Resep Bolu Kukus Talas Bogor yang Enak dan Lembut, Mudah Dibuat
Resep bolu talas dan olahan talas lain yang bisa dicoba di rumah
Bolu kukus talas mungkin menjadi salah satu oleh-oleh khas yang banyak disukai. Camilan manis ini bisa dengan mudah Anda dapatkan saat berkunjung ke daerah Bogor dan sekitarnya. Bolu kukus talas Bogor sebenarnya merupakan makanan yang sama seperti bolu pada umumnya.
Yang membuatnya khas ialah penggunaan pasta talas sebagai bahan utamanya. Talas sendiri merupakan salah satu jenis umbi-umbian yang juga dikenal dengan sebutan taro. Selain warnanya yang khas, rasa dari bahan satu ini juga tidak bisa ditemukan di bahan makanan lain.
-
Bagaimana cara membuat bolu kukus? Dalam artikel berikut ini, kami akan sajikan beberapa resep kue bolu kukus yang bisa Anda coba dirumah.
-
Bagaimana cara membuat bolu kukus waluh? 1. Panaskan kukusan. 2. Haluskan waluh selagi masih panas, campurkan dengan kental manis dan mentega hingga merata. 3. Di mangkuk lain, kocok telur dan gula dengan mixer hingga gula larut dan telur mengembang kaku. 4. Masukkan tepung terigu dan baking powder, kocok lagi hingga tercampur rata. 5. Masukkan labu dan aduk merata lagi. 6. Tuang adonan bolu ke dalam loyang. Kukus hingga matang atau kurang lebih 30 menit. 7. Angkat bolu kukus waluh dan keluarkan dari loyang. Bolu kukus waluh siap dinikmati.
-
Bagaimana cara membuat bolu kukus agar mekar sempurna? Letakkan berjarak supaya mekar maksimal.
-
Bagaimana cara membuat kue kurma bolu? 1. Panaskan panggangan oven, bisa pakai panggangan teflon dengan api sangat kecil saja kemudian oles loyang dengan mentega dan tepung terigu hingga rata. Campur cokelat bubuk dan air hangat. Sisihkan. 2. Masukkan telur, mentega, gula pasir, TBM, vanili dalam wadah. 3. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi, aduk hingga lembut dan berubah hingga sedikit berwarna keputihan.4. Setelah itu campur terigu dan susu bubuk, ayak dan masukkan jadi satu dalam adonan, kemudian masukkan potongan kurma. Aduk satu arah dengan spatula sampai rata.5. Masukkan dalam loyang beri cairan cokelat di tengah loyang kemudian panggang selama 30 menit. Angkat, diamkan sebentar agar bolu tidak lengket dalam loyang. Potong-potong dan sajikan.
-
Bagaimana cara membuat Bolu Nangka? 1. Olesi loyang tulban dengan mentega dan taburi dengan sedikit terigu, panaskan oven dengan suhu 170 derajat celcius. 2. Kocok telur dan gula hingga berbusa masukkan emulfiser kocok sampai mengembang, kental berjejak, lalu masukkan terigu dan maizena dengan cara diayak. 3. Kemudian aduk hingga rata dengan mixer kecepatan rendah pelan-pelan, masukkan nangka halus dan aduk rata. 4. Masukkan mentega leleh, aduk balik dengan spatula hingga rata, tuang dalam loyang dan panggang 20 menit, jangan lupa tes tusuk. 5. Angkat, keluarkan dari loyang dan sajikan.
-
Bagaimana cara membuat bolu kukus gula merah jahe? 1. Iris tipis gula merah. Rebus air bersama gula merah, jahe dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan biarkan dingin kemudian saring. 2. Campurkan tepung terigu, baking powder, soda kue dan gula cair, aduk hingga merata dan tidak menggumpal menggunakan whisk. 3. Jika sudah lembut, tuang minyak, aduk rata lagi.Panaskan kukusan. Siapkan cetakan, lapisi dengan kertas roti. Tuang secukupnya setengah saja pada cetakan. 4. Setelah kukusan panas, tata di dalam kukusan, beri jarak. Kukus selama 10-15 menit. 5. Lapisi tutup kukusan agar uapnya tidak menetes. Angkat setelah matang merekah. Nikmati bolu kukus gula merah jahe selagi hangat.
Tak perlu jauh-jauh pergi ke Bogor untuk mencicipi bolu talas, Anda bisa mencoba untuk membuatnya sendiri di rumah. Berikut merdeka.com membagikan resep bolu kukus talas Bogor yang lezat dan menggugah selera:
Bolu Kukus Talas Bogor
Foto: cookpad ©2022 Merdeka.com
Bahan:
- 100 gram tepung terigu protein rendah
- 100 gram gula pasir
- 65 ml minyak sayur
- 4 butir telur
- 1 sdt emulsifier
- 1 sdt pasta vanila
- 1/2 sdt pasta talas/taro
- 1/2 sdt baking powder
- pewarna makanan kuning dan ungu secukupnya
- buttercream dan keju cheddar parut secukupnya
Cara Membuat:
- Kocok telur, gula dan emulsifier dengan mixer hingga mengembang putih dan kaku.
