8 Cara Membuat Saus Asam Manis yang Enak, Sederhana dan Mudah Dibuat

Merdeka.com - Siapa yang tidak mengenal saus asam manis? Saus asam manis merupakan salah satu makanan yang banyak digemari masyarakat dari beragam kalangan. Rasanya yang khas membuat saus asam manis bisa jadi bumbu atau bahan campuran dalam beragam menu masakan. Baik menu seafood, ayam maupun daging akan terasa sangat enak bila dimasak dengan saus asam manis. Terlebih bagi kamu yang tidak begitu menyukai masakan pedas dengan rasa menyengat.

Saus asam manis memang mudah ditemukan di pasar, supermarket bahkan toko kelontongan sekalipun dalam bentuk kemasan praktis. Namun bila kamu enggan menggunakan saus asam manis sebagai pelengkap menu masakan kamu, tidak perlu khawatir karena kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.

Ada banyak resep saus asam manis yang bisa kamu buat sendiri di rumah dengan bahan-bahan pilihan sesuai selera. Berikut 8 cara membuat saus asam manis yang telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.net pada Jumat, (12/6/2020).

1. Saus Asam Manis

©Shutterstock

Bahan-bahan:

1 buah bombai

4 siung bawang putih iris halus

7 buah cabai rawit, iris

1 buah cabai merah, iris

1 batang daun bawang, iris

Wortel potong korek

Nanas potong

2 sdm saus tiram

5 sdm saus tomat

200 ml air

1 sdm maizena larutkan dengan sedikit air

Garam, gula, merica

Minyak untuk menumis

Cara membuat saus asam manis:

 Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan cabai potong hingga layu

Masukkan wortel dan air

Bumbui dengan saus dan merica, garam, dan gula

 Tambahkan maizena dan cicipi rasa

Masukkan daun bawang sebelum matikan api

Siap disiram ke udang tepung.

2. Udang Goreng Saus Asam Manis

©2020 Merdeka.com/ instagram vans_len

Bahan-bahan:

500 gr udang, kupas kulitnya, cuci bersih

10 sdm tepung terigu

2 sdm tepung maizena

Garam, kaldu jamur, merica bubuk

 Sedikit air

Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

 Campur tepung dengan garam, kaldu jamur dan merica bubuk kemudian, bagi dua wadah: wadah basah dan kering, wadah basah dicampur dengan air secukupnya hingga tekstur kental

Balurkan udang yang sudah di cuci ke dalam wadah kering kemudian masukan dalam wadah basah dan kembali masukan lagi kedalam wadah kering, sisihkan

Goreng udang yang sudah berbalut tepung sampai kecoklatan, angkat dan tiriskan

Cara membuat saus asam manisBahan-bahan:

5 siung bawang putih, cincang halus

1 buah bawang bombai, iris memanjang

1 buah wortel, iris korek

1 buah timun, buang bijinya, iris korek

1/2 buah paprika, iris korek

200 gr nenas, potong kotak

1 buah tomat, ambil kulitnya, iris korek

 10 sdm saus tomat

1 sdm tepung maizena dilarutkan dalam air

Air secukupnya

2 sdm margarin

Gula, garam, kaldu jamur bubuk

1 buah jeruk nipis/1 sdm cuka makan

Cara membuat saus asam manis:

Tumis bawang bombai dan bawang putih dengan margarin sampai layu dan harum

Masukan wortel, beri sedikit air dan masak sampai wortel setengah matang

Masukan tomat, nenas, paprika

Bumbui dengan gula, garam, kaldu jamur bubuk

Masukan saus tomat, dan larutan maizena, aduk (masukan air bila perlu)

Masukan timun, masak sebentar

Koreksi rasa

Hidangkan dengan udang goreng tepung.

3. Seafood Asam Manis

©Shutterstock.com/Robyn Mackenzie

Bahan-bahan:

100 gr kerang dara

100 gr udang segar, cuci bersih

100 gr cumi segar, cuci bersih

1 buah jagung, potong jadi 4-5 bagian, rebus matang

150 ml air

Bumbu

1 bawang bombai, iris tipis

2 buah bawang putih, cincang

2 buah cabai rawit, haluskan

1 sdm saus tiram

2 sdm saus cabai

4 sdm saus tomat

1/2 sdm kecap asin

1/2 ruas lengkuas, geprek

1 cm jahe, cincang

3 lembar daun jeruk, remas

1 batang serai, geprek

1/2 sdt merica bubuk

 1/2 sdt kaldu bubuk

1/4 sdt garam

1 sdt merica

1 sdm gula

1/2 buah jeruk nipis ambil airnya

Cara membuat:

