Sensasi Gurih Nagih Burpal, Kelezatan Autentik dari Jantung Kuningan
Kuliner burpal masih belum populer, namun rasanya jangan ditanya.
Kuliner burpal masih belum populer, namun rasanya jangan ditanya.
Sensasi Gurih Nagih Burpal, Kelezatan Autentik dari Jantung Kuningan
Apa yang Anda ketahui tentang Kabupaten Kuningan?
Pasti tak jauh dari destinasi wisata Cibulan dan Taman Nasional Gunung Ciremainya yang lebih lama kesohor.
Tapi tahukah bahwa di kota yang memiliki ikon kuda putih ini juga memiliki harta karun kuliner yang belum banyak diketahui.
-
Apa kuliner khas Kuningan dari ampas tahu? Golono merupakan gorengan khas Kabupaten Kuningan. Bahan utamanya bukan tepung, melainkan ampas tahu yang ternyata punya rasa gurih dan lezat.
-
Kenapa tapai ember khas Kuningan? Wadah penjualan yang khas untuk tapai Kuningan adalah ember plastik yang dipakai untuk menjualnya. Tak ayal, makanan ini pun dikenal dengan nama Tapai Ember.
-
Makanan khas apa yang terkenal di Jawa Barat? Jawa Barat terkenal dengan makanan-makanannya yang memiliki cita rasa pedas gurih.
-
Bagaimana tekstur kolang kaling dari Garut? Bukan tanpa alasan kolang kaling yang dipilih berasal dari Garut. Sebab, tekstur buahnya cenderung lebih kenyal dan kering, dibanding buah kolang kaling dari daerah lainnya.
-
Apa Sajian Kuliner Khas Bengkulu? Provinsi Bengkulu memiliki sajian kuliner lezat dengan bahan dasar daging ikan yang bernama Pendap.
-
Apa motif batik khas Kuningan? Sejumlah motif batik telah diproduksi galeri tersebut. Seluruhnya mengangkat ikon khas Kabupaten Kuningan mulai dari kuda Windu, bokor emas, lembah Gunung Ciremai, gedung Perjanjian Linggarjati, Kagungan dan lain sebagainya.
Burpal mungkin masih asing di telinga para pencinta kuliner karena makanan ini jarang terekspos dibanding tapai ketan dan tahu lamping yang lebih dahulu populer.
Padahal, kuliner burpal benar-benar lezat dan menjadi ciri khas Kuningan pinggiran.
Seperti apa kuliner burpal? Yuk kenalan lebih dekat dengan kelezatannya yang menggugah selera makan.
Apa Itu Burpal?
Masih penasaran dengan burpal? Mari simak tentang apa itu burpal.
Mengutip kanal YouTube Kampung Inovasi, burpal merupakan kuliner khas Kabupaten Kuningan yang melegenda.
Istilah burpal berasal dari kata bubur dan empal yang berkuah kuning, dengan santan dan potongan daging khasnya.
Jadi, burpal merupakan kuliner perpaduan antara bubur ayam dan empal gentong yang memang sudah kesohor sejak zaman dulu di kota dataran tinggi itu.
Gunakan Bubur Nasi, Tauge dan Kuah Empal
Kuliner burpal berisikan bubur nasi, tauge, irisan daging dan jeroan serta kuah empal gentong yang kuning bersantan kental.
Aroma kuah empal benar-benar menggugah selera makan. Ini karena condimentnya yang terdiri dari banyak rempah mulai dari bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, jintan, jahe, kunyit dan merica.
“Kulineran kali ini kita akan mencicipi makanan khas Kuningan namanya burpal,” kata kreator video di kanal YouTube Kampung Inovasi, dilansir Merdeka, Rabu (28/2).
Jadi Menu Sarapan dan Makan Siang
Isian yang cukup padat, dengan tambahan irisan daging, jeroan dan kikil ini sangat nikmat disantap ketika jam sarapan pagi.
Namun kedai burpal juga seringkali tetap ramai hingga siang hari atau sekira jam makan siang.
Kenikmatan burpal akan semakin bertambah dengan taburan bawang merah goreng, daun bawang segar juga kerupuk yang membuatnya makin gurih beraroma.
“Burpal ini mantap sekali kawan-kawan, dari kuahnya saja, masya Allah, ada jeroan, daging. Burpal ini asli Kuningan,” katanya lagi.
Letaknya Menyempil di Pasar Ciputat
Adapun warung burpal ini berada di pojok Pasar Ciputat, Jalan Siliwangi, Kecamatan Ciawigebang, Kabupaten Kuningan, Jawa Barat.
Seperti kebanyakan tempat makan di Jawa Barat, penikmat akan turut disuguhi teh tawar hangat yang cocok menjadi pendamping dari burpal ini. Untuk satu porsi bubur empal ini harganya Rp12 ribu.
Di Pasar Ciputat, bubur empal buka dua kali sehari. Pertama pukul 06:00 WIB sampai 12:00 WIB siang, lalu yang kedua mulai pukul 15:00 WIB sampai pukul 03:00 WIB dini hari.
