7 Resep Roti tanpa Ragi Mudah, Mulai Irish Soda Bread sampai Cloud Bread

Merdeka.com - Resep roti tanpa ragi? Banyak jenisnya, kok. Roti biasanya memerlukan ragi agar bisa mengembang sempurna. Namun, sebenarnya pengembang adonan bukan cuma ragi atau yeast. Baking soda, baking powder, dan cream of tartar juga bisa membuat adonan roti mekar sempurna.

Nah, berikut ini beberapa resep roti tanpa ragi yang bisa dicoba di rumah. Mulai dari irish soda bread, gyeran-ppang, sampai cloud bread.

1. Resep Roti Soda Irlandia (Irish Soda Bread)
2. Resep Roti Tawar tanpa Ragi
3. Resep Roti Rumahan tanpa Ragi (Homemade Rustic No Yeast Bread)
4. Resep Roti Goreng Isi Abon Cakalang (Panada)
5. Resep Roti Telur Korea (Gyeran-ppang)
6. Resep Donut Balls Tiga Bahan
7. Resep Roti Awan (Cloud Bread)

Baca juga:Manfaat Kalori Kental Manis yang Bikin Camilan LezatFakta Sebenarnya Susu Kental Manis, Jangan Salah KaprahSusu Kental Manis, Ketahui Sejarah dan Manfaatnya

1. Resep Roti Soda Irlandia (Irish Soda Bread)

Resep roti tanpa ragi yang pertama adalah irish soda bread atau roti soda gaya Irlandia. Roti ini menggunakan baking soda sebagai pengembang adonan. Cocok untuk sarapan ditemani olesan margarin, mentega, atau selai.

Bahan:

300 gram tepung terigu serbaguna

1/2 sdt baking soda

1/2 sdt garam

1 sdm gula pasir

2 sdm cuka

250 ml susu full cream

Cara Membuat Irish Soda Bread:

1. Campur susu dan cuka untuk membuat buttermilk. Setelah itu, diamkan selama 1 jam.
2. Campur tepung terigu, baking soda, garam, dan gula pasir. Setelah itu, masukkan buttermilk. Aduk hingga tercampur rata.
3. Siapkan cetakan roti bulat, lalu tuang adonan ke dalamnya. Taburi tepung terigu tipis-tipis agar permukaannya tidak kering. Beri keratan-keratan di permukaannya agar roti matang sampai ke dalam.
4. Panggang adonan di oven bersuhu 180°C hingga bagian atasnya berwarna kecoklatan.
5. Jika sudah matang, keluarkan roti dari oven dan diamkan selama 1 jam.
6. Iris roti sesuai selera dan sajikan bersama olesan kesukaan Anda.

2. Resep Roti Tawar tanpa Ragi

©Pixabay/congerdesign

Roti tawar buat sandwich atau toast kesukaan juga bisa dibuat tanpa ragi. Hasilnya memang lebih kering, namun bisa menjadi panganan yang renyah.

Bahan:

600 gram tepung terigu serbaguna

8 sendok teh baking powder

15 gram gula pasir

1 1/2 sendok teh garam

565 ml susu hangat

65 ml minyak sayur

Cara Membuat Roti Tawar tanpa Ragi:

1. Panaskan oven pada suhu 220°C.
2. Campur tepung terigu, baking powder, garam, dan gula pasir.
3. Buat lubang di bagian tengah adonan kering, lalu masukkan susu dan minyak sayur. Aduk sampai tercampur rata.
4. Alasi loyang roti dengan kertas roti. Masukkan adonan roti ke dalamnya dan ratakan permukaannya.
5. Panggang adonan roti selama 30 menit, lalu turunkan suhunya hingga 200°C dan panggang selama 20 menit lagi.
6. Keluarkan roti dari oven, lalu diamkan selama 5 menit.
7. Keluarkan roti dari cetakan, lalu diamkan selama 2 jam agar tidak rusak saat diiris.

