10 Resep Telur tanpa Digoreng, Mulai dari Sup Telur, Chawan Mushi, sampai Pepes

Merdeka.com - Mau konsumsi protein lebih banyak untuk membentuk tubuh atau diet? Ada berbagai sumber protein hewani dan nabati yang bisa dijadikan pilihan. Salah satu yang paling praktis dan murah adalah telur ayam.

Telur ayam biasanya diolah dengan cara digoreng. Tapi, masa variasi menunya telur goreng terus? Sesekali coba yang lebih beragam, yuk!

Berikut ini beberapa resep telur yang bisa dicoba. Olahan telur ini relatif lebih sehat, karena tidak digoreng. Ada yang direbus, dikukus, atau sekadar ditumis saja.

1. Resep Gyeran-jjim (Tim Telur Korea)
2. Resep Sup Telur Kocok (Egg Drop Soup)
3. Resep Chawan Mushi(Tim Telur Jepang)
4. Resep Telur Balado
5. Resep Telur Masak Petis
6. Resep Telur dan Tahu Bumbu Bali
7. Resep Pepes Telur, Tahu, dan Jamur
8. Resep Inkigayo Sandwich
9. Resep Telur Pindang
10. Resep Gadon Daging Sapi

1. Resep Gyeran-jim (Tim Telur Korea)

ilustrasi gyeran-jjim, tim telur Korea © Wikimedia Commons/letter001

Resep telur tanpa digoreng yang pertama adalah gyeran-jjim, tim telur kocok dari Korea yang lembut dan gurih.

Bahan:

3 butir telur ayam

200 ml air kaldu ayam

1 batang daun bawang prei, iris tipis

1 sendok makan kecap asin

sejumput lada bubuk

garam secukupnya

Cara Membuat Gyeran-jjim:

1. Kocok telur hingga putih dan kuningnya tercampur merata. Masukkan daun bawang, saus tiram, kecap asin dan lada bubuk. Aduk merata lagi.
2. Panaskan kukusan, kaldu ayam di dalam mangkuk tahan panas dan kukus hingga panas.
3. Tuang telur ke dalam mangkuk kaldu ayam dan aduk merata. Tutup panci kukusan dan masak kurang lebih 5 menit atau hingga telur mengembang dan matang. Matikan api dan angkat gyeran jim.

Gyeran-jjim siap dinikmati selagi hangat. Makanan ini cocok untuk sarapan dan ketika tidak enak badan tapi harus masak makanan sehat yang cepat.

2. Resep Sup Telur Kocok (Egg Drop Soup)

ilustrasi sup telur © Shutterstock/nesavinov

Resep telur tanpa digoreng selanjutnya adalah sup telur. sup telur ini juga cocok untuk menambah tenaga saat sedang tak enak badan.

Bahan:

2 butir telur

1 buah tomat, potong dadu

2 siung bawang putih, cincang

1 batang daun bawang, iris tipis

garam, kaldu, dan lada bubuk secukupnya

Cara Membuat Sup Telur:

1. Tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum, masukkan tomat dan tumis hingga matang. Tuang air secukupnya.
2. Kocok telur lepas, tuang ke dalam kuah yang sudah mendidih. Biarkan 1 menit agar agak matang, aduk rata.
3. Masukkan garam, kaldu, dan lada bubuk secukupnya sesuai selera.

3. Resep Chawan Mushi (Tim Telur Jepang)

chawan mushi, tim telur Jepang © Tantri Setyorini

Selanjutnya, ada juga tim telur Jepang alias chawan mushi yang juga tak kalah lembut dan gurih.

Bahan:

2 butir telur ayam

300 ml air kaldu ayam

1 sendok teh kecap asin

Cara Membuat Chawan Mushi:

1. Campur air kaldu dan kecap asin. Aduk rata.
2. Kocok lepas telur dengan menggunakan sumpit. Kocok perlahan saja, tak perlu sampai berbusa atau bergelembung.
3. Campur air kaldu ke kocokan telur. Aduk rata, lalu saring.
4. Tuang ke chawanmushi bowl, cangkir tahan panas, atau mangkuk tahan panas.
5. Kukus dengan api sedang selama sekitar 15 menit.
6. Hias dengan irisan daun seledri.

4. Resep Telur Balado

telur balado ©Shutterstock

Telur dengan cita rasa enak khas yang dimasak dengan bumbu balado pedas, tentu ini akan menghasilkan cita rasa yang mengesankan. Cara membuat telur balado juga sangat mudah.

