8 Resep Ikan Tenggiri yang Lezat, Praktis dan Menggugah Selera
Resep ikan tenggiri kerap menjadi incaran. Cita rasanya yang khas dan mudah diolah, membuat ikan tenggiri digemari masyarakat. Apalagi jenis ikan laut satu ini bisa dikreasikan dengan beragam menu masakan.
Resep ikan tenggiri kerap menjadi incaran. Cita rasanya yang khas dan mudah diolah, membuat ikan tenggiri digemari masyarakat. Apalagi jenis ikan laut satu ini bisa dikreasikan dengan beragam menu masakan.
Selain jadi menu makan besar, ikan tenggiri acap kali dijadikan sebagai bahan utama membuat camilan, seperti kerupuk, pempek, bakso tusuk dan lain sebagainya.
-
Bagaimana cara memasak Ikan Masak Bumbu Kuning? 1. Goreng ikan sampai garing, kemudian sisihkan. 2. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus, masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, lalu aduk rata. 3. Kemudian masukkan potongan tomat, tambah sedikit air, dan aduk-aduk rata lagi. 4. Masukkan garam secukupnya dan gula seujung sendok. 5. Kemudian masukkan irisan daun bawang dan cabai rawit utuh, dan aduk-aduk lagi. 6. Koreksi rasa, jika terasa bumbu sudah matang (tidak terasa mentah) lagi, kemudian masukkan ikan goreng, dan aduk rata.
-
Di mana resep ikan bakar bisa dicoba? Jika Anda ingin membuat ikan bakar dengan bumbu ala restoran mahal, maka Anda tidak perlu khawatir. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah tanpa harus mengeluarkan biaya yang mahal.
-
Apa yang dimaksud dengan resep Ikan Pampis? Resep ikan pampis adalah salah satu masakan tradisional yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Sajian ini berupa ikan laut yang disuwir-suwir lalu diolah dengan bumbu khas Manado.
-
Bagaimana cara membuat susu ikan? Susu ikan bukanlah susu dalam pengertian umum. Secara definisi internasional (Codex Alimentarius), susu adalah cairan yang dihasilkan dari pemerahan hewan mamalia, seperti sapi, kambing, atau domba. Oleh karena itu, istilah 'susu ikan' sebenarnya merujuk pada inovasi teknologi yang memanfaatkan ekstrak protein dari ikan. Dengan demikian, susu ikan lebih tepat disebut sebagai minuman protein ikan daripada susu.
-
Bagaimana cara memasak ikan agar tetap sehat? Ikan adalah salah satu sumber protein yang baik, tetapi jangan lupakan juga sayuran, buah-buahan, dan sumber karbohidrat kompleks lainnya. Selalu pastikan untuk memasak ikan dengan cara yang sehat, seperti dipanggang, direbus, atau dikukus, untuk meminimalkan penambahan lemak jenuh dan kalori yang tidak sehat.
-
Dari mana resep pesmol ikan yang dibagikan? Melansir dari berbagai sumber, Jumat (9/5), berikut merdeka.com ulas mengenai 5 resep pesmol ikan istimewa yang bisa jadi menu pilihan keluarga.
Keistimewaan lain dari ikan tenggiri, mengandung protein dan lemak berkualitas tinggi. Bahkan tenggiri mengandung banyak vitamin yang sangat berguna untuk pertumbuhan dan ketahanan tubuh.
Apalagi dibanding ikan laut lainnya, tenggiri termasuk memiliki harga yang terjangkau. Berbagai nutrisi lain yang terkandung, di antaranya zat besi, kalsium, magnesium, fosfor, kalium, natrium, dan kolin. Sangat baik dikonsumsi setiap hari.
Ada banyak cara yang bisa Anda coba untuk mendapatkan manfaat luar biasa tersebut. Bisa mengonsumsi ikan tenggiri dengan cara digoreng, pepes, bakar, atau dijadikan sup.
Berikut ini beberapa resep ikan tenggiri yang lezat dan praktis, seperti dihimpun dari Briliofood.net, Rabu (8/9).
