8 Resep Makanan Tradisional Indonesia Kaya Cita Rasa Rempah Nusantara, Jadi Menu Favorit Keluarga

Tidak hanya budaya dan keindahan alamnya saja, Indonesia juga dikenal memiliki berbagai makanan tradisional yang begitu lezat.

Apalagi Indonesia juga mempunyai berbagai macam rempah-rempah yang membuat setiap masakan menawaran cita rasa khas yang memukau lidah. Karenanya, tidak sedikit dari turis mancanegara yang tertarik menikmati sajian makanan tradisional Indonesia.

Lantas apa saja resep makanan tradisional Indonesia yang kaya akan cita rasa rempah Nusantara? Melansir dari berbagai sumber, Selasa (5/9), simak ulasan informasinya berikut ini.

1. Resep Makanan Tradisional: Ayam Woku

Bahan-bahan:
- 1 Ekor ayam boiler
- 300 ml Air mineral
- 3 sendok makan Margarin untuk menumis bumbu.

Bumbu dihaluskan:

- 6 Siung bawang putih
- 12 Siung bawang merah
- 3 cm Kunyit
- 3 cm Jahe
- 3 Butir kemiri
- 1 Batang serai
- 10 Buah cabai rawit
- 5 Buah cabai keriting.

Bumbu lainnya:
- 2 Batang daun bawang, potong 1 cm
- 1 sendok teh Sasa Kaldu Rasa Ayam
- 15 Lembar daun jeruk
- 2 Buah tomat dipotong-potong
- 2 Batang serai digeprek
- 1 Genggam daun kemangi
- 1/2 Buah jeruk nipis
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula pasir.

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan-bahan dan bumbu-bumbu.
2. Ulek bumbu yang dihaluskan.
3. Siapkan bumbu irisan atau bumbu lainnya.
4. Tumis bumbu sampai matang sempurna dan harum, masukan ayam, daun jeruk, daun pandan, serai, tomat dan air 300 ml, masak kurang lebih 45 menit sampai airnya menyusut. Jangan lupa masukin garam, gula, masukan bumbu Sasa kaldu ayam, koreksi rasa.
5. Masukan daun bawang, masak 5 menit dan terakhir masukkan daun kemangi, aduk bentar matikan kompor dan siap disajikan.

2. Resep Makanan Tradisional: Ayam Betutu

Bahan-bahan:
- 1 Ekor ayam kampung muda
- 1 Buah jeruk nipis
- Merica & garam secukupnya
- 4 sendok makan minyak goreng
- 4 Batang serai, memarkan
- 2 Ruas jari lengkuas, memarkan
- 4 Lembar daun jeruk purut
- 500 ml Air
- 2 Bungkus Sasa Bumbu Ungkep Ayam Goreng Kuning
- 100 gram Daun singkong rebus.

Bumbu ulek:

- 10 Buah cabe merah keriting
- 6 Buah cabe rawit merah
- 6 Buah cabe rawit hijau
- 1 sendok teh terasi bakar
- 2 Ruas kencur
- 1 sendok makan irisan gula merah.

Cara Membuat:

1. Campurkan daun singkong dengan bumbu ulek kasar, minyak kelapa dan Sasa Bumbu Ungkep Ayam Goreng Kuning aduk hingga rata.
2. Lumuri ayam dengan bumbu daun singkong dan masukan daun singkong ke dalam rongga perut ayam.
3. Letakan ayam ke dalam panci, ungkep ayam dengan daun jeruk, lengkuas, serai dan air. Masak dengan api besar hingga bumbu mendidih lalu kecilkan api.
4. Masak ayam hingga matang dan bumbu meresap, biarkan airnya menyusut. Angkat ayam dan sajikan selagi hangat.
Berikut detail lebih lengkap untuk resep Ayam Betutu.