Bahan:

5 butir telur ayam

2 lembar daun jeruk

minyak secukupnya

air secukupnya

Bumbu Halus:

7 siung bawang merah

3 siung bawang putih

10 buah cabai keriting

7 buah cabai merah besar, buang isinya

4 buah cabai rawit

1 buah tomat

1 sendok teh gula pasir

1sendok teh garam

1 sendok teh terasi sangrai

Cara Membuat Telur Balado:

1. Rebus telur hingga matang. Kupas kulit telur kemudian goreng dengan api besar agar warna dan tekstur telur lebih cantik.
2. Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan daun jeruk.
4. Tambahkan sedikit air kemudian aduk rata, masak hingga mendidih.
5. Masukkan telur yang telah digoreng, masak selama beberapa menit hingga air cukup asat dan bumbu meresap.
6. Angkat telur balado yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

5. Resep Telur Masak Petis

telur petis ©2021 Tantri Setyorini

Resep telur lainnya yang juga bisa dicoba adalah telur petis. Makanan ini cocok dijadikan pendamping lontong sayur atau kari.

Berikut ini resep telur petis yang bisa dipraktikkan di rumah. Simak rincian bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

1 kg telur ayam, rebus dan kupas

200 gram petis hitam/petis manis

8 cm lengkuas, memarkan

4 lembar daun jeruk purut

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

minyak goreng secukupnya

air secukupnya

Bumbu Iris:

 

5 batang serai, ambil putihnya dan iris tipis

8 butir bawang merah

6 siung bawang putih kating

5 buah cabai merah besar, iris menyerong

5 buah cabai rawit atau sesuai selera, iris 1 cm

Cara Membuat Telur Petis:

1. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis lengkuas dan daun jeruk purut.
2. Jika sudah harum, masukkan petis. Aduk dan tuangi air sedikit demi sedikit sampai menjadi saus agak kental tanpa gumpalan.
3. Masukkan bumbu iris, lalu aduk sebentar. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya.
4. Masukkan telur rebus, lalu aduk rata. Masak sekitar 5 menit, lalu angkat dari kompor.

Sajikan telur petis bersama sayur lodeh, kare ayam, atau masakan bersantan lainnya.

6. Resep Telur dan Tahu Bumbu Bali

telur dan tahu bumbu bali © Tantri Setyorini

Resep telur selanjutnya adalah telur masak bumbu bali. Tambahkan tahu atau tempe untuk variasi protein.

Bahan:

500 gram telur ayam, rebus dan kupas

100 gram tahu, potong-potong

400 ml air

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

10—12 buah cabai merah besar

1 buah tomat besar

8 butir bawang merah

6 siung bawang putih

1 ruas jari jahe

4 butir kemiri

Cara Membuat Telur dan Tahu Bumbu Bali:

1. Panaskan minyak goreng cukup banyak. Goreng tahu dan telur rebus sampai berkulit, lalu tiriskan.
2. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan air, lalu masak sampai meletup-letup dan agak kental. Bumbui dengan garam dan gula pasir sampai sesuai selera
4. Masukkan telur dan tahu, lalu aduk perlahan-lahan agar tahu tidak hancur.
5. Angkat bali telur dan tahu dari kompor, lalu pindahkan ke piring saji.

Demikian resep telur dan tahu bumbu bali yang bisa dipraktikkan di rumah.

7. Resep Pepes Telur, Tahu, dan Jamur

pepes jamur tiram ©2021 Tantri Setyorini

Telur juga bisa dimasak pepes, lho. Kombinasikan dengan jamur dan tahu agar makin kaya protein dan serat.

Bahan:

100 gram jamur tiram, suwir-suwir

100 gram jamur kancing, iris tipis

50 gram tahu putih, potong dadu

3 butir telur ayam

65 ml santan kental

5 buah cabai rawit, iris halus

1 tangkai daun bawang, iris tipis

1 buah tomat hijau, iris tipis

1 genggam kemangi, petik per kuntum

secukupnya daun pisang

Bumbu Halus:

4 butir bawang merah

4 siung bawang putih

4 buah cabai merah

1 lembar daun jeruk

1 sendok teh gula pasir

2 sendok teh garam

Cara Membuat Pepes Telur, Tahu, dan Jamur:

1. Campur semua bahan menjadi satu, lalu aduk rata.
2. Bungkus adonan pepes dengan daun pisang, lalu lipat rapat ujung-ujungnya agar tidak bocor.
3. Panaskan panci kukusan yang sudah diisi air. Kukus pepes selama 30 menit, kemudian angkat dan tunggu sampai dingin.

Pepes siap disajikan bersama nasi putih hangat dan sayur berkuah.

