com
Bahan:
- 500 gram daging sapi
Bumbu balado:
- Cabai merah besar sesuai selera
- 1 papan pete
- 1/2 buah bawang bombay, rajang kasar
- 1 buah tomat
- 8 siung bawang merah
- Garam secukupnya
Bumbu ungkep:
- 8 siung bawang putih, ulek halus
- 1/2 sdm ketumbar bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdm asam jawa, larutkan dengan air matang sekitar 1/4 gelas, lalu saring
- 1/2 sdt lada bubuk
- Seruas jahe, ulek halus atau geprek
- 400 ml air kelapa atau secukupnya
- Garam
Cara Membuat:
- Potong daging sapi jadi dendeng sesuai arah serat daging.
- Dalam wajan masukkan daging sapi, bumbu ungkep dan air kelapa, lalu masak sampai mendidih.
- Setelah mendidih kecilkan api, lalu tutup wajan
- Masak dengan api kecil sekitar 1.5 jam, sampai daging empuk bumbu meresap dan kuahnya menyusut.
- Kemudian pukul daging pakai ulekan, lalu goreng dendeng sebentar saja dalam minyak panas, sisihkan.
- Ulek kasar bumbu balado kecuali bawang bombay, lalu tumis di dalam minyak panas sampai harum.
- Lalu masukkan pete dan 2-3 sdm air sisa ungkepan daging. Masak sampai cabai matang dengan api kecil, lalu campurkan dengan dendeng.
Sambal Goreng Daging
Foto: Briliofood/foto:Instagram/@alfinazulfa91 ©2023 Merdeka.com
Bahan:
- 750 gram daging sapi
- 1 batang kayu manis
- 2 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam
- Gula dan garam secukupnya
- 3 sdm gula jawa
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 1.5 ml air atau santan encer
Bumbu halus:
- 2 ruas jahe
- 15 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 cabai merah besar
- 8 cabai merah kering
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus sampai wangi
- Masukkan daging yang sudah diblansir terlebih dahulu atau bisa di goreng dulu sebentar.
- Lalu tumis kembali
- Masukkan bumbu-bumbu lain, dan air
- Kemudian ungkep dan masak sampai tanak
- Aduk sesekali
- Koreksi rasa
- Sebelum disajikan tambahkan taburan bawang goreng di atasnya.