Baca juga:Perhatikan Kalori Kental Manis, Baca Dulu Sebelum SharingManfaat Susu Kental Manis Frisian Flag Gold, Apa Saja?Olahan Susu Kental Manis Frisian Flag Gold untuk Awali Aktivitas Harianmu

3. Resep Roti Rumahan tanpa Ragi (Homemade Rustic No-Yeast Bread)

©Pixabay/RitaE

Resep roti tanpa ragi berikutnya adalah homemade rustic no-yeast bread. Berikut ini rincian bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

250 gram tepung terigu serbaguna

1/2 sdt gula pasir

1/2 sdt garam halus

2 sdt baking powder

175 ml air hangat

Cara Membuat Roti tanpa Ragi:

1. Panaskan oven pada suhu 220°C.
2. Campur terigu, gula, garam, dan baking powder. Setelah itu, tambahkan air dan aduk rata.
3. Alasi loyang dengan kertas roti.
4. Taburi permukaan papan penggiling dengan sedikit tepung. Letakkan adonan roti di atasnya dan uleni selama 2 menit sampai halus.
5. Pipihkan adonan menjadi lingkaran kecil dengan kepalan tangan, lalu lipat seperti amplop.
6. Setelah itu, bentuk adonan roti sesuai selera dan letakkan di loyang yang sudah dialasi kertas roti.
7. Panggang adonan roti selama 15 menit, kemudian turunkan suhunya hingga 180°C dan panggang selama 10 menit lagi.
8. Keluarkan roti yang sudah matang dari oven, lalu diamkan sampai dingin sebelum dipotong.
9. Demikian resep roti tanpa ragi, rustic no-yeast bread.

Baca juga:Susu Kental Manis Frisian Flag Gold Lezatkan Sarapan HarianFakta Susu Kental Manis yang Sering Jadi Menu Sarapan Sehat5 Kreasi Susu Kental Manis Frisian Flag untuk Sarapan Pagi

4. Resep Roti Goreng Isi Abon Cakalang (Panada)

©Shutterstock

Coba juga resep roti tanpa ragi asli Indonesia yang gurih dengan isian abon ikan cakalang, yaitu panada. Berikut ini rincian bahan dan cara membuatnya.

Bahan (15-20 buah):

300 gram tepung terigu protein tinggi

200 ml santan hangat

45 gram gula pasir

1 sendok teh ragi

1 butir telur ayam

1/2 sendok makan margarin

garam secukupnya

Abon Cakalang:

200 gram fillet ikan cakalang/tongkol putih/tuna, kukus dan suwir

25 ml santan

4 lembar daun jeruk

1 genggam daun kemangi, petik dari kuntumnya

1 batang bawang perai

1 batang serai, iris halus bagian putihnya

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

Bumbu Halus:

5 buah cabai rawit merah

4 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah cabai merah besar

2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Panada:

1. Campur tepung terigu, gula pasir, dan ragi. Aduk hingga rata, kemudian tambahkan telur yang sudah dikocok lepas, margarin, dan garam.
2. Uleni adonan dengan tangan sambil dituangi santan sedikit demi sedikit. Tidak perlu dituangkan semuanya, cukup sampai kalis saja.
3. Bulatkan adonan dan tutup dengan plastik. Diamkan selama 1 jam untuk proses proofing.
4. Selagi menunggu adonan mengembang, panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk sampai harum.
5. Masukkan ikan suwir, kemangi, daun bawang, serai, dan sisa santan. Aduk hingga bumbu tercampur rata dan meresap sempurna, setelah itu angkat dan dinginkan.
6. Keluarkan adonan dari plastik, kemudian pukul hingga mengempis. Bagi menjadi 20 bagian dengan berat rata-rata 30 gram.
7. Pipihkan adonan, lalu beri isian secukupnya. Tangkupkan dan rapatkan isinya seperti membuat kepangan pastel.
8. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak dengan api sedang, lalu goreng panada hingga mengembang dan kedua sisinya berwarna keemasan.

Angkat panada dari penggorengan dan tiriskan minyaknya.

