Rahasia Mengolah Jamur Kuping Kering dengan Air Panas, Langsung Kenyal
Tips praktis mengolah jamur kuping kering menjadi kenyal hanya dalam dua menit menggunakan air panas.
Jamur kuping merupakan bahan makanan yang cukup populer dan sering digunakan dalam berbagai hidangan seperti sup atau tumisan. Teksturnya yang kenyal dengan sedikit rasa renyah menjadi ciri khas yang banyak disukai. Di pasaran, jamur kuping tersedia dalam dua bentuk, yaitu segar dan kering. Jamur kuping kering lebih banyak diminati karena tahan lama dan mudah disimpan.
Namun, jamur kuping kering tidak bisa langsung diolah. Teksturnya yang keras membutuhkan proses persiapan terlebih dahulu agar menjadi lunak dan kenyal sebelum dimasak. Seorang pengguna YouTube, Mba Iya Channel, membagikan trik simpel untuk mengolah jamur kuping kering dengan cepat menggunakan air panas. Berikut prosesnya dirangkum dari berbagai sumber (24/10).
-
Bagaimana cara membuat tumis jamur kuping menjadi lebih nikmat? Tambahan beberapa bahan lain dan bumbu-bumbu pilihan, agar tumis jamur kuping menjadi lebih nikmat.
-
Bagaimana cara memasak jamur kancing? Jamur kancing biasanya digunakan sebagai campuran olahan makanan, seperti omelet, kaserol, hingga pizza.
-
Bagaimana cara memasak resep jamur kancing? Resep jamur kancing biasanya diolah dengan cara ditumis dan sangat mudah dipraktikkan di rumah.
-
Dimana bisa menemukan resep tumis jamur kuping? Dilansir dari laman Cookpad, berikut 6 resep kreasi tumis jamur kuping pilihan yang telah kami rangkum.
-
Apa saja yang bisa ditambahkan ke dalam tumis jamur kuping? Kreasi tumis jamur kuping bisa Anda kombinasikan dengan daging, ayam, seafood, hingga sayur-sayuran.
-
Bagaimana cara membuat cireng isi jamur kuping? Jika pakai jamur kuping kering, jadi perlu direbus/diseduh dengan air panas dahulu hingga mekar, tiriskan lalu potong sesuai selera. Selanjutnya rebus ayam dan suwir, lalu sisihkan.2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan jamur dan ayam. Aduk rata3. Beri sedikit air, gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga matang dan set. Isian usahakan kering. Jangan lupa koreksi rasa 4. Campur semua bahan kering lalu tambahkan air panas sedikit demi sedikit dan aduk dengan spatula hingga dirasa pas dan bisa dipulung. Stop pemberian air jika adonan sudah pas. Lanjut uleni/adon sebentar saja dengan tangan saat adonan mulai hangat.5. Taburkan sedikit tapioka ke meja/alas kerja dan rolling pin. Ambil sedikit adonan, gilas. Tebal tipisnya sesuai selera saja. Lalu letakan di atas cetakan, oles air pinggirannya dan beri isian lalu rekatkan. 6. Tata cireng yang sudah siap cetak di loyang. Bisa langsung goreng atau jika ingin di frozen, balur dengan tepung beras dan tata di wadah kedap udara lalu siap di frozen.7. Jika ingin langsung goreng, goreng cireng di minyak panas dengan api sedang. Bolak balik cireng agar menggembung bagian tengahnya. Goreng sebentar saja lalu tiriskan. Sajikan.
Langkah-Langkah Mengolah Jamur Kuping Kering
1. Persiapan Perendaman
Pertama, siapkan mangkuk kaca dan letakkan jamur kuping kering di dalamnya. Kemudian, siapkan satu gelas air panas yang baru saja mendidih. Air panas ini digunakan karena dapat mempercepat proses pelunakan jamur kuping secara signifikan dibandingkan dengan air biasa. Dalam video YouTube Mba Iya Channel, dijelaskan bahwa penggunaan air mendidih dapat membuat jamur kuping menjadi lunak dalam waktu yang sangat singkat, hanya dua menit.