Pempek Ikan Tenggiri
Instagram/@banususanto, briliofood.net ©2021 Merdeka.com
Bahan Pempek:
- 400 gram tenggiri giling
- 400 gram tepung sagu tani
- 2 butir telur
- 150 cc air es
- 6 bw putih dihaluskan
- 1 sdt ketumbar halus
- 1 sdt merica halus
- Garam secukupnya
Bahan Biang:
- 100 gram terigu
- 100 cc air
- 50 cc kecap ikan
Bahan Tambahan Pempek:
- Tepung sagu tani extra, untuk baluran saat dibentuk
- Air untuk merebus
- Telur untuk isian kapal selam
Bahan Kuah Cuko:
- 1,5 liter air
- 350 gram gula aren, sisir
- 80-100 gram daging asam jawa
- 4 lembar daun jeruk
Bahan Bumbu Halus:
- 2 sdm ebi
- 30-40 cabe rawit
- 3 cabe keriting
- 9 siung bawang putih
- 1 sdt merica
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Pelengkap:
Mie, telur rebus, timun
Cara Membuat Pempek Ikan Tenggiri:
1. Campur semua bahan biang menjadi satu, lalu masak dalam api kecil hingga kental kalis. Dinginkan.
2. Campur tenggiri giling, adonan biang, dan bahan lainnya jadi satu, aduk hingga rata.
3. Didihkan air, pastikan nanti pempek dapat terendam semua.
4. Pempek lenjer: ambil adonan secukupnya. Baluri permukaan adonan pempek dengan tepung agar tidak lengket. Bentuk bulat lonjong, masukkan ke dalam air mendidih.
5. Pempek kapal selam:
Pecahkan telur ke wadah, buang sebagian putih telur agar isian tidak terlalu banyak dan risiko bocor. Ambil adonan, baluri permukaan pempek dengan tepung, lalu bentuk menjadi seperti cawan dan masukkan telur sebagai isian ke dalamnya. Tutup tepi atas adonan dengan melekatkan antar sisinya secara perlahan-lahan. Masukkan air mendidih.
6. Rebus pempek hingga matang (setelah terapung, lanjutkan merebus 10 menit.
7. Kuah cuko: Rebus air dan bahan lain sekitar 30 menit dalam api sedang. Diamkan semalaman, lalu saring.
8. Penyajian: goreng pempek hingga kuning kecokelatan, lalu potong-potong. Sajikan bersama pelengkap dan cuko.
Tenggiri Kecap
Instagram/@lusiaa_vv, briliofood.net ©2021 Merdeka.com
Bahan:
- 3 potong tenggiri
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabe
- Daun jeruk
- Daun bawang
- Kecap asin, kecap manis
- Gula, lada, garam dan air secukupnya
Cara Membuat:
1. Cuci bersih tenggiri, lalu goreng dan angkat.
2. Iris dua bawang, cabe dan daun bawang. Panaskan 2 sdm minyak goreng, lalu tumis bumbu iris sampai harum.
3. Tambahkan kecap asin dan manis, aduk lalu masukan ikan, daun jeruk dan air.
4. Bumbui gula, sedikit lada dan garam. Masak sampai kuah mengental.
5. Masukan daun bawang, tes rasa. Angkat dan siap disajikan.
Tenggiri Rica Kemangi
Instagram/@whatindahate, briliofood.net ©2021 Merdeka.com
Bahan:
- 4 tusuk ikan tenggiri asap
- Jeruk nipis
- Tomat, potong dadu
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk, iris
- 2 lembar daun salam
- 1 btg daun bawang, iris
- 1/2 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- Daun kemangi secukupnya
- Kaldu ayam 1 bungkus
- Garam dan gula secukupnya
Bahan Bumbu Halus:
- 3 cabe merah besar
- 3 cabe rawit
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 kemiri
- 1/2 ruas kunyit
Cara Membuat Tenggiri Rica Kemangi:
1. Tumis bumbu halus, masukkan jahe dan lengkuas geprek sampai harum.
2. Lalu masukkan irisan daun jeruk, daun salam, serai, aduk-aduk.
3. Masukkan tenggiri, tambahkan air secukupnya, masukkan garam, gula dan kaldu ayam kotak. Masak dengan api kecil hingga bumbu agak meresap.
4. Tambahkan potongan tomat, daun bawang dan kemangi. Aduk-aduk. Tunggu 2-3 menit. Angkat dan hidangkan.
Tenggiri Woku
Instagram/@liadapurbiya, briliofood.net ©2021 Merdeka.com
Bahan:
- 6 potong ikan tenggiri
- 1 sdm air jeruk nipis
- 4 lbr daun jeruk
- 1 lbr daun pandan, sobek, simpul
- 1 buah tomat
- 1 lbr daun kunyit, iris halus
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 1 batang serai, memarkan
- 8 buah cabe rawit merah utuh
- Daun kemangi
- Garam dan gula pasir secukupnya
Bahan Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah keriting
- 15 buah cabe rawit
- 1 ruas jari jempol jahe
- 1 ruas jari kunyit
Cara Membuat Tenggiri Woku:
1. Bersihkan ikan, balur dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun kunyit, daun bawang, daun pandan, dan cabe rawit utuh hingga harum dan tidak langu.
