8 Resep Donat Tanpa Kentang yang Lembut & Empuk, Dijamin Anti Gagal

Berikut kumpulan resep donat tanpa kentang yang lembut dan empuk.

Banyak dari Anda yang mungkin menjadikan donat sebagai salah satu camilan favorit. Donat memang masih menjadi primadona di semua kalangan usia.

Saking banyaknya penggemar donat, kini donat sudah semakin banyak varian dan kreasinya. Misalnya donat kentang, donat ubi, donat tape, donat maizena hingga donat tepung terigu biasa.

Umumnya, masyarakat mencari donat kentang lantaran dikenal memiliki tekstur yang begitu lembut. Akan tetapi, sebenarnya kreasi donat tanpa kentang lainnya juga dapat menawarkan sensasi kelembutan di setiap gigitannya.

Lantas bagaimana kumpulan resep donat tanpa kentang yang lembut dan empuk? Melansir dari berbagai sumber, Senin (30/9), simak ulasan informasinya berikut ini.

1. Resep Donat Tanpa Kentang: Donat Ubi Ungu

Bahan A:

1. 400 gram tepung terigu protein tinggi
2. 100 gram tepung terigu protein sedang
3. 40 gram gula pasir
4. 20 gram susu bubuk
5. 11 gram ragi instan
6. 1/2 sendok teh baking powder double acting

Bahan B:

1. 200 gram ubi ungu kukus, haluskan
2. 175 ml air dingin
3. 1 butir telur

Bahan C:

1. 40 gram mentega atau margarin
2. 1 sendok teh garam

Bahan Lain:

1. 250 gram gula donat untuk taburan
2. 1 kg minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan A, aduk rata.
2. Masukkan bahan B, uleni hingga rata bergumpal-gumpal.
3. Tambahkan bahan C, uleni terus hingga kalis elastis.
4. Potong dan timbang adonan masing-masing 40 gram, bulatkan.
5. Diamkan selama 40 menit.
6. Panaskan minyak dalam wajan dengan api kecil.
7. Lubangi bagian tengah tiap bulatan.
8. Goreng hingga berwarna kuning kecokelatan.
9. Angkat, dinginkan.
10. Taburi dengan gula donat atau beri topping sesuai selera.

2. Resep Donat Tanpa Kentang: Donat Ubi Madu

Bahan:

1. 500 gram terigu protein tinggi
2. 200 gram ubi madu, kukus lalu haluskan
3. 130 ml susu cair dingin
4. 80 gram butter
5. 80 gram gula pasir
6. 50 gram susu bubuk
7. 4 butir kuning telur
8. 1 bungkus ragi instan
9. 1/2 sendok teh garam
10. Topping (sesuai selera)

Cara Membuat:

1. Campur terigu, gula, ragi dan susu bubuk dengan mixer.
2. Masukkan kentang halus, telur dan susu cair.
3. Mixer hingga setengah kalis.
4. Tambahkan garam dan butter.
5. Mixer hingga kalis elastis.
6. Bagi adonan dan bulatkan halus.
7. Berat 30 gram untuk donat mini dan 50 gram untuk donat besar berlubang.
8. Diamkan selama 20 menit.
9. Gilas untuk menghilangkan udara dalam adonan.
10. Tata di dalam loyang yang sudah ditaburkan terigu tipis.
11. Proofing selama 30 menit.
12. Goreng dalam minyak banyak dimulai dari adonan yang pertama dicetak.
13. Balik jika satu sisi berwarna kecokelatan.
14. Angkat dan tiriskan.
15. Tambahkan topping sesuai selera.

3. Resep Donat Tanpa Kentang: Donat Tape

Bahan:

1. 500 gram terigu cakra
2. 200 gram tape, haluskan
3. 150-200 ml air dingin
4. 100 gram gula
5. 80 gram mentega
6. 50 gram susu bubuk
7. 4 butir telur kuning
8. 1 bungkus ragi
9. 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Campur tepung, gula, tape, ragi, telur, susu dan air jadi satu.
2. Uleni hingga setengah kalis.
3. Masukkan mentega dan garam.
4. Uleni lagi sampai kalis elastis.
5. Bulatkan adonan, tutup wadah dengan cling wrap atau serbet lembap.
6. Biarkan mengembang sekitar 40 menit.
7. Kempiskan adonan, biarkan kembali padat.
8. Timbang adonan sekitar 50 gram, bulatkan.
9. Siapkan wajan, tuang minyak, cukup api kecil saja.
10. Ambil bulatan adonan, lubangi bagian tengah dengan telunjuk.
11. Masukkan ke minyak sekalipun belum panas.
12. Jika bagian bawah sudah agak kecokelatan, balik dengan bantuan sumpit.
13. Cukup satu kali balik saja.
14. Angkat dan tiriskan.
15. Biarkan dingin baru ditaburi gula halus.

