11 Makanan Khas Palu yang Enak dan Wajib Dicoba, Ada Kaledo Hingga Barongko
Daftar makanan khas Palu yang wajib dicoba
Makanan khas Palu wajib untuk dicoba jika Anda berkunjung ke kota satu ini. Palu merupakan kota yang terletak di Sulawesi Tengah. Selain memiliki beragam tempat wisata dengan pemandangan indah, Palu juga menyajikan beragam kuliner menggoda yang sangat sayang untuk dilewatkan.
Beberapa makanan khas Palu sendiri tidak berasal dari daerah itu sendiri. Namun, ada perpaduan dari beberapa daerah di provinsi tersebut yang bercampur sehingga menghasilkan cita rasa khas.
-
Apa saja makanan khas Palembang selain pempek? Namun, selain pempek, ada juga banyak makanan enak lainnya yang patut dicoba. Buat yang penasaran, berikut adalah 4 rekomendasi makanan yang nggak boleh dilewatkan saat berkunjung ke Palembang.
-
Di mana kita bisa mencicipi makanan khas Palembang? Jadi, saat kamu mengunjungi daerah ini, jangan hanya terpaku pada pempek. Cobalah juga tekwan, model, pindang patin, dan laksan.
-
Apa makanan khas Palembang yang memiliki bentuk unik dengan taburan irisan cabai? Di Palembang, mungkin orang-orang sudah mengenal kota ini dengan makanan khasnya yaitu pempek. Tapi tunggu dulu, selain Pempek masih banyak sajian kuliner lainnya yang patut untuk dicoba, salah satunya adalah kue gandus.
-
Apa makanan khas Papua yang terbuat dari sagu dan terkenal di seluruh Indonesia? Papeda adalah makanan khas Papua yang terkenal dan terbuat dari sagu. Makanan ini merupakan salah satu makanan pokok bagi masyarakat asli Papua dan masyarakat di wilayah timur Indonesia lainnya.Biasanya, papeda disajikan dengan ikan kuah kuning. Kuah kuning memiliki rasa asam yang segar.
-
Kenapa Pecel Semanggi jadi makanan khas Surabaya? Pecel Semanggi tercipta dari kebiasaan warga memanfaatkan tanaman di sekitar rumah untuk dimasak menjadi Semanggi Suroboyo.
-
Kapan Ayam Kodok menjadi makanan khas Jakarta? Menurut kisah, menu ini sudah ratusan tahun digemari warga ibu kota, bersamaan dengan kuliner legendaris lainnya yakni ikan gabus pucung dan sup daging sapi.
Berikut daftar beberapa makanan khas Palu yang enak dan wajib dicoba dilansir dari laman zonamakan dan berbagai sumber, Kamis (27/1/2022):
Kaledo
Foto: zonamakan ©2022 Merdeka.com
Makanan khas Palu pertama yang wajib dicoba ialah Kaledo. Namanya merupakan singkatan dari Kaki lembu Donggala alias Kaledo. Dulunya, makanan ini merupakan hidangan kehormatan bagi para bangsawan. Namun, kini Kaledo sudah bisa dinikmati oleh siapa saja.
Pembuatan kaledo sendiri bisa dibilang lumayan memakan waktu lama untuk mendapatkan tekstur daging empuk. Kuah-nya terbuat dari kaldu sup dan tidak menggunakan santan sehingga memiliki rasa segar.
Salah satu yang membuatnya unik adalah penggunaan sedotan untuk menikmati sumsum tulang dan penggunaan tambahan singkong atau ubi rebus saat menikmatinya.
Kapurung
Foto: zonamakan ©2022 Merdeka.com
Kapurung merupakan makanan yang terbuat dari sagu yang dimasak dengan cara diaduk menggunakan air panas hingga mengental. Kemudian ditambahkan beberapa sayuran seperti bayam, kangkung, pakis, cacahan jantung pisang, dan lain sebagainya.
Pada dasarnya, Kapurung merupakan makanan khas Sulawesi Selatan, namun banyak juga ditemukan di Palu. Kapurung terbagi menjadi tiga variasi berdasarkan lauk-nya yaitu Kapurung ikan palumara, Kapurung ayam, dan Kapurung udang.
Uta Dada
Foto: zonamakan ©2022 Merdeka.com
Memiliki nama yang diambil dari bahasa Kaili, suku asli Palu, Uta Dada memiliki arti kuah santan. Hidangan ini menyajikan ayam atau ikan cakalang yang dimasak menggunaka kuah santan pedas.
