6 Masakan Bali Halal yang Lezat Beserta Resepnya
Resep masakan Bali yang lezat dan menggugah selera
Masakan Bali halal bisa Anda coba untuk membuatnya sendiri di rumah. Sebagai pulau dengan tujuan wisata populer, Bali juga menawarkan beragam wisata kuliner menarik yang wajib dicoba.
Tak perlu jauh-jauh ke Pulau Dewata, jika ingin mencicipi aneka masakan Bali halal yang menggugah selera Anda bisa memasaknya sendiri di rumah.
-
Apa minuman khas Bali yang terbuat dari air kelapa muda dan jeruk asam? Es kuwut termasuk satu dari sekian banyak minuman khas di Bali yang dibuat dari air kelapa muda. Dalam sajian es kuwut, air kelapa muda dipadukan dengan air jeruk asam. Di dalamnya juga ditambahkan biji selasih. Saat diteguk, ada cita rasa manis dan asam yang lezat. Kesegarannya pun kian terasa saat ditambahkan es batu.
-
Kapan sebaiknya makan makanan berkuah khas Nusantara? November jadi penanda datangnya musim hujan. Walau di awal bulan hujan masih belum merata, tetapi di akhir November ini hampir seluruh daerah di Indonesia diguyur hujan.
-
Kenapa minuman khas Bali seperti Es Kuwut cocok dinikmati saat musim panas? Apalagi jika datangnya saat musim panas, aneka minuman khas Bali ini cocok diteguk buat mengusir dahaga.
-
Apa saja makanan khas Indonesia yang dijual Ibu Bunga? Ibu Bunga menjajakan berbagai kuliner Indonesia di rumahnya seperti lemper, ongol-ongol, nasi kuning, dan ada juga kue pukis. “Di sini juga ada urap-urap, sambal lado udang, sayur lodeh, dan lain sebagainya,” kata Ibu Bunga dikutip dari kanal YouTube Rudy Chen.
-
Kapan Ayam Kodok menjadi makanan khas Jakarta? Menurut kisah, menu ini sudah ratusan tahun digemari warga ibu kota, bersamaan dengan kuliner legendaris lainnya yakni ikan gabus pucung dan sup daging sapi.
-
Apa saja makanan khas Palembang selain pempek? Namun, selain pempek, ada juga banyak makanan enak lainnya yang patut dicoba. Buat yang penasaran, berikut adalah 4 rekomendasi makanan yang nggak boleh dilewatkan saat berkunjung ke Palembang.
Berikut merdeka.com membagikan resep masakan Bali halal yang lezat dan mudah dibuat, dilansir dari berbagai sumber, Selasa (28/12/2021):
Bebek Betutu
Foto: BrilioFood/Instagram/@susan_gracia ©2021 Merdeka.com
Bahan:
- 1 ekor bebek, belah tengah dan lebarkan
- 1 buah jeruk nipis
- 1/2 sendok makan garam
- 90 ml santan kental
Bahan bumbu:
- 1 ruas kencur cincang halus
- 1 ruas kunyit bakar, cincang halus
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh pala bubuk
- 1/4 sendok teh kunyit bubuk
- 10 siung bawang merah, iris halus
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, cincang halus
- 2 ruas jahe, cincang halus
- 2 ruas lengkuas, iris kasar, dan pipihkan
- 2 sendok teh terasi bakar
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya dan iris halus
- 5 cabai merah besar, buang bijinya, iris halus
- 5 cabai merah keriting, iris halus
- 5 cabai rawit orange, iris halus
- 5 lembar daun salam, robek kasar
- 5 siung bawang putih, iris halus
- 8 buah kemiri sangrai, tumbuk kasar
- garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat:
- Siapkan bebek, lumuri permukaannya dengan air jeruk nipis dan garam
- Sisihkan bebek selama 15 menit, lalu cuci bersih
- Siapkan wajan dan panaskan minyak
- Masukkan semua bahan bumbu, tumis hingga harum dan matang
- Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan bubuk-bubuk lainnya secukupnya
- Masukkan bebek dan lumuri permukaannya dengan tumisan bumbu
- Tutup wajan dan ungkep dengan api kecil hingga berubah warna dan bumbu meresap.
- Masukkan 1/2 campuran air dan santan
- Aduk-aduk hingga santan dan bumbu tercampur merata
- Tutup wajan rapat-rapat dan masak hingga air habis
- Balikkan bebek, masukkan 1/2 sisa santan
- Tutup wajan dan masak kembali hingga air habis dan bebek matang
- Cek kematangan bebek. Caranya dengan tusuk dan robek menggunakan garpu. Jika belum matang, tambahkan air dan masak kembali.
