Perbedaan Karbohidrat dan Protein yang Penting Diketahui, Pahami Fungsinya

Merdeka.com - Tubuh Anda membutuhkan nutrisi sebagai energi dan untuk membantu tubuh berkembang, melindungi dirinya sendiri, dan untuk membantu penyembuhan. Salah satu nutrisi yang penting bagi tubuh adalah karbohidrat dan protein.

Karbohidrat dan protein termasuk dalam kelompok makronutrien, yang berarti nutrisi ini dibutuhkan oleh tubuh Anda dalam jumlah yang jauh lebih besar, dibandingkan nutrisi seperti vitamin atau mineral.

Meski kedua nutrisi ini tergolong dalam kelompok yang sama, karbohidrat dan protein memiliki sedikit perbedaan dalam beberapa hal, seperti komposisi kimianya, fungsi umum dan kebutuhan asupannya.

Berikut ini, kami akan jelaskan lebih lanjut tentang perbedaan karbohidrat dan protein, dikutip dari beberapa sumber.

Perbedaan Karbohidrat dan Protein

Karbohidrat

Mengutip dari Medical News Today, karbohidrat merupakan sumber energi utama bagi tubuh. Nutrisi ini adalah gula, pati, dan serat makanan yang terjadi pada makanan nabati dan produk susu.

Karbohidrat banyak ditemukan dalam makanan nabati. Mereka juga bisa didapat pada produk susu dalam bentuk gula susu yang disebut laktosa. Makanan tinggi karbohidrat antara lain adalah roti, pasta, kacang-kacangan, kentang, nasi, dan sereal.

Karbohidrat memainkan beberapa peran dalam organisme hidup, termasuk menyediakan energi. Tubuh akan memecah karbohidrat menjadi glukosa, yang merupakan sumber energi utama untuk otak dan otot.

Protein

Protein merupakan salah satu dari tiga zat gizi makro, dan bagian penting dari setiap diet. Jumlah protein yang dibutuhkan individu bergantung pada usia dan jenis kelamin mereka.

Protein adalah bagian dari setiap sel dalam tubuh. Nutrisi ini membantu tubuh untuk membangun dan memperbaiki sel dan jaringan. Protein juga menjadi komponen utama dari kulit, otot, tulang, organ, rambut, dan kuku.

Protein ada yang lengkap dan yang tidak lengkap. Protein lengkap adalah protein yang mengandung semua asam amino esensial. Produk hewani, kedelai, dan quinoa adalah contoh protein lengkap. Sedangkan protein tidak lengkap adalah protein yang tidak mengandung semua asam amino esensial. Sebagian besar makanan nabati adalah protein tidak lengkap, termasuk kacang-kacangan, kacang-kacangan, dan biji-bijian.

Protein memiliki peran dalam banyak proses tubuh, seperti untuk pembekuan darah, keseimbangan cairan, respon sistem imun, penglihatan, hormone, dan enzim. Selain itu, protein juga penting untuk pertumbuhan dan perkembangan, terutama selama masa kanak-kanak, remaja, dan kehamilan.

Unit Struktur Dasar

Perbedaan karbohidrat dan protein yang kedua, yaitu dilihat dari unit struktur dasarnya. Molekul komponen berkumpul dengan cara yang berbeda untuk membentuk unit dasar karbohidrat dan protein.

Dalam karbohidrat, unit dasarnya adalah sakarida, yang merupakan kata lain untuk gula. Monosakarida adalah gula unit tunggal, karbohidrat paling sederhana. Ini dapat terhubung satu sama lain untuk membentuk gula dua unit, atau juga dikenal sebagai disakarida - atau polisakarida, yang panjangnya bisa ratusan unit.

Sebaliknya, asam amino adalah unit dasar protein. Sekitar 20 jenis asam amino bertindak sebagai blok bangunan protein utama tubuh Anda. Mereka dapat berkumpul dengan cara yang sangat kompleks untuk membentuk heliks, lembaran berlipit, globul atau bahkan struktur protein multi-unit.

Fungsi

Perbedaan karbohidrat dan protein yang ketiga, yaitu pada fungsinya. Sementara peran utama protein adalah struktural, karbohidrat memiliki fungsi utama sebagai sumber energi. Faktanya, glukosa adalah sumber energi pilihan tubuh Anda.

Setiap kali tubuh Anda memperoleh energi dari protein karena pasokan karbohidrat yang rendah, komponen protein harus mengalami sejumlah perubahan biokimia agar berguna dalam produksi energi. Protein berfungsi di atas segalanya sebagai pembangun tubuh Anda.

Setiap sel membutuhkan mereka untuk menjaga struktur, dan juga memainkan peran penting sebagai pengangkut molekul, hormon, agen pelawan penyakit dan enzim. Beberapa karbohidrat - yaitu serat – juga penting untuk kesehatan usus dan pembuangan limbah. (mdk/ank)