Resep Siomay Kuah Sedap

merdeka.com Sekitar 4 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Ingin menyantap makanan hangat? Yuk, bikin siomay kuah yang enak. Gunakan kaldu rebusan ayam sebagai bahan utama untuk kuahnya.

Berikut ini resep siomay kuah sedap bersama pelengkapnya. Nikmati selagi masih hangat.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

Orang lain juga bertanya?

Bagaimana cara membuat saus siomay? Saus ini terbuat dari kacang tanah yang dihaluskan dan diencerkan dengan air.
Bagaimana cara membuat siomay yang kenyal? Pilih ikan tenggiri yang segar untuk memperoleh hasil terbaik. Hindari menambahkan tepung terlalu banyak agar tekstur siomay tidak keras.
Apa itu siomay? Siomay adalah sejenis dimsum yang merupakan makanan tradisional Tiongkok.
Kenapa resep siomay ini bisa dibilang praktis? Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket, Anda dapat membuat siomay yang tidak kalah enak dibandingkan yang dijual di restoran.
Bagaimana cara membuat dimsum ayam? Cincang halus daging ayam dan udang (jika menggunakan) menggunakan pisau atau food processor. Jangan terlalu halus agar teksturnya tetap terasa saat dimakan. Dalam wadah besar, campurkan daging ayam cincang, udang cincang, jamur shiitake cincang, bawang putih cincang, dan daun bawang iris.Tambahkan telur, tepung tapioka, minyak wijen, saus tiram, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna.Ambil selembar kulit pangsit atau kulit dimsum. Letakkan sekitar 1 sendok makan adonan di tengah kulit.Lipat dan bentuk kulit mengelilingi adonan, buat lipatan-lipatan kecil di sekeliling untuk membentuk kerutan. Pastikan bagian atas tetap terbuka.Ulangi proses ini sampai adonan habis.
Bagaimana cara menumis bumbu untuk kaldu mie ayam? Setelah bumbu halus siap, langkah selanjutnya adalah menumisnya hingga matang agar rasa dan aroma dapat terlepas secara maksimal. Proses penghalusan bumbu dilakukan secara manual untuk menjaga keaslian rasa rempah-rempah, seperti yang dinyatakan oleh DS Video, 'Air kuah untuk mie ayam. Tapi kalau sebelumnya pakai tulang ayam, nah ini tanpa tulang ayam. Tapi rasanya tetap enak,' kata DS Video.

300 gram daging ayam cincang

200 gram udang kupas, blender

5 siung bawang putih, haluskan

100 gram tepung terigu

50 gram tepung tapioka/kanji/sagu

15 lembar kulit pangsit ukuran kecil

1 batang daun bawang, iris halus

1 butir telur ayam

3 cm jahe, parut

1 sendok makan minyak wijen

1 sendok teh merica bubuk

2 sendok teh garam

1/4 sendok teh gula pasir

Kuah:

tulang tetelan ayam secukupnya

1 liter air

3 siung bawang putih, cincang

1 ruas jari jahe, memarkan

1 sendok teh merica bubuk

garam secukupnya

Pelengkap:

15 buah cabai rawit merah, rebus dan haluskan

1 batang daun bawang, iris halus

bawang goreng secukupnya

saus tomat secukupnya

kecap manis secukupnya

Cara Membuat Siomay Kuah:

Campur daging ayam cincang, udang kupas lumat, bawang putih, daun bawang, tepung terigu, tepung tapioka/kanji/sagu, telur ayam, jahe, minyak wijen, merica bubuk, garam, dan gula pasir hingga rata.
Ambil selembar kulit pangsit, lalu beri adonan isian sebanyak satu sendok makan. Bulatkan dan rekatkan. Lakukan hingga semua adonan habis.
Panaskan panci kukusan yang sudah diberi air, lalu kukus siomay selama 20 menit. Angkat dan tunggu sampai dingin.
Selanjutnya buat kuah. Panaskan air hingga mendidih. Tumis bawang putih dengan 1 sendok makan minyak goreng, lalu masukkan ke dalam rebusan.
Masukkan jahe dan tulang ayam ke dalam rebusan. Masak hingga mendidih kembali, lalu bumbui dengan merica dan garam.
Tata siomay di dalam mangkuk. Tuang kuah, lalu beri taburan daun bawang dan bawang goreng.
Sajikan siomay kuah bersama pelengkap sambal, kecap manis, dan saus tomat yang dihidangkan di wadah terpisah.

(mdk/tsr)