3. Resep Makanan Tradisional: Ayam Taliwang

Bahan-bahan:
- 1 Ekor ayam kampung bagian dada
- 1 sendok makan garam
- 2 sendok makan irisan gula merah
- 2 Buah jeruk limau peras airnya
- 2 sendok makan minyak, untuk menumis
- 2 sendok teh Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam.

Bumbu halus:

- 8 Butir bawang merah
- 5 Siung bawang putih
- 10 Buah cabai merah keriting
- 4 cm Kencur
- 2 Buah tomat
- 1 sendok makan terasi bakar.

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
2. Tambahkan air jeruk limau, Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam, garam dan gula, aduk rata angkat.
3. Lumuri ayam dengan bumbu hingga rata. Diamkan 60 menit hingga bumbu meresap.
4. Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu hingga ayam berwarna kecoklatan. Angkat. Sajikan selagi hangat.

4. Resep Makanan Tradisional: Papeda Kakap Kuah Kuning

merdeka.com

Bahan Kakap Kuah Kuning:

- 3 Ekor Ikan kakap
- 4 Buah Tomat
- 10 Buah Belimbing wuluh
- 10 siung Bawang merah
- 3 Lembar Daun Salam
- 3 Lembar Daun jeruk
- 4 Butir Kemiri
- 7 Siung Bawang putih
- 1 sendok makan Merica bubuk
- 4 Buah Cabai keriting
- 1 Ruas jari Kunyit
- 1 Ruas jari Jahe
- 3 Helai Serai
- 1 Ruas jari Lengkuas
- Kemangi secukupnya
- Garam secukupnya
- Sasa Penyedap Rasa secukupnya.

Cara Membuat:

1. Buat papeda dengan cuci bersih sagu, lalu letakan ke dalam wadah kaca.
2. Tuang air mendidih pada sagu, aduk hingga rata sampai sagu menjadi bening.
3. Untuk Kakap Kuah Kuning, potong ikan kakap menjadi 3 bagian lalu cuci bersih.
4. Iris tomat dan belimbing wuluh.
5. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, jahe, kunyit, cabai keriting. Setelahnya geprek serai dan lengkuas.
6. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, kemudian masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan ikan kakap.
7. Tambahkan garam dan Sasa Penyedap Rasa.
8. Beri air secukupnya, lalu tunggu sampai mendidih atau sekitar 20 menit.
9. Setelah mendidih, masukkan kemangi, belimbing wuluh, dan tomat.
10. Angkat dan Kakap Kuah Kuning siap dinikmati bersama papeda.

5. Resep Makanan Tradisional: Pindang Patin

Bahan-bahan:
- 2 Ekor ikan patin ukuran sedang, masing-masing potong 3 bagian
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 2 Lembar daun jeruk, buang tulangnya

- 1 Batang daun serai, ambil putihnya, memarkan
- 1 cm Jahe, memarkan
- 1 Lembar daun salam
- 100 gram Nanas, potong-potong
- 2 Buah tomat, potong-potong
- Garam & gula pasir secukupnya
- 1 sendok teh Sasa Bubuk MSG
- 2 sendok teh gula pasir
- 1500 ml Air
- 1 sendok teh asam Jawa
- 1 Batang daun bawang, potong 1 1/2 cm
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- 25 gram Kemangi petiki
- 1 sendok makan air jeruk limau.

Bumbu halus:

- 8 Butir bawang merah
- 2 Siung bawang putih
- 2 cm Kunyit dibakar
- 2 Butir kemiri, sangrai
- 2 Buah cabai merah besar
- 5 Buah cabai merah keriting
- 2 Buah cabai rawit merah.

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan patin dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, daun salam, dan jahe sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
3. Tuang air. Didihkan. Masukkan bumbu halus, nanas, asam jawa, ikan patin.
4. Tambahkan garam, Sasa Bubuk MSG dan gula pasir. Masak sampai matang.
5. Menjelang diangkat. Tambahkan daun bawang, air jeruk limau dan kemangi. Aduk rata.

