Resep 8 Jajanan Enak Berbahan Aci, Bisa Dibuat di Rumah

Merdeka.com - Perlu cemilan untuk menghabiskan waktu luang di rumah saat social distancing? Siapkan jajanan enak berbahan aci, misalnya batagor, bakso aci, atau cilok. Makanan-makanan ini tak sulit dibuat, kok.

Berikut ini sederet resep jajanan enak berbahan aci yang bisa dicoba di rumah.

1. Resep Cilok

Shutterstock

Resep pertama adalah cilok alias aci dicolok. Bahan-bahannya sederhana dan mudah dibuat di rumah.

100 gram tepung terigu

100 gram tepung kanji/tapioka

1 siung bawang putih

1 batang daun bawang, iris halus

1 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

200 ml air panas

Cara Membuat Cilok:

1. Campur tepung terigu dengan bawang putih, daun bawang, merica bubuk, gula pasir, penyedap rasa, dan garam. Kemudian tuang air panas secara perlahan sampai dirasa adonan cukup basah dan mengental.
2. Lalu masukkan tepung tapioka. Uleni dengan tangan perlahan-lahan hingga rata. Kemudian bentuk bulat-bulat kecil.
3. Didihkan air. Lalu masukkan cilok yang telah dibentuk ke dalam air. Jika cilok sudah mengapung maka tandanya sudah matang.

Sajikan cilok bersama saus sambal, saus tomat, dan kecap. Jangan lupa sediakan garpu atau tusuk lidi untuk menyantapnya.

2. Resep Cireng Salju

Shutterstock/g/nicho+hermanto

Belakangan ada variasi cireng yang cukup populer di kalangan pecinta masak-memasak, yaitu cireng salju. Dari luar penampilan makanan ini tidak beda jauh dari cireng biasa. Tapi bakal terasa beda saat digigit. Teksturnya renyah di luar, tetapi empuk dan lembut di dalam. Karena itulah dinamai cireng salju.

Berikut ini kita akan belajar cara membuat cireng salju untuk pemula yang tidak menggunakan biang. Silakan simak resepnya.

Bahan:

10 sendok makan tepung tapioka/kanji

3 sendok makan tepung terigu

2 siung bawang putih, haluskan

1 batang daun seledri, iris halus

air panas secukupnya

garam secukupnya

Bumbu Rujak:

50 gram gula merah

5 buah cabai rawit

1 gelas belimbing air matang

1/4 sendok teh garam

1/2 sendok teh asam jawa

Cara Membuat Cireng Salju:

1. Campurkan tepung terigu, seledri, tepung tapioka, garam, dan bawang putih yg sudah dihaluskan.
2. Tuangi air panas sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk dengan tangan. Tetapi jangan sampai terlalu kalis, karena hasil akhirnya akan alot.
3. Cetak adonan dengan bentuk bulat pipih, lalu taburi dengan sisa tepung tapioka agar tidak lengket.
4. Panaskan minyak yang banyak di penggorengan, kemudian goreng cireng dengan api sedang mengembang. Tidak perlu digoreng sampai kecoklatan. Segera angkat begitu warnanya sudah mulai berubah.
5. Untuk membuat bumbu rujak, haluskan asam, gula merah, cabai, dan garam. Tuangi air matang, kemudian rebus hingga menyusut dan kental.

Demikian resep cireng salju simpel yang renyah di luar dan lembut di dalam. Sajikan cireng salju yang masih hangat dengan bumbu rujak pedas.

Resep diadaptasi dari Cookpad/Ayu Feranika

3. Tahu Aci

sendok

Salah satu jajanan goreng yang populer adalah tahu aci. Makanan ini cukup ekonomis, karena tidak menggunakan banyak bahan dan murah meriah pula.

Bagaimana cara membuatnya? Berikut ini resep tahu aci renyah untuk Anda praktikkan.

Bahan:

15 buah tahu goreng

250 gram tepung tapioka/kanji

300 ml air panas

3 batang daun bawang, iris tipis

Bumbu Halus:

4 siung bawang putih

1 sendok teh garam

1 sendok teh kaldu bubuk

1/2 sendok teh merica bubuk

Sambal Kecap:

1 siung bawang putih, goreng

4 buah cabai rawit, goreng

2 sendok makan kecap manis

1/2 sendok teh cuka

sejumput garam

Cara Membuat Tahu Aci:

1. Campurkan tepung tapioka dengan daun bawang dan bumbu halus. Tuang air panas dan aduk hingga menjadi adonan padat yang lengket atau liat.
2. Potong tahu jadi dua dengan potongan serong, isi dengan adonan padat.
3. Goreng dalam minyak hingga tenggelam hingga matang mengembang dan krispi. Angkat.
4. Haluskan bawang dan cabai goreng untuk sambal kecap, tuang kecap dan aduk rata.

