10 Resep Nasi Goreng Rempah, Mulai Nasi Goreng Daun Jeruk sampai Nasi Goreng Aceh

Merdeka.com - Mau coba resep nasi goreng yang lebih nampol rasanya? Coba nasi goreng dengan tambahan rempah seperti daun jeruk, kencur, hingga jintan. Aroma gurihnya beda, lho.

1. Resep Nasi Goreng Hijau Aroma Daun Jeruk
2. Resep Nasi Goreng Kambing
3. Resep Nasi Goreng Kuning
4. Resep Nasi Goreng Cikur
5. Resep Nasi Goreng Aceh
6. Resep Nasi Goreng Cabe Ijo
7. Resep Nasi Goreng Cirebon
8. Resep Nasi Goreng Jawa Pedas
9. Resep Nasi Goreng Rempah
10. Resep Nasi Goreng Kecap Bumbu Kencur

1. Resep Nasi Goreng Hijau Aroma Daun Jeruk

©Creative Commons/Takeaway

Berikut ini Merdeka.com punya resep nasi goreng hijau yang gurih dan kaya rempah. Warna hijaunya berasal dari paduan cabai hijau dan daun jeruk.

Bahan (4 porsi):

800 gram nasi putih dingin

10 lembar daun jeruk

3 batang serai, ambil bagian putihnya saja

5 sendok makan minyak goreng

1 sendok makan kecap ikan

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh gula pasir

4 sendok makan ikan teri medan kering, goreng (opsional)

Bumbu Halus:

8 buah cabai hijau keriting

3 butir bawang merah

4 siung bawang putih

4 buah cabai rawit hijau

2 cm jahe

Pelengkap:

mentimun secukupnya, iris

kemangi secukupnya

Cara Membuat Nasi Goreng Hijau:

1. Uraikan nasi agar tidak menggumpal saat digoreng.
2. Buang tulang daun jeruk, lalu iris halus. Iris halus serai.
3. Panaskan minyak di dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun jeruk dan serai. Tambahkan kecap ikan, aduk.
4. Masukkan nasi, aduk hingga tercampur rata, lalu bumbui dengan garam dan gula pasir.
5. Masukkan ikan teri yang sudah digoreng, aduk sebentar, lalu matikan api.

Hidangkan nasi goreng selagi panas masih panas. Jangan lupa lengkapi dengan irisan mentimun dan kemangi.

2. Resep Nasi Goreng Kambing

©Pixabay

Resep nasi goreng kambing tampil beda dengan rempah bumbu gulai dan aroma khas lemak daging kambing yang menggugah selera.

Bahan (4 porsi):

450 gram nasi pera

300 gram daging kambing, diiris tipis

100 gram minyak samin (bisa diganti butter)

100 ml kaldu kambing

2 cm kayu manis

1 lembar daun salam

Bumbu Halus:

7 butir bawang merah

4 siung bawang putih

4 buah cabai merah

2 buah cabai rawit merah

1/4 sendok teh kunyit bubuk

1/4 sendok teh jintan bubuk

2 biji cengkeh

2 biji kapulaga

1 sendok makan kecap manis

garam secukupnya

Pelengkap:

acar timun & wortel secukupnya

emping goreng secukupnya

Cara Membuat Nasi Goreng Kambing:

1. Panaskan minyak samin di dalam wajan, tuang bumbu halus, kemudian masukkan kayu manis dan daun salam. Tumis ingga harum. Masukkan irisan daging kambing, kemudian aduk lagi.
2. Tuangkan kaldu kambing, biarkan hingga mendidih dan sedikit kental. Masukkan nasi, kecap, dan garam. Masak hingga kaldu mengering.
3. Angkat nasi goreng dari penggorengan dan sajikan di piring.

Hidangkan nasi goreng bersama emping, taburan bawang goreng, dan acar di samping nasi.

