Cara Membuat Yoghurt Sendiri di Rumah, Praktis dan Menyehatkan
Membuat yoghurt sendiri di rumah bisa menjadi alternatif bagi Anda untuk mengisi waktu kosong di rumah. Dengan membuat yoghurt sendiri di rumah, Anda bisa menjaga kesehatan melalui olahan alami buatan tangan, tanpa campuran kimia maupun bahan pengawet lain.
Advertisement
Membuat yoghurt sendiri di rumah bisa menjadi alternatif bagi Anda untuk mengisi waktu kosong di rumah. Dengan membuat yoghurt sendiri di rumah, Anda bisa menjaga kesehatan melalui olahan alami buatan tangan, tanpa campuran kimia maupun bahan pengawet lain.
Olahan yoghurt sendiri dijamin lebih aman kualitasnya. Yoghurt merupakan hasil fermentasi susu dengan penambahan kultur organisme baik, salah satunya asam laktat.
Orang lain juga bertanya?
-
Bagaimana cara membuat yoghurt sendiri? Cara Membuat Yoghurt Sendiri: 1. Panaskan susu dengan api sedang. Biarkan hingga muncul gelembung-gelembung kecil di sekitar panci, tapi tak sampai mendidih. 2. Setelah itu, matikan api. Diamkan susu hingga suhunya turun menjadi hangat. 3. Masukkan yoghurt ke dalam susu yang sudah hangat. Aduk hingga tercampur rata. Rasa yoghurt yang akan terbentuk akan sesuai dengan rasa yoghurt starter yang digunakan. 4. Tuang campuran susu dan yoghurt ke dalam wadah kedap udara yang sudah disterilkan. 5. Tutup rapat wadah berisi yoghurt. Setelah itu, bungkus dengan kain tebal. Simpan di tempat yang kering dan gelap selama minimal 12 jam untuk proses fermentasi. Setelah proses fermentasi selesai, yoghurt siap disimpan di dalam lemari es.
-
Kenapa membuat yoghurt sendiri lebih hemat? Membuat yoghurt sendiri lebih hemat biaya, karena Anda tidak perlu membeli di pasaran terus.
-
Apa manfaat yogurt untuk lambung? Yogurt merupakan produk susu dengan proses penyerapan yang jauh lebih baik di saluran pencernaan jika dibandingkan dengan susu itu sendiri.Tekstur yogurt yang lebih kental akan memperlambat waktu pengosongan lambung, sehingga yogurt akan lebih lama berada di dalam lambung. Manfaat yogurt untuk lambung bekerja di sini. Rentang waktu yang dibutuhkan yogurt di dalam lambung berhubungan dengan lamanya waktu reaksi enzim kontak dengan substrat makanan. Yogurt menjadi rekomendasi camilan yang dapat dikonsumsi oleh penderita asam lambung karena dapat menenangkan sekaligus membantu melindungi lapisan lambung dari cairan asam lambung.
-
Apa saja manfaat yogurt untuk anak? Yogurt, produk olahan susu yang lezat dan bergizi, tidak hanya cocok untuk orang dewasa. Anak-anak juga dapat menikmati segudang manfaat yang ditawarkan yogurt. Berikut ini adalah lima manfaat penting memberikan yogurt kepada anak Anda, beserta beberapa tips yang perlu diperhatikan.
-
Bagaimana cara mengolah yoghurt untuk meningkatkan mood? Cara mengolah makanan ini cukup mudah, yaitu dalam mencampurkannya dengan buah-buahan segar, membuat yogurt bowl dengan granola yang menyegarkan, atau membuat smoothies yoghurt.
-
Apa itu yoghurt? Yoghurt adalah produk fermentasi susu yang kaya probiotik.
Teori bahwa yoghurt digunakan oleh orang-orang Turki kuno diperkuat dari buku Diwan Lughat al-Turk oleh Mahmud Kashgari dan Kutadgu Bilig oleh Yusuf Has Hajib yang ditulis pada abad ke-11. Kata yoghurt berasal dari Bahasa Turki, kata sifat yogun, yang berarti "padat" dan "tebal".
Advertisement
Setelah Anda cukup mengenal yoghurt, lanjut simak cara membuat yoghurt sendiri di rumah, praktis dan menyehatkan.
Yoghurt Plain
Bahan Yoghurt :
Advertisement
1 liter susu murni (lebih baik menggunakan susu sapi segar).
50 ml atau 2 sdm bibit yoghurt (gunakan bibit yoghurt dengan perbandingan 5% dari banyaknya susu murni). Bibit yoghurt sekarang sudah bisa Anda beli di toko online dan toko bahan kue.
Cara Membuat Yoghurt Plain
- Panaskan susu murni dengan api kecil sambil diaduk-aduk selama 30 menit. Jangan biarkan susu mendidih, supaya protein susu tidak rusak.
- Setelah itu, angkat susu dan dinginkan hingga suhu hangat kuku dalam suhu ruangan.
