5 Macam Puding Berdasarkan Bahan Dasar, Ketahui Cara Membuatnya
Macam puding bisa dibedakan berdasarkan jenis bahan dasar yang digunakan dalam pembuatannya.
Macam puding bisa dibedakan berdasarkan jenis bahan dasar yang digunakan dalam pembuatannya. Puding sendiri merupakan hidangan penutup yang biasanya dibuat dari bahan-bahan yang direbus atau dikukus. Pada umumnya, puding terbuat dengan bahan dasar campuran susu, tepung maizena, tapioka, serta telur dan dinikmati setelah didinginkan terlebih dahulu.
Seiring berkembangnya zaman, puding kini banyak dikresiakan dengan berbagai rasa dan tambahan bahan lainnya. Selain rasanya yang enak, puding juga memiliki beragam manfaat. Lantas, apa sajakah macam puding tersebut? Berikut informasi selengkapnya dilansir dari laman brilicious dan berbagai sumber:
-
Bagaimana cara membuat Puding Busa? Tidak perlu khawatir, cara membuat dan resep puding busa cukup mudah.
-
Bagaimana cara membuat Es Campur Puding? Buat agar-agar nutrijel seperti biasa.Masak 100 ml air, tuang ke dalam mangkok isi creamer.Aduk rata sampai warnanya seperti susu.Masukkan nutrijel, jus leci, selasih, buah leci kalengan beserta airnya, dan creamer ke wadah baru, aduk rata. Masukkan ke lemari es, hidangkan dengan tambahan es batu.
-
Bagaimana cara membuat Pudak? Sebelum digunakan, pangkal daun pinang harus disamak terlebih dahulu untuk memisahkan kulit dalam dan kulit luar. Untuk membungkus pudak, hanya kulit bagian dalam yang digunakan karena lebih tebal dan halus sedangkan kulit bagian luar dibuang.
-
Bagaimana cara membuat puding telur susu? 1. Masukkan bahan karamel puding ke dalam panci bersih dan masak menggunakan api sedang. Setelah warnanya sudah keemasan, pindahkan karamel ke dalam cetakan loyang kecil atau wadah alumunium. 2. Untuk bikin adonan pudingnya, masukkan gula, telur utuh, dan kuning telur. Kemudian, kocok hingga gulanya larut. 3. Tambahkan vanilla, dan kocok kembali sampai rata. sisihkan. 4. Masukkan susu full cream dan whipped cream cair ke dalam panci bersih. Kemudian masak di di api kecil hingga suhu cairan menjadi hangat suam-suam kuku atau nggak sampai mendidih. 5. Campurkan sedikit demi sedikit cairan susu ke dalam adonan puding (langkah nomor 2). Sambil mencampurkan keduanya, kamu bisa mengaduk secara perlahan hingga cairan susu masuk semua ke dalam wadah adonan puding. 6. Jika sudah tercampur rata, masukkan kembali adonan puding ke dalam wadah berisi karamel. Kemudian kukus selama kurang lebih 20-25 menit. 7. Jika sudah matang, diamkan selama 1-2 menit di suhu ruang. Setelah itu, masukkan puding ke dalam kulkas selama kurang lebih 4 jam. Jika sudah 4 jam, keluarkan kembali dan sajikan puding di atas piring untuk jadi camilan enak buat si kecil.
-
Bagaimana cara membuat Puding Roti Tawar Kukus? Rendam roti tawar dalam santan. Tambahkan susu bubuk lalu aduk hingga merata.Kocok gula pasir, telur, dan vanili. Tuang ke adonan roti dan aduk hingga merata.Persiapkan loyang yang sudah diolesi margarin. Tuang adonan roti di loyang.Kukus puding roti selama sekitar 30 menit. Angkat dan sajikan dengan gula halus.
-
Bagaimana cara membuat puding Gyukaku? Jika tertarik, terdapat beberapa resep puding Gyukaku ala Jepang yang bisa Anda coba. Mulai dari puding Gyukaku gelatin, puding Gyukaku tanpa gelatin, puding Gyukaku fiber crème, dan puding Gyukaku whipped cream.
