5 Cara Membuat Mie Titi Khas Makassar yang Gurih & Lezat, Mudah Dicoba

1. Mie Titi Sederhana

Liputan6.com ©2023 Merdeka.com

Bahan:

• 1 bungkus mie kuning tipis
• 6 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 dada ayam fillet
• 1/4 kg udang kupas
• 6 biji bakso sapi
• 2 telur ayam, kocok
• 500 ml air
• 2 pokcoy
• 2 wortel
• 1 sdm garam
• 1/2 sdm gula
• 1 sdm penyedap rasa
• 3 sdm tepung maizena, larutkan
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Mie Titi Sederhana:

1. Rebus mie hingga aldente. Tiriskan. Goreng sedikit demi sedikit membentuk lingkaran hingga krispi.
2. Potong potong pokcoy, wortel, bakso, dada ayam sesuai selera.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum, masukkan dada ayam, udang dan bakso.
4. Tumis bahan-bahan tersebut hingga setengah matang.
5. Masukkan air, dan wortel lalu aduk hingga mendidih.
6. Masukkan pokcoy dan kocokan telur, aduk rata.
7. Masukkan garam, penyedap rasa, gula.
8. Aduk-aduk dan koreksi rasa.
9. Masukkan larutan maizena, lalu aduk cepat hingga air meletup letup.
10. Sesuaikan tingkat kekentalan dengan yang diinginkan.
11. Tata mie kering di atas piring kemudian siram dengan kuah sayuran.
12. Siap disajikan.

2. Mie Titi Seafood

Bahan:

• 1 bungkus mie
• 1 bonggol bawang putih, haluskan
• 1/2 ekor dada ayam, rebus dan potong
• 2 ekor cumi, potong dadu
• 10 butir bakso sapi, potong
• 5 sdm tepung maizena, larutkan
• 3 butir telur ayam
• 1 sdm merica bubuk
• 250 gr udang kupas
• 2 liter air
• 2 ikat sawi

Bahan Pelengkap:

• Jeruk nipis secukupnya

Cara Membuat Mie Titi Seafood:

1. Tumis bawang putih dan merica hingga setengah matang serta harum.
2. Lalu masukkan ayam udang cumi bakso sampai setengah matang.
3. Masukkan air lalu tunggu sampai mendidih.
4. Setelah mendidih masukkan larutan maizena lalu aduk hingga mengental.
5. Masukkan telur kocok sambil terus diaduk hingga merata.
6. Langkah terakhir masukkan sayur sawi, aduk kembali.
7. Angkat lalu hidangkan dengan mie goreng kering di tuangi kuah sayuran, sambal, dan jeruk nipis sesuai selera.

3. Mie Titi Pedas

Liputan6.com ©2023 Merdeka.com

Bahan:

• 1 keping mie telur
• 1 sdt penyedap rasa
• Minyak goreng secukupnya
• Air secukupnya

Bahan Sayur:

• 1 buah wortel potong korek api
• 1 buah pakcoy potong
• 1/4 jagung
• 1 siung bawang putih cincang
• 1 siung bawang merah iris tipis
• 1 sdt maizena larutkan dengan sedikit air

Bahan Topping:

• 50 gr ayam fillet
• 6 buah cabai rawit
• 2 sdm saus sambal
• 1 siung bawang putih cincang
• 1 siung bawang merah iris tipis
• 1/2 sdt gula pasir

1. Cara Membuat Mie Titi Pedas:
2. Rendam mie dengan air panas selama 15 menit, tiriskan lalu sisihkan.
3. Potong sayuran lalu cuci, sisihkan.
4. Cuci bersih daging ayam lalu rendam air panas kemudian suwir-suwir tipis.
5. Goreng mie hingga kecokelatan, angkat dan sisihkan.
6. Buat kuah sayur dengan menumis bawang merah dan putih hingga harum.
7. Masukkan potongan jagung dan wortel, masak hingga cukup layu.
8. Lalu tambahkan pakcoy, beri sedikit air dan penyedap rasa lalu aduk-aduk kembali hingga merata.
9. Masukkan larutan tepung maizena, aduk hingga kuah mengental dan angkat.
10. Tumis bawang merah dan putih hingga harum lalu masukan ayam suwir serta sedikit air.
11. Tambahkan cabai yang telah dihaluskan lalu aduk.
12. Tambahkan saus sambal dan sedikit penyedap dan gula pasir, masak hingga air surut dan mengental.
13. Tata mie di atas piring saji lalu siram dengan ayam.
14. Siap dinikmati.

4. Mie Titi Tahu

Bahan:

• 1 potong daging ayam
• 4 potong tahu putih
• 2 bungkus mie kuning
• 1 ikat sawi hijau, potong-potong
• 3 lembar sawi putih, potong-potong
• 2 buah tomat, potong-potong
• 1 batang wortel, potong-potong
• 5 buah bakso ikan, iris
• 10 buah bakso ayam, iris
• 1/2 sdt garam
• 4 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 2 sdm saos tiram
• 1 sdt kecap ikan
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 bungkus kaldu jamur
• 1 sdm tepung sagu, larutkan
• 1 telur kocok lepas
• Minyak utk menggoreng
• Air secukupnya

Bahan Pelengkap:

• 6 buah cabai rawit, haluskan
• 1 batang daun bawang, potong-potong

Cara Membuat Mie Titi Tahu:

1. Rendam mie kuning dengan air panas, tunggu selama 30 menit dan tiriskan.
2. Goreng mie yang telah dingin dengan sedikit minyak hingga cukup kering, angkat lalu tiriskan.
3. Belah tahu kotak-kotak dan sisihkan.
4. Tumis ayam dan bakso lalu masukkan bawang
5. Setelah cukup layu, lalu masukkan sayuran berupa sawi, wortel, tomat.
6. Selanjutnya tambahkan air, tumis dan aduk-aduk.
7. Tambahkan saos tiram, kaldu jamur, garam, kecap ikan, dan potongan tahu lalu aduk-aduk kembali.
8. Selanjutnya, masukkan air tepung sagu dan aduk merata.
9. Koreksi rasa dan matikan api.
10. Siap untuk disajikan selagi hangat.

5. Mie Titi Khas Makassar

Fimela.com ©2023 Merdeka.com

Bahan:

• 200 gr mie kuning basah
• 100 gr dada ayam, potong dadu kecil
• 2 buah bakso sapi, potong-potong
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm tepung maizena, larutkan
• 2 buah sosis ayam
• 1 sdt gula pasir
• 0,5 sdt merica bubuk
• 1,5 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya
• Sawi hijau secukupnya

Cara Membuat Mie Titi Khas Makassar:

1. Rendam mie dengan air panas selama 3 menit. Tiriskan dan goreng hingga kering, sisihkan.
2. Rebus dada ayam, ankat dada ayam dan gunakan kaldunya untuk kuah.
3. Tumis bawang putih hingga harum, tuang air kaldu, masak hingga mendidih.
4. Masukkan sosis, bakso dan sawi.
5. Masak hingga sawi layu.
6. Masukkan bumbu garam, gula dan merica secukupnya, aduk rata.
7. Kocok telur dan tuang ke dalam kuah, aduk rata.
8. Tambahkan juga potongan dada ayam lalu masak hingga mendidih.
9. Koreksi rasa, jika sudah pas, tuang larutan tepung maizena.
10. Aduk rata hingga kuah mengental.
11. Matikan api lalu angkat.
12. Siap untuk dinikmati.