5 Resep Sambal Embe Khas Bali, Pedasnya Nendang Bikin Ketagihan
Rasanya yang pedas dan gurih seolah tepat menemani beragam masakan khas Pulau Dewata ini. Kini, Anda juga dapat membuatnya sendiri di rumah dengan berbagai bahan yang sederhana dan mudah ditemukan.
Sambal merupakan salah satu hidangan pelengkap di hampir seluruh wilayah Indonesia. Rasanya yang pedas membuat lidah masyarakat Indonesia seolah ketagihan dengan hidangan yang satu ini.
Bahkan, beberapa di antaranya ada yang merasa kurang pas jika makanan tidak dipadukan dengan kehadiran sambal. Dari banyaknya jenis sambal khas nusantara, Bali yang dikenal memiliki beragam menu masakan lezat pun juga tak kalah ketinggalan.
-
Bagaimana cara membuat Sambal Beser? Hewan beser menjadi campuran sambal bawang, di mana beberapa buah cabai rawit, bawah merah dan putih serta terasi ditaruh di cobek dan diulek.
-
Bagaimana cara membuat Sambal Bawang? Selain dengan komposisi bahan berupa cabai, tomat, garam, dan bawang, namun anda bisa mencampurkan dengan cumi, udang, atau tempe sebagai campuran sambal.
-
Siapa yang menciptakan resep sambal ini? Berikut lima resep sambal yang dikreasikan Chef Devina Hermawan.
-
Apa yang dimaksud dengan Sambal Bawang? Sambal bawang jadi makanan pendamping yang cocok bila disantap dengan menu lalapan atau bakaran. Rasanya tak afdol bila menyantap ayam goreng atau lele goreng tanpa hadirnya sambal bawang.
-
Kenapa Sambal Beser digemari? Walau begitu, cita rasa sambal yang memakai ini diklaim lebih pedas dan segar dibanding jenis olahan tanpa hewan beser.
-
Apa itu Sambal Beser? Satu lagi kuliner ekstrem asal Kabupaten Gunungkidul, Yogyakarta, namanya sambal beser. Kuliner ini kabarnya ada di seluruh wilayah Gunungkidul, dan sejajar dengan deretan olahan dari serangga seperti belalang goreng maupun tumis kumbang puthul.
Ada jenis sambal embe khas Bali yang menggugah selera dan menggoyang lidah para penikmatnya. Biasanya, sambal embe ini dapat disajikan sebagai pelengkap masakan khas Bali lainnya.
Rasanya yang pedas dan gurih seolah tepat menemani beragam masakan khas Pulau Dewata ini. Saking terkenalnya, sambal embe bahkan juga tersedia sebagai oleh-oleh yang dapat dibawa pulang dan dinikmati bersama orang tercinta.
Kini, Anda juga dapat membuatnya sendiri di rumah dengan berbagai bahan yang sederhana dan mudah ditemukan. Lantas, seperti apa cara membuat sambal embe khas Bali yang lezat itu? Dirangkum dari berbagai sumber, simak 5 resep sambal embe khas Bali yang satu ini.
Resep Sambal Embe Khas Bali
Bahan:
- 25 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 6 buah cabai merah keriting, iris tipis
- 12 siung bawang merah, iris halus
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt terasi
- 1 buah jeruk nipis, belah menjadi dua
- Kaldu bubuk, garam, dan minyak secukupnya
Cara Membuat:
- Persiapkan semua bahan.
- Cuci cabai dan bawang yang telah dikupas terlebih dahulu hingga bersih.
- Hidupkan kompor dan panaskan minyak sedikit saja.
- Masukkan irisan bawang merah dan bawang putih ketika sudah cukup panas.
- Aduk sebentar dan pastikan hingga setengah kering.
- Angkat dan taruh di atas piring kecil, sisihkan.
- Panaskan minyak kembali dan tuang irisan cabai, aduk hingga merata.
- Tambahkan terasi dan aduk hingga halus di atas minyak, tumis hingga cukup matang.
- Matikan kompor dan tuang tumisan cabai di atas bawang goreng yang telah dingin.
- Aduk merata dan tambahkan perasan jeruk nipis.
- Sambal embe telah siap untuk dinikmati sebagai hidangan pelengkap masakan Anda.
©Shutterstock/Amalia Eka
Resep Sambal Embe Sederhana
Bahan:
- 9 siung bawang merah, iris halus
- 6 siung bawang putih, iris tipis
- 15 buah cabai rawit
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- Air jeruk nipis secukupnya
- Garam dan minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Persiapkan minyak di atas teflon berapi kecil.
