5 Kreasi Resep Olahan Jengkol Empuk dengan Bumbu Pedas yang Bikin Nagih
Selama jengkol dikupas dan dibersihkan dengan benar, ia akan menjadi kudapan yang lezat untuk dinikmati. Bagi yang ingin menghilangkan rasa pahitnya, Anda bisa merebus jengkol bersama dengan daun salam, daun jeruk dan juga daun jambu biji terlebih dahulu.
Jengkol memang diketahui mempunyai aroma yang begitu khas. Bahkan beberapa orang tidak suka dengan aroma yang dihasilkan oleh makanan yang satu ini.
Meski begitu, banyak pula orang yang menyukai dan menjadikan jengkol sebagai makanan favorit lantaran rasa nikmatnya. Selain itu, jengkol juga amat praktis dan mudah diolah menjadi berbagai macam masakan.
-
Di mana rendang jengkol biasanya populer? Rendang adalah makanan khas Sumetera yang harum nan lezat.
-
Bagaimana cara membuat rendang jengkol yang renyah? Goreng jengkol hingga matang dan renyah, angkat, lalu tiriskan.
-
Apa bahan utama dalam resep rendang jengkol ini? Resep Rendang Jengkol Enak Bahan-bahan:500 gram jengkol500 ml santan kelapa½ sdt garam½ sdt penyedap rasaMinyak goreng untuk menumis
-
Mengapa rendang jengkol menjadi salah satu pilihan rendang yang populer? Umumnya rendang dibuat dari daging sapi yang dimasak hingga berjam-jam lamanya untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan cita rasa rempah yang medok. Akan tetapi, makin ke sini varian rendang mulai banyak berkembang dan menghasilkan rasa yang nggak kalah sedapnya. Misalnya saja seperti rendang jengkol, yang berbahan dasar jengkol tua pilihan yang dimasak bersamaan dengan bumbu rendang yang khas.
-
Bagaimana cara membuat Jenang Gempol? Bubur sumsum terbuat dari tepung beras yang dimasak dengan santan dan gula merah. Sementara itu gempol beras terbuat dari tepung beras yang dicampur dengan air, lalu dibentuk bulat-bulat dan dikukus.
-
Apa bahan utama yang digunakan untuk membuat rendang jengkol? Rendang jengkol bisa jadi sajian lezat yang menggugah selera. Jengkol merupakan salah satu bahan makanan yang terkenal memiliki bau menyengat.
Selama jengkol dikupas dan dibersihkan dengan benar, ia akan menjadi kudapan yang lezat untuk dinikmati. Bagi yang ingin menghilangkan rasa pahitnya, Anda bisa merebus jengkol bersama dengan daun salam, daun jeruk dan juga daun jambu biji terlebih dahulu. Jengkol ini dikenal sebagai salah satu makanan yang lebih cocok dihidangkan dengan cita rasa yang pedas. Dirangkum dari berbagai sumber, berikut adalah kreasi resep olahan jengkol empuk dengan bumbu pedas.
Sambalado Jengkol Kecombrang Minang
Bahan:
- 10 buah jengkol
- 1 ons cabai merah keriting
- 1 buah tomat ukuran besar
- 1 genggam teri jengki
- 6 siung bawang merah
- 2 bonggol kecombrang, iris tipis dan rebus sampai empuk
- Minyak goreng
- Garam dan kaldu jamur
- Air
Instagram/BeckszsKitchen©2021 Merdeka.com
Cara membuat:
1. Rebus tomat serta bawang dan cabai, rebus sampai empuk namun jangan sampai terlalu lembek, kemudian tiriskan. Ulek semua bahan sambal, beri garam dan kaldu jamur. Tes rasa dan sisihkan.
2. Cuci bersih jengkol, lalu beri garam, goreng jengkol hingga kekuningan, angkat, tiriskan, lalu geprek.
3. Cuci bersih teri jengki, lalu goreng sampai garing. Tiriskan.
4. Panaskan sisa minyak goreng, siramkan secukupnya ke sambal yang sudah diulek. Aduk rata.
5. Geprek sebentar kecombrang yang sudah direbus, lalu campurkan ke sambal. Tambahkan jengkol dan teri yang sudah di goreng, aduk rata.