"Ini bikin jamur kuping berubah jadi lunak dan kenyal. Kalau untuk dimasak kan dia harus kenyal," ujar Mba Iya dalam videonya.
2. Proses Merendam Jamur dengan Air Panas
Setelah air mendidih dituangkan ke dalam mangkuk yang berisi jamur kuping, aduk perlahan jamur tersebut menggunakan sendok atau spatula. Pastikan seluruh bagian jamur terendam air panas secara merata. Proses ini memungkinkan jamur cepat melunak. Berbeda dengan perendaman menggunakan air biasa yang memakan waktu hingga 30 menit, air panas bisa melunakkan jamur kuping hanya dalam dua menit.
Jamur Kuping Siap Dimasak
Setelah jamur kuping melunak, tiriskan jamur dan cuci bersih untuk menghilangkan kotoran yang mungkin masih menempel. Jika kamu ingin menghilangkan bau khas jamur, rendam kembali jamur kuping dalam air garam selama beberapa menit, lalu bilas kembali hingga bersih. Jamur kuping yang sudah siap ini bisa langsung diolah menjadi berbagai hidangan, seperti sup atau tumisan.
Jika kamu hendak menumis jamur kuping, ada baiknya untuk merebusnya terlebih dahulu selama tiga menit dalam air mendidih. Proses perebusan ini akan memastikan jamur lebih kenyal dan tidak terlalu alot saat dimasak.
Respon Positif dari Warganet
Video tutorial dari Mba Iya Channel ini telah mendapat lebih dari 62 ribu viewers, dengan banyak komentar positif dari warganet. Sebagian besar warganet mengaku merasa terbantu dengan tips tersebut karena mudah diterapkan.
"Paling suka tips dengan durasi aman kayak gini. 2 menit ajahhh. Kebetulan pagi ini mau masak nasi goreng jamur kuping. Jadi bermanfaat banget resep ini," kata YouTube Putri Kayana dalam kolom komentar.
"Keren kak resepnya, sangat membantu," sahut YouTube Iva Feli.
Warganet lainnya, Febri Dwi Cahya Gumilar, juga memberikan komentar, "Walah begini ya ternyata olahan jamur kupingnya. Baru tau saya."
Dengan tips praktis dan cepat ini, kamu bisa menghemat waktu persiapan jamur kuping untuk berbagai hidangan favorit.
Apakah jamur kuping memiliki manfaat kesehatan?
Ya, jamur kuping dikenal memiliki banyak manfaat kesehatan. Jamur ini kaya akan serat, rendah kalori, dan mengandung antioksidan. Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa jamur kuping dapat membantu meningkatkan kesehatan jantung, memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan mengatur kadar kolesterol.
Bagaimana cara menyimpan jamur kuping agar awet?
Jamur kuping kering dapat disimpan di tempat yang sejuk dan kering dalam wadah tertutup rapat agar tidak lembap. Jika ingin menyimpan jamur kuping segar, sebaiknya simpan di lemari es dalam wadah kedap udara dan gunakan dalam waktu beberapa hari untuk menjaga kesegarannya.
Apakah jamur kuping bisa dimakan mentah?
Tidak disarankan untuk mengonsumsi jamur kuping mentah karena teksturnya yang keras dan kemungkinan adanya bakteri atau kotoran yang menempel. Sebaiknya, jamur kuping dimasak terlebih dahulu untuk memastikan kebersihan dan membuat teksturnya lebih mudah dikonsumsi.
Apakah jamur kuping aman dikonsumsi oleh semua orang?
Secara umum, jamur kuping aman dikonsumsi oleh sebagian besar orang. Namun, bagi orang yang alergi terhadap jamur atau memiliki masalah pencernaan tertentu, sebaiknya berkonsultasi dengan dokter sebelum mengonsumsi jamur kuping dalam jumlah besar.
Berapa lama proses perendaman jamur kuping kering yang ideal?
Jika menggunakan air biasa, proses perendaman jamur kuping kering bisa memakan waktu sekitar 30 menit. Namun, jika menggunakan air panas, jamur kuping kering dapat melunak hanya dalam 2-5 menit, sehingga lebih praktis untuk persiapan masakan.