- Masukkan bibit yoghurt, kemudian aduk merata menggunakan alat aduk steril. Bisa menggunakan spatula kayu yang sebelumnya sudah disterilkan menggunakan air panas.
- Selanjutnya masukkan ke dalam wadah tertutup lalu tutup dengan serbet untuk menciptakan kondisi gelap. Sebagai syarat hidup bakteri fermentasi selama 20 24 jam.
- Sesudah 24 jam akan muncul lapisan berwarna kekuningan kental di atas permukaan susu. Apabila masih kurang kental atau kurang asam bisa didiamkan lagi lebih lama.
- Apabila Anda merasa sudah pas, aduk menggunakan alat steril sampai tercampur rata.
- Jika ingin membuat yoghurt lagi, pisahkan beberapa sendok yoghurt original pertama Anda ke dalam wadah kecil. inilah kelak yang menjadi starter jika Anda hendak membuat yoghurt lagi, tanpa perlu membeli bibit baru.
- Maksimal disimpan seminggu supaya tetap terjaga rasa dan sterilitasnya, bahan pengganti bibit tadi.
- Yoghurt siap dinikmati, bisa ditambahnkan buah atau sirup sesuai selera Anda.
Yoghurt Plain Susu Bubuk
Bahan Yoghurt Plain Susu Bubuk
1 Cangkir yoghurt plain.
1 Kotak susu bubuk plain atau full cream.
Cara Membuat Yoghurt Plain Susu Bubuk
- Tuang 4 gelas air matang dan 12 sendok makan susu bubuk dalam panci. Aduk hingga tercampur sempurna. Supaya lebih merata, bisa dengan cara 1 gelas air tambah 3 sendok susu bubuk diaduk dahulu baru dituang dalam panci begitu seterusnya sampai gelas keempat.
- Panaskan panci berisi susu di atas kompor, tunggu hingga susu mulai keliatan bitnik-bintik.
- Matikan kompor lalu tuang dalam panci lain yang ada tutupnya.
- Diamkan sampai uap tidak ada lagi.
- Kemudian tuang yoghurt ke dalam susu, aduk sampai rata.
- Tutup rapat dan terakhir tutup juga menggunakan kain supaya kondisi gelap.
- Letakkan panci tersebut ke sudut ruangan yang suhunya stabil.
- Diamkan selama 10 jam atau lebih.
- Yoghurt sudah siap disajikan bersama topping.
Manfaat Yoghurt Bagi Kesehatan
- Yoghurt kaya protein, beberapa vitamin B, dan mineral yang penting. Yoghurt memiliki lemak setara dengan susu.
- Yoghurt bisa dikonsumsi oleh orang yang alergi terhadap susu, karena struktur laktosa telah dirusak oleh bakteri baik.
- Kandungan asam laktat bermanfaat membuat kulit jadi lembut dan bercahaya. Karena mampu membantu proses pengelupasan sel kulit mati, membersihkan pori, terhindari dari keriput, sehingga lebih glowing seperti artis Korea.
- Membantu sistem pencernaan lebih lancar.
- Kalsium dan vitamin D yang tinggi, baik untuk menjaga kesehatan tulang.
- Yoghurt mengandung asupan vitamin B kompleks, magnesium, kalium, fosfor, zat besi, selenium, dan zink. Baik untuk sistem saraf dan melindungi jantung.
- Menggantikan energi setelah berolahraga, baik untuk mengganjal perut supaya tidak makan berlebihan.
- Bakteri baiknya, seperti Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcusb membantu menjaga kulit dari radikal bebas. Kandungan ini juga memperkuat sistem imun dari penyakit yang menyerang saluran pencernaan
- Mencegah obesitas dan membantu menurunkan berat badan, bagi Anda yang sedang program diet.
Tips Membuat Yoghurt Sendiri di Rumah
- Pastikan proses fermentasi yoghurt menggunakan wadah kedap udara. Wadah yang tertutup rapat akan melancarkan proses fermentasi.
- Saat membeli yoghurt plain dan bibit yoghurt, lihat dahulu tanggal kadaluarsanya. Kalau sudah tidak layak pakai, proses pembuatan yoghurt tidak akan berhasil.
- Saat memasukkan sus uke wadah (untuk fermentasi), pastikan susu dalam keadaan hangat. Tidak panas dan tidak dingin.
- Apabila Anda menggunakan yoghurt plain sebagai bakteri Lactobacillus Bulgaricus (pengganti bibit), carilah yang ada label live culture yang menandakan bahwa ada kandungan bakteri hidupnya.
- Siapkan pula susu cari tawar, termometer, sendok kayu, kain bersih, wadah kedap udara, dan juga panci anti karat. Semua alat benar-benar steril supaya yoghurt tidak terkontaminasi dan sukses.
- Jika Anda masih memiliki yoghurt sisa, simpanlah dalam kulkas agar bakteri tidak mati dan rasa lebih nikmat.