6. Resep Makanan Tradisional: Soto Bandung

Bahan-bahan:
- 500 gram Daging Sapi, bisa pakai has dalam dan tetelan
- 2 1/2 liter Air, atau sesuai kebutuhan
- 1 Buah Lobak, iris tipis

- 7 Siung Bawang Putih, memarkan
- 3 cm Jahe, memarkan
- 3 cm Lengkuas, memarkan
- 2 Batang Serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
- 2 sendok teh Garam
- 1 sendok teh Merica bubuk
- 2 sendok teh Gula Pasir
- 2 sendok makan Minyak Goreng
- 1 sendok teh Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam.

Cara Membuat:

1. Rebus daging dengan api kecil hingga setengah empuk, kemudian ambil dagingnya dan saring kaldunya. Masukkan kembali daging ke dalam air kaldu dan teruskan memasak. Kalau ingin cepat bisa memakai presto ya.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe, lengkuas dan serai hingga harum kemudian masukkan ke dalam rebusan daging.
3. Bumbui dengan garam, gula pasir, merica bubuk dan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam. Masak hingga bumbu meresap dan daging empuk, kemudian test rasa hingga sesuai selera.
4. Menjelang diangkat, masukkan lobak. Masak sebentar kemudian matikan api.
5. Sajikan hangat dengan pelengkap.
6. Pelengkap : kedelai goreng, daun bawang dan seledri iris halus, air jeruk nipis, bawang goreng, kecap manis, Sasa Sambal.

7. Resep Makanan Tradisional: Nasi Bali

Bahan-bahan:
- 500 gram Nasi putih.

Sate lilit:
- 150 gram Daging ikan tenggiri haluskan
- 1 sendok makan minyak sayur

- 1 kuning telur
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh air jeruk limau
- 3 Lembar daun jeruk, iris halus
- 5 Batang sereh
- Garam, secukupnya
- 1/2 sendok teh Sasa Bubuk MSG

Bumbu halus:
- 3 Butir bawang merah
- 2 Siung bawang putih
- 2 Buah cabai merah
- 1 cm Kencur
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh terasi.

Pelengkap:
- Jukut urap, secukupnya
- Telur Pindang, secukupnya.

Cara Membuat:

1. Sate lilit: Tumis bumbu halus hingga harum. Angkat. Lalu campurkan dengan bahan lainnya, aduk hingga rata.
2. Tambahkan Sasa Bubuk MSG secukupnya dan aduk rata kembali.
3. Ambil satu sendok makan adonan, pipihkan lalu lilitkan ke batang sereh, sambil dipadatkan. Kukus selama 15 menit.
4. Kukus sate lilit selama 15 menit.
5. Bakar sambil di bolak balik hingga matang dan kering. Angkat.
6. Penyajian: Siapkan piring saji, letakkan nasi, tambahkan sate lilit dan pelengkap lainnya.

8. Resep Makanan Tradisional: Soto Betawi

Bahan-bahan:
- 8 Bawang merah
- 5 Bawang putih
- 5 Kunyit
- 8 Kemiri
- 5 Cabai merah besar.

Bahan lain:

- 1 kg Daging sapi rebus
- 5 Lembar daun salam
- 4 Batang sereh
- 30 gram Lengkuas
- 5 Batang cengkeh
- 5 Kapulaga
- 5 cm Kayu manis
- Sasa Santan Bubuk
- Air
- Garam
- Merica
- Sasa Kaldu Sapi.

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga benar benar matang dan tanak sempurna.
2. Tambahkan air secukupnya untuk merebus daging.
3. Masukkan rempah rempah, salam sereh, lengkuas, kayumanis, kapulaga, dan cengkeh.
4. Rebus daging hingga matang dan lunak.
5. Setelah daging diangkat, masukkan Sasa Santan Bubuk, gula, Sasa Kaldu Sapi, dan merica sesuai selera.
6. Sajikan bersama potongan tomat, perasan jeruk limau, emping, daging, dan juga daun bawang.