- Koreksi rasa
- Untuk hasil maksimal, panggang sebentar di oven. Atau bisa juga dipanggang di bara api dan panggangan di kompor.
- Siapkan loyang datar, alasi loyang dengan selembar alumunium foil, lalu letakkan bebek diatasnya.
- Panggang di dalam oven bersuhu 180 derajat celcius selama 15-20 menit hingga bumbu terlihat mengering.
- Keluarkan bebek dari oven.
- Bebek betutu siap untuk disajikan
Sate Lilit
Foto: BrilioFood/Instagram/@ayudiahrespati ©2021 Merdeka.com
Bahan:
- 350 gram daging ayam, giling halus
- 1 sdm santan kental
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1,5 sdm kelapa muda parut
- 150 gram udang, giling
- Batang serai untuk tusukan secukupnya
Bumbu halus:
- 1 buah serai ambil putihnya
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt terasi, bakar
- 1/4 sdt ketumbar, sangrai
- 3 butir kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit, bakar
- 3 lembar daun jeruk
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai keriting
- 8 siung bawang merah
Cara Membuat:
- Haluskan bumbu, kemudian tumis hingga harum.
- Tambahkan gula garam, aduk hingga matang, angkat
- Pada wadah masukkan ayam, udang giling, santan, kelapa parut lalu tambahkan bumbu halus yang telah ditumis
- Ambil 1 sdm adonan, lilitkan pada ujung serai atau bambu
- Panggang di atas pan, bolak balik hingga matang dan harum
- Sate lilit siap disajikan
Ayam Bumbu Bali
Foto: Shopee ©2021 Merdeka.com
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok teh garam
- 3 lembar daun salam
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- 700 ml air
Bumbu halus:
- 1 buah tomat
- 1 sendok teh terasi, dibakar
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah besar
- 8 buah cabai merah keriting
Cara Membuat:
- Panaskan minyak
- Masukkan bumbu halus dan daun salam, tumis hingga harum
- Masukkan ayam lalu aduk hingga berubah warna
- Tambahkan garam, gula, dan merica. Aduk rata.
- Tambahkan air
- Koreksi rasa
- Masak hingga matang dan bumbunya meresap
- Ayam bumbu Bali siap disajikan
Plencing Kangkung
Foto: wisatabaru.com ©2021 Merdeka.com
Bahan:
- 500 gram kangkung
- 1 sendok teh garam
Bahan Sambal:
- 7 buah cabai merah bakar
- 6 buah cabai rawit merah bakar
- 1 sendok teh terasi bakar
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 100 gram tomat merah
- 2 sendok makan air jeruk limau
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh merica
Cara Membuat:
- Blansir kangkung dengan cara didihkan air, lalu masukkan kangkung dan garam.
- Masak sampai agak layu. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan cabai merah, cabai rawit merah, terasi, bawang putih, bawang merah, kencur, dan tomat merah
- Bumbui dengan garam, gula, dan air jeruk limo. Aduk hingga rata
- Koreks rasa
- Sajikan kangkung dengan bumbu
Sambal Embe
Fimela.com ©2021 Merdeka.com
Bahan:
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 7 siung bawang putih, iris tipis
- 13 buah cabai rawit
- garam secukupnya
- air jeruk limau secukupnya
- kaldu ayam bubuk (opsional)
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Goreng bawang merah dan bawang putih hingga setengah matang atau kering sesuai selera.
- Goreng cabai rawit, haluskan dengan cobek.
- Campur bawang goreng bersama cabai yang telah dihaluskan.
- Tambahkan garam dan kaldu ayam bubuk secukupnya. Tambahkan gula sesuai selera.
- Aduk hingga rata, sambal pun siap untuk disajikan
Lawar
Foto: masakandapurku.com ©2021 Merdeka.com
Bahan:
- 100 gram kelapa parut (setengah tua)
- 150 gram daging ayam rebus, disuwir
- 100 garam kacang panjang, potong 2 cm, lalu rebus setengah matang
- 100 gram kecambah, rebus
- 2 sendok makan gula merah, disisir
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 1 buah mentimun, potong dadu kecil
- 3 sendok makan bawang goreng
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
Bahan Bumbu Halus:
- 3 buah cabai merah, buang bijinya
- 10 buah cabai rawit (atau sesuai selera)
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh lada
- 2 butir kemiri
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 2 cm kencur
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/2 blok terasi
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan garam, gula merah, dan tiga sendok makan air. Aduk rata.
- Masukkan daging ayam, kelapa parut, kacang panjang, dan kecambah.
- Matikan kompor, masukkan irisan mentimun. Aduk rata.
- Koreksi rasa
- Sebelum dihidangkan, tambahkan air perasan jeruk nipis dan taburan bawang goreng