6. Sambalado jengkol kecombrang siap disajikan dengan nasi panas, telur rebus, dan lalapan.
Balado Jengkol Kriuk
Bahan untuk merebus jengkol:
- 500 gr jengkol tua
- 8 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 1 bungkus kopi
Bumbu halus:
- 10 cabai merah keriting
- 6 cabai rawit merah
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
Pelengkap:
- Garam, kaldu jamur, dan gula
- Minyak goreng
Instagram/vhe.veronicaa©2021 Merdeka.com
Cara membuat:
1. Kupas jengkol dan belah menjadi dua, rendam semalaman dengan air cucian beras atau dengan air biasa. Setelah itu tiriskan, cuci bersih, dan rebus jengkol, tambahkan juga daun salam, daun jeruk, serai, dan kopi, rebus hingga empuk.
2. Bila sudah empuk, tiriskan, lalu kemudian iris tipis-tipis semua jengkolnya.
3. Goreng jengkol hingga matang dan renyah, angkat, lalu tiriskan.
4. Tumis bumbu balado sampai harum dan benar-benar matang, bumbui dengan garam, kaldu jamur, dan sedikit gula, setelah matang, matikan api, tunggu hingga bumbu balado dingin, lalu campurkan dengan jengkol kriuk, aduk sampai tercampur rata.
5. Balado jengkol kriuk siap disajikan.
Jengkol Bumbu Pedas
Bahan:
- 400 gr jengkol siap masak
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt lada
- 2 sdm krimer bubuk atau santan kental
- Garam
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 buah cabai rawit
- 5 buah cabai keriting
- 1 ruas kunyit
Instagram/salmaf_17©2021 Merdeka.com
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, lada, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan jengkol, aduk sampai rata, tambahkan juga sedikit air, gula merah, dan garam.
3. Saat air sudah menyusut, tambahkan krimer atau santan.
4. Koreksi rasa dan sajikan.
Jengkol Cabe Hijau
Bahan:
- 250 gr jengkol tua
- 1 genggam teri, goreng kering
- Garam dan gula
Bumbu, tumbuk kasar:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai hijau besar
- 10 cabai hijau keriting
Instagram/susie.agung©2021 Merdeka.com
Cara membuata:
1. Rebus jengkol dengan air cucian beras untuk mengurangi bau menyengat pada jengkol, lalu masak sampai jengkol empuk, matikan api, buang air rebusannya, cuci bersih lalu memarkan jengkol satu persatu.
2. Tumis bumbu yang sudah ditumbuk kasar sampai wangi, masukkan jengkol, bumbui dengan garam dan gula, aduk rata.
3. Tuangkan sedikit air supaya bumbu meresap, kemudian masukkan teri goreng, aduk rata kembali, tes rasa, bila sudah pas bisa matikan api dan sajikan.
Jengkol Sambal Bawang
Bahan:
- 250 gr jengkol tua
- 250 gr cabai rawit merah dan oranye
- 250 gr bawang merah
- Garam, gula pasir, dan kaldu jamur
- 1 sdm kopi bubuk
- Daun jeruk
- Daun salam
Instagram/aras_galeri©2021 Merdeka.com
Cara membuat:
1. Rendam jengkol dengan air semalaman, buang air rendaman, lalu rebus jengkol dengan tambahan kopi bubuk, buang air rebusan, kemudian rebus lagi dengan tambahan daun jeruk dan daun salam, tiriskan.
2. Goreng jengkol, geprek, lalu sisihkan.
3. Goreng cabai dan bawang utuh sampai layu, lalu tiriskan, ulek kasar cabai dan bawang, lalu tumis sampai matang dengan api kecil, bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu jamur, lalu masukkan jengkol, aduk sampai jengkol tercampur rata dengan sambal bawang.