Cara Membuat Telur Dadar Padang yang Renyah dan Lezat Praktis dan Mudah
Cari tahu cara membuat telur dadar Padang yang renyah dan lezat dengan menggunakan bahan serta teknik yang sesuai.
Telur dadar merupakan salah satu masakan sederhana yang selalu menjadi pilihan utama di meja makan. Namun, jika Anda merasa bosan dengan telur dadar yang biasa, cobalah versi yang lebih renyah dan gurih seperti yang disajikan di rumah makan Padang. Kunci dari kelezatan ini terletak pada pemilihan bahan serta teknik memasak yang tepat. Daripada menggunakan tepung terigu, ada trik khusus yang dapat membuat telur dadar menjadi lebih krispi dan keriting. Dirangkum Merdeka pada Kamis (27/03/2025) mengutip berbagai sumber, artikel ini akan menjelaskan secara rinci tentang bahan-bahan dan tips untuk membuat telur dadar Padang. Simak informasi selengkapnya di bawah ini.
Cara Membuat Telur Dadar Padang yang Renyah dan Bergelombang
Banyak orang beranggapan bahwa telur dadar Padang menjadi renyah karena adanya tepung terigu. Namun, seorang kreator kuliner di YouTube, melalui channel Sibungbung Official, menjelaskan bahwa rahasia kelezatannya terletak pada penggunaan tepung tapioka. Tepung ini memberikan tekstur yang lebih ringan dan keriting jika dibandingkan dengan tepung terigu. Selain itu, teknik penggorengan juga berperan penting dalam menentukan hasil akhir. Menggunakan minyak yang cukup dan memanaskannya dengan tepat merupakan kunci untuk menciptakan telur dadar yang renyah di bagian luar namun lembut di bagian dalam. Dengan menerapkan cara ini, Anda dapat menikmati telur dadar Padang yang enak dan menggugah selera.
Bahan-Bahan yang Diperlukan untuk Membuat Telur Dadar Padang
Untuk mencapai tekstur renyah yang diinginkan, berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:
- Telur ayam
- Tepung tapioka
- Bawang merah dan daun bawang
- Garam dan kaldu bubuk
- Minyak goreng dalam jumlah banyak
Pastikan semua bahan yang digunakan dalam keadaan segar agar cita rasa yang dihasilkan optimal. Anda juga dapat menambahkan bahan lain seperti kelapa parut atau berbagai rempah-rempah sesuai dengan selera pribadi. Dengan variasi ini, hidangan yang dihasilkan akan lebih kaya rasa dan menarik untuk dinikmati.
Menggoreng dengan Menggunakan Banyak Minyak
Telur dadar Padang dibuat dengan menggunakan lebih banyak minyak untuk mendapatkan tekstur yang lebih krispi. Dalam proses memasaknya, sebaiknya menggunakan panci yang memiliki pinggiran tinggi agar telur tidak menyebar dan tetap tebal saat digoreng. Minyak perlu dipanaskan dengan api sedang hingga mendekati besar sampai benar-benar panas sebelum adonan telur dimasukkan. Penggunaan panci tinggi sangat berperan dalam mempertahankan bentuk telur agar tetap tebal. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum menuangkan adonan telur agar hasilnya optimal.
Cara Mengolah Telur Agar Hasilnya Lebih Keriting
Teknik penting lainnya adalah menuangkan telur dengan perlahan sambil terus diaduk menggunakan sumpit. Menurut Sibungbung, "teknik ini akan membantu membentuk pinggiran telur yang lebih keriting dan membuat hasil akhirnya lebih menarik." Dengan metode ini, bagian pinggir telur akan menjadi lebih garing dan krispi. Pastikan Anda tidak menuang adonan terlalu cepat agar tekstur yang diinginkan tetap terjaga.
Tips Untuk Mengontrol Minyak Saat Menggoreng
Sibungbung merekomendasikan agar jumlah minyak dalam wajan tidak terlalu banyak, karena telur akan mengembang saat proses penggorengan. Apabila minyak terlalu penuh, ada kemungkinan minyak akan meluap ketika telur mulai matang. Oleh karena itu, menjaga proporsi minyak yang tepat sangatlah penting untuk memperoleh hasil yang maksimal. Selain itu, Anda juga bisa mengatur panas api agar tidak terlalu besar, sehingga telur dapat matang secara merata tanpa mengalami gosong.
Metode Menyimpan Telur Dadar Supaya Tetap Renyah
Telur dadar yang tidak langsung dimakan sebaiknya disimpan dalam wadah terbuka, tanpa penutup yang rapat. Hal ini penting agar uap panas tidak membuat telur menjadi lembek. Jika Anda ingin menghangatkannya kembali, gunakan oven atau air fryer untuk menjaga kerenyahannya. Dengan metode ini, telur dadar Padang bisa tetap lezat meskipun tidak disajikan segera. Pastikan untuk menghindari penyimpanan dalam wadah tertutup rapat, karena kelembapan dapat merusak tekstur yang renyah.
FAQ, Mengenai Telur Dadar Padang
1. Mengapa tepung tapioka diperlukan?
Tepung tapioka memberikan hasil yang lebih renyah dan berkerut dibandingkan dengan tepung terigu. Penggunaannya dapat meningkatkan kualitas tekstur makanan yang diolah.
2. Apakah jumlah minyak yang digunakan harus banyak?
Ya, penting untuk menggunakan minyak dalam jumlah yang cukup agar telur dapat mengembang dengan baik, sehingga menghasilkan tekstur yang lebih krispi. Minyak yang cukup juga berperan dalam proses penggorengan yang optimal.
3. Mengapa telur perlu diaduk menggunakan sumpit?
Mengaduk telur dengan sumpit ketika dituangkan ke dalam minyak panas berfungsi untuk menciptakan tekstur yang lebih keriting. Cara ini juga berkontribusi pada hasil akhir yang lebih renyah dan menggugah selera.
4. Apakah bisa menggunakan wajan biasa?
Bisa saja, namun lebih disarankan untuk menggunakan panci dengan pinggiran tinggi. Hal ini bertujuan agar telur tidak menyebar terlalu tipis dan tetap memiliki ketebalan yang diinginkan.
5. Apa cara menyimpan agar tetap renyah?
Simpan makanan tanpa menutupnya rapat-rapat dan panaskan kembali menggunakan oven atau air fryer sebelum disajikan. Metode penyimpanan ini akan membantu menjaga kerenyahan makanan.