3. Resep Nasi Goreng Kuning

©Tantri Setyorini

Nasi goreng kuning dibuat dengan berbagai jenis rempah sedap, antara lain kunyit, daun jeruk, dan kemiri. Aromanya benar-benar khas.

Ingin tahu bagaimana cara membuatnya? Berikut ini resep nasi goreng kuning yang bisa dicoba.

Bahan-Bahan (2 porsi):

Bahan Utama:

2 piring nasi pera dingin

1 buah cabai merah besar

1/2 batang daun bawang

secukupnya minyak goreng

secukupnya garam

secukupnya gula pasir

Bumbu Halus:

2 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 buah cabai rawit merah

1 butir kemiri goreng

1 sendok teh peres kunyit bubuk

3 lembar daun jeruk purut

1/2 sendok teh ketumbar

1/4 sendok teh jintan

Cara Membuat Nasi Goreng Kuning:

1. Iris halus daun bawang dan cabai merah besar yang sudah dibuang isinya.
2. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan nasi, lalu aduk hingga tercampur bumbu.
4. Jika nasi sudah berwarna kuning, masukkan cabai merah besar dan daun bawang. Masak sampai daun bawang dan cabai layu, lalu angkat dari kompor.

Sajikan nasi goreng kuning di piring saji bersama pelengkap favorit Anda. Misalnya acar mentimun, irisan tomat, ayam suwir, atau kerupuk.

4. Resep Nasi Goreng Cikur

©Tantri Setyorini

Kuliner Sunda punya resep nasi goreng cikur alias nasi cikur yang rasanya unik berkat tambahan kencur muda. Berikut ini rincian bahan dan cara membuatnya.

Bahan (2 porsi):

2 piring nasi putih

6 buah cabai rawit, iris halus

1 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

1 ruas jari kencur

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1/2 ruas jari terasi bakar

garam secukupnya

Cara Membuat Nasi Cikur:

1. Panaskan minyak goreng di wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan nasi dan cabai rawit yang sudah diiris halus.
3. Aduk nasi, bumbu, dan cabai rawit hingga rata. Masak selama 3 menit, kemudian angkat dari kompor.

Sajikan nasi cikur bersama lauk dan pelengkap sesuai selera Anda. Misalnya ayam goreng dan kerupuk.

5. Resep Nasi Goreng Aceh

©Pixabay/lengocbao

Selanjutnya ada resep nasi goreng Aceh. Citarasanya unik, karena menggunakan kemiri dan ketumbar. Berikut ini rincian bahan dan cara membuatnya.

Bahan (2 Porsi):

2 piring nasi putih dingin

1 sendok makan kecap asin

2 sendok makan kecap manis

1 batang daun seledri, iris halus

1 batang daun bawang, iris halus

3 sendok makan minyak goreng

garam secukupnya

Bumbu Halus:

5 buah cabai merah

3 butir kemiri

2 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 sendok teh ketumbar

Pelengkap:

1/4 buah mentimun, iris

1/2 buah tomat, iris

kacang tanah goreng secukupnya

2 buah telur mata sapi/ayam goreng

Cara Membuat Nasi Goreng Aceh:

1. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan nasi putih beserta daun bawang dan seledri. Bumbui dengan kecap manis, garam, dan kecap asin.
3. Masak sampai nasi goreng agak kering, kemudian angkat.

Sajikan nasi goreng Aceh bersama pelengkap mentimun, telur mata sapi/ayam goreng, dan tomat iris.

6. Resep Nasi Goreng Cabe Ijo

©Pixabay/likesilkto

Coba juga resep nasi goreng cabe ijo. Bumbu halusnya yang terbuat dari cabai hijau benar-benar gurih, lho.