- Campurkan tepung terigu dengan baking powder dan garam, ayak
- Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur. Aduk balik hingga merata dengan spatula.
- Panaskan kukusan
- Bungkus tutupnya dengan kain agar uap airnya tidak menetes.
- Siapkan loyang ukuran 22x10x6cm atau yang sesuai, oles tipis dengan margarin dan alasi dengan kertas roti.
- Bagi adonan menjadi dua bagian, satu adonan beri pasta vanila dan pewarna kuning secukupnya, aduk rata.
- Satu adonan lainnya beri pasta taro, aduk rata.
- Tuang adonan taro ke dalam loyang dan kukus selama kurang lebih 10 menit.
- Jika adonan tampak sudah padat, tuang adonan kuning ratakan dan kukus lagi selama 30 menit.
- Tes tusuk, jika sudah tidak ada yang menempel, angkat dan keluarkan kue setelah dingin.
- Beri topping buttercrem dan keju parut.
Olahan Talas
Selain bolu, berikut beberapa resep olahan talas yang bisa Anda coba di rumah:
1. Muffin Talas
Foto: BrilioFood ©2022 Merdeka.com
Bahan:
- 200 gram terigu protein sedang
- 1 sdm baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 125 gram gula pasir diblender
- 100 gram butter atau margarin, lelehkan
- 150 ml Susu UHT plain
- 1 butir telur
- 1 sdt pasta talas
- Topping: Keju parut atau almond slice
Cara Membuat:
- Timbang bahan kering: tepung terigu, baking powder, baking soda, gula pasir dan ayak.
- Campur bahan basah: susu, telur dan pasta talas.
- Dalam mangkuk, campur bahan kering dan tuang susu dan telur perlahan. Tambahkan juga butter leleh.
- Aduk seperlunya, 10 kali putaran aja. Jangan berlebihan nanti bantat.
- Tuang di cup muffin, cukup 3/4 tinggi cupnya. Taburi topping.
- Panggang di oven yang sudah dipanaskan 170-180 derajat.
- Panggang sampai matang 20-25 menit.
- Dinginkan dan siap disajikan.
2. Taro Cake
Foto: BrilioFood ©2022 Merdeka.com
Bahan:
- 4 butir telur
- 120 gram gula pasir
- 100 gram tepung terigu protein rendah
- 15 gram bubuk taro
- 20 gram susu bubuk
- 75 gram butter, lelehkan
- 1 sdt ekstra vanila
- 1/2 sdt baking powder
Cara Membuat:
- Mixer telur dan gula hingga mengembang dan kental berjejak.
- Campur tepung terigu, bubuk taro, susu bubuk, baking powder, ayak di atas kocokan telur, aduk dengan teknik aduk balik hingga tercampur rata, masukkan butter cair vanila, aduk hingga tercampur rata.
- Tuang di loyang yang sudah disemir mentega dan ditaburi terigu tipis, panggang selama 30 menit.
- Setelah matang keluarkan dari oven
- Lepaskan dari loyang, biarkan hingga dingin, olesi dengan buttercream, lalu sajikan.
3. Taro chiffon cake
Foto: BrilioFood ©2022 Merdeka.com
Bahan A:
- 12 putih telur
- 175 gram gula pasir
- 1/2 sdt cream of tartar
Bahan B:
- 12 kuning telur
- 250 gram tepung protein rendah
- 40 gram pure taro powder essence best quality
- 30 gram pure taro latte powder
- 20 gram susu bubuk
- 120 ml minyak makan
- 200 ml santan
- 30 gram gulpas
- 1 sdt garam
Cara Membuat:
- Kocok bahan A dalam mixer kecepatan sedang, kemudian masukkan campuran gula dan CTT secara perlahan kemudian mixer dengan kecepatan tinggi sampai kaku dan glossy. Sisihkan.
- Untuk bahan B: Kocok kuning telur dengan gula pasir, lalu tambahkan santan, aduk rata. Kemudian masukkan campuran tepung terigu dan pure taro powder essence , taro latte powder, susu bubuk, baking powder dan garam sambil diayak perlahan ke adonan 1 aduk hingga merata.
- Campur bahan A dan B secara perlahan dengan diaduk menggunakan spatula aduk rata
- Tuangkan adonan ke loyang bongkar pasang (jangan olesi loyang dengan mentega atau apapun)
- Dan panggang selama 50-55 menit sampai adonan matang.
- Ketika cake sudah matang, biarkan cake tetap berada di dalam loyang dan dibiarkan dalam posisi terbalik selama 1 jam.
- Setelah satu jam dan cake sudah agak dingin, gunakan pisau untuk membantu melepaskan sisi sisi cake yang menempel pada loyang
- Kemudian keluarkan cake secara perlahan dan cake siap disajikan