Cara Mudah Menghilangkan Lendir dan Asam pada Kolang-kaling

Kamu dapat menghilangkan lendir pada kolang-kaling serta mengurangi rasa asamnya tanpa menggunakan jeruk nipis. Berikut adalah langkah-langkahnya.

Kolang-kaling, yang berasal dari pohon aren, sering digunakan sebagai bahan dalam camilan dan manisan, serta menjadi tambahan yang lezat dalam kolak pisang. Dengan teksturnya yang kenyal, kolang-kaling menjadi pilihan favorit untuk hidangan berbuka puasa.

Namun, kolang-kaling yang baru dibeli biasanya masih mengandung lendir dan memiliki bau asam yang kurang sedap. Oleh karena itu, penting untuk mencucinya dengan benar sebelum mengolahnya lebih lanjut. Umumnya, jeruk nipis digunakan untuk menghilangkan lendir dan bau yang tidak sedap tersebut.

Menariknya, terdapat cara lain yang lebih praktis untuk membersihkan kolang-kaling tanpa harus menggunakan jeruk nipis. Metode ini dibagikan oleh pemilik kanal YouTube Abah Ambu dalam video tutorialnya, di mana ia memperkenalkan bahan alternatif yang dapat menggantikan jeruk nipis, sehingga proses pembersihan menjadi lebih mudah dan efektif, dilansir Merdeka.com, Senin(10/3/2025).

Bersihkan dengan Air yang Mengalir

Langkah pertama yang harus dilakukan adalah membersihkan kolang-kaling dengan cara merendamnya dalam mangkuk berisi air mengalir. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan lendir yang mungkin masih menempel pada kolang-kaling tersebut.

Setelah kolang-kaling dicuci, pastikan untuk membilasnya hingga bersih agar tidak ada sisa lendir yang tertinggal. Proses ini sangat penting agar kolang-kaling siap digunakan dalam berbagai hidangan tanpa rasa yang tidak diinginkan.

Rendam Kolang-kaling Menggunakan air Sisa Cucian Beras

Langkah pertama, rendam kolang-kaling yang telah dicuci dalam air cucian beras atau air tajin selama 1-2 jam. Setelah proses perendaman selesai, bilas kolang-kaling dengan menggunakan tangan hingga teksturnya terasa agak kesat.

Setelah itu, tiriskan kolang-kaling dengan baik sebelum melanjutkan ke proses perebusan. Pastikan kolang-kaling benar-benar kering agar hasil masakan lebih optimal.

Masak dengan Daun Pandan

Ambil panci atau teflon dan rebus air sampai mendidih. Setelah itu, masukkan kolang-kaling ke dalam air yang sudah mendidih tersebut. Untuk memberikan aroma yang lebih segar, tambahkan daun aromatik seperti daun pandan atau daun jeruk. Daun pandan memiliki kemampuan yang baik dalam menetralisir aroma tidak sedap yang mungkin ada pada makanan, sehingga menambah kenikmatan rasa.

Kolang-kaling telah Bersih dari Lendir dan tidak Mengeluarkan Bau

Setelah tekstur kolang-kaling menjadi kenyal dan empuk saat direbus, segera matikan api kompor dan tiriskan. Dengan langkah ini, kolang-kaling sudah terbebas dari lendir dan bau yang tidak sedap, sehingga siap untuk diolah menjadi berbagai macam hidangan takjil.

Pertanyaan Umum Mengenai Kolang-Kaling

Bagaimana Cara Menghilangkan Rasa Asam pada Kolang-kaling?

Untuk menghilangkan rasa asam dan lendir yang terdapat pada kolang-kaling, Anda dapat merebusnya dengan air biasa. Jika metode ini tidak memberikan hasil yang diharapkan, Anda bisa mencoba merebus kolang-kaling dalam air yang dicampur dengan gula. Selain mengurangi rasa asam, cara ini juga akan memberikan rasa manis yang lebih pada kolang-kaling, sehingga meningkatkan kenikmatannya.

Apa yang Menyebabkan Kolang-kaling Asam?

Rasa asam dan bau tidak sedap yang muncul pada kolang-kaling biasanya disebabkan oleh proses perendaman yang terlalu lama. Kolang-kaling umumnya direndam dalam air untuk memperpanjang masa simpannya, tetapi semakin lama waktu perendaman, semakin asam dan bau tak sedap yang akan timbul. Oleh karena itu, penting untuk memperhatikan durasi perendaman agar kolang-kaling tetap segar dan enak.

Kenapa Kolang-kaling Harus Direndam dengan Air Cucian Beras?

Air cucian beras atau tajin digunakan untuk merendam kolang-kaling selama 1-2 jam. Tujuannya adalah untuk mengurangi aroma tak sedap dan lendir yang menempel pada kolang-kaling. Metode ini cukup efektif dalam meningkatkan kualitas kolang-kaling sebelum diolah lebih lanjut.

Berapa Lama Waktu untuk Merebus Kolang-kaling?

Kolang-kaling biasanya direbus selama 10 hingga 15 menit agar teksturnya menjadi kenyal dan empuk. Setelah proses merebus selesai, matikan kompor dan tiriskan kolang-kaling tersebut. Pastikan untuk tidak merebusnya terlalu lama agar tidak kehilangan teksturnya yang ideal.

Berapa Lama Kolang-kaling Bertahan dalam Kulkas?

Kolang-kaling dapat disimpan dalam kulkas dengan cara dibungkus secara vakum untuk menjaga kesegarannya. Dalam kondisi seperti ini, kolang-kaling dapat bertahan antara satu minggu hingga sepuluh hari. Dengan penyimpanan yang tepat, Anda bisa menikmati kolang-kaling dalam waktu yang lebih lama.