Jenis Puding
Sebelumnya, puding sendiri dibedakan menjadi dua jenis jika berdasarkan cara masaknya, yakni:
- Puding dengan bahan pengental seperti agar-agar, gelatin atau tepung maizena yang dibuat dengan merebus bahan-bahan hingga mendidih
- Puding berbahan baku telur dan tepung terigu atau tepung beras yang dimasak dengan cara memanggang, mengukus, atau merebus.
Puding yang dimasak dengan cara di rebus dan dinikmati setelah didinginkan merupakan puding yang biasa kita jumpai sebagai makanan penutup dengan rasa segar dan manis. Untuk puding yang dikukus, biasanya terlihat mirip kue bolu tetapi lebih lembab dan mudah hancur. Biasanya terbuat dari bahan dasar roti tawar.
Macam Puding
1. Puding Maizena
Puding maizena atau blancmange merupakan puding yang terbuat dari susu, gula, dan perasa tambahan yang dikentalkan dengan tepung maizena. Kemudian puding ini dimasak dengan cara direbus, dicetak, dan didinginkan di dalam lemari es. Puding maizena ini umumnya disajikan dengan saus buah atau fla.
2. Puding Telur
Puding ini dimasak menggunakan kuning telur yang kemudian ditambah putih telur dan dikocok kaku. Kemudian puding dicetak dalam cetakan yang dibasahi air terlebih dahulu, didinginkan dalam lemari es dan disajikan bersama saus atau cocktail buah.
3. Puding Agar-Agar
Puding jenis ini menggunakan bahan agar-agar untuk memberikan tekstur beku. Biasanya agar-agar akan dipadukan dengan bahan lain seperti potongan buah, biskuit, cokelat, koktail ataupun kopi. Biasanya disajikan dengan saus vla, saus cokelat dan sebagainya.
4. Puding Krim Susu
Puding ini menggunakan gelatin untuk membentuk tekstur beku. Setelah puding dimasak, adonan puding ditambah gelatin yang dilarutkan dengan air panas dan diaduk rata. Sehingga tekstur yang dihasilkan akan kenyal dan lembut.
5. Puding Jelly
Puding jelly dibuat dengan bahan dasar jelly bubuk yang dimasak secara direbus lalu ditambahkan dengan bahan lainnya seperti buah-buahan.
Cara Membuat Puding
Puding Cokelat Brownies
Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram/@fenita.d2 ©2020 Merdeka.com
Bahan:
- 4 sdm milo
- 2 sdm bubuk cokelat
- 6 lembar roti tawar
- 1 bungkus bubuk agar-agar cokelat
- 1 bungkus nutrijel cokelat
- 1 bungkus cappucino
- 100 gram cokelat blok (lelehkan)
- 100 gram gula pasir
- 3 bungkus susu kental cokelat
- 1 liter air
Bahan vla:
- 1 liter air
- 1/2 kaleng susu kental manis
- 10 sdm gula pasir
- 2 kuning telur
- 4 sdm maizena
- 4 sdm butter
- 1 sdt vanilla, mocca, tiramisu pasta sesuai selera.
Cara Membuat:
- Blender roti dengan sebagian air larutan susu kental manis
- Kemudian sebagian air susu kental manis masukkan ke panci, tambahkan bubuk agar-agar, nutrijel, bubuk cokelat, milo, cappucino dan gula aduk rata.
- Lalu tuang blenderan roti ke panci, masak sampai mendidih.
- Tambahkan lelehan cokelat blok, aduk sampai rata lalu matikan api. Tuang ke loyang, biarkan hingga set.
- Kemudian buat vla, larutkan maizena dan sedikit air, sisihkan.
- Kocok kuning telur dan sedikit air, sisihkan
- Masak susu kental manis, gula pasir, dan sedikit air masak sampai mendidih.
- Masukan larutan maizena, aduk sampai kental.