- Jika sudah panas, masukkan irisan bawang merah dan bawang putih.
- Tumis hingga setengah matang dan cukup kering atau sesuai selera.
- Angkat tumisan dan sisihkan.
- Setelah itu, masukkan irisan cabai rawit dan goreng hingga setengah matang.
- Angkat dan haluskan cabai.
- Lalu campurkan cabai yang telah dihaluskan ke dalam irisan bawang merah dan bawang putih.
- Masukkan kaldu ayam bubuk dan garam secukupnya.
- Jika perlu, tambahkan gula jika terlalu pedas.
- Aduk hingga merata.
- Sambal embe sederhana Anda telah siap untuk dinikmati.
Resep Sambal Embe Khas Bali Manis
Bahan:
- 20 buah cabai rawit merah
- 3 siung cabai merah keriting merah
- 9 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt terasi
- 1 buah jeruk limau, belah menjadi dua
- 1 sdt garam
- 1,5 sdt gula pasir
Cara Membuat:
- Bersihkan bawang merah, bawang putih, dan cabai dengan air terlebih dahulu.
- Selanjutnya, iris halus bawang merah, bawang putih, dan cabai.
- Persiapkan minyak panas dan tumis irisan bawang merah dan bawang putih secara terpisah hingga setengah matang.
- Angkat dan tiriskan.
- Lalu tumis irisan cabai hingga layu.
- Aduk irisan cabai sembari ditambahkan garam, terasi, dan gula.
- Koreksi rasa dan matikan kompor.
- Angkat cabai yang telah matang dan letakkan ke dalam mangkuk saji.
- Lalu tambahkan bawang merah dan bawang putih yang telah digoreng.
- Aduk merata dan tata dengan cantik.
- Tambahkan perasan jeruk limau di atasnya.
- Letakkan potongan jeruk limau di pinggir mangkuk.
- Siap untuk disajikan.
©Shutterstock/Ariyani Tedjo
Resep Sambal Embe Ayam Suwir
Bahan:
- 1/4 kg dada ayam rebus
- 10 siung bawang merah, iris halus
- 8 siung bawang putih, iris tipis
- 7 buah cabai rawit, iris halus
- 1 sdt terasi
- 1 sdt kaldu jamur bubuk
- 3 lembar daun jeruk
- 1/4 sdt garam
- Minyak secukupnya
Cara Membuat:
- Suwir daging ayam yang telah disuwir sesuai selera.
- Setelah itu, siapkan minyak panas untuk menumis ayam hingga berubah warna dan setengah kering.
- Lalu goreng secara bergantian bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit.
- Sementara itu, haluskan terasi dan campurkan dengan sedikit garam, koreksi rasa.
- Lalu masukkan ke dalam minyak panas dan goreng hingga matang.
- Tambahkan daun jeruk dan aduk merata.
- Masukkan bawang putih, bawang goreng, dan cabai rawit yang telah digoreng.
- Tambahkan suwiran daging ayam, aduk kembali hingga rata.
- Tambahkan kaldu jamur dan garam, koreksi rasa dan matikan kompor.
- Tata di atas piring saji dengan cantik.
- Sambal embe ayam suwir telah siap untuk disajikan.
Resep Sambal Embe Cumi Gurih
Bahan:
- 1/4 kg cumi asin
- 20 buah cabai rawit merah
- 10 buah cabai keriting merah
- 12 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1 buah jeruk nipis, belah menjadi dua
- 1 sdt terasi, goreng dan haluskan
- Minyak, garam, dan penyedap sesuai selera
©2020 Tantri Setyorini
Cara Membuat:
- Cuci bersih semua cumi asin menggunakan air mengalir dan rebus dalam air panas selama 5 menit.
- Setelah empuk, cuci kembali dan tiriskan.
- Goreng cumi hingga matang, sisihkan.
- Goreng bawang merah hingga setengah matang, tiriskan dan sisihkan.
- Lalu goreng bawang putih hingga setengah matang, tiriskan dan sisihkan.
- Goreng irisan cabai hingga matang dan angkat.
- Campurkan cabai dengan gorengan bawang merah dan bawang putih.
- Tambahkan terasi yang telah dihaluskan.
- Masukkan garam dan penyedap rasa secukupnya.
- Koreksi rasa.
- Terakhir, tambahkan air perasan jeruk nipis dan aduk merata.
- Campurkan cumi goreng dan sambal embe.
- Sajikan selagi hangat.