Aroma yang khas dari Uta Dada berasal dari proses pembuatan-nya yaitu dengan pembakaran atau pengasapan, teknik memasak inilah yang membuatnya digemari oleh pecinta kuliner di Palu.
Duo Sale
Foto: zonamakan ©2022 Merdeka.com
Duo Sale merupakan salah satu sambal khas Palu yang terbuat dari ikan teri kering yang digoreng. Kemudian, disambal dengan cabai merah, bawang merah, dan tomat. Sajian ini biasanya dinikmati bersama dengan nasi jagung yang juga makanan khas Palu.
Milu Siram
Foto: zonamakan ©2022 Merdeka.com
Makanan satu ini sebenarnya memiliki nama lain yakni binte biluhuta atau sup jagung. Hidangan ini sebenarnya memang sup jagung muda yang dicampur dengan ikan dan udang.
Milu Siram umumnya memiliki rasa manis, pedas, dan asin, namun saat ini terdapat juga varian rasa yang lain.
Di Palu, jagung yang digunakan juga mengalami modifikasi yaitu yang tadinya menggunakan jagung biasa menjadi jagung pulut atau ketan manis.
Barongko
Foto: Butonmagz ©2022 Merdeka.com
Kota Palu juga memiliki banyak makanan khas dengan rasa manis. Kue Barongko merupakan sajian yang terbuat dari pisang yang dihaluskan. Kemudian, dicampur menggunakan telur, santan, gula, dan garam.
Adonan pisang yang sudah dicampur itu kemudian dibungkus menggunakan daun pisang sebelum dikukus. Kue Barongko memiliki rasa yang manis, gurih, dan lembut.
Labia Dange
Foto: zonamakan ©2022 Merdeka.com
Selain Barongko, ada pula makanan ringan khas Palu yang cukup populer, yakni Sagu Dange. Sagu dange memiliki citarasa yang gurih dan bertekstur renyah.
Olahan sagu ini dibuat dengan cara tradisional yaitu memasak diatas wajan dan tungku tanah liat. Dalam penyajiannya, labia dange biasanya dinikmati bersama gula merah ataupun ikan.
Lalampa
Foto: Journey of Indonesia ©2022 Merdeka.com
Jika dilihat sekilas, beberapa orang mungkin menyebut jika lalampa mirip dengan lemper. Meski hampir sama, keduanya merupakan makanan yang berbeda.
Yang membedakan sendiri ialah cara memasaknya. Jika lemper dimasak dengan cara dikukus, lalampa justru dimasak dengan dibakar.
Bahan utama yang digunakan untuk membuat Lalampa adalah beras ketan putih, santan, dan ikan bakar yang digiling halus bersama bumbu tertentu sebagai isian-nya.
Sambal Ikan Roa
Foto: zonamakan ©2022 Merdeka.com
Sambal Ikan Roa adalah sambal yang terbuat dari ikan Roa atau ikan julung-julung yang banyak ditemukan di perairan Sulawesi. Pembuatan-nya adalah dengan menghaluskan daging ikan Roa yang kemudian dicampur dengan cabai dan bumbu pelengkap lain.
Awalnya, sambal ini adalah menu sajian pribadi masing-masing warga di Sulawesi Tengah. Namun, karena banyak dinikmati sambal Roa pun kini mudah ditemukan di berbagai daerah dan menjadi salah satu oleh-oleh khas Palu.
Kue Tetu
Foto: Youtube/Menu Takjil ©2022 Merdeka.com
Kue Tetu juga sering disebut dengan julukan kue perahu. Hal ini dikarenakan kue ini memiliki bentuk unik menyerupai perahu. Camilan khas Palu tersebut terbuat dari campuran terigu dan santan yang diisi gula merah. Kemudian, dikukus dalam cetakan daun pandan. Kue Tetu memiliki rasa manis dan gurih.
Es Palu Butung
Foto: zonamakan ©2022 Merdeka.com
Es Palu Butung juga merupakan salah satu hidangan populer khas Palu. Sajian manis ini terdiri dari pisang kepok atau pisang raja yang disantap bersama kuah santan gurih berwarna merah muda. Untuk menambah rasa segar, palu butung kemudian disajikan bersama dengan es serut.
(mdk/khu)