Demikian resep dan cara membuat tahu aci renyah dan ekonomis. Selamat mencoba!

4. Resep Batagor

Shutterstock/Willy Lesmana

Selanjutnya ada resep batagor alias bakso tahu goreng khas Bandung dengan bahan dasar ikan tenggiri.

Bahan:

1/2 kg ikan tenggiri (haluskan)

100 gr tepung tapioka/kanji

6 siung bawang putih (haluskan)

tahu putih secukupnya

garam secukupnya

kecap asin secukupnya

gula pasir secukupnya

3 batang daun batang (iris halus)

150 ml air es

penyedap rasa ayam

1 butir telur

kulit pangsit secukupnya

bumbu kacang instan

Cara Membuat Batagor:

1. Masukkan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan ke dalam wadah dengan mencampurkan bahan lain seperti tepung tapioka, bawang putih, garam, kecap asin, gula, penyedap rasa. Aduk hingga rata.
2. Masukkan air es dan aduk kembali hingga adonan tidak lengket. Lalu tambahkan telur dan aduk kembali hingga tercampur rata.
3. Ambil 1 lembar kulit pangsit dan masukkan 1 sendok adpnan di dalamnya. Lakukan pad adonan lainya.
4. Jika ingin membuat dengan tahu, bisa juga mencampurkan tahu di dalam adonan, lalu langsung goreng tanpa menggunakan kulit pangsit.
5. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Kemudian goreng hingga berubah warna menjadi kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Potong-potong batagor di dalam piring lalu, siram dengan bumbu kacang yang sudah jadi. dan beri irisan mentimun sebagai pelengkap.

5. Resep Bakso Aci

Cookpad/nHnCook/HikmaH

Hujan-hujan enaknya makan sajian berkuah hangat. Kalau bosan dengan variasi bakso yang biasa, coba bakso aci yang tak kalah nikmat. Pakai tambahan pilus cikur atau pilus biasa agar semakin kaya tekstur di mulut.

Berikut ini kami sajikan cara membuat bakso aci sederhana dan ekonomis. Kuah bisa dimodifikasi dengan cabai atau lebih banyak perasan jeruk nipis.

Bahan (untuk 1 porsi):

4 sendok makan tepung tapioka/kanji

2 sendok makan tepung terigu serbaguna

2 buah tahu belah 2

4 siung bawang putih,haluskan

1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)

100 ml air

Bumbu Halus Kuah:

3 siung bawang putih

2 siung bawang merah

2 buah cabai merah keriting

5 buah cabai rawit merah

garam secukupnya

gula secukupnya

Pelengkap:

1 buah jeruk limau

1 batang daun bawang, iris halus

pilus cikur (opsional)

Cara Membuat Bakso Aci:

1. Panaskan air, kemudian bumbui dengan bawang putih halus, garam, dan kaldu bubuk sampai mendidih.
2. Campur tepung tapioka dan tepung terigu. Tuangi air rabusan bawang putih yang sudah dibuat tadi sedikit demi sedikit sampai menjadi adonan yang bisa dibentuk dengan tangan. Bentuk menjadi bulatan atau bakso lonjong. Ambil tahu dan keruk bagian tengahnya, lalu isi dengan sisa adonan aci.
3. Siapkan minyak goreng dalam jumlah banyak. Masukkan sebagian adonan yang telah dibentuk ke dalam minyak dingin, lalu nyalakan api besar. Goreng hingga matang, lalu angkat dan sisihkan.
4. Proses bahan-bahan bumbu halus, kemudian panaskan air secukupnya untuk membuat kuah. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum, kemudian masukkan ke dalam rebusan kuah.
5. Masukan sisa adonan bakso aci yang belum digoreng dan bakso tahu ke dalam kuah. Masak sampai mengambang, kemudian angkat dan sajikan.

Sajikan dengan taburan daun bawang, pilus cikur, dan perasan jeruk limau.