3. Masukkan ikan, aduk rata, tambahkan tomat, gula, garam dan air sedikit.
4. Masak sampai bumbu meresap dan air menyusut. Koreksi rasa, menjelang diangkat masukkan kemangi, aduk sebentar, matikan api. Tenggiri Woku siap disantap.
Tenggiri Kuah Kuning
Instagram/@blessed.kitchen, briliofood.net ©2021 Merdeka.com
Bahan:
- 1 kg ikan tenggiri
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daun dan remas
- 2 batang serai, memarkan
- 1 tangkai daun bawang, iris serong
- 1 genggam daun kemangi
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 200 ml air
Bahan Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat merah
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas jari jahe
- 2 ruas jari kunyit
Cara Membuat Tenggiri Kuah Kuning:
1. Potong ikan tenggiri, cuci dan rendam dalam air yang sudah diberi 1 sdt garam dan 2 sdm air jeruk nipis. Cuci, lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi.
3. Masukkan daun jeruk, serai, daun bawang, kemangi, aduk rata.
4. Masukkan air.
5. Masukkan ikan tenggiri, aduk rata dan masak sampai matang.
6. Beri garam dan gula, cicip dan selesaikan rasa.
7. Angkat tenggiri kuah kuning dan siap dinikmati bersama nasi hangat.
Tenggiri Bumbu Bali
Instagram/@ct_khumairah, briliofood.net ©2021 Merdeka.com
Bahan:
- 4 potong ikan tenggiri
- 1 cm kunyit, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm air jeruk nipis
- Minyak goreng
- 75 gram cabai merah besar, gerus kasar
- 1-2 batang serai bagian putih, memarkan
- 200 ml air
- 1 sdm kecap manis
- 15 buah cabai rawit, buang tangkainya
- 1 sdm air asam jawa
Bahan Bumbu Halus:
- 50 gram cabai keriting
- 8 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
Cara Membuat Tenggiri Bumbu Bali:
1. Lumuri ikan dengan campuran kunyit halus, garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, goreng ikan secara bertahap. Balik-balikkan agar matangnya rata dan kedua permukaannya kering, angkat, tiriskan, sisihkan.
3. Panaskan 4-5 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan cabai tumbuk kasar dan serai, aduk hingga harum.
4. Tuangi air, masukkan kecap dan cabai rawit, aduk dan masak hingga mendidih. Masukkan air asam jawa, masak hingga agak mengental.
5. Masukkan ikan goreng, aduk. Kecilkan api, masak hingga semua bahan matang, angkat.
Tenggiri Asem Pedas
Instagram/@eunice_euston, briliofood.net ©2021 Merdeka.com
Bahan:
- 500 gram ikan tenggiri
- Minyak untuk menumis
- 1 sdm asem, larutkan dengan sedikit air dan buang ampasnya
- Garam gula secukupnya
- Air matang secukupnya
Bahan Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 10 biji cabe merah keriting
- 3 butir kemiri
- 1 sdm terasi
Bahan Bumbu Tambahan:
- 1 batang sereh, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 5 lembar daun jeruk
Cara Membuat Tenggiri Asem Pedas:
1. Potong ikan tenggiri, bersihkan lalu baluri dengan air jeruk. Diamkan selama 15 menit lalu dibilas.
2. Tumis bumbu halus sebentar, lalu masukkan bumbu tambahan. Tumis sampai wangi.
3. Masukkan air matang secukupnya beserta air asem. Tambahkan garam gula, tunggu mendidih lalu masukkan ikan. Masak sampai ikan matang.
4. Koreksi rasa, angkat tenggiri asem pedas dan siap disajikan.
Tenggiri Masak Tauco
Instagram/@echi_raffani, briliofood.net ©2021 Merdeka.com
Bahan:
- 500 gram ikan tenggiri
- 2 sdm tauco
- 1 sdm fibercreme
- 5 buah cabe merah
- 5 buah cabe rawit
- 2 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 5 buah tomat hijau kecil
- 1 lembar daun salam
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 100 ml air
- 1 batang daun bawang
Cara Membuat Tenggiri Masak Tauco:
1. Cuci bersih ikan beri sedikit garam, lalu goreng hingga matang dan sisihkan.
2. Iris semua bawang dan cabai lalu tumis dengan sedikit minyak. Masukkan air dan fibercreme, tauco, gula dan garam. Aduk, kemudian masukkan tomatnya.
3. Lalu masukkan ikan yang telah digoreng dan beri daun bawang. Biarkan meresap, angkat.
4. Sajikan dengan nasi hangat.