Cuci bersih seluruh kerang, lalu sikat sampai bersih, rebus kerang, dengan air, dan 1 buah bawang putih geprek sampai matang (cangkang terbuka), angkat tiriskan

Siapkan wajan, lalu tumis bumbu sampai harum, tambahkan air

Lalu masukan seluruh kerang, masak sampai air sedikit menyusut

Masukkan udang dan cumi, masak sampai berubah warna, jangan terlalu lama ya, lalu matikan api

Siapkan piring, tata udang, cumi, kerang hijau, kerang dara dan jagung, lalu siram dengan saus padang,

Mix seafood saus padang siap disajikan.

4. Kakap Asam Manis

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

500 gr kakap fillet, potong-potong, marinasi dengan perasan jeruk nipis, garam dan lada selama 30 menit

Bahan kering (aduk rata):

 4 sdm tepung bumbu serbaguna

4 sdm tepung terigu

1 sdm maizena

Bahan celup basah :

 2 sdm bahan kering, beri air secukupnya sampai kekentalannya pas

Bahan saus:

2 siung bawang putih, cincang

Secukupnya nanas, potong-potong

1 wortel, potong korek tipis-tipis

2 cabai merah, iris serong

6 sdm saus tomat

Air secukupnya

1 sdm maizena, larutkan dengan air

Garam

Gula

Caranya membuat:

Celupkan ikan yang sudah dimarinasi ke bahan celup basah lalu gulingkan ke bahan kering sampai rata. Goreng ikan sampai kecoklatan, sisihkan

Tumis bawang putih sampai wangi, masukkan sedikit air lalu masukkan wortel, cabai merah dan saus tomat. Aduk-aduk sausnya sampai meletup-letup

Tambahkan nanas, garam dan gula cek rasa. Masukkan larutan maizena aduk-aduk sampai saus mengental

Penyajian:

Tata ikan kakap goreng diatas piring lalu tuangkan saus asam manis dan sajikan.

5. Ayam Asam Manis

©Catering Yamin

Bahan-bahan:

Dada ayam potong kotak-kotak kecil

Tepung terigu

Tepung sajiku/sesuai selera

Garam

Lada

Jeruk nipis

Bawang putih (haluskan)

Bahan sambal:

Wortel potong memanjang korek api

Bawang bombai rajang

Bawang putih rajang

Bawang merah rajang

Saus tomat

Saus cabai

Daun bawang

Cabai merah rajang

Cara membuat:

Campur dada ayam dengan perasaan jeruk nipis, lada, bawang putih yang sudah dihaluskan, dan garam. Kemudian aduk rata dan diamkan selama 15 menit.

Campur tepung terigu dan tepung sajiku dgn perbandingan 3:1 kemudian tambah air

Dan wadah lain sediakan juga adonan tepung kering

Celup ayam ke tepung basah kemudian ke tepung kering sambil di pijit-pijit dan goreng hingga matang.

Cara membuat sambal:

Panaskan minyak, tumis bamer baput dan bwg bombai hingga harum. Masukan saus cabai dan tomat aduk-aduk sebentar. masukan wortel dan tambah air sedikit

Tutup panci tunggu hingga mendidih kemudian masukan cabai merah dan daun bawang tunggu sampai saus matang

Setelah saus matang, siram saus ke atas ayam.

Sajikan

6. Bakso Udang Goreng Saus Asam Manis

©2020 Merdeka.com/Cookpad/Susi

Bahan bakso:

350 gr udang kupas

2 1/2 sdm peres tepung maizena

1 buah putih telur dingin

1 batang daun bawang, iris halus

2 siung bawang putih, haluskan

1/2 sdt merica putih

1/2 sdt kaldu jamur bubuk

1/4 sdt garam

Minyak goreng

Cara membuat:

Kupas udang dari kulit dan kepala. Ambil dagingnya. Cuci bersih

Haluskan udang menggunakan copper hingga lembut sekali. Pindahkan ke dalam wadah. Masukan bawang putih, maizena, putih telur yang dingin baru keluar dari kulkas, irisan daun bawang, merica bubuk, kaldu jamur dan garam. Aduk rata

Panaskan minyak goreng yang cukup banyak. Masukan bulatan bakso udang menggunakan 2 sendok ke dalam minyak panas. Goreng menggunakan api kecil. Usahakan terendam dan jangan terlalu banyak menggoreng bakso dalam satu wajan biarkan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.