6. Resep Cimol

Shutterstock/Ika Rahma

Jajanan murah meriah yang populer di Bandung ini sekarang sudah bisa ditemukan di berbagai kota. Bahan-bahannya sangat sederhana, namun proses penggorengannya cukup tricky. Simak baik-baik langkah pembuatannya.

Bahan:

250 gram tepung tapioka/kanji

3 batang daun bawang, diiris tipis

3 batang bonggol daun bawang

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih

1/2 sdt garam

1/2 sdt lada bubuk

1/2 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat Cimol:

1. Tepung tapioka dan irisan daun bawang dicampur jadi satu. Didihkan air dengan bumbu halus dan bonggol daun bawang. Setelah itu, tuang air dan bumbu yang masih panas ke tepung. Uleni sampai kalis atau tidak lengket.
2. Adonan dipulung atau dibentuk bulat-bulat. Siapkan wajan dengan minyak. Masukkan adonan cimol ke dalam minyak goreng yang masih dingin. Jangan dipanaskan lebih dulu sebelum semua bahan cimol masuk.
3. Setelah semua adonan cimol masuk, goreng dengan api sangat kecil. Jika api terlalu besar, nantinya cimol akan meledak.
4. Goreng cimol sampai berwarna kuning keemasan, lalu segera angkat dan tiriskan minyaknya.

Sajikan cimol dengan taburan cabai bubuk.

7. Resep Tahu Tuna

Shutterstock/yebermoto

Punya persediaan daging ikan tuna banyak, tapi bingung cara mengolahnya? Sulap jadi tahu tuna saja. Makanan ini cocok untuk lauk, cemilan, atau frozen food di rumah.

Berikut ini resep cara membuat tahu tuna, olahan ikan laut yang gurih. Tinggal digoreng dan dicocol sambal.

Bahan:

1 kg daging ikan tuna

500 gram tepung tapioka/kanji

250 gram tepung terigu

5 siung bawang putih, haluskan

1 gelas es batu, blender/serut

tahu pong secukupnya

garam secukupnya

merica bubuk secukupnya

Cara Membuat Tahu Tuna:

1. Cuci daging ikan tuna dengan air bersih yang mengalir. Hilangkan duri dan kulit tuna. Kemudian haluskan dengan di blender atau digiling.
2. Jika daging tuna sudah halus, campurkan dengan tepung terigu, tapioka, garam, dan merica.
3. Campur semua bahan hingga rata, kemudian masukkan es batu sambil terus diuleni.
4. Jika adonan sudah tercampur rata, masukkan adonan ke dalam tahu pong satu per satu.
5. Panaskan panci pengukus yang sudah diberi air dan sarangan. Kukus tahu tuna selama 25 menit.
6. Jika tahu tuna sudah matang, buka tutup panci dan biarkan tahu tuna dingin.
7. Goreng tahu tuna dengan minyak banyak atau simpan di dalam freezer jika tidak segera disantap.

8. Resep Dimsum Siomay Kubis

Shutterstock

Siomay kubis memiliki rasa yang lebih ringan dan segar berkat manisnya daun kubis atau kol. Selain itu lebih banyak serat, sehingga baik juga untuk pencernaan.

Bahan Siomay Kubis:

75 gram daging ayam giling

25 gram kulit ayam, cincang halus

100 gram udang, cincang halus

125 gram tepung tapioka/kanji

2 sendok makan tepung terigu

1 buah kubis/kol, ambil daunnya dan kukus sebentar

1 buah wortel ukuran sedang, parut

1 butir telur, kocok lepas

1 batang daun bawang, iris halus

1 batang seledri, iris halus

1 sendok teh merica bubuk

3 siung bawang putih, haluskan

garam secukupnya

Cara Membuat Siomay Kubis:

1. Campur daging ayam giling, kulit ayam cincang, udang cincang, dan telur.
2. Masukkan wortel, daun bawang, daun seledri, bawang putih lumat, merica, dan tepung terigu. Kemudian bumbui dengan garam secukupnya.
3. Ambil satu lembar kol dan isi 1 sampai 2 sendok teh adonan isi. Sesuaikan dengan ukuran daun kol yang digunakan.
4. Lipat kol dan gulung rapi. Setelah itu kukus selama 30 menit.
5. Sajikan siomay kubis selagi hangat bersama cocolan favorit Anda. Bisa juga dijadikan salah satu pelengkap siomay Bandung.

Demikian cara membuat siomay kubis. Selamat mencoba di dapur!

(mdk/tsr)