Bahan (1 porsi):

1 piring nasi pera dingin

1 batang daun bawang, iris halus

1 sendok makan minyak goreng

garam secukupnya

Bumbu Halus:

2 buah cabai rawit hijau

2 buah cabai hijau keriting/1 buah cabai hijau besar

1 siung bawang putih

1 butir bawang merah

Cara Membuat Nasi Goreng Cabe Ijo:

1. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan nasi, kemudian bumbui dengan garam. Aduk hingga tercampur rata.
3. Masak nasi goreng sampai agak kering, kemudian masukkan daun bawang sesaat sebelum diangkat.

Sajikan nasi goreng cabe ijo bersama pelengkap favorit Anda.

7. Resep Nasi Goreng Cirebon

©2021 Tantri Setyorini

Buat sajikan istimewa, siapkan nasi goreng Cirebon yang gurih beraroma terasi dan menggunakan banyak lauk. Berikut ini resep nasi gorengnya.

Bahan (2 Porsi):

400 gram nasi putih

100 gram kol, iris

200 gram mie kering, rebus dan tiriskan

100 gram tauge

50 gram teri asin, goreng hingga renyah

3 sendok makan minyak goreng

2 buah cabai rawit, iris halus

1 batang daun bawang, iris

2 butir telur, buar dadar lalu iris tipis

1 sendok makan kecap asin

1 sendok makan kecap manis

Bumbu Halus:

1 buah cabai merah besar

2 butir bawang merah

1 sendok teh terasi bakar

garam secukupnya

merica bubuk secukupnya

Pelengkap:

bawang goreng secukupnya

kerupuk bawang secukupnya

Cara Membuat Nasi Goreng Cirebon:

1. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan kol, nasi, teri asin, mie, tauge, irisan daun bawang, dan irisan cabai rawit.
3. Bumbui nasi goreng dengan kecap asin dan manis.

Angkat lalu sajikan hangat dengan irisan telur dadar dan bawang goreng.

8. Resep Nasi Goreng Jawa Pedas

©2019 Pixabay

Bagaimana cara membuat nasi goreng Jawa yang enak? Berikut ini kami akan menyajikan resep nasi goreng Jawa spesial untuk Anda.

Bahan (untuk 2 porsi):

2 piring nasi pera

1 ikat sawi hijau/caisim

2 lembar kol/kubis

minyak goreng secukupnya

Bumbu uleg:

3 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 buah cabai merah besar

1/2 sendok teh terasi bakar (opsional)

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

Pelengkap:

bawang merah goreng secukupnya

cabai rawit hijau secukupnya

Acar Timun:

1/2 buah mentimun ukuran sedang

1 sendok teh cuka putih

1 sendok makan gula pasir

Ayam Suwir:

1 Paha ayam

1/2 sendok teh jintan

minyak goreng secukupnya

garam secukupnya

gula secukupnya

Cara membuat nasi goreng Jawa:

1. Hal pertama yang akan kita lakukan adalah membuat pelengkap ayam suwir terlebih dahulu. Cuci bersih paha ayam, kemudian panaskan minyak goreng di penggorengan. Goreng paha ayam hingga matang.
2. Suwir-suwir paha ayam. Panaskan sedikit minyak, kemudian masukkan jintan, garam, dan gula. Masukkan kembali paha ayam dan masak sampai bumbu meresap dan minyak mengering. Sisihkan ayam suwir.
3. Kupas mentimun dan cuci bersih. Buang bijinya, kemudian potong-potong sepanjang dua ruas jari. Campur dengan cuka putih dan gula pasir. Diamkan sembari memasak nasi goreng.
4. Potong pangkal sawi/caisim. Sisakan daun dan batangnya yang masih muda, kemudian iris-iris sepanjang 1 cm. Iris-iris kubis. Cuci kedua jenis sayuran tersebut di air mengalir, kemudian sisihkan.
5. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, terasi (opsional), garam, dan gula dengan cara diuleg.
6. Panaskan sedikit minyak di penggorengan, kemudian tumis bumbu halus yang sudah dibuat hingga harum.
7. Selanjutnya masukkan nasi. Aduk sebentar, kemudian masukkan sawi/caisim dan kol.
8. Masak sampai sayuran matang dan bumbu merata.
9. Tuang nasi goreng yang baru matang di piring. Sajikan selagi masih hangat.