Bahan saus:

1 bawang putih, cincang halus

1/3 bombai ukuran sedang, iris memanjang

1 batang daun bawang, iris serong memanjang

2 sdm saus tomat

1 sdm saus sambal

1 sdt kaldu bubuk jamur

1/2 sdm maizena + 1 sdm air matang sebagai pengental

Garam

Merica bubuk

Air matang

Cara membuat:

Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukan air, saus tomat dan saus sambal. Aduk rata biarkan mendidih. Tambahkan garam, merica bubuk dan kaldu bubuk jamur, koreksi rasa. Masukan larutan maizena, aduk sampai meletup-letup lalu masukkan daun bawang dan irisan bombai. Aduk rata hingga meletup-letup

Masukan bakso udang goreng ke dalam kuah asam manis. Aduk rata dan masak sebentar saja. Angkat dan sajikan.

7. Chicken Katsu Saus Asam Manis

©Shutterstock

Bahan-bahan:

Daging dada ayam, tanpa tulang

Bawang putih bubuk secukupnya

Merica bubuk secukupnya

Garam secukupnya

Telur ambil putihnya saja

Tepung roti

Cara membuat:

Lumuri dahing dada ayam dengan merica bubuk, bawang putih bubuk, dan garam. Diamkan selama 15 menit. Setelah itu celupkan ke putih telur dan gulirkan ke tepung roti. Kemudian goreng sampai matang kuning keemasan. Angkat, sisihkan.

Bahan kentang:

Kentang, kupas kemudian potong panjang sesuai selera, cuci bersih

Putih telur

Tepung bumbu

Celupkan potongan kentang ke putih telur, kemudian gulirkan ke tepung bumbu.

Goreng sampai matang. Angkat, sisihkan.

Saus asam manis:

Bawang putih cincang

Bawang bombai potong panjang

Jagung manis, pipil bijinya

Saus tomat

Saus sambal

Nanas potong kotak-kotak kecil

Wortel potong panjang korek api

Cabai hijau besar potong menyerong

Air perasan lemon

Jahe sedikit

Garam

Gula pasir

Merica bubuk

Air larutan maizena

Air.

Cara membuat:

Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum, Masukkan jahe dan cavai hijau besar, aduk. Tambahkan wortel dan jagung aduk lagi, kemudian beri air perasan lemon, saus tomat, Saus sambal, garam, gula pasir, merica bubuk, dan sedikit air, aduk rata semua

Terakhir masukkan air larutan maizena. Aduk merata. Tes rasa, angkat jika dirasa sudah pas

Sajikan.

8. Tenggiri Goreng Tepung Saus Asam Manis

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

10 buah tenggiri potong (bagian badan), pisahkan antara daging dan tulangnya (1 potong jadi 4 bagian) lalu rendam dengan 3 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam

14 sdm tepung terigu

10 sdm tepung beras

1 sdt garam (sesuai selera)

1 sdt merica

1 butir telur

Minyak untuk menggoreng

Bahan saus asam manis:

4 siung bawang putih, iris halus

1 butir bawang bombai, iris lengkung

1 buah cabai merah, iris serong

1 ruas jari jahe, iris tipis

1 buah wortel, iris korek api

1 batang daun bawang, iris serong

6 sdm saus tomat

1 sdt garam (sesuai selera)

1/2 sdt merica bubuk (sesuai selera)

2 sdt gula (sesuai selera)

100 ml air

1 sdt tepung maizena, larutkan dgn sedikit air

2 sdm minyak untuk menumia

Cara pembuatan (ikan):

Panaskan minyak untuk menggoreng ikan

Campur tepung terigu, tepung beras, garam, merica dalam mangkok lalu aduk rata

Dalam mangkok yang lain, campur ikan dengan telur, aduk rata

Masukkan ikan ke dalam mangkok tepung, aduk hingga tepung merata pada semua ikan

Goreng ikan hingga berwarna keemasan. Angkat, sisihkan.

Cara pembuatan (saus):

Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga wangi

Tambahkan cabai merah dan jahe, aduk hingga layu

Masukkan wortel dan air, masak hingga wortel matang

Masukkan saus tomat

Masukkan larutan maizena, garam, gula, merica

Masukkan ikan yang telah digoreng tepung, aduk hingga saus kental sambil koreksi rasa.

(mdk/nof)