5. Resep Roti Telur Korea (Gyeran-ppang)

©Creative Commons/travel oriented

Inilah resep roti tanpa ragi dari Korea yang pas buat pengganti makan. Lengkap dengan telur yang bergizi dan mengenyangkan.

Bahan:

200 gram tepung terigu serbaguna

130 ml susu cair

1 sdm mentega (butter), lelehkan

3 sdm gula pasir

1 butir telur ayam untuk adonan

4 butir telur ayam untuk diceplok

1 sdt baking powder

1 sdt esens vanilla

1/3 sdt garam

peterseli cincang secukupnya

Cara Membuat Gyeran-ppang:

1. Campurkan mentega, gula pasir, garam, sebutir telur, dan esens vanila. Kocok sampai adonan tercampur rata dan gula larut.
2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, lalu masukkan baking powder dan susu cair. Aduk hingga tercampur rata.
3. Panaskan oven, lalu olesi loyang gyeran-ppang atau muffin dengan mentega.
4. Tuang adonan ke loyang hingga memenuhi setengah bagiannya.
5. Ceplok sebutir telur di atas adonan setiap loyang yang sudah berisi adonan. Taburi dengan cincangan peterseli.
6. Panggang roti selama kurang lebih 20 menit atau hingga matang.

6. Resep Donut Balls Tiga Bahan

©Creative Commons/City Foodsters

Resep roti tanpa ragi berikutnya adalah donat bola-bola dengan tiga bahan saja. Sangat sederhana dan mudah dibuat.

Bahan:

190 gram yogurt tawar (plain yoghurt)

140 gram tepung terigu serbaguna

1 1/2 sdt baking powder

minyak goreng secukupnya untuk menggoreng adonan

Cara Membuat Donut Balls:

1. Campur yogurt, terigu, dan baking powder. Aduk hingga rata. Tidak perlu diaduk terlalu lama.
2. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang digunting ujungnya.
3. Panaskan minyak di wajan, lalu semprotkan adonan ke dengan hati-hati hingga membentuk bola.
4. Goreng adonan dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, angkat dan tiriskan minyaknya.
5. Sajikan donat dengan taburan gula halus atau kayu manis, sesuai selera.
6. Demikian resep roti tanpa ragi, donut balls goreng.

8. Resep Cloud Bread

©Instagram.com/foodhallindia

Kemudian, resep roti tanpa ragi terakhir adalah cloud bread yang lembut seperti kapas. Berikut ini rincian bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

3 putih telur ukuran besar

30 gram gula halus

10 gram tepung maizena

pewarna makanan secukupnya

Cara Membuat Cloud Bread:

1. Kocok putih telur dengan mixer sampai berbusa dan kaku (stiff peak).
2. Masukkan tepung maizena, lalu kocok kembali.
3. Tambahkan pewarna makanan secukupnya dan kocok sebentar.
4. Letakkan adonan di loyang yang sudah dialasi kertas roti. Bentuk bulat serapi mungkin.
5. Panaskan oven dengan suhu 165°C, lalu panggang adonan selama 20-25 menit.
6. Demikian cara membuat cloud bread dan resep-resep roti tanpa ragi lainnya.

Baca juga:Fakta Menarik Kental Manis, Pelengkap Jajanan NusantaraKalori Kental Manis untuk Pelengkap Es yang SegarSejarah Susu Kental Manis, dari Penemuan hingga Asupan BernutrisiFakta Unik Susu Kental Manis, Bikin Sarapan Pagi Makin SedapMengenal Susu Kental Manis yang Sering Dikonsumsi Sehari-hariFun Fact Susu Kental Manis, Sekarang Jadi Menu Sarapan FavoritManfaat Ngemil Bagi Tubuh, Kental Manis Bikin Makin NikmatKenali Kalori Kental Manis dan Manfaatkan Kandungan BaiknyaDitambah Susu Kental Manis, Level Up 3 Sarapan Viral Ini (mdk/tsr)