- Lalu tambahkan kuning telur, aduk sampai meletup-letup, matikan api. Masukkan butter. Aduk rata hingga uap panas hilang.
- Hidangkan puding dengan vla.
Puding Custard
Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram/@ayudiahrespatih ©2020 Merdeka.com
Bahan:
- 700 ml susu cair
- 120 ml susu kental manis putih
- 50-60 gr gula pasir
- 3 kuning telur
- 1 sdt kopi instan
- 1 sdt vanila
- 50 gr maizena
- 70 gr biskuit marie, haluskan
- Milo sachet sesuai selera
Cara membuat:
- Campur kuning telur dengan 100 ml susu cair dan maizena, lalu aduk.
- Kemudian tambahkan sisa susu cair, susu kental manis, dan gula, aduk rata.
- Masak hingga meletup-letup licin dan kental, masukkan kopi dan vanilla. Matikan api dan aduk rata.
- Siapkan gelas saji, tuang custard ke gelas, taburi kue marie yang sudah dihaluskan.
- Lalu tambahkan milo.
- Tuang lagi custard terus sampai yang terakhir lapisan custad.
- Taburi marie, milo dan cokelat bubuk. Dinginkan dalam lemari es. Sajikan.
Puding Mangga
Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram/@puding_inspirasi ©2020 Merdeka.com
Bahan lapisan bening:
- 1 bungkus nutrijel rasa mangga
- 500 ml air
- 120 gr Gula Pasir (sesuai selera)
Bahan lapisan putih:
- 1 bungkus agar-agar bening
- 120 gr gula pasir
- 850 ml susu uht putih
- 1 sdm vanila pasta
Bahan lapisan mangga:
- 1 buah mangga diblender dengan sedikit air hingga halus
- 1 bungkus agar-agar bening
- 120 gr gula pasir (sesuai selera)
- 800 ml susu uht putih
- 1 buah mangga dipotong kotak-kotak
Cara membuat:
- Tata mangga yang sudah dipotong kotak-kotak. Untuk lapisan pertama campur semua bahan. Masak diatas api kompor sampai mendidih, matikan. Tuang ke dalam loyang.
- Untuk lapisan kedua, campur semua bahan lapisan putih. Masak diatas api kompor sampai mendidih, matikan api lalu tunggu sampai uap hilang baru tuang ke atas permukaan lapisan jeli.
- Blender mangga dengan sedikit air sampai halus. Campur semua bahan. Masak hingga mendidih. Tunggu sampai uap hilang, tuang ke dalam cetakan.
- Tunggu sampai suhu ruang dan simpan di dalam kulkas.
Puding Roti Tawar
Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram?@makananindonesia.id ©2020 Merdeka.com
Bahan:
- 200 gram roti tawar
- 1 sdm coklat bubuk
- 250 ml susu cair
- 50 gram butter
- 50 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 1/2 sdt vanilla extract
- sejumput bubuk kayu manis
- kismis secukupnya
- almond secukupnya
Cara Membuat:
- Siapkan loyang alasi dengan plastik tahan panas atau alasi dengan kertas roti oles mentega agar tidak lengket di loyang dan mudah diangkat.
- Dalam panci panaskan susu cair dan butter hingga butter leleh dan sedikit mendidih. Sisihkan.
- Kocok gula dan telur hingga gula larut menggunakan whisker.
- Tuang campuran susu cair ke adonan telur aduk rata, sisihkan.
- Potong roti kecil-kecil tata di loyang dasar 1 lapis lalu taburi kismis dan taburi coklat bubuk.
- Kemudian taruh potongan roti lagi merata menutupi lapisan pertama tambahkan kismis dan taburi coklat bubuk. Terakhir taruh sisa roti tawar.
- Tuang perlahan bahan cair lalu tekan-tekan agar meresap.
- Taburi kismis, almond dan bubuk kayumanis di atasnya.
- Kukus selama 25 menit api sedang, tutup kukusan dibalut kain.
- Angkat keluarkan dari loyang dinginkan dalam kulkas, baru dipotong dan sajikan.