5 Resep Donat Kekinian Ala Korea Selatan yang Empuk, Tampilan Lucu Bisa Jadi Ide Jual

Resep Donat Kekinian: Donat Susu Korea

Instagram ivonneniigati ©2023 Merdeka.com

Bahan:

• 520 gram tepung protein tinggi
• 60 gram susu kental manis
• 60 gram butter
• 50 gram gula pasir halus
• 6 gram ragi instan
• 4 gram garam
• 2 butir telur ditambahkan air total 360 gram

Cara Membuat:

1. Mixer semua bahan kecuali garam dan butter hingga kalis
2. Masukkan butter dan garam
3. Mixer lagi sampai elastis transparan
4. Timbang 30 gram per adonan
5. Bulatkan dan diamkan 1 jam hingga mengembang 2x lipat
6. Goreng dalam api kecil yang sudah dipanaskan, cukup dibalik 1x saja
7. Setelah matang tunggu suhu ruang
8. Belah tengahnya
9. Oles susu kental manis
10. Semprot whipcream
11. Kocok di tengahnya (mixer 200 gram whipcream bubuk dengan 400 cc air es langsung speed tinggi dari awal sampai akhir hingga kaku)
12. Sajikan

Resep Donat Kekinian: Korean Donut

Instagram ariabasyari ©2023 Merdeka.com

Bahan:

• 350 gram tepung terigu protein tinggi
• 150 ml susu cair dingin
• 50 gram margarin
• 50 gram gula halus
• 5 gram ragi instan
• 3 gram garam
• 1 butir telur dingin

Bahan cream:

• 200 gram whipcream cair
• 70 gram selai blueberry
• 2 gram garam

Cara Membuat:

1. Masukkan tepung, gula, susu cair, ragi dan telur
2. Mixer hingga setengah kalis
3. Tambahkan margarin dan garam
4. Mixer kembali hingga kalis elastis
5. Bulatkan adonan
6. Istirahatkan kurang lebih 30 menit
7. Kempiskan adonan, gilas dengan rolling pin, potong menggunakan ring cutter
8. Diamkan adonan selama 1 jam dengan ditutup plastik atau kain bersih
9. Goreng dalam minyak panas hingga matang kuning kecokelatan, cukup 1x balik
10. Setelah dingin, belah donat dan olesi dengan whipcream
11. Cream: mixer whipcream cair dan garam menggunakan speed tinggi hingga kental dan kaku
12. Tambahkan selai blueberry
13. Aduk menggunakan spatula
14. Oles pada donat

Resep Donat Kekinian: Donat Tepung Ketan Korea

Instagram fridajoincoffee ©2023 Merdeka.com

Bahan:

• 220 gram tepung ketan
• 30 gram tepung terigu protein sedang
• 14 sendok makan air panas
• 2 sendok makan gula pasir
• 2 sendok makan unsalted butter dilelehkan
• 1/2 sendok teh baking powder double acting

Bahan isian:

• Selai cokelat

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan kering
2. Tambahkan butter leleh
3. Aduk rata
4. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit, sambil diuleni
5. Hentikan penambahan air jika adonan sudah lembut seperti play dough
6. Bagi adonan menjadi bulatan kecil masing-masing 35 gram
7. Tutup dengan plastik supaya tidak kering
8. Coklat spread supaya mudah dipakai untuk isian, caranya dibagi masing-masing sebanyak 20 gram, letakkan di piring, kemudian simpan di dalam kulkas bawah hingga agak kaku, dan tidak berantakan ketika dibentuk
9. Ambil adonan kulit pipihkan
10. Isi dengan coklat spread dan bulatkan
11. Siapkan minyak
12. Panaskan dengan api kecil
13. Jangan tunggu sampai terlalu panas
14. Masukkan bulatan donat
15. Aduk-aduk putar hingga mengembang dan kering
16. Angkat, tiriskan, kemudian taburi dengan gula halus

Resep Donat Kekinian: Donat Krim Susu

Instagram cookingwithhel ©2023 Merdeka.com

Bahan roti:

• 225 gram terigu protein tinggi
• 130 ml air hangat
• 40 gram gula
• 25 gram butter
• 1 sendok teh ragi
• 1 sachet susu bubuk
• 1 butir kuning telur
• 1/4 sendok teh garam

Whipped cream:

• 200 ml air es
• 100 gram whipped cream bubuk
• Hancuran oreo atau bubuk milo

Cara Membuat:

1. Campur whipped cream dan air
2. Mixer hingga mengembang
3. Beri oreo atau milo sesuai selera
4. Simpan kulkas bila belum dipakai

Cara Membuat:

1. Campur air hangat, ragi, dan sedikit gula
2. Aduk asal rata
3. Tutup rapat dan diamkan 10 menit
4. Campur terigu, susu bubuk dan sisa gula
5. Aduk rata
6. Masukkan kuning telur dan air ragi
7. Aduk hingga tercampur rata
8. Masukkan butter dan garam
9. Uleni dengan sendok atau tangan hingga semua bahan tercampur rata
10. Tutup serbet
11. Diamkan 45 menit atau hingga mengembang 2x lipat
12. Kempiskan adonan, uleni 1 menit.
13. Bagi adonan jadi 12 bagian atau sesuai selera
14. Bentuk bulat dan pipih, tutup serbet dan diamkan 30 menit
15. Panaskan minyak, goreng roti menggunakan api kecil. Jangan di bolak-balik, cukup balik sekali aja. Goreng hingga kecokelatan, angkat, tiriskan.
16. Belah roti tapi jangan sampai putus, setelah tidak panas beri isian susu kental manis lalu whipped creamnya, sajikan.

Resep Donat Kekinian: Donat Milk Cream Korea

Instagram irwinlin ©2023 Merdeka.com

Bahan:

• 370 gram tepung terigu protein tinggi
• 150 gram susu uht dingin
• 50 gram gula
• 50 gram margarin
• 5 gram ragi instant
• 3 gram garam
• 1 telur dingin
• Tepung untuk taburan secukupnya

Adonan cream:

• 200 gram whip cream cair
• 2 gram garam
• Susu kental manis untuk olesan donat

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan adonan donat kecuali margarin.
2. Mixer hingga tercampur rata. Masukkan margarin dan mixer lagi hingga kalis elastis.
3. Tutupi adonan dengan plastik wrap dan diamkan adonan selama 45 menit. Beri sedikit taburan tepung. Kemudian roll setebal 1-1.5 cm. Potong dengan cookie cutter.
4. Tutup dengan kain diamkan 10-15 menit. Kemudian goreng adonan dengan api kecil sedang. Tiriskan dan sisihkan.
5. Siapkan bahan isian. Mixer whipcream dan garam hingga mengembang stiff peak. Masukkan di plastik segitiga.
6. Olesi donat dengan susu kental manis kemudian tambahkan whipcream dan rapikan dengan spatula. Donat milk cream siap disajikan.