8. Resep Inkigayo Sandwich

inkigayo sandwich ©Tantri Setyorini

Ini adalah kudapan yang jadi favorit para idol negeri ginseng saat manggung di SBS Inkigayo. Sandwich alias roti lapis ini cuma dijual di kantin SBS, jadi tak sedikit yang belum merasa benar-benar perform di SBS Inkigayo kalau belum menyantapnya.

Perpaduan bahan yang unik dengan bahan kunci selai stroberi di Inkigayo sandwich ternyata banyak disukai. Bagaimana cara membuatnya? Berikut ini resep yang bisa dicoba.

Bahan:

Roti tawar kupas secukupnya

Selai stroberi secukupnya

Garam secukupnya

Merica hitam bubuk secukupnya

Creamy mayo:

4 sendok makan mayones

2 sendok makan kental manis

Salad kentang dan telur:

1 buah telur rebus

1 buah kentang rebus

3 buah crabstick (rebus sebentar, lalu disuwir)

2 sendok makan creamy mayo

Salad wortel dan kol:

1 buah wortel kecil yang diserut

kol secukupnya, dirajang halus

2 sendok makan creamy mayo

merica hitam bubuk secukupnya

garam halus secukupnya

Cara Membuat Inkigayo Sandwich:

1. Campur bahan-bahan untuk membuat creamy mayo, setelah itu sisihkan.
2. Buat salad kentang dan telur rebus. Lumatkan telur rebus dan kentang rebus menggunakan garpu. Campur dengan crab stick yang sudah disuwir-suwir. Aduk bersama creamy mayo, garam, dan merica bubuk secukupnya.
3. Campur kol dan wortel yang sudah dirajang. Bumbui dengan garam dan merica bubuk secukupnya, kemudian aduk hingga rata.
4. Siapkan selembar roti tawar kupas, lalu oles dengan salad kentang dan telur rebus. Tutup dengan selembar roti, lalu beri selai stroberi dan ratakan. Tutup lagi dengan roti lalu oles dengan salad wortel. Terakhir tutup dengan roti tawar kupas lagi.
5. Sajikan sandwich setelah dipotong hingga berbentuk persegi panjang atau segitiga.

9. Resep Telur Pindang

telur pindang ©Shutterstock

Resep telur selanjutnya adalah telur pindang yang memiliki rasa manis gurih. Cocok disantap bersama selat solo, lontong sayur, atau makanan Indonesia lainnya.

Bahan:

5 butir telur rebus

1 kantong teh celup

3 sendok makan kecap manis

2 sendok makan gula merah

1 sendok makan gula pasir

1 batang serai

2 lembar daun salam

1 lembar daun jeruk

400 ml air

Cara Membuat Telur Pindang:

1. Masukkan semua bahan ke dalam panci.
2. Rebus hingga air menyusut dan telur berwarna kehitaman.
3. Keluarkan telur dari panci rebusan, tiriskan airnya, dan tunggu sampai dingin. Setelah itu sajikan bersama lauk-lauk lainnya.

10. Resep Gadon Daging Sapi

gadon daging sapi ©Selerasa

Resep telur tanpa digoreng yang terakhir adalah gadon daging sapi. Rasanya gurih dengan cincangan daging dan telur kukus yang lembut.

Bahan Utama:

200 gram daging giling

100 ml santan kental

1 butir telur ayam

5 lembar daun salam

10 buah cabai rawit merah

daun pisang untuk membungkus secukupnya

lidi/tusuk gigi secukupnya

Bumbu Halus:

5 butir bawang merah

1/4 sendok teh jintan

1 sendok teh ketumbar

3 siung bawang putih

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica

1/2 sendok teh gula merah

Cara Membuat Gadon Daging:

1. Haluskan bawang merah, jintan, ketumbar, bawang putih, garam, gula pasir, dan gula merah dengan ulegan atau processor.
2. Campur daging giling, telur ayam, santan, dan bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
3. Bungkus adonan gadon dengan daun pisang, kemudian sematkan dengan lidi.
4. Panaskan panci pengukus yang sudah diisi air, kemudian kukus gadon hingga matang.

Tunggu sampai gadon agak dingin, kemudian sajikan bersama nasi hangat.

Resep diadaptasi dari Selerasa

Demikian aneka resep telur tanpa digoreng yang bisa dicoba di rumah. Mau coba jenis makanan yang lain? Temukan produk kuliner yang Anda inginkan di Manis dan Sedap!

Yuk PO Sekarang di ManisdanSedap!

(mdk/tsr)