Demikian cara membuat nasi goreng jawa spesial. Jika tidak ingin ribet, Anda bisa saja melewatkan pembuatan ayam suwir bumbu dan acar timunnya. Disajikan tanpa pelengkap pun rasanya sudah enak, kok.

9. Resep Nasi Goreng Rempah

© Wikimedia Commons/Geoffreyrabbit

Coba juga resep nasi goreng dengan rempah komplet di bawah ini. Daging asapnya bisa diganti protein hewani jenis lain, lho.

Bahan:

2 porsi nasi dingin

2 butir telur, kocok lepas

daging asap secukupnya, potong-potong

1 batang daun bawang prei, iris tipis

garam, merica bubuk dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Utuh:

1 batang kayu manis

2 buah cengkih

2 butir kapulaga

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1 buah cabai merah besar

3 buah cabai rawit (bisa ditambah jika ingin pedas)

1/2 sdt ketumbar

1/4 sdt pala bubuk

1 cm kunyit

1/2 sdt jintan

Cara Membuat Nasi Goreng Rempah:

Goreng orak-arik telur kocok, angkat dan sisihkan.Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kapulaga, kayu manis dan cengkeh, tumis hingga aromanya keluar dan sedap.Jika bumbu sudah matang, masukkan daging asap, tumis hingga matang. Jika menggunakan daging, masak hingga daging matang. Memasaknya harus lama agar daging matang benar. Masukkan nasi. Aduk nasi hingga tercampur dengan bumbu. Masukkan telur orak-arik dan daun bawang. Aduk rata, tes rasa.Jika rasa sudah pas dan nasi sudah tidak terlalu basah, angkat.Sajikan nasi goreng rempah selagi masih hangat. Tambahkan pelengkap seperti kerupuk dan telur ceplok agar semakin spesial.

10. Resep Nasi Goreng Kecap Bumbu Kencur

©2018 Bango.co.id

Nah, yang satu ini resep nasi goreng kecap dengan bumbu kencur yang jadi salah satu makanan di film Aruna dan Lidahnya.

Bahan:

700 gram nasi putih

150 gram filet daging ayam, goreng hingga kecokelatan, suwir

4 batang kencur muda, cincang kasar

3 sendok makan minyak untuk menumis

2 butir telur ayam, kocok lepas

2 sendok makan kecap manis

2 batang daun bawang, iris tipis

½ sendok teh garam

Bumbu halus:

6 siung bawang putih

5 ruas kencur

4 butir bawang merah

4 buah cabai merah

4 butir kemiri

2 buah cabai rawit merah

2 sendok teh garam

½ sendok teh merica putih

Pelengkap:

Telur mata sapi

Bawang merah goreng

Acar mentimun

Kerupuk

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan kencur hingga harum. Masukkan ayam suwir, kemudian aduk hingga merata. Sisihkan pada pinggir wajan.
2. Masukkan telur, kemudian kacau-kacaukan hingga menjadi orak-arik. Setelah telur matang, aduk rata dengan bumbu dan ayam yang disisihkan tadi.
3. Masukkan nasi putih, aduk sampai tercampur rata.
4. Bumbui nasi goreng dengan kecap manis, garam, dan daun bawang. Masak selama beberapa saat hingga bumbu meresap.
5. Angkat nasi goreng dan sajikan bersama pelengkapnya.

Resep disadur dari Bango

Demikian berbagai resep nasi goreng rempah khas Nusantara yang bisa dipraktikkan di rumah.

Mau coba masakan khas Indonesia lainnya? Coba cari produk kuliner yang Anda inginkan di Manis dan Sedap.

Yuk PO Sekarang di ManisdanSedap!

(mdk/tsr)