Bukan Cuma Untuk Hilangkan Bau Amis, Ini Manfaat Jeruk Nipis Untuk Masakan
Tak hanya untuk menghilangkan bau amis, ternyata jeruk nipis banyak memiliki manfaat lain
Sudah menjadi rahasia umum jika jeruk nipis ampuh membasmi bau amin pada ikan maupun pada protein hewan lainnya. Tapi ternyata buah yang satu ini juga bisa memberikan manfaat untuk masakan lain.
Bukan Cuma Untuk Hilangkan Bau Amis, Ini Manfaat Jeruk Nipis Untuk Masakan
Manfaat lain dari penggunaan jeruk nipis bukan hanya untuk memberikan rasa segar pada makanan seperti soto atau makanan berkuah lainnya.
Yuk simak beberapa manfaat jeruk nipis untuk masakan yang sangat sayang untuk dilewatkan, karena bisa jadi ini akan menjadi jurus jitu untuk memperbaharui skil memasak mu.
Kebanyakan ikan air tawar dan tentunya lele memiliki tekstur kulit yang licin dan berlendir terutama jika lama tidak terkena air. Guyur ikan dengan air kemudian gosok badan ikan dengan irisan jeruk nipis. Lalu diamkan 15 menit, lendir akan berkurang dan bisa langsung dibersihkan untuk kemudian diolah jadi makanan favoritmu.
1. Mengurangi lendir ikan lele dan ikan air tawar
2. Mengempukkan dagig
Jeruk nipis memiliki kandungan asam sitrat yang bisa menguraikan protein pada serat daging. Cukup lumuri daging dengan air jeruk nipis, kemudian diamkan selama 20 menit, langsung bisa diolah untuk masakan meski tanpa dibilas.
Sudah pernah mencoba menambahkan air jeruk nipis pada bumbu ungkep ayam, tempe, tahu atau ikan goreng? Mulai sekarang coba tambahkan perasan air jeruk nipis, hasilnya akan menjadi kemerahan dan sangat menarik setelah digoreng.
3. Memberikan efek merah pada gorengan
Jika sering menanak nasi dan sering tiba-tiba nasi menjadi basi, coba mulai sekarang tambahkan perasan jeruk nipis ke dalam penanak nasi, lalu masak seperti biasa. Nantinya asam sitrat yang terkandung dalam jeruk nipis akan membuat nasi berwarna lebih putih dan masa penyimpanan nasi bisa jadi lebih lama.
4. Membuat nasi tidak cepat basi
5. Membuat nasi kuning lebih berkilau
Saat sedang membuat nasi kuning untuk acara ulang tahun atau sedang ada selamatan, jangan lupa untuk memasukkan 1-2 sendok makan air jeruk nipis ke dalam aronan nasi kuning. Nantinya bulir nasi kuning akan lebih berkilau dibandingkan biasanya.
Tak hanya pada menu masakan harian, jeruk nipis juga memiliki banyak manfaat saat membuat kue, terutama kue kering dan cake yang membutuhkan banyak putih telur. Saat memasukkan 1-2 sendok teh air jeruk ke dalam kocokan putih telur, membuat teksturnya menjadi lebih kokoh dan akan membuat cake menjadi lebih mengembang dan lembut.
6. Membuat tekstur putih telur jadi lebih kokoh
7. Mengurangi aroma putih telur pada puding busa
Saat membuat puding busa yang menggunakan bahan utama putih telur yang dikocok hingga mengembang dan masih, terkadang tercium buau tajam dari telur meskipun sudah menambahkan essen vanila atau rhum. Kini cukup beri 1-2 sendok teh air jeruk nipis ke dalam putih telur yang sedang dikocok, ketika nanti puding mengeras, aroma putih telur yang menyengat akan berkurang.
Tak hanya buah lemon, parutan kulit jeruk nipis atau irisan tipis tanpa menyertakan bagian putihnya pada adonan sponge cake, akan menambah aroma menjadi lebih wangi. Hal ini dikarenakan kandungan minyak atsiri yang ada di kulit jeruk akan memberika aroma citrus pada cake.