4. Resep Donat Tanpa Kentang: Donat Pandan

Bahan A:

1. 180 gram terigu protein tinggi
2. 90-95 gram air
3. 70 gram terigu protein sedang
4. 35 gram gula pasir
5. 25 gram endapan pandan suji
6. 10 gram susu bubuk
7. 4 gram ragi instan
8. 2 butir kuning telur

Bahan B:

1. 35 gram margarin
2. 2 gram garam

Bahan Lain:

1. Gula kastor
2. Selai sarikaya

Cara Membuat:

1. Bahan A: aduk semua bahan kering.
2. Masukkan bahan cair, uleni atau mixer sampai kalis.
3. Masukkan bahan B, uleni atau mixer sampai elastis.
4. Istirahatkan adonan 5 menit.
5. Potong dengan berat masing-masing 30 gram.
6. Bulatkan adonan, kemudian istirahatkan adonan 20-30 menit.
7. Ambil 1 adonan, pipihkan adonan sampai gelembung udara di dalam adonan hilang.
8. Boleh digilas dengan rolling pin atau alat penekan donat.
9. Ketebalan donat kurang lebih 1 cm.
10. Tata adonan yang sudah dipipihkan ke dalam nampan yang ditabur terigu tipis.
11. Diamkan adonan sampai mengembang dan ringan (kurang lebih 20-30 menit) 10 menit sebelum menggoreng.
12. Siapkan wajan dan panaskan minyak.
13. Goreng dalam minyak panas sedang.

5. Resep Donat Tanpa Kentang: Donat Susu

Bahan A:

1. 250 gram tepung protein tinggi
2. 125 ml susu cair dingin
3. 40 gram gula pasir
4. 1 sendok teh ragi instan
5. 1 butir telur

Bahan B:

1. 30 gram margarin atau butter
2. 2 gram garam

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan A.
2. Aduk atau mixer adonan sampai setengah kalis.
3. Masukkan margarin atau butter dan garam.
4. Uleni sampai kalis elastis (tidak lengket di tangan atau mixer).
5. Istirahatkan adonan 30 menit (tutup dengan plastik wrap atau serbet) hingga mengembang dua kali lipat.
6. Setelah mengembang, kempiskan adonan.
7. Bagi adonan masing-masing 50 gram, lalu bulatkan.
8. Pipihkan sedikit agar melebar.
9. Istirahatkan kembali sampai mengembang ringan.
10. Beri tepung terigu tipis pada adonan terlebih dahulu, lalu lubangi donat.
11. Goreng di minyak api sedang cenderung kecil.
12. Tiriskan dan beri topping sesuai selera.

6. Resep Donat Tanpa Kentang: Donat Sprinkles

Bahan:

1. 200 gram tepung terigu protein tinggi
2. 150 ml air hangat
3. 4 sendok makan gula
4. 3 sendok makan susu bubuk full cream
5. 2 butir kuning telur
6. 2 sendok makan mentega
7. 1 sendok teh ragi instan
8. 3/4 sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Tuang gula ke dalam air hangat.
2. Masukkan ragi, tunggu sampai 7 menit.
3. Campur tepung, susu bubuk, telur dan ragi.
4. Aduk sampai rata.
5. Tambahkan mentega dan garam, aduk sampai kalis elastis.
6. Tutup dengan plastik wrap, biarkan selama 1 jam.
7. Kempiskan dan bentuk bulatan.
8. Tunggu sampai sekitar 30 menit.
9. Goreng sampai kecokelatan.
10. Kasih topping.

7. Resep Donat Tanpa Kentang: Donat Air Fryer

Bahan 1:

1. 250 gram tepung protein tinggi
2. 40 ml susu cair dingin
3. 30 gram gula pasir
4. 25 gram susu bubuk
5. 3 gram ragi instan
6. 1 butir kuning telur dan air dingin timbang 120 gram

Bahan 2:

1. 40 gram margarin atau butter
2. 3 gram garam

Topping:

1. Tiramisu glaze
2. Gula pasir dan pewarna makanan, aduk rata dan blender sampai halus

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan 1 dan mixer sampai setengah kalis.
2. Tambahkan bahan 2 mixer sampai kalis elastis atau windowpane.
3. Bulatkan, tutup, dan diamkan 45 menit.
4. Kempiskan adonan, potong dan timbang masing-masing 50 gram lalu bulatkan sampai permukaan halus.
5. Kempiskan dan cetak dengan cetakan donat.
6. Tutup dan diamkan 30 menit.
7. Panaskan air fryer suhu 150 derajat selama 10 menit.
8. Oles wadah air fryer dengan sedikit minyak supaya tidak lengket.
9. Susun donat yang telah mengembang ke dalam air fryer.
10. Panggang 5 menit lalu balik donat.
11. Panggang sampai golden brown.
12. Angkat dan diamkan sampai suhu ruang.
13. Beri topping tiramisu glaze dan tabur gula warna.
14. Donat siap disajikan.

8. Resep Donat Tanpa Kentang: Donat Meses

Bahan A:

1. 250 gram terigu protein sedang
2. 40 gram gula pasir
3. 1 sendok teh ragi instan
4. 1 sendok makan susu bubuk

Bahan B:

1. 50 gram susu cair dan air dingin ditimbang sampai 150 gram
2. 1 butir kuning telur
3. 1/2 sendok teh pasta vanilla (opsional)

Bahan C:

1. 35 gram margarin, lelehkan dan dinginkan
2. 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Aduk bahan A.
2. Masukkan bahan B.
3. Uleni hingga tercampur rata dan setengah kalis
4. Istirahatkan selama 20 menit.
5. Masukkan bahan C, uleni terus hingga elastis.
6. Diamkan (profing) adonan hingga mengembang 2 kali.
7. Kempiskan adonan dan timbang per 40 gram.
8. Bulatkan adonan dan gilas ringan pakai rolling pin membentuk bulat.
9. Lubangi adonan donat pakai pangkal spuit, tutup botol atau cetakan donat.
10. Diamkan lagi sampai mengembang 2 kali.
11. Adonan yang siap goreng jika dipencet ringan akan kembali lagi secara perlahan.
12. Goreng sampai kekuningan.