7 Cara Memasak Rendang Sederhana, Enak dan Praktis

Merdeka.com - Rendang merupakan salah satu makanan kebanggaan bangsa Indonesia, saking enak dan populernya rendang bukan hanya dicintai masyarakat Indonesia tapi juga masyarakat dunia. Rasa dagingnya yang empuk dengan perpaduan rempah yang khas membuat rendang telah ditetapkan menjadi salah satu makanan terenak di dunia.

Memasak rendang membutuhkan teknik yang tepat agar mendapatkan rasa yang pas. Biasanya untuk memasak rendang sendiri dibutuhkan santan cair dan kental untuk membuat bumbu meresap ke daging.

Bahan-bahan ini pada umumnya dimasak sekitar 3-4 jam. Namun untuk kamu yang tidak suka dengan daging sapi, resep bumbu rendang juga bisa untuk memasak dengan bahan dasar lainnya seperti ayam, ikan, telur hingga jengkol dan masih banyak lainnya. Kamu tinggal memilih variasi resep yang kamu inginkan.

Rendang cocok disajikan dalam segala situasi, saat menyambut perayaan hari besar maupun untuk hidangan sehari-hari di rumah. Kamu bisa memasak sendiri rendang karena resepnya sangat mudah.

Berikut ini informasi lengkap mengenai 7 cara memasak rendang sederhana, enak dan praktis telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.net pada Selasa, (26/01).

1. Rendang Khas Padang

©Creative Commons/Midori

Bahan-bahan:

1/2 kg daging sapi tanpa lemak1/4 kg santan kental atau 300 ml10 buah bawang merah5 buah bawang putih1/2 ons cabai merah keriting1 cm jahe1 cm lengkuas memarkan1 sdt ketumbar2 batang serai geprek terlebih dahulu2 biji asam kandis2 lembar daun jeruk3 lembar daun salam1 lembar daun kunyitGaram secukupnyaGula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan terlebih dahulu bawang merah dan putih, cabai, jahe, lengkuas, serta ketumbar.
2. Mulai ungkep potongan daging sapi dengan bumbu yang dihaluskan, tunggu sampai mengeluarkan air dan daging ungkepan kering.
3. Masukkan santan kental, serai, asam kandis, daun jeruk, daun salam, garam dan gula pasir. Kemudian aduk hingga merata, jangan lupa daun kunyit tapi sobek-sobek terlebih dahulu.
4. Tunggu sampai santan mendidih dan sedikit mengeluarkan minyak, kemudian kecilkan api.
5. Usahakan terus diaduk-aduk agar rendang tidak menempel pada wajan, tunggu sampai rendang berubah warna dan agak mengering.
6. Angkat rendang dan masakan siap untuk disajikan dengan nasi hangat.

2. Rendang Telur

Foto: Brilicious ©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

5 telur ayam rebus15 telur puyuh rebusMinyak goreng secukupnya2 batang serai3 daun jerukLengkuas secukupnyaSantan dari 1 buah kelapaGula merahKecapBahan halus:4 siung bawang putih4 siung bawang merahKunyit secukupnya1 sdt Ketumbar3 buah cabai merahGaram secukupnyaCara membuat:

1. Rebus telur lalu tiriskan, setelah itu goreng telur sampai sedikit menguning.
2. Blender semua bumbu halus.
3. Tumis bumbu halus, masukkan batang serai geprek, lengkuas geprek dan daun jeruk.
4. Setelah harum masukan santan, tunggu sampai matang.
5. Masukan telur aduk-aduk sampai sedikit mengental.
6. Tambahkan gula merah dan kecap secukupnya.
7. Tes rasa dan rendang telur siap disajikan.

3. Rendang Medan

©iStock

Bahan-bahan:

1 kg daging sapi250 gram kentang2 santan kelapa tua (pisah kental dan encer)1/2 butir kelapa parut gongseng (haluskan)3 lembar daun salam3 btg serai4 ruas lengkuas3 ruas jahe7 lembar daun jeruk4 lember daun kunyit1 bunga lawang2 btg kayu manis5 kapulagaGula garam lada, air asam jawaBumbu halus:20 bawang merah14 bawang putih2 ruas kunyit4 kemiri1 2 sdm ketumbar100 gr cabai keriting8 rawit merahCara membuat:

1. Masukkan daging dan semua bumbu dalam wajan. Nyalakan api hingga keluar airnya. Biarkan agak susut.
2. Masukkan santan kental. Aduk-aduk sampai mendidih. Terus aduk sampai menyusut setengahnya.
3. Masukkan santan encer aduk terus sampai matang sekitar 1 jam hingga keluar minyaknya. Masukkan serundeng halus dan kentang.
4. Kecilkan api, masukkan air asam jawa. Aduk-aduk terus hingga kentang matang dan kuah menjadi kering.
5. Sajikan.

4. Rendang Daging Kambing

©2018 Happyfresh.id

Bahan-bahan:

500 gram potongan daging sapi bagian sengkel atau bagian depan atas500 ml santan dari 3/4 butir kelapa1500 ml santan dari 3/4 butir kelapa1 sendok makan kecap manis2 cm lengkuas dimemarkan1 tangkai serai, dimemarkanBumbu halus:20 buah cabai merah12 butir bawang merah4 siung bawang putih2 cm jahe4 butir kemiri1 sdt merica2 sdt ketumbar2 sdt garamCara membuat:

1. Semua bahan bumbu dihaluskan. Sisihkan.
2. Daging dipotong-potong menurut selera lalu cuci hingga bersih.
3. Panaskan santan, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, serai, daun kunyit, daun jeruk purut, dan asam kandis. Tunggu hingga mendidih.
4. Setelah santan mengeluarkan minyak, masukkan daging kambing. Aduk-aduk santan hingga dagingnya empuk dan kuahnya mengering.
5. Tes rasa, angkat, dan sajikan.

5. Rendang Paru

©Shutterstock

Bahan-bahan:

1,5 kg paru potong sesuai selera3 liter santan2 lembar daun salam,Daun jeruk secukupnya1 lembar daun kunyit2 keping asam kandisBumbu halus:15 siung bawang putih, rajang10 siung bawang merah, rajang2 ruas Jahe, rajang2 ruas lengkuas, rajang2 batang serai, rajang100 gr cabai merah keriting1 sdm ketumbar halusGaram secukupnyaCara membuat:

1. Haluskan bumbu dengan blender atau diulek.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daun kunyit, daun jeruk, dan paru. Lalu aduk-aduk hingga setengah matang.
3. Masukkan santan aduk, aduk aduk agar santan tidak pecah dan masak hingga matang.
4. Sebelum mematikan api. Masukkan 2 keping asam kandis.
5. Sajikan.

6. Rendang Jengkol

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

500 gr jengkol tua1 liter santan500 ml air2 batang serai geprekSeruas lengkuas geprek3 daun salam3 daun jeruk1 sdm garam1 sdt gula1/2 sdt lada1 sdt kaldu bubukBumbu halus:10 btg cabai merah keriting6 cabai rawit setan8 btr bawang merah4 siung bawang putih1 sdm ketumbar3 btr kemiri1/2 jintanSeruas jaheCara buat:

1. Rendam jengkol seharian dengan air cucian beras (agar tidak terlalu bau).
2. Setelah direndam, kupas kulit jengkol lalu rebus skitar 1 jam angkat tiriskan. Tumbuk jengkol sampai pipih.
3. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai wangi.
4. Masukkan serai, lengkuas, salam, dan daun jeruk. Jangan lupa masukkan garam, gula, lada, dan kaldu.
5. Masukkan 100 ml air, kemudian masukkan jengkol. Aduk hingga bumbu tercampur.
6. Masukkan santan dan tambahkan 400 ml air.
7. Aduk-aduk jangan lupa koreksi rasa.
8. Tunggu sampai air menyusut dan bumbu meresap.
9. Rendang jengkol siap dihidangkan.

7. Rendang Ayam Kampung

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung potong sesuai seleraSecukupnya santan dari 1 butir kelapa2 batang serai memarkan1 lembar daun kunyit ikat simpul5 lembar daun salam3 lembar daun jerukGula merah secukupnyaGaram dan gula pasir secukupnyaMinyak untuk menumisBumbu halus:20 butir cabai merah dan cabai rawit jika suka pedes15 butir bawang merah8 siung bawang putih1 sdt penuh ketumbar halus1 ruas lengkuas1 ruas jahe4 butir kemiriSedikit saja kunyit2 sdm air asam jawa1 bungkus bumbu rendangCara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, daun salam, tumis hingga layu dan harum.
2. Masukkan santan, tambahkan daun jeruk dan daun kunyit, masukkan ayam aduk-aduk.
3. Lalu tambahkan santan dan air asam jawa, tambahkan gula merah, garam, dan gula pasir.
4. Masak sampai bumbu meresap dan santan menyusut dan ayam empuk dengan api kecil.
5. Test rasa dan siap dihidangkan.