Resep Olahan Iga Sapi Selain Sup yang Menggugah Selera, Cocok Jadi Sajian Idul Adha
Kumpulan resep olahan iga sapi bukan sup yang mudah dibuat.
Resep olahan iga sapi bisa Anda contoh untuk membuat variasi olahan daging di momen Idul Adha. Biasanya, saat memiliki daging bagian iga kita pasti cenderung akan mengolahnya menjadi sup. Namun, ternyata ada beberapa cara lain untuk memasak iga.
Meski tidak memiliki terlalu banyak daging, namun iga sapi memiliki tekstur daging yang lebih kenyal karena berbalut lemak. Maka dari itu, bagian iga ini bisa dikreasikan menjadi berbagai menu.
-
Bagaimana cara memasak krengsengan daging sapi? Rebus daging dua kali dan ambil kaldunya pada rebusan kedua.Tumis bumbu halus, lengkuas, serta daun salam hingga harum.Campurkan potongan daging sapi bersama dengan kaldunya (air rebusan kedua), petis udang, kecap manis, dan bumbu seasoning sesuai selera.Aduk masakan hingga daging benar-benar empuk dan periksa rasanya.Siapkan krengsengan daging sapi untuk disajikan. Tambahkan bawang goreng untuk menambah cita rasa.
-
Mengapa resep gulai sapi cocok untuk menu daging kurban? Beragam resep bumbu gulai ini bisa menjadi pilihan menu olahan daging kurban Anda.
-
Apa yang istimewa dari resep soto daging sapi? Resep soto daging sapi adalah salah satu makanan khas Indonesia yang mempunyai banyak penggemar.
-
Apa yang menjadi ciri khas bumbu krengsengan daging sapi? Seperti disebutkan di atas, bumbu krengsengan daging yang menjadi ciri khas pada hidangan ini adalah penggunaan petis udang.
-
Apa saja jenis olahan daging sapi yang cocok untuk menu hidangan kurban? Referensi olahan daging sapi untuk menu hidangan Idul Adha. Perayaan Idul Adha atau Hari Raya Kurban memang identik dengan pembagian daging kurban. Selain sebagai bentuk keimanan, ibadah kurban ini juga menjadi amal sedekah untuk berbagai kepada sesama. Setelah mendapatkan bagian daging kurban, maka Anda bisa mengolah menjadi berbagai macam hidangan lezat. Bagi yang sedang mencari rekomendasi menu daging sapi, beberapa resep berikut bisa Anda coba. Mulai dari capcay sapi lada hitam, beef teriyaki, asem-asem daging sapi, hingga sate lilit daging sapi.
-
Kapan biasanya resep daging sapi kuah disajikan? Daging sapi merupakan salah satu bahan makanan yang memiliki cita rasa khas dan sering dijadikan hidangan istimewa di berbagai kesempatan.
Simak ulasannya dilansir dari berbagai sumber, Jumat (30/6/2023):
Iga Bakar Sambal Matah
Foto: Briliofood/Instagram/@norita_foods ©2023 Merdeka.com
Bahan:
- 1 kg tulang iga
- Air secukupnya
Bumbu:
- 5 bawang merah (iris)
- 4 bawang putih (iris)
- 4 cm ruas lengkuas (geprek)
- 4 cm kunyit (geprek)
- 5 cabai rawit
- 5 lembar daun salam
- 3 batang serai serai (geprek)
- 2 buah tomat (potong)
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Bumbu untuk bakar:
- Kecap pedas secukupnya
- Saus sambal secukupnya
- Margarin
Bahan sambal matah:
- 10 cabai rawit
- 6 bawang merah
- Jeruk nipis
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- Minyak panas
- Garam
- Penyedap
Cara membuat:
- Buat sambal matah, campur semua bahan yang sudah diiris, beri garam dan penyedap, tambahkan minyak panas.
- Cara membuat iga: Cuci iga sampai bersih, cuci berulang-ulang sampai airnya tidak merah
- Sisihkan ke dalam panci.
- Cuci semua bumbu kemudian iris dan potong.
- Tambahkan air di panci, biarkan mendidih, kemudian masukkan iga ke dalam rebusan air
- Masak sampai mendidih.
- Tumis bawang putih dan bawang merah, masukkan kunyit, lengkuas, daun salam, dan serai.
- Tumis sampai layu.
- Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging sapi, aduk sampai bumbunya tercampur rata.
- Tambahkan air, masukkan tomat, cabai, garam, dan penyedap rasa, masak terus dengan api sedang sampai dagingnya empuk, matikan kompor.
- Setelah dingin, siapkan bumbu bakarnya, masukkan kecap pedas dan saus sambal ke piring, aduk rata
- Masukkan daging iga yang sudah direbus, aduk rata, panggang di teflon, bolak-balik sambil dioles dengan bumbu bakarnya.
- Terakhir siram dengan sambal matah.
Iga Bumbu Pedas Manis
Foto: Briliofood/
Instagram/@vaniakitchenrecipe ©2023 Merdeka.com
Bahan, rebus hingga empuk:
- 800 gram iga
- 5 siung bawang putih ulek
- 1 ruas jahe ulek halus
- 1 cm kunyit ulek halus
- Garam
- 3 lembar daun jeruk
Bumbu halus:
- 5 biji cabai keriting
- 15 biji cabai rawit
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt terasi
- 1 keping kecil gula merah
- 2 sdm kecap manis secukupnya
- 2 sdm saus tiram secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
- Mentega
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus sampai wangi, kemudian masukkan iga yang sudah empuk.
- Masukkan kecap manis, saus tiram, dan sedikit garam
- Beri sedikit air supaya bumbu lebih meresap.
- Bakar di atas teflon atau wajan khusus.
- Oles dengan mentega lalu masukkan iga yang sudah dibumbui.
- Bolak-balik supaya tidak gosong.
- Setelah matang tabur dengan bawang goreng.
Iga Tumis Mercon
Foto: Briliofood/Instagram/@dapurcicio ©2023 Merdeka.com
Bahan:
- 1/2 kg iga
- Kecap manis dan kecap asin
- Kecap ikan
- Saus tiram
- Petai (opsional)
Bumbu iris:
- Cabai rawit merah dan hijau (sesuai selera)
- 1/2 bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- 1 tomat merah dan 1 tomat hijau
- 1 batang serai
- 1 ruas jempol lengkuas
- 1 ruas jempol jahe
- 2 daun salam (sobek)
- 2 daun jeruk (sobek)
- 10-15 cabai keriting (haluskan)
Cara membuat:
- Presto Iga 1 jam dengan api kecil.
- Tumis bawang bombay, setelah harum masukkan semua bumbu.
- Masukkan iga, kemudian masukkan air kaldu rebusan iga secukupnya.
- Tutup sampai air sat (agak kering), masukkan petai.
- Tambahkan kaldu bubuk, kecap asin, kecap manis, kecap ikan, saus tiram, dan garam.
- Beri perasan jeruk nipis.
- Bakar iga, oleskan bumbu tumis dan masak hingga meresap dan matang.
Asem-Asem Iga
Foto: Briliofood/
Instagram/@trixie_gayatri ©2023 Merdeka.com
Bahan:
- 1-1,5 kg iga sapi
- 150 gr buncis
- 10-15 buah cabai rawit setan
- 5 buah tomat hijau
- 7 buah belimbing wuluh
- 1 sdm garam
- 1 sdt kaldu sapi
- 1 liter air
- 50 ml minyak goreng
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 buah kemiri
- 1 sdt kecap manis
- 4 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
Cara membuat:
- Rebus iga sapi sampai empuk. Tambahkan garam sewaktu merebus.
- Tumis bumbu halus sampai harum
- Tambahkan daun salam dan daun jeruk
- Tambahkan iga, aduk rata, tambahkan air
- Masak sampai air mendidih, kemudian tambahkan garam, kaldu.
- Masukkan buncis dan belimbing wuluh.
- Masak sampai buncis matang, kemudian tambahkan tomat dan cabai rawit.
- Masak sebentar kemudian matikan kompor.
Tongseng Iga Sapi
Foto: Briliofood/Instagram/@ndaruungu ©2023 Merdeka.com
Bahan:
- 1/2 kg iga sapi
- 3 buah tomat hijau, potong-potong
- 5 sdm kecap manis
- 1 bungkus santan instant
- 750 ml kaldu rebusan iga
- 2 lembar daun salam
- 2 batang sereh, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- Kol secukupnya
- 15 buah cabai rawit merah
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 sdt lada bulat
- 1/2 sdt ketumbar
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus atau presto iga sapi hingga dagingnya empuk.
- Tumis bumbu halus, daun salam, sereh dan lengkuas hingga bumbu matang.
- Kemudian masukkan iga beserta 750 ml kaldu dari rebusan iga.
- Lalu masukkan santan, sambil aduk-aduk (jangan sampai santannya pecah).
- Tambahkan kecap manis dan masukkan cabai rawit, aduk rata
- Koreksi rasa
- Terakhir masukkan tomat dan kol, aduk rata
- Matikan kompor, siap disajikan.