Follow
5 Penyedap Masakan Alami Berbahan Dasar Udang
Merdeka.com - Udang termasuk makanan laut penyedia protein hewani yang populer dikonsumsi di seluruh dunia. Sebagai negara maritim pengekspor hasil laut, Indonesia mengenal berbagai olahan udang. Tak cuma disantap dalam keadaan segar, udang kerap diolah menjadi berbagai bahan makanan lain. Misalnya terasi dan petis. Semuanya berguna untuk melezatkan makanan.
Berikut ini beberapa jenis penyedap dengan bahan dasar udang yang bisa Anda gunakan untuk melezatkan panganan.
1. Udang Rebon
-
Bagaimana cara membuat kepala udang menjadi penyedap? Sementara itu, kulit dan kepala yang diblender dapat menjadi campuran istimewa untuk siomay, kekian, atau bakso seafood.
-
Bagaimana cara mengolah kepala udang? Mengolah kepala udang dengan cara yang aman dan sehat sangat penting untuk menghindari risiko kesehatan dan memaksimalkan manfaat nutrisinya. Berikut adalah beberapa tips untuk mengolah kepala udang:1. Pilih Udang Segar: Pastikan udang yang Anda beli segar dan berkualitas baik. Udang segar biasanya berwarna cerah, tidak berlendir, dan berbau laut segar. Hindari udang yang berbau amis atau busuk. 2. Bersihkan dengan Baik: Cuci kepala udang dengan air dingin yang mengalir untuk menghilangkan kotoran dan residu. Anda juga bisa merendamnya dalam air garam sebentar untuk membantu membersihkan lebih lanjut.3. Masak dengan Sempurna: Pastikan kepala udang dimasak dengan benar untuk membunuh bakteri atau patogen yang mungkin ada. Kepala udang bisa digoreng, dipanggang, direbus, atau dimasak menjadi kaldu. Pastikan suhu memasak mencapai minimal 63°C (145°F). 4. Gunakan Bumbu Alami: Gunakan bumbu alami seperti bawang putih, jahe, kunyit, dan rempah-rempah lainnya untuk menambah rasa dan manfaat kesehatan. Hindari penggunaan terlalu banyak garam atau penyedap rasa buatan.5. Buat Kaldu Udang: Kepala udang sangat cocok untuk dijadikan kaldu. Rebus kepala udang dengan sayuran seperti wortel, seledri, dan bawang bombay untuk membuat kaldu yang kaya akan nutrisi. Saring kaldu sebelum digunakan untuk memastikan tidak ada potongan kulit atau duri yang tertinggal. 6. Hindari Menggoreng Berlebihan: Jika Anda menggoreng kepala udang, gunakan minyak sehat seperti minyak zaitun atau minyak kelapa dalam jumlah sedikit. Menggoreng terlalu lama atau menggunakan terlalu banyak minyak dapat meningkatkan kandungan lemak jenuh dan kalori. 7. Konsumsi Secara Wajar: Meskipun kepala udang kaya akan nutrisi, konsumsi dalam jumlah berlebihan dapat menyebabkan asupan kolesterol yang tinggi. Konsumsi dalam porsi yang wajar dan seimbang dengan makanan lain.8. Simpan dengan Benar: Jika tidak segera digunakan, simpan kepala udang di dalam kulkas atau freezer. Pastikan kepala udang disimpan dalam wadah tertutup rapat untuk mencegah kontaminasi dan menjaga kesegarannya.
-
Di mana menemukan resep olahan udang? Resep olahan udang aneka bumbu di bawah ini bisa Anda contoh untuk dibuat sendiri di rumah.
-
Apa manfaat kepala udang? Berikut, berbagai manfaat kepala udang untuk kesehatan, bisa disimak. Manfaat Kepala Udang Pertama, akan dijelaskan manfaat kepala udang untuk kesehatan. Kepala udang seringkali dianggap sebagai sisa atau bagian yang tidak berguna dari udang. Namun, sebenarnya kepala udang memiliki banyak manfaat kesehatan yang tidak boleh diabaikan.
-
Kenapa kepala udang bermanfaat? Kepala udang seringkali dianggap sebagai sisa atau bagian yang tidak berguna dari udang. Namun, sebenarnya kepala udang memiliki banyak manfaat kesehatan yang tidak boleh diabaikan.
-
Apa itu udang saus padang? Sesuai dengan namanya, udang saus Padang adalah daging udang yang diolah dengan bumbu saus Padang.
Rebon adalah udang berukuran kecil yang kerap dijadikan bahan baku pembuatan terasi. Udang ini biasanya dijual dalam keadaan kering. Aromanya cukup tajam, tak beda jauh dari terasi.
Biasanya udang rebon dihaluskan bersama sambal atau bumbu halus untuk makanan. Bisa juga dicampurkan tumisan agar terasa lebih gurih.
2. Ebi Kering
Shutterstock
Ebi sering disamakan dengan udang rebon. Namun sebenarnya udang kering ini terbuat dari jenis udang yang berbeda. Ebi kering terbuat dari udang dengan ukuran yang lebih besar daripada udang rebon.
Ebi kering juga biasa digunakan untuk melezatkan masakan berkuah dan tumisan. Biasanya ebi kering diseduh atau direndam air panas terlebih dahulu agar lunak dan mengembang. Setelah itu baru dicampur bersama masakan.
3. Petis
Wikimedia Commons/Midori
Petis adalah produk sampingan berbagai olahan makanan laut. Bahan bakunya adalah sisa cairan dari pengolahan udang, ikan pindang, atau kupang. Sisa cairan ini dipanaskan dalam waktu lama hingga berwarna pekat, lalu dimasak lagi dengan gula merah atau gula aren.
Tergantung bahan bakunya, petis bisa berwarna hitam, coklat tua, atau coklat muda. Petis coklat biasanya memiliki rasa yang cenderung manis, sementara petis hitam paling pekat dan tajam aromanya. Sementara petis Madura cenderung lengket, memiliki aroma udang yang kuat, dan sedikit asin.
4. Terasi
Shutterstock
Penyedap berbahan dasar udang selanjutnya adalah terasi atau belacan. Terasi biasa digunakan untuk melezatkan sambal. Kadang juga digunakan untuk membumbui rengginang.
Kalau petis dibuat dari cairan makanan laut, terasi dibuat dari udang atau ikan yang difermentasikan. Bentuknya padat dan memiliki aroma kuat. Ada yang berwarna coklat muda, coklat tua, atau kemerahan.
5. Kepala Udang Segar
Pixabay
Selain empat bahan di atas, Anda juga bisa menggunakan kulit dan kepala udang segar sebagai penyedap masakan. Kepala udang biasanya digunakan untuk membuat kaldu seafood. Kulit dan kepala udang yang diblender juga bisa digunakan sebagai campuran siomay, kekian, atau bakso seafood.
Itulah jenis-jenis penyedap masakan berbahan dasar udang.
(mdk/tsr)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Rekomendasi
Selain dinikmati segar, udang sering diolah menjadi berbagai bentuk penyedap untuk memberikan cita rasa gurih pada masakan.
Baca Selengkapnya
Kumpulan resep olahan udang aneka bumbu yang mudah dibuat.
Baca Selengkapnya
Berikut kumpulan resep sambal udang dan cumi kekinian yang pedasnya bikin nagih.
Baca Selengkapnya
Resep masakan udang ala rumahan ini cocok untuk menu makan siang atau sarapan.
Baca Selengkapnya
Udang adalah bahan makanan favorit. Rasanya yang lezat dan teksturnya yang kenyal membuat udang menjadi perhatia saat berada di meja makan.
Baca Selengkapnya
Mulai dari udang masak mentega, kepiting asam manis, sampai kerang rebus.
Baca Selengkapnya
Anda bisa menyantap udang saus mentega bersama sepiring nasi hangat.
Baca Selengkapnya
Tak melulu mendapatkannya di restoran, Anda bisa membuat sendiri masakan udang saus asam manis yang lezat dan enak.
Baca Selengkapnya
Buat sendiri tempura udang di rumah untuk Anda nikmati bersama keluarga.
Baca Selengkapnya
Aneka resep olahan udang balado ala rumahan yang menggugah selera dan mudah dibuat.
Baca Selengkapnya
Jadikan makan siang Anda bersama keluarga lebih istimewa dengan resep-resep pilihan.
Baca Selengkapnya
Tempoyak adalah sambal tradisional yang memiliki rasa pedas dan asam yang unik dari hasil fermentasi